Свинска супа - общи принципи и методи за приготвяне
Свинско? Всеки специалист по хранене, който само чува свинското месо, разклаща неодобрително главата си. Освен ако не говорим за свинско месо, това нежно маслено месо се смята за особено ценно. По-лесно е да понасяте тялото и нокътя. "Над" съдържанието на вредни мазнини в гърдите и свинското гърло - точно това, което се захваща на пазара за кебап в навечерието на празниците. Очевидно е, че за по-здравословна диета е най-добре да изберете свинска и филе.
Защо толкова много обичаме свинското? Свинската супа ще накара всеки да е пълен. Не може да се нарече лесно, обаче е много удовлетворяващо. Това качество е особено ценно в студения сезон. Научно доказано, че свинското месо е вторият най-смилаем стомах.
Тя също играе важна роля в сексуалната функция - огромно количество протеини и витамини влияе положително върху "мъжката сила". Червеното месо е най-богатия миоглобин - и това е само елементът, който помага за прехвърлянето на кислород към мускулите. Юдаизмът и ислямът забраняват свинското месо, но в християнството е позволено, въпреки че Старият завет го третира като нечисти продукти.
Във всеки случай, решението да се използва това месо за храна е взето от всички. Независимо от вредните свойства, които това месо не притежава, учените смятат, че това не може да причини значителни щети на тялото. Дневна ставка - 200 грама.
Свинската супа е прекрасно ястие, което ще е от полза само за тялото. Можете да го готвите на кокал или филе от месо. За готвене, месото трябва да се излива с малко количество вода - така ще бъде по-сочно. В средата на готвенето е необходимо да добавите корени от подправки и лук - бульонът ще стане ароматен и наситено.
Свинска супа - приготвяне на продукти
Супата може да се приготви абсолютно всяко месо. Младото свинско с по-плътна консистенция има розов цвят. Повърхността му е леко матова и почти без филми. Тъмното месо с филми може да бъде сухо. Има два вида свинско месо.
Първият клас включва свинско острие, гърди, кръста, фланг, лумбална част и шунка. Вторият е резервоарите, шийката, шийката, стъблото. Доброто месо е покрито с тънка розов цвят, когато се натисне от него, сокът се освобождава и люлката бързо изчезва, подравнява. Качествено месо винаги мирише добре. За готварски супи най-често избират месо по костите.
Свинска супа - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Свинска супа с шафран
Много богата и ароматна супа, приготвена върху костен бульон. Единственият му недостатък е, че отнема известно време да се готви бульонът за поне два часа. Ако имате време - продължете напред!
Съставките: свинско (500 гр.), сол, черен пипер, дафинов лист, лук, морков, стебло от целина, доматено пюре (1 супена лъжица), шампанско (400 гр.), зелен грах (замразен или консервиран).
Метод за приготвяне
Слагаме месото в тенджера, изсипваме вода, сол пипер, слагаме лаврови листа и готваме. Не забравяйте напълно да отстраните пяната и да намалите топлината. Сварете месото, докато започне да се отклонява от костите.
Ние тънко нарязани на гъби с тънки плочи. В тиган ги запържете за около 4 минути. Трансфер гъби, а в един и същ тиган минаваме моркови с лук и целина.
След 10 минути в сместа добавете доматен или доматен сос. Извадете готвено месо от бульона, нарязано на парчета.
Бульон щам, излейте в тенджера, доведе до възпаление и влага в него зеленчукови дресинг и гъби. Добавете грах, месо и затопляне за 5 минути.
Рецепта 2: Свинска супа с боб
Рецепта за отлична сърдечна супа. Изберете тъмно боб - черно или червено. Въпреки цвета на бульона, той е много по-вкусен. Получаваме 8 порции горещо тютюнев дим, пикантен, с екзотични нотки.
Съставките(200 грама), брашно (1 супена лъжица), лук, целина, свинско месо (скупкули, 400 грама), лютив черен пипер, чесън, смлян кориандър, домати или домат в собствен сок (400 грама) бульон, сол.
Метод за приготвяне
Фасулът предварително се накисва във водата в продължение на няколко часа - така че ще се готви много по-бързо. Първата вода се изцежда, отново се излива и готвене до готовност.
Натрошете лука, целината и лют червен пипер. Нарежете месото на малки парченца.
В дебелостенна тенджера, загрейте 2 супени лъжици. л. Растително масло и запържете месото на хрупкава кора. Добавете корени, подправки и се запържете.
Напълнете бульон, добавете пюре домати, боб. Готваме още 30 минути. При сервиране можете да добавите пресен нарязан чесън.
Рецепта 3: Сладка картофено свинче с домати в грузински стил
Грузинската кухня е богата на оригинални супи. Тази рецепта е направена по мотиви на сузи - супа от свинско с български пипер, копър и иика. Голямо количество месо, нарязано на огромни парчета, е това, което истинските мъже се нуждаят. Като ядат чиния от супа за обяд, те скоро няма да гладуват, но също като жените.
СъставкитеСладко червено пипер (1 малка или половин голяма), чесън, копър, мащерка (грузинско наименование kondari), adjika, свинско месо, картофи (няколко парчета), лук, домати (2 бр. , горещ пипер (лек малък под), сол.
Метод за приготвяне
Изберете тенджера с повече от 3 литра. Свинското месо се нарязва на големи парчета, добре измити с течаща вода. Напълнете месото с вода и гответе, като премахнете пяната при кипене.
Разтриваме голям лук и картофи на ренде и ги слагаме в бульон. Солим и пипер.
Нарежихме два домата на парчета - там, в тенджера. Почистваме картофите и го нарязваме на големи кубчета. Изрежете сладки пиперки и копър.
След половин час на готвене месо, добавете картофи, готвене за 20 минути. Аджику (малка лъжица) и нарязан пипер се полагат 10 минути преди края на готвенето.
Супата се счита за варена, когато картофите са варени. Заспаме копър, нарязан фино чесън и няколко щипка кондри. Оставете супата за половин час.
Свинска супа - полезен съвет от опитни готвачи
Супата е най-често срещаното ястие на земята. Тяхната популярност се определя преди всичко от екстрактите на месото, които могат да активират дейността на храносмилателните жлези. Това помага да се стимулира апетита. И супите са вкусни, те задоволяват глада. Различните кухни на света предлагат своите възможности. Има рецепти, които могат просто да шокират европейска, например, супа от гнезди на птици или стомаха на животно.
Въпреки това, не е необходимо да се възбуждат нервите и храносмилането, по-добре е да се научите да приготвяте ястия от традиционните продукти за тази област. Можете да добавите различни вкус към тях чрез добавяне на подправки. За свинска супа най-често се използват: дафинови листа, бедра, копър, магданоз, червил, естрагон, целина, червен пипер, мащерка, карамфил, кориандър, червен и черен пипер, индийско орехче, любовник и градински чай.
