Крем супата е гъста сметана, направена от смесител, зеленчуци, месо, риба или зърнени храни.
Благодарение на състава и консистенцията си, той е лесен за смилане и не оставя усещане за тежест, така че е идеално подходящ за хранене или бебешка храна.
Карфиолът като основа се използва много по-често от класическия му роднина.
Причината е не само в изискан вкус, но и в повишена хранителна стойност с минимални калории. Разнообразни съставки като: крутони, гъби, зеленчуци, бекон и др. - може да бъде отлично допълнение към супата пюре от карфиол, декорирайки не само вида, но и вкуса.
Супа от карфиол: основни принципи
Основният принцип на приготвяне на пюре от карфиол е, както следва: зеленчуците и месото (ако са предписани от рецептата) се варят или задушават, се събират и смилат. Съставките могат да варират, но основата обикновено е една. Това е карфиол в комбинация с много други зеленчуци: картофи, моркови, лук, различни подправки, както и масло, млечно мляко или сметана.
Метод за приготвяне:
1. • Почистете лука и картофите. Изплакнете зелето, отделете пакетите един от друг. Изберете тенджера с възможно най-дебело дъно.
2. Нарежете лука и го пригответе в тенджера, кланичен труп в масло, постигане на мекота.
3. Добавете други зеленчуци, изсипете във вода - толкова, че са затворени отгоре - и гответе до половин час.
4. • Изсипете бульона в чаша. Зеленчуците се смилат с миксер и се разреждат с отвара. След това добавете готови подправки, чесън, магданоз или копър.
5. • Върнете сместа в тенджера, загрейте със сметана. Не заври. След това можете да добавите към супата, каквото сърцето Ви желае. Като правило това са ръжени крутони.
Деликатна супа от карфиол
Това са класическите и най-бързи рецепти за супа. Той не съдържа никакви допълнителни съставки, с изключение на тези, които формират основата на съда. Такова супа пюре от карфиол може перфектно да допълни менюто на тези, които се притесняват за теглото си.
съставки:
• бульон на базата на месо или просто вода - един и половина до два литра;
• вилици от карфиол;
• шепа брашно;
• растопленное масло;
• жълтъци от пилешки яйца;
• сол, смес от сухи чушки с добавяне на индийско орехче - по желание.
Метод за приготвяне:
1. • Почистете съцветието. Кук до мека и появата на бульон. Полученият бульон не се излива напълно - ще бъде необходимо да се регулира плътността на бъдещата супа. Раздробете сместа на зелето. Ако има бульон от месо - добавете.
2. • Разтопете маслото в тиган с брашно. Загрейте, избягвайте да кипете. Добавете вода или бульон и разбъркайте добре. Изсипете жълтъците, като се уверите, че протеинът не пада, както и подправките.
3. • Смесете всички компоненти и ги поставете върху печката. Веднага след като супата се нагорещи, тя е готова. Възможно е така и можете да добавите ръжен препечен хляб.
Сирене и крем супа от карфиол
В тази супа се добавя меко сирене. Най-подходящ за "Филаделфия", обаче, можете да намерите повече бюджетни партньори. По принцип, всяко извара, както и brynza, ще направи. От броя на продуктите, които са посочени в рецептата, получавате четири средни порции от готовата супа.
съставки:
• малка вилица от зеле. Това е около 500 г;
• три средни картофи;
• лук;
• бульон;
• малко брашно;
• 100 или 200 грама "Филаделфия";
• чаша сметана. Можете да вземете млечно мляко;
• смес от чушки, индийско орехче, дафинови листа, сол - за аматьор;
Метод за приготвяне:
1. • Сменете лука, докато получите прозрачност.
2. Нарежете картофите на парчета и се запържете с лук. Накрая пълнете сместа с брашно.
3. Изсипете готовите зеленчуци в прясно сварена бульон. Сложете сиренето и отново кичете. Поставете карфиола, след като го разделите на малки връзки. Добавете подправките и гответе докато зеленчуците са готови.
4. Вземете лавровите листа, смилайте всичко останало, постепенно добавяте крем.
5. • Запалете се, но не заврийте. Съдовете могат да се поставят върху плочи.
Пюре картофено супа с бекон филийки, пилешко месо и зелен грах
Друго име за тази супа е Velvet. Френските имат сос в класическата кухня. В нашата страна, той има второ раждане и става отделно горещо ястие. Карфиолът понякога използва броколи тук, но специфичният му вкус трябва да бъде взет под внимание. В стандартната версия - с карфиол - кремът за супа излиза леко и много ароматно.
съставки:
• зеле - малка глава. Тегло - не повече от един килограм;
• пилешки гърди или шунка - 1-2 бр. Пилето може да бъде заменено с мляно месо;
• маринован грах - една трета от кутията;
• чесън;
• бекон;
• зеленчуково (за предпочитане маслинено) масло;
• крем;
• сол и други подправки
Метод за приготвяне:
1. Пригответе пилешкото месо и заедно с беконът разделете на малки парченца;
2. • Смерете съцветието на карфиол, не изсипете бульона.
3. Всичко това се смила в миксер, добавяйки сметана.
4. • Запържете бекон с чесън. Накрая, изсипете грах там.
5. • Разделете супата на части. Грах и парчета бекон се поставят отделно директно в чиниите.
Супа пюре от карфиол с пиле, приготвено в мултифар
Според тази рецепта, броколите могат да идват по същия начин като предишния, за да заменят карфиола. В този случай картофите се добавят към multivark. Също така, броколите и карфиола се разхождат добре, особено ако ги вземете в еднаква степен. Птиченото месо за тази супа ще се погрижи за всеки: както от краката, така и от дясната част.
съставки:
• пиле - половин килограм;
• същото количество зеле;
• две моркови;
• зеленчуци, чушки, различни, сол - за любовника.
Метод за приготвяне:
1. • Настържете морковите и нарязайте лука.
2. • Запържете месото.
3. Добавете месо и всички зеленчуци към multivark. Изсипете вода с подправки. Тя трябва напълно да покрие сместа.
4. • Пригответе режима "Закаляване". Ако времето не е определено автоматично, поставете 40-50 минути.
5. Изцедете бульон, зеленчуци и пресни билки в картофено пюре. Плътността трябва да се коригира с отвара или водата. Крем супа от карфиол се приготвя. За да завършите вкуса, можете да добавите крутони.
Крем супа от карфиол и син меджид
Комбинацията от сортове зеле и риба за мнозина може да изглежда много съмнителна. Това обаче не е така. Благодарение на деликатния и до голяма степен неутрален (за разлика от броколите или белия кост) вкус, карфиолът добре допълва рибата. Приготвеното ястие практически няма мирис.
съставки:
• карфиол - средни вилици;
• моркови;
• Половин дузина синьо меджид. Можете да замените друга риба с бяло месо;
• рибен бульон;
• малък лук;
• зеленчук и масло;
• няколко лъжици брашно;
• подправки и подправки.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете рибата, нарязана и около 20 минути се задушава в тиган със затворен капак.
2. Нарежете лука и морковите. Половината се запържваме поотделно, половин яйце с риба След това сложете всички подправки.
3. • Сварете карфиола. Тя трябва да стане мека. Накрая добавете морковите и печено лука.
4. • Сложете всички съставки в един контейнер и ги смилайте с миксер. Поставете огъня и гответе за още няколко минути.
5. • Поставете брашното, постигайте желаната консистенция с помощта на рибния бульон. Сварете го.
Детска крем супа с карфиол и кюфтета
Кук тази супа може да бъде за децата почти от първите дни на допълващи храни. Тя напълно се нуждае от подправки, ако желаете, дори не можете да добавите сол. В същото време е подходящ за възрастни, тъй като тук има месо. По подразбиране се вземат телешкото, но е възможно да се правят котлети от всяко месо и дори пиле.
съставки:
• телешко пълнеж за кюфтета;
• малък морков или половин нормален морков;
• вода;
• Цветно зеле - 300 г;
• Лой или бял хляб;
• картофи - една голяма или две малки;
• по желание сол и различни видове зеленчуци.
Метод за приготвяне:
1. Намажете хляба, разбъркайте с нарязан лук и смесете с мляно месо. Ако желаете, подправете със сол. Мода на кюфтетата.
2. • Подгответе моркови и картофени кубчета.
3. • Сварете водата, намалете кюфтетата за няколко минути и я взейте. Те пият.
4. • Сменете водата, заври отново и поставете зеленчуци и кюфтета там. След това ги вземете и нарязайте зеленчуците, докато станат гладки.
5. • Смесете всичко заедно. За да се постигне пълнота на вкуса ще помогне на подправки и билки.
Гъбена крем супа с карфиол, ориз и картофи
Тази супа има повишена хранителна стойност, поради наличието на голям брой допълнителни съставки. Вкусът на супа - гъби и картофи, въпреки че централната част е все още зеле.
съставки:
• половин килограм зеле;
• три или четири картофа;
• предварително сварен ориз - половин чаша;
• същият брой свежи гъби;
• мляко - една чаша;
• пилешко яйце;
• Масло, чесън, сол;
• бульон от зеленчуци за готвене.
Метод за приготвяне:
1. Запържете гъбите с добавяне на парченца чесън.
2. • Нарежете зеленчуците и ги загрейте в тенджера или в многовариантна. Изсипете млякото.
3. • Извадете зеленчуците, ориза и гъбите заедно и сложете кремообразна консистенция.
4. Отделете жълтъка от протеина, победете го с мляко и поръсете с тази смес готовата супа. Загрява се до точката на кипене.
Супа от карфиол с бяло вино и сирене
Изящна рецепта за нежна супа пюре от карфиол, която има подчертан вкус на мляко. Нейната особеност е, че зелето не се довежда до състояние на картофено пюре, но остава под формата на малки парчета, пълни с горещ сос. Ястието може да бъде допълнено с крутони.
съставки:
• малка вилица от карфиол;
• броколи - 300 g;
• чесън;
• две чаши крем;
• малък корен от целина - 50 г;
• лука-порей;
• 1 малък картоф;
• слабо осолено или несолено сирене - 200 грама;
• една трета чаша бяло вино (за предпочитане сухо);
• пипер, индийско орехче, сол - за любител.
Метод за приготвяне:
1. Разделете зелето в малки връзки. Нарежете остатъка на парчета, лук на пръстени. Чесънът се разтрива или нарязва.
2. Добавете виното във водата и го залейте в тенджера или тенджера. Поставете картофите, целина корен, праз. Да готвя една четвърт час.
3. • Изпечете картофено пюре. Добавете към него мляко (или сметана) и подправки.
4. • Готвене на карфиол и броколи отделно. За да отрежете.
5. • Поставете сиренето и зелето върху плочите. На върха с кремообразен зеленчуков сос.
Супа от карфиол: съвети и съвети
1. • Карфиолът е изключително важен продукт за диетата. Тя е пълна с витамини C, PP, група B, както и с фосфор, калий, йод, калций и др. Обаче, някои микроелементи се разпадат по време на термичната обработка. Ето защо, за да се запазят най-важните качества, зелето се вари в малко количество вода и под капак. Да не се вари в продължение на повече от 5 минути. Ако това е параход, може да е малко по-дълго.
2. За да имате кремообразна сянка, външната кора трябва да се отстрани, в противен случай ще придаде зелен цвят на приготвената чиния.
3. • Важно е да изберете правилната глава. Свежестта и следователно качеството може да се определи от листата. Те трябва да са свежи, а не бавни. Самата вилица е слонова кост, почти бяла или с лилав оттенък - нейната хомогенност е важна. Ако има петна върху зелето, това е знак, че процесите на гниене са започнали. Малки петна могат да бъдат отрязани. В други случаи е по-добре да не приемате такова зеле.
4. Зеле може да се съхранява за не повече от 10 дни при температура плюс 1-3 градуса.
5. Супа-пюре от карфиол е най-добре веднага след като е готов. Ако това не е възможно, водна баня ще помогне за поддържане на първичната температура. Вторият път супа е по-добре да не се затопли, тя ще наруши вкуса и полезните свойства на чинията.
6. Перфектно допълнение, с изключение на бисквити, могат да бъдат малки пайове с всички видове пълнежи, както и пресни зелени.
7. • Увеличете хранителната стойност на супата с яйчен пълнеж. Пригответе го просто: изсипете суровите жълтъци в горещо мляко и добавете към супата. Можете да използвате сметана вместо мляко.
8. • Реалният вкус на карфиола ще бъде запазен по време на готвенето, ако е приготвен в сладки, за предпочитане в минерална вода.
