Когато е време за обяд, бих искал да угоди на близките с нещо вкусно, светло и сърдечно. В нашето семейство много като всякакви супи, но специално треперене е прозрачна супа с кюфтета, която ще готвим днес.
Съставките
Свинско месо - 300 грама;
Картофи - 4-5 средни грудки;
Моркови - 1 брой;
Лук - 1 брой;
Растително масло - за пържене;
Сол, черен пипер, подправки на вкус;
Вода — 2 литра.
За да готвите лека зеленчукова супа, първо почистете и измийте зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета и морковите се настъргват на голяма ренде или се нарязват на тънки ивици.
Ще отложим малко нарязаните зеленчуци.
Ние отлепваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета.
От свинското месо ще се образуват кюфтета. Завъртете топките, вземете кайма с чаена лъжичка и потапяйте ръцете си със студена вода. Кюфтетата за кюфтета трябва да са гъсти, а не течни. По-добре е да не купувате мляно месо в магазина, но да изберете парче месо и да го смилате сами. Така ще бъдете сигурни за качеството на пълнежа.
Хайде да въртим за супа. На нагретия тиган излейте малко количество растително масло - царевица или слънчоглед - и леко го предавайте на лук и моркови. Това ще помогне на зеленчуците да придобият повече вкус и супата ще бъде по-ферментирала.
Тенджера с вода се задушава, излива се и се приготвят кюфтета, като се отстранява получената пяна. Когато излязат, хващаме готовите кюфтета с шум. Бульонът може да бъде филтриран.
В бульона готвяме картофи.
Когато картофите са меки, хвърляме супа в подправените зеленчуци и ги оставяме да кипнат за няколко минути.
В тенджера с вряща богата зеленчукова супа ние поставяме готови кюфтета.
Последното докосване хвърли в супата пипер, ароматизирани билки, дафинови листа, гответе за минута и изключете; не забравяйте да добавите нарязани зеленчуци и покрийте с капак, така че ароматите да не се изплъзват. Изсипваме супата на чиниите и служим за обяд.
Деликатна и ароматна супа с кюфтета от свинско месо е готова. Бон апетит!
Време за готвене - 45 минути
Сервирания - 4
На 100 г:
кал 38.15
Протеини 1.97
Мазнини 3.08
Въглехидрати 0.48