Супа от лук пюре: за здраве и добро настроение. различни

"Краставицата от зеленчуци" има много древна биография на отглеждането, включително и в руската кухня, където в предпетринските времена дори хляб е изпечен от нея.

Сега табличните сортове леща все още се разпространяват широко в страните от Средния Изток и Мала Азия.

Ако добавим към горните резултати резултатите от биохимичния състав на лещата, полезен зеленчук е незаслужено почти отстранен от нашата диета.

Супа от лука от пюре - общи принципи на готвене

Супита може да готви всяка домакиня. Пюрените супи се различават от обикновените супи с кремообразна текстура, постигната чрез смилане на съставките с комбинация или смесител, а също и чрез смилане до желаната мекота. От всички бобови растения, лещата са най-удобни за бързината на топлинната обработка. Най-значителното количество хранителни вещества е концентрирано в семената. От него се приготвя каша, гарнира на месо или зеленчуци. Леща е перфектно съчетано с чесън, чайър, лимон, кимион и мента.

Супата от леща може да бъде източник на гордост за всеки готвач, ако я подхождате творчески и творчески. Лещите нямат ясно изразен вкус.

Ето защо вкусът на лещата зависи от съставките, които се използват в комбинация с нея.

Рецепта 1. Леща и супа от патладжан

Съставки:

• Вода 1 л

• Синьо патладжан 350 - 400 гр

• Базил, зелени 5-6 клона

• Леща, червена 250

• Домати 400 гр

• Черешки сельдерея 50 г

Получаване:

Измийте патладжана, почистете, сол и оставете за 20 минути. Измийте лещата.

Измийте патладжаните, леко запържете и добавете патладжана в тигана с леща. Кук за 5 минути. Домати blanch, кори, направете каша и добавете към тигана. Сол, добавете 30 г целина череша. Извадете подготвената супа от чинията и я смилайте в пюре с миксер.

Сервирайте със смес от прясно смлени чушки и босилек.

Рецепта 2. Пчелна супа от леща и авокадо

Съставки:

• Масло 50 мл

• Кафяво 6-7 съцветия

• Домати 350 гр

• Авокадо 3 шт.

• Лук 175 г

• Леща 1,5 супени лъжици.

• Подправки

• Настърган чесън 2 супени лъжици

• Целина листа 50-70 гр

• Базил 75-100 гр

• 2 литра вода

Получаване:

Леща готви, сгънете в гевгир и оставете настрана. Нарежете лука и домати фино, в кубчета. Отстранете костите от авокадото и варете картофените пюрета. Съцветие на зеле, нарязани на плочи. Разбъркайте лука и добавете нарязани домати. Отделно, нарязайте зелените филизи и ги оставете настрани. В тенджера поставете лещата, изхвърлена настрана, задушени зеленчуци, с изключение на зелето, пюре от авокадо. Напълнете зеленчуците с прясна вода, гответе докато сте готови. Леко охлаждане на супата, разбъркайте съдържанието на тигана с миксер. Добавете зеленото зеле, нарязаните зеленчуци, подправките. Зарежда се с чесън и супата се заври.

Рецепта 3. Леща супа с картофи и фета

За супа:

• Вода 1,6 л

• Орегано и босилек (листа).

• Кориандр (семена)

• Целина (корен) 50-70 g

• Картофи 250 гр

• Паприка, валяная

• Леща, червена 250 — 270 г

• Нарязани моркови 200 г

• Кестеново масло (по избор) 50-70 гр

• Ябълка 120 - 150 гр

• PIP (семена)

• Корен от джинджифил 30 г (пресен)

• Лук, нарязан на 100-120 грама

• Фета 250 гр

Получаване:

Зар готовите зеленчуци. Ябълката и морковите могат да се търкат. Отопляваме маслото в тенджера и минаваме през всички готови съставки, докато смените. Добавяме леща, разтриваме джинджифил, подправки, изсипваме всички зеленчуци с бульон и ги довеждаме до готовност. Леко охладената супа се превръща в пулверизатор. Сервираме с парчета Фета, листа от риган и босилек.

Рецепта 4. Леща супа с джинджифил и бекон

Съставки:

• Масло (маслини) 75 гр

• Бекон 250 г

• Нарязани на 150 грама

• Джинджифил, настърган - 50-70 грама

• Моркови (кубчета) 350 гр

• Дръжки от целина, нарязани на 100 грама

• Пипер зелен, нарязан на 300 грама

• Чесън, 50 грама чесън

• Паста Харисса 20 г

• Мускат (настърган) 10 гр

• Корица 15 г

• Чили, сушёный 5 г

• Пилешка гърда 800 гр

• Магданоз, нарязан на 100 грама

• Сладка, нарязана на 50 грама

• Зелена леща 250

Получаване:

Нека започнем с хартиената паста. Това е горещ сос на базата на зехтин. Той включва чесън, цир, кориандър, чили и сол. Следователно, ако няма макаронени изделия, то може да се приготвя отделно или да не се приготвя - в рецептата за тази супа пюре и без паста за подправки е достатъчно.

В тенджерата, загрейте маслото и печете нарязания бекон на кафяво, след това ги отстранявайте с шумна и добавете лук и джинджифил. Когато лукът става прозрачен, добавяме и зелен пипер, моркови, целина и всички подправки, включително Harissa.

Отделно в тенджера за готвене пиле бульон. Когато гърдите кипнат, намаляваме огъня, подправяме месото на птицата с дафинов лист, градински чай, канела, чушки и магданоз. В месния бульон излейте зелените леща и гответе за 40-45 минути. След това извадете листата на глигана, гърдите, напръскайте лещата. Раздробете лещания миксер заедно с кафявите зеленчуци. Пюре изпращаме бульон. Нека да кипнем, после пълни с чесън и парчета гърди, разглобени на влакна.

Сервира се със заквасена сметана или кисело мляко. Гарнирайте със зеленина.

Рецепта 5. Супа пюре от леща и патладжан в пещта на гръцки

Съставки:

• Маслинено масло 70 гр

• Червен оцет (балсамов) 50-70 гр

• Ядки, орех счукан 120 g

• Нарязан червен пипер

• нарязан чесън 40 гр

• Купчина магданоз

• Бульон 1 л

• Патладжан 300

• Червен, пресен пипер 300-350 гр

• Варени леща 350 гр

• Моркови, триене 250 грама

• Нарязан лук 160 г

• Кисело мляко, натурално 1/2 чаша

• Прясно лимонов сок 1 бр.

Получаване:

Загрейте фурната до 200oC. Печете тигана с фолио и го смажете с растителна мазнина. Нарежете патладжана наполовина, настържете го с балсамов (или винен) оцет, смесен с масло и поставете върху лист за печене. Отлепете пиперчето до патладжана, след като го избършете със същата смес. Докато зеленчуците се пекат, нека готвим лещата до добра мекота. Прекарваме морковите, а после лука в тенджерата, заделяме. Изваждаме от печените зеленчуци, оставяме да се охлади и премахва кожата. Сгъстената леща се сгъва през сито. В комбинация или смесител, смесете ядки, лимонов сок, кисело мляко, сезон с оцет, подправки. Също така поставяме варени и печени зеленчуци тук, заедно с варени леща. Можете да ги смесвате поотделно, по няколко начина, ако обемът на чашата на миксера не позволява. Puree ние изпращаме до варено, почти готови супа, отново да се даде да ври и ние се отстраняват от една чиния.

При сервиране на супа, пюре сезон с чесън, пресни билки с кисело мляко.

Рецепта 6. Леща супа на арабски език

Съставки:

• Лук, нарязан на 250-350 грама

• Сусамово масло 50 мл

• Пипер, нарязан на 30 грама

• Вода 0,8 л

• Чечевица 150 г

• Семена кориандра

• Чили (на прах)

• Шафран

• Ориз, бял 70 г

• Лимон (сок) 100 мл

Получаване:

Сварете леща и ориз заедно, като добавите подправки и сол на вкус. Отделете лука лук и ситно нарязан пипер. Когато лещите и оризът се варят, добавете задушените зеленчуци, оставете супата да заври и след като сте я извадили от плочата, смилайте цялата маса с блендер или в комбинация. Преди сервиране, сезон с лимонов сок.

Рецепта 7. Леща супа в индийски стил

Съставки:

• Масла, кремообразни, разтопени 100 гр

• Горчиво масло (маслини) 60 гр

• Лук, нарязан на кубчета 75 гр

• Чесън, нарязан на 35 грама

• Карри 15 г

• Гаръм масала 10 гр

• Зелена леща - 200 гр

• Турски грах (нахут) 170 гр

• Вода 0,9 л

• Зелен грах 250 гр

• Сок лимона 60 мл

Получаване:

Кук на пюрето на нахут. Необходимо е водата да се накисне предварително във вода за поне 12 часа. Когато разбърквате соса в купата на комбайна, влезте в сок и щипка лимонова кора, подправете със сол и черен пипер. Необходимо е да се вземе предвид солта и подправките, добавени по време на подправката на зеленчуците.

Преминете лука в зехтина, докато не стане чист и го изпечете, за да се надуе. След това се добавя чесън и след минута подправените зеленчуци се пълнят с къри и гарам масала. Добавете зелената леща към задуха и гответе, докато стане мека.

Комбинирайте пюрета на нахут, задушени леща и зелен грах в голяма тенджера, добавяне на вода или бульон. Пригответе за варене и сезон с билки, лимонов сок. Ако е необходимо, добавете подправки, за да настроите вкуса.

Рецепта 8. Супа от лук пюре с домат

Съставки:

• Масло (зеленчуково) 30-40 г

• Лук, нарязан на парчета - 120 гр

• Целина (стръкове), нарязани нарязани - 200 гр

• Чесън, разтрил 50-60 грама

• Моркови, нарязани на парчета - 350 гр

• Кимион (на земята) 10-15 g

• Жълти и червени леща 120g

• Доматна паста 75 гр

• Бульон — 750 мл

• Вода - 0,7 л

• Базил (листа)

• Сметана

Гарнитура: крутони със сирене.

Получаване:

В предварително загрята до среднотемпературна сатен тава поставете маслото в началото и го загрейте. Добавете лука и яжте с постоянно разбъркване за няколко минути, поставете лук и моркови лук. Подправете зеленчуците с подправки, покрийте измитите и предварително напоени леща. Разстила се доматено пюре, разбърква се и се налива вода. Когато лещата стане мека, добавяме чесън. Ако е необходимо, добавете вода. Готовата супа се изсипва в купата на комбайна и се раздробява до хомогенна маса. Седнете с фино нарязани листа босилек. Сервирайте със заквасена сметана и крутони от сирене.

Рецепта 9. Леща супа с тиква

Съставки:

• Масло, зехтин (за преминаване) 80 мл

• Нарязан лук, 150 гр

• Картофи 400 гр

• Леща 170 - 200 гр

• Тиквено пюре 300 - 350 гр

• PIP

• Черен пипер

• Сух (или пресен) мента

• Сок от лимон

• Гранат 150 г

• лук 150 гр

• Вода 1,8 литра

Получаване:

В дълбока тенджера, на средна температура, се наслаждаваме на зеленчуците: лук - 5 минути, картофи и леща се добавят едновременно с водата и се вари до пълна мекота. Сезон с подправки, изложени цялата маса на тиквено пюре и доматено пюре. Изгасваме още три минути и се опитваме. Отстранете от топлината и смилайте до хомогенна консистенция. При сервиране добавете семена от нар и нарязан зелен лук.

Рецепта 10. Супа от лук пюре с пиле на иврит

Съставки:

• Нарязана лук 170 гр

• Нарязано пилешко месо, варено 450-500 грама

• Масло 75 мл

• Силна бульон (от пиле), 1,6 л

• Чечевица 270 г

• PIP или укроп (молотые семена) 25 г

• Рис, пропаренный 100 г

• Нарежете магданоз (пресни листа)

• Лимон (клинове)

Получаване:

В голяма тенджера изпращаме готовия труп на пиле. Ние го покриваме с вода. Добавяме вода още 250-350 мл, като се има предвид изпарението на течността по време на готвене. Сварете пилето до пълна готовност, подправете го с подправките в края на готвенето. Пилето се отстранява и се оставя да се охлади, след което отделяме плътта от костите.

Печете лука печен в голяма тенджера със силна пилешка бульон, заедно с леща и ориз. Кук на най-бавния огън, докато пълното храносмилане, хвърли нарязания магданоз и парчета охладени филета. След като остави супата да се вари, ние я изваждаме от плочата. Сурово пюре, поднесено с лимонови клинове.

Пюре за супа от леща - съвети и съвети

• Червеният сорт леща е увеличил твърдостта. Използвайки този сорт, преди термичната обработка, държите червената леща във вода за няколко часа, така че бързо да кипне.

• Съхранявайте по-добре лещата в затворен стъклен контейнер или в плътно затворени торби на долния рафт на хладилника.

• Както всички бобови растения, леща съдържа въглехидрати, които, когато ферментират в дебелото черво, причиняващо метеоризъм. Но за да не бъдат изключени от хранителния режим на боб, съдържащ почти цялата гама от минерали и аминокиселини, както и ценен растителен протеин, се използва за готвене леща мента, чесън, джинджифил, пиле, цвекло. Тези и други продукти неутрализират неприятната подуване на корема. Освен това, трябва да се избягват неприятни последици могат да използват една проста техника, по време на готвене: нагрява до кипене на водата, в която варени леща, боб после сгънете през гевгир или цедка и продължават да се готви, дафинов чиста вода.

Share:
Comments