Сьомгата заслужено се отнася до деликатеси, така че сьомгата има отлични вкусови качества.
За тяхното приготвяне, като правило, не отнема много време, а вкусът е просто отличен. Рибата от семейството на сьомгата е идеално съчетана с много странични ястия и зеленчуци. Може да се поднесе и със сос, който ще даде на сьомгата още по-интензивен вкус.
Тази риба буквално е пълна с витамини, здравословни мазнини, висококачествени протеини, микроелементи и други полезни съставки. Включеният в диетата филе от сьомга постепенно намалява холестерола в кръвта, укрепва сърдечно-съдовата система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и съдови инциденти, подобрява кръвообращението, включително мозъчен кръвоток.
В допълнение, благодарение на благоприятния ефект пада и щитовидната жлеза, поради голямото съдържание на йод, нервната система и общия метаболизъм. И селенът, съдържащ се в сьомгата, като мощен антиоксидант, забавя стареенето на тялото и го предпазва от негативните ефекти на свободните радикали.
В търговската мрежа рибата идва в пресни, замразени, отделени на филе, пушени и леко осолени. Пресните филета не трябва да имат подчертана миризма и трябва да се различават в еластична, еластична структура - това трябва да се има предвид при закупуването на сьомга. Месото от риба се препоръчва да се готви на скара или да се пече във фолио, но в никакъв случай да не се запържва, тъй като по време на процеса на пържене, сьомгата губи повечето от полезните компоненти.
Пушената или леко осолена риба не изисква топлинна обработка, тъй като тя вече е готова за консумация. Това е чудесно за приготвяне на различни салати, омлети, канапета и е просто отлична закуска. Срокът на годност на такава сьомга във вакуум опаковка е два месеца. Отворената опаковка съкращава "живота" на деликатеса само за 24-36 часа.
Включете нежно розово филе в диетата си и със сигурност ще почувствате вълна от енергия, сила и здраве! И как да разнообразим ястията от сьомга, ще говорим с вас.
Рецепта 1: Сьомга Печена във фурната
Тайната на чинията се крие не само в царската риба, но и в соса, прикрепен към нея. В края на краищата, сосът, подходящо избран за ястие, подчертаващ вкуса на печена сьомга, е очевидна гаранция за успех!
Съставките: килограм филета, един и половина лимон, подправки за риба, сол, копър, зелен лук, зехтин - 3 маси. лъжица.
За соса: гъста сметана - 150 гр., Мазнина майонеза - 150 гр., Чаша. горчица, прясна краставица, яйце - 2 бр., копър, зелен лук, смлян черен пипер и сол.
Метод за приготвяне:
1. Средни парчета филе (или цяла риба, разделена на 4 пържоли), добавете леко, подправете се със подправки. Ако подправките вече съдържат сол, не е нужно да солите риба.
2. Нарежете пръстени с 1 лимон, измийте копър, разделете всичко на 2 части. В съда за печене се налее зехтин, лежи на дъното няколко парчета лимон и клонки от копър. На върха поставете парчетата риба, поръсете ги с лимонов сок и изрежете втората част от лимони и копър. Запечатайте краищата на формата с фолио. Оставете сьомгата да изпие няколко часа в хладилника.
3. Поставете ястието в предварително загрята до двеста грама. фурна. Веднага след като чуете мехурчетата, намалете топлината и изпечете рибата до готовност, в рамките на половин час.
4. Пригответе соса: варете яйцата, нарязайте ги фино, котлет, лук, решетка на краставицата. Смесете майонеза, заквасена сметана, яйца, горчица, копър, краставици, лук и малко сол, черен пипер.
5. Нашата сьомга вероятно е готова! Извадете го от фурната, поставете я върху чиния, поръсете със зелен лук и украсете с лимонови пръстени. Сервирайте рибата с варен сос.
Рецепта 2: Стек от сьомга
Печена пържола от сьомга не само е вкусна, но и много полезно ястие! Рецептата за този деликатес е много проста, счита се за украшение на всяка маса.
Съставките: 450 g. сьомга, голяма ябълка, 150 гр. скариди, 60 гр. заквасена сметана, толкова майонеза, 80 гр. сирене, маслини. масло 20 мл, лимонов концентрат 20 мл, лимонов под, натриев пипер, сол, магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Маринете филето с лимонов сок, сол, черен пипер, оставете за един час. Ние почистваме ябълката от семена и кори, поръсваме ги с лимонена киселина.
2. Запържете парчетата сьомга, докато бъдат готови на скарата. След това ги сложете върху маслена маслена форма, отгоре разпространяваме ябълката, нарязаните нарязани филии и пулпата от скариди. Изсипете целия сос от заквасена сметана и майонеза и поръсете с фино настъргано сирене.
3. Печете ястието в предварително загрята фурна, докато се образува красива кора.
Рецепта 3: Салата със сьомга
Представяме на Вашето внимание салата със сьомга и сирене. Разпределете съставките, в съответствие с тази рецепта, ние ще бъдем слоеве.
Съставките: осолена филе от сьомга 300 гр., две средни крушки, три картофа, чифт зелени ябълки, полутвърдо сирене 150 г, яйца - 3 бр., сол, майонеза.
Метод за приготвяне:
1. Сварете студена картофи решетка. Варените яйца също трябва да се търкат (отделно бели и жълтъци). Разтриваме и сирене.
2. Нарежете лука, запържете го, след което го завъртете по ситото, за да натрупате излишната мазнина.
3. Нарежете сьомгата на парчета и разбъркайте с пържен лук. Обелете ябълките от ядрото, отсечете кожата, решетка. Премахнете излишния сок от целулозата.
Намерете подходяща форма за салатата и започнете да слагате слоевете отдолу нагоре в следната последователност:
1 - сьомга с пържен лук, 2 - картофи, 3 - настъргани ябълки, 4 - сирене, 5 - яйчен белтък, 6 - яйчни жълтъци.
Всеки слой не е забравен да бъде покрит с майонеза. Тези, които не приемат твърде мазна храна, майонезата може да се използва през слоя. Така че, салата със сьомга е готова! Покрийте го с хранителен филм и го оставете в хладилника за импрегниране в продължение на 3-6 часа.
Рецепта 4: Сладка супа (супа)
Ухото е най-старият течен съд. Не е тайна, че рибата е основният компонент на рибната супа. Разбира се, можете да приготвите традиционно ястие с добавени филета, картофи, моркови, лук и дори зърнени храни (просо, ориз), но като включите малко въображение и експериментирате, можете да получите страхотна супа. Нашата рецепта се основава на добавянето на крем в ухото. Това подчертаване ще направи ухото оригинално, уникално и достойно за всеки празник.
Съставките: филе 300 гр., картофи 600 г, лук 100 г, сметана (мляко може да бъде) 400 гр., 20 гр. брашно, литър вода, зеленчуци и сол.
Метод за приготвяне:
В кипяща солена вода, нарязани на кубчета картофи и лук - половин пръстени. След като водата отново се свари след сваляне на зеленчуците, покрийте тигана с капак и готвя супата за 10 минути. През това време ще имате време да изрежете сьомгата на големи парчета, които слагате в ухото си и гответе още 10 минути. Кремът се разбърква заедно с брашното и се изсипва след 10 минути в тенджера, приближава ухото до кипене и веднага се отстранява от чинията. Поръсете приготвената чиния с билки. Вкусна и оригинална храна може да се сервира на масата!
Рецепта 5: Shish кебап от сьомга
Какъв е пътят за природата без шиш кебап? Може би такава почивка ще бъде вече по-лоша. И защо в следващата екскурзия, вместо традиционните кебапчета за месо, не се приготвя царевична сьомга? Месото е много нежна и буквално се топи в устата! Опитайте!
Съставките: килограм филета, глава лук, голяма чесън от чесън, една трета от лимон, маса. супена лъжица зехтин, копър, бял пипер, сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Чистом риба, премахваме гръбнака, костите. Филета нарязани на парчета, като се вземат предвид размерът и геометрията на шишките (за тънки - можете да отрежете парчетата и по-малки).
2. Марината на сьомгата: поставете я в дълбока чиния и добавете всички съставки - нарязан лимон, нарязан чесън, лук пръстени, сол, бял пипер и зехтин. Затворете плочата с хранителен филм и оставете маринатата за 3 часа.
3. Когато времето е наред, за около десет минути запържете сьомгата над жар на шишките. Не забравяйте да завъртите и завъртите шишките до готовност. Бон апетит и почивка!
Ястия от сьомга - полезни съвети
Сьомгата винаги е вкусна без изключение и е изключително полезна. Въпреки това, рибата, отглеждана в изкуствени резервоари, има почти половината от полезните вещества, отколкото тази, която расте в природни условия. Ето защо, когато купувате, винаги питайте продавача за произхода на рибата.
Друг добър съвет: не третирайте сьомгата с дълга топлина, никога да не нарушавате баланса на активните компоненти в нея. Достатъчно 10-15 минути топлинна обработка и царската риба, която е запазила съкровище от полезни елементи, е готова!
Коментари
Елена 15.09.2016 Рецепта номер 1 просто прекрасно !!!!! Всички просто се радват !!!!! Това е божествено !! Благодаря ви !! Маша 09/02/2016 Мисля, че всичко това е много вкусно *)) Яна 02/27/2016 "Затова, когато купувате, винаги питайте продавача за произхода на рибата." )))))))))))) Така че той ще каже, да