Не толкова често на масите на средните семейства има лечебни средства от патица. Но ако се появи патицата в къщата, я изпечете навън супата ще бъде правилното решение.
В края на краищата, патешко месо дава бульон светъл и ароматен вкус. В допълнение, това месо е много полезно. Той съдържа витамини от групи А, В, С, К, Е и микроелементи, Месото на патицата също стимулира образуването на клетъчни мембрани.
Ако патешкото месо е предварително осолено, тогава супите ще бъдат получени с по-интересен вкус. Те ще бъдат богати и задоволяващи. Основното нещо е да не добавяте сол към този бульон.
Патица супа - общи принципи на готвене
Супата се приготвя най-добре от прясна патица.
Преди готвене, премахнете всички излишъци от патицата.
Преди готвене премахнете слоя мазнини от патицата.
Замразеното пате се размразява постепенно, първо в хладилника и след това при стайна температура.
Кук супа от втория бульон, така че ще се окаже по-малко мазни.
За да направите супата по-дебела, добавете я на зърна.
Пикантна супа с патица
съставки:
• пет литра вода;
• килограм патица;
• лук;
• половината от корена на целина;
• две моркови;
• 350 г домати;
• сол;
• яйцето;
• пипер;
• два картофа;
• супена лъжица доматена паста;
• две шепи яйчени юфка;
• Един червен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете патицата, свалете останалите пера и нарязани на големи парчета. Поставете ги в тенджера и добавете вода. След като бульонът кипи, отстранете пяната и добавете сол. Кук за 1 час и 15 минути.
2. Докато бульонът се вари, пригответе зеленчуците. Лук и моркови кори, и нарязани на кубчета.
3. Острата пипер, отстранете ядрото и фино нарязани.
4. Разрушавайте корен от целина в малки кубчета и картофи в големи кубчета.
5. След като патицата е почти готова, добавете предварително приготвените зеленчуци.
6. Готвене до меки зеленчуци, след това добавете към супа, измити и нарязани домат, черен пипер и доматено пюре.
7. Печете пет минути и добавете юфка яйца. Подгответе супата за още седем минути. След това се изсипва в него добре увит яйце и се разбърква.
8. Изсипете супата от патицата върху чиния и украсете с нарязани зеленчуци.
Зеленчукова супа от патица
съставки:
• една прясна патица;
• 280 сурова свинска мас;
• сол;
• 390 г българска пипер;
• 720 грама картофи;
• 460 г моркови;
• пет лъжици тестени изделия;
• лаврови листа;
• черен пипер;
• главата на чесъна;
• 460 грама пресни домати;
• купчина магданоз, кориандър и копър;
• две лъжици zira;
• шест литра вода;
• молотый кориандр;
• 100 г водка;
• хмели-сунели.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете и почистете патета от излишък. Нарежете го наполовина и поставете в голям съд с вода. Добавете целия обелен и измит лук. Пригответе патицата за 1,5 часа, без да забравяте да отстраните образуваната пяна.
2. Моркови и картофи кори, изплакнете и нарязани на филийки.
3. Измийте лука и пипер, отстранете излишния и нарязани на половин пръстени.
4. Изсипете измития домат на филийки.
5. Изплакнете всички зеленчуци във водата и нарязайте средните парчета.
6. Обелете чесъна ситно котлет.
7. Нарежете маслото със сламки и ги сложете в тиган. Запържете я до златисто кафяво и добавете лука и морковите. Оправете всичките десет минути.
8. Добавете пържените картофи към готовата патица и солта на бульона. Кук за двадесет минути.
9. Малко по-късно добавете българския пипер и домати. Кук за 13 минути.
10. В почти готовата супа добавете zira, пипер, хмел-suneli, дафинов лист и доматено пюре.
11. Поставете чесъна и зелените на няколко минути преди готовността. Накрая добавете водката.
12. Изсипете супата и украсете с кориандър. Сервирайте с лаваш.
Патешка супа с галета
съставки:
• една средна патица;
• четири картофа;
• щипка морска сол;
• два лука;
• 140 г целина;
• половин лъжица сол;
• половин бял пистолет;
• пипер;
• копър и магданоз;
• четири скилидки чесън;
• слънчогледово масло;
• дафинови листа.
Метод за приготвяне:
1. Поставете тенджера със солена вода на огъня. Мийте съдовете на патицата, премахнете всички излишни и нарязани на порции. Потопете тези парчета в тенджера. Пригответе патицата за 1 час и 20 минути. В процеса на готвене добавете дафинов лист в бульона.
2. Свалете картофите, целината и лука и ги нарежете на случаен принцип. Обелете чесъна от кората и разтрошете с преса за чесън.
3. Опитайте се да изгорите патицата с вилица и ако тя се изсипе добре, тогава месото е готово.
4. Извадете готовата патица от тавата и отделете месото от костите. Нарежете патицата с парчета 2 на 2 см.
5. В бульон, натопи картофи, целина и лук. Добавете пипер и гответе за 20 минути. В края на готвенето добавете половината от приготвения чесън.
6. Нарежете хляба в кубчета и поставете в тава за печене. Изпратете котлетата да готвят във фурната за 25 минути при температура от 180 градуса.
7. Измийте зелените и нарязани. Изсипете супата с патица над плочите и поръсете със зелени. До плочите поставете бисквитите.
8. Използвайте супа, като постоянно хвърляте няколко бисквити в бульона.
Супа от патица в мултифар
съставки:
• половина утки;
• 2,5 литра вода;
• сол;
• 470 грама картофи;
• Подправки;
• лук;
• Няколко малки прасенца;
• две моркови.
Метод за приготвяне:
1. Измийте половината от кланичния труп под течаща вода, отстранете излишния и нарязани на парчета.
2. Изплакнете месото отново и поставете мулти-маркерите в купата. Лук и моркови обелвайте и добавете към патицата.
3. Напълнете с вода и поставете режим "Закаляване" за 57 минути.
4. След сигнала извадете лука от купата и я изхвърлете. Морковете получават и нарязват на произволни парчета.
5. Сол бульон и добавете подправки. Покрийте капака и в същия режим, накиснете още 20 минути.
6. След изминалия час извадете патицата и изцедете бульона.
7. Обелете картофите и ги измийте добре. След това го нарязайте и го поставете в купата. Добавете половината бульон.
8. Поставете multivark в режим "Супа" и гответе за 55 минути. След като изтече половината от времето, добавете остатъка от бульон, моркови, филиз и дафинови листа в купата. Продължете да готвите.
9. За десет минути преди готвене добавете смачкано месо и зеленчуци.
10. Остави готвената супа за 20 минути.
11. Сервирайте патешка супа със заквасена сметана и хляб.
Ориз с патица
съставки:
• четвърт патица;
• сол;
• аджика на върха на лъжицата;
• моркови;
• три картофа;
• Няколко ориз;
• лук;
• Лаурушка;
• три грах пипер.
Метод за приготвяне:
1. Поставете патицата в студена вода и я задръжте за няколко минути. След това изплакнете, като премахнете всички ненужни мазнини. Потопете патицата в тенджера и добавете вода. Кук за час и половина.
2. След като изтече времето, сосете бульона и добавете пипер. Ако патицата първоначално беше замърсена със сол, супата не трябва да се осолява.
3. След няколко минути извадете патицата.
4. Обелете картофите, изплакнете и нарязани на половинки, потопете се в бульон.
5. След 10 минути добавете белен и нарязан лук. След това добавете морковите, които се търкат през голям ренде. Куйте бульон със зеленчуци в продължение на 15 минути.
6. Изплакнете ориза добре и добавете към супата. Гответе всичко, докато оризът бъде готов.
7. За няколко минути преди приготвянето на супа, добавете adzhik и дафинови листа.
8. След като супата е готова, извадете лаурушката.
9. Сервирайте супата от патицата в гореща форма, като съберете сос от чесън и майонеза.
10. Поставете парче месо във всяка чиния.
11. С такова ястие, туршия върви добре.
Патица супа с патица
съставки:
• 700 г утки;
• един лук;
• три клубена със средни картофи;
• моркови;
• сол;
• две чаши мляко;
• 1,5 литра вода;
• две пилешки яйца.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете каркаса патица под студена вода и се вари в осолена вода, докато не готвя. След това го извадете от тигана и го оставете да се охлади.
2. Докато патицата се охлажда, пригответе зеленчуците. Картофите, морковите и лука добре се измиват, почистват и изплакват. Нарежете всички тези съставки в малки кубчета.
3. Разделете патицата от патицата от костите и нарязайте на ленти. Половината от бульона се изсипва в друг контейнер, а за останалата част намалява месото и минава през месомелачката.
4. Изсипете слънчогледовото олио в тиган и запържете морковите и лука върху него.
5. В бульон с нарязан пулп, добавете печено зеленчуци и картофи. Гответе докато картофите са готови.
6. Спрете приготвената супа и я разбъркайте с миксер, докато се разцепи. Поставете отново супата на огъня и я занесете в кипене. Ако желаете, добавете подправки за супи.
7. В отделен контейнер почистете добре млякото с яйца и сол.
8. Завършете супата пюре от патицата, изсипете се в чиниите, добавете там някаква яйцевидна маса и нарязан филе от патешко филе.
9. Украсете ястието с магданоз и крутони от черен хляб.
Пуйка супа от елда
съставки:
• 3,5 картофени клубена;
• 1 морков;
• половина тушки утки;
• сол;
• половин чаша елда;
• пипер;
• 1 лук;
• Зелените.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете измитата патица на порции и я поставете в тенджера. Изсипете цялата вода, гответе за 5 минути и изтеглете. След това изсипете патицата отново с прясна вода и гответе за 1 час и 35 минути.
2. След кипене, отстранете формираната пяна и сушете супата от патицата на слаб огън.
3. След като изтече времето, отлепете картофите и го нарязайте със слама. След това го добавете към патицата.
4. След пет минути готвене на картофи, добавете ситно нарязан лук. Малко по-късно добавете измитата елда в бульона. Кук за 15 минути.
5. В почти готовата супа, поставете морковите трик малко ренде и готвене за още 7 минути.
6. Преди да сервирате, подправете супата с нарязани зеленчуци.
7. Сервирайте с парче хляб.
Грах супа с пушена патица
съставки:
• 200 г пушена патица;
• 270 грама белен грах;
• Зелените;
• 170 грама лук;
• бял сос;
• 55 г жира;
• 110 г гренок.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете грахът няколко пъти и напълнете с вода. Кук за един час. След това добавете нарязаното филе от пушена патица. Гответе, докато грахът бъде варен, а месото не стане меко.
2. Нарежете ситно нарязания лук върху мазнината и добавете към супата 20 минути, преди да е готова.
3. Добавете белия сос към супата и го пригответе още 5 минути
4. Когато сервирате, поставете парче домашни птици, крутони и настъргани зеленчуци в купа супа.
Патешка супа с ряпа
съставки:
• китка копър;
• сол;
• патица;
• Масло;
• 2 литра вода;
• Подправки;
• супена лъжица брашно;
• чаша трапезно вино;
• две репы.
Метод за приготвяне:
1. Измийте патицата, изсушете я, нарязайте на малки парченца и я потопете в тенджера с предварително загрято масло. Стигнете птицата, докато се кафя.
2. Разтворете брашното с топла вода и изсипете тази смес в тигана с патицата. След това добавете белени и нарязани репи, налейте вода и варете, докато готови патица.
3. След като ряпата е готова, издърпайте я, избършете я през сито и я добавете отново в бульона.
4. Няколко минути преди хранене добавете към супата вино, сол и подправки. Разбъркайте всичко и оставете супата да се варе.
5. Сервирайте супата с патици заедно с нарязания копър.
Патици и аспержи
съставки:
• 570 г утиного филе;
• 220 г консервированной спаржи;
• сол;
• 7 грама нарязан прас;
• Зелените;
• растително масло;
• 40 г корен на джинджифил.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете измитото филе от патица на парчета и изсипете 1,5 литра вода. Сварете и извадете пяната. Кук, докато се направи на слаб огън.
2. Джинджифил фино котлет, и заедно с ramson добавете към супата. Кук за 25 минути.
3. Изрежете аспержите на малки парченца и добавете заедно със солта в супата. Кук за 20 минути.
4. Наситно нарязани зеленчуци, поръсете супа преди да сервирате.
5. С това ястие, месни салати и закуски са добре комбинирани.
Патица супа - съвети и съвети
• За да направите супата по-ароматна, по-добре е да я изпечете от зеленчуците.
• Сезонен супа с всякакви билки.
• За да направите ястието кисело, добавете ябълки и сини сливи.
• Избирайте патица по-добре два дни преди готвене.
• За да го направите по-бързо, добавете една лъжичка оцет към бульона.
• Можете да добавите зеленчуци към супата.
