Супа от леща - общи принципи и методи за приготвяне
Леща, като култура, е известно от праисторически времена. Той е подготвен от древните гърци и римляните. Тези боб са разпространени на почти всички континенти - те се консумират в Америка и Индия, в европейските и източните страни. От леща се приготвят салати, леки закуски, котлети, картофено пюре, супа и, разбира се, супи. Фасулът е богат на микроелементи, съдържат разтворими фибри, но съдържат много фолиева киселина, магнезий, калий и желязо. За да се абсорбира по-добре желязото, лещата се приготвя с храни, богати на витамин С - билки, домати, червен пипер.
Според експерти в китайската медицина, лещата е затопляне на храната, особено ако е подготвена с подправки и подправки, а след това нейните свойства на затопляне се засилват. Ето защо, супата от леща е най-подходяща за зимна диета, особено тези, които живеят в северните райони.
Супа от леща - подготовка на продукти
Има много разновидности леща, но най-известните са кафявата, червената, зелената, Beluga. Най-рано в подготовката - червено, става меко след 15 минути готвене, предварително не е необходимо да се накисва. Но ако зелена леща или кафяво се използва за супа, те трябва да бъдат напоени, за да се намали времето за готвене. Потопете бобчетата за три часа, но ако времето позволява, е по-добре да си тръгнете за нощта. Водата, в която са напоени лещите, се изсипва, бобът се измива и след това се супа.
Супа от леща - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Супа от леща с колбаси
Рецептата се заема от германската кухня. В оригинала за супа са взети немски колбаси, но е много вкусно и с пушени колбаси от местно производство. Опитайте се да готвите, супа готвачите не за дълго, но вкусът е зашеметяващ.
Съставките: 4 салами, 250 г леща, пшенично брашно - 1 супена лъжица, 1 лук и 2 моркови, 1 ч.л. оцет (6-9%), нарязана горчица - 1 супена лъжица, лаврови листа -1-2бр., растително масло, 200гр. заквасена сметана, сол, черен пипер, магданоз - малък куп.
Метод за приготвяне
Потопете леща за нощта. Моркови и лук да се обелва, котлет и спасяване на масло, добавяне на магданоз. Изсипете лъжица брашно, запържете го и добавете вода (1,5 литра). Добавете лещата и, при кипене, гответе на слаб огън, докато бобът е готов (с капака затворен). Веднага след като лещата стане мека, добавете заквасена сметана, дафинов лист, оцет, сол, горчица, черен пипер и колбаси с зехтин от магданоз. Дай ми десет минути да пия.
Рецепта 2: Супа от леща с киселец
Можем да кажем, че това е леща аналог на зелен борш. Въпреки простите съставки, супата е много вкусна. Пригответе го за месо - пилешки гърди, свински ребра, гърди от говеждо месо. Ако не намерите прясна киселец, използвайте замразени или консервирани. Да, така че цветът на съставките е в хармония, добре е да се вземат зелени леща. Консумацията на продукти е показана в 1.5 литра вода. Можете да готвите изобщо без картофи, а след това количеството леща трябва да бъде увеличено с две лъжици.
Съставките: 0.3 кг месо, 2 картофа, леща - 3 супени лъжици, 1 лук, сол, заквасена сметана, куп киселец, 1 яйце, бисквити.
Метод за приготвяне
Сварете вода, излейте леща там и поставете месото, нарязани на парчета и гответе докато сте меки. След това добавете ситно нарязан лук и картофи, нарязани на кубчета. След 15 минути поставете натрошения киселец, сол. Яйцето се смесва с няколко лъжици охладена бульон от тигана и се излива в супа, като постоянно се разбърква с лъжица, така че яйцето се разпределя равномерно в целия тиган. Супа от леща и киселец се сервира със заквасена сметана, покрита с крутони.
Рецепта 3: Супа от леща
Защо да не приготвяте леща за ястия на студена зимна вечер? Тя бързо охлажда глада, загрява кръвта и зеленчуковите съставки ще се проявят с ярки цветове. Интересна комбинация от продукти: тиквата придава на ястието леко сладост, домати - кисел вкус, лют червен пипер - пикантна рязкост и заедно създават общ букет с невероятен вкус. Някои готвачи добавят парче лимон към чинията, като твърдят, че вкусът на леща супа се подобрява. Опитайте, може би ще ви хареса.
Съставките: 600 г леща, 0,5 кг свински ребра пушени, 0,5 кг домати в собствен сок, 2 моркови, 1 тиквичка среден размер, 1 голям лук, 0,4 кг тиква, 3 скилидки чесън, сол, растително масло, щипка кориандър, черен пипер и изгаряне на червено.
Метод за приготвяне
Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и почистени. След това нарязани: чесън и лук - фино, моркови, тиква и тиквички с малки ленти от слама.
Загрейте маслото, запържете го в продължение на пет минути лук и моркови, след това сложете тиквички, чесън и тиква, още пет минути, за да изгонят.
Ребрата се нарязват на парчета, три пъти се запържват в тиган без масло и се поставят в тенджера. Добавете леща и изсипете половин литър вряща вода (вряща вода). Как да се вари, отстраняване на пяна, намаляване на топлината и готвене за 20 минути.
Доматите се смилат - месят се с вилица и се слага цялата доматена маса в тенджера, добавете пържените зеленчуци, добавете солената супа, доведете до възпаление и добавете огън. Поръсете с пипер, кориандър и, като намалите огъня, оставете да къкри за пет минути. Изплетете и супата, за да приготвите десет минути. Сервирайте със зелени.
Рецепта 4: Пикантна супа от леща с маслини
Въпреки факта, че супата се приготвя без месо, тя дава богат вкус, а консистенцията е приятна, кадифена. Това е пюре от половин супа, т.е. Картофите и част от лещата се смилат с миксер. Ако искате да направите супа иновация - опитайте се да замени картофите с карфиол. Оказва се страхотно! Консистенцията все още е кадифена, а вкусът е малко по-нежен. Използвайте леща могат да бъдат зелени или червени, вкусът не е засегната, но в цвят близък червено. Ако готвите от зелен фасул, предварително ги накиснете за нощта.
Съставките: вода - 2,5 литра, 1/2 чаша леща, 4-5 средни картофи, 3 големи домати - пресни или в собствен сок (можете да замените 2 супени лъжици доматено пюре), чифт средни моркови и стъбла от целина зеленчуци - пресни или сушени, сол, черен пипер, за голям щипка подправки: зидюр, джинджифил, куркума, 100-150 грама маслини без семена.
Метод за приготвяне
Обелете картофите с вода и гответе до мека. Право в тенджера смачка траш или потапяне блендер.
Когато готвите картофи, готвя печено. Зелените и целина не са много нарязани, скарата на морковите. Сладка, докато се налее върху масло от морков, поръсва се с билки. Добавете зеленчуци с целина, изцедете малко и въведете натрошени домати или доматено пюре, разреждайки ги с няколко лъжици вода. Внимавайте, за да не изгори.
Две трети от общото количество леща, поставено в саксия с картофи, добавете печено и кипете около петнадесет минути, за да направите бобът мек. След като са омекотени, в супата отново свалете потопения миксер и смилате масата до състояние на картофено пюре.
Поставете супата в останалата трета от леща, маслини, сол и гответе, докато се приготвите за десет до петнадесет минути. Сервирайте, поръсете с билки.
