Ако имате човек, живеещ в къщата ви, а не само един, естествено, вие готвите месо най-вероятно почти всеки ден.
Разбира се, вие се опитвате да разнообразявате рецептите за готвене на месо, всеки път се сервирате с друга гарнитура и салата. Но понякога се улавяте от факта, че бихте искали да сервирате месо в леко модифицирана форма, да добавите нещо ново, рафинирано, сложно, така че вашите мъже да могат да ви видят възхитително и да оценят вашата работа с достойнство.
Разбира се, великият помощник в това винаги е сос за месо, чийто вкус е лесен за промяна, добавяне на различни подправки и промяна на неговата последователност.
И ако служите на месо със сладък сос или например със сладко и кисело? Опитали ли сте го още? Този сос може напълно да промени вкуса на готовото ястие, дори ако процесът на приготвяне на месо остава същият за вас. Ние ще експериментирате?
Рецепта 1: месо в сладък сос
За това ястие, подгответе няколко, може да бъде необичаен на пръв поглед, съставки, но резултатът приятно ще ви изненада.
Необходими съставки:
- корейка свиная — 1 кг.;
- 1 портокал;
- мед — 2-3 ст.л.;
- чесън - 2-3 зъба;
- соев сос - 3 супени лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици.
- пипер и сол.
Метод за приготвяне:
Свинската филе е моя, ние ще я изсушим с кърпа и нарязани на 6-7 парчета.
Подгответе марината за него. Смесете нарязания чесън, масло, мед, сок от един портокал, соев сос, сол и черен пипер. Смесете го, изсипете го в дълбоки ястия и изпратете месо на тях. Разбъркваме я и му даваме 12 часа за мариниране на студено място.
И сега всичко е просто. Изберете месо от марината. Загрейте тигана, изсипете маслото и изпържете парчета месо. Месото вече ли е златисто? След това е време да покриете тигана с капак, да намалите топлината и да накарате месото да стане готово за около 10 минути. Парчета месо, след пържене могат да бъдат изпратени и загрята до 200 ° C фурна - изберете опцията, която ви подхожда най-добре.
В тенджера изсипете маслото, в което се месо се пърже, добавете марината и кипете, докато стане дебела. Сервирайте месото със странична чиния и изсипете сладкия сос.
Рецепта 2: месо в сладко-кисел сос
Необходими съставки:
- консервиран ананас - буркан;
- българска чушка - 0,5 червен пипер,
- 0,5 жълт пипер (за красота);
- оцет 9% - 2,5 супени лъжици;
- кетчуп Хайнц — 3 ст.л.;
- захар - 2,5 супени лъжици;
- нишесте,
- свинина — 400 г;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- джинджифил, чесън, соев сос и сол.
Метод за приготвяне:
Разтриваме малко парче джинджифил на тигана, разбъркваме със соев сос, яйчен жълтък и нишесте. Изрязваме месото в ленти и го изпращаме на марината. Разбъркваме я, така че да може напълно да плува в марината и да я остави за 15-20 минути настрани.
Слагаме нишесте върху чиния и всяко парче прозаринено месо се търкаля в него. На печката нагласете тенджерата да загрее, излейте маслото и го загрейте. Сварете, докато златната кора не се пържи. След това бързо преместете шума върху чинията.
Българският пипер се нарязва на кубчета, ние го изпращаме на маслото, за да се запържваме, а ние също избираме шумна чиния. Сега ще направим същото и с ананаси. Ние ги нарязани на кубчета и ги запържваме.
Ще почистим чесъна и 1 см джинджифил. Ще ги смиламе и ще ги изпратим на маслото. След 1 минута, излейте ги 0,5 чаши вода, добавете захар, соев сос и оцет. Веднага след като сосът се свари, добавете кетчуп към тях, доведете до възпаление и изпратете в соса всички съставки, които пържени по-рано. Ние го смесваме и средно пожар ще изгасим всичко заедно за още 10 минути.
Всичко, имаш месо точно като в китайски ресторант. Изненадайте близките си с вашите кулинарни умения. Ако хората ви харесват по-пикантни, тогава можете да добавите горещ пипер. Ястието е просто вкусно.
Рецепта 3: пиле в сладко-кисел сос
Необходими съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- българска чушка - 2 броя;
- буркан с консервиран ананас;
- Моркови - 1 брой;
- картофено нишесте - 3 супени лъжици;
- доматено пюре - 2 супени лъжици.
- шамбини, сушени домати, соев сос и растително масло.
Метод за приготвяне:
Измитите и леко изсушени филета се нарязват на ленти или кубчета. В дълбока купа първо преместете месото, след това добавете соевия сос, разбъркайте и оставете на хладно място за 2-2,5 часа.
След това добавете към купата към месото на нишестето и брашното. Смесваме и пържим месото в масло, докато се появи красива кора. На чинията се изсипва слой хартиени кърпи и се оставя месото върху него. Това е необходима процедура, поради която цялото излишно месо ще се абсорбира в кърпата.
Всички зеленчуци на рецептата ми и ги нарежете в едни и същи кубчета. Най-напред ще изпратим пипера в тигана, след което ще добавим моркови, гъби, сушени домати и парчета ананас. Запържете всички заедно за няколко минути и изсипете половин чаша сироп от ананас от буркана. Добавете доматената паста, остатъците от скорбяла, леко го разбъркайте и сосът се заври.
Вече е възможно да се слагат сотеното печено месо и да продължат да се задушават. За да направите соса остър, можете да добавите пикантни чушки чушки. Подгответе гарнитурата с ориз и я изсипете с пиле, приготвено в сладко-кисел сос.
Рецепт 4: сладкое мясо по-китайски
Ястия от китайска кухня всеки ден по-уверено влизат в живота ни. Нека готваме месото на китайски сами в собствената си кухня.
Необходими съставки:
- свинско месо - 0,5 кг;
- моркови (не е задължително) - 1 брой;
- захар - 5 супени лъжици;
- Сусамово масло - 0,5 ч. Л.
- оцетна същност - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- нишесте - 200 g;
- доматена паста - 1 супена лъжица.
- растително масло - 0,5 литра за пържене.
Метод за приготвяне:
Изчистете парче свинско от филмите, отстранете излишната мазнина и го нарязайте на плочи с дебелина 1 см. Поставете я в дълбока купа и я покрийте с 200 грама нишесте. Сега, в тънка струйка, изсипете във вода (150 ml), за да образувате лепкава течност. Да оставим месото настрана.
Ако използвате морков, нарязайте го на тънки сламки и добавете малко нарязани зеленчуци към тях - оставете настрани.
Изсипете 0,5 литра масло в тигана за пържене. Ние го затопляме добре. Месото в купата отново се разбърква и се изпраща в горещо масло, което се пържи. За да изпържите месото ви е необходим един слой, след това изберете шумна и изпратете следващата партида месо. Когато цялото месо се пече и се прехвърля от тигана върху чинията, можете да започнете да приготвяте соса.
В чаша, изсипете 5 ч. Л. студена вода и добавете към него 2 ч. л. нишесте. Ние го смесваме. Нека остане нишесте в чашата за известно време. В студен и сух тиган залейте 5 супени лъжици. захар и 1 супена лъжица. доматено пюре. Включете силен огън, добавете 1 чаена лъжичка. сол и загрейте съдържанието. Сега изсипете 1502 ml вряла вода, разбъркайте и доведейте до кипене. Веднага изпратете до сос 1 чаена лъжичка. оцетна същност - не се страхувайте от миризмата, това е временно! Сготвяме соса за 2-3 минути. През това време отново добре смесете нишестето във вода и го залейте в соса за удебеляване. Интензивните движения разбъркват соса, привеждат го в кипене и се наливат в соса още 0,5 супени лъжици. сусамено масло и 2 супени лъжици. растително масло. Сега вече е възможно да се изпратят печени парчета свинско и се разбърква, така че нашият сос е равномерно разпределени на всяко парче. На този етап добавете приготвените моркови и продължете да готвите още 2 минути.
Месото ви вече е приготвено и добре наситено със сладък сос.
Сладко месо - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Регулирайте киселия сладък вкус на соса, като добавите или намалите съставките, които са отговорни за определен вкус.
- Винаги растат нишесте в студена вода!
- Към завършения сос добавете фино нарязаните зеленчуци и оставете соса под капака за няколко минути.
