Ако искате да поглезите любимите си хора, ги пригответе сирене супа с шафран. Мекият крем вкус на гъбната супа ще угоди на всички членове на семейството.
Сирене супа с шампанско - основни принципи на готвене
Основните съставки на супа: гъби и сирене. Може да се вземат шампанско за супа, замразени, кисели или пресни. Сиренето се използва разтопен, наденица, твърди сортове или мека. По-добре, разбира се, разтопено, или сирене за сандвичи в тави.
Подгответе супа със зеленчуци, зърнени храни, морски дарове, тестени изделия и т.н. Така че можете да сервирате това ястие в различни варианти за готвене.
Подготовката не отнема много време. Гъбите се вари или се запържва. Картофите и други зеленчуци се почистват и смачкват. В гъб бульон поставете картофите, вари до мека и добавете зърнени или тестени изделия. От моркови, лук и гъби правят печено и се разпространяват в супа. Завършено ястие, поръсено с нарязани билки.
Рецепта 1. Сирене супа с шампанско "Няма по-лесно"
Съставките
мляно мляно мляко - 200 г;
две картофелины;
зехтин;
пипер и готварска сол;
лук;
меко сирене - 100 г;
шампанско - 150 гр.
Метод за приготвяне
1. Поставете вода в тенджера на печката и я варийте. Лукът се почиства, нарязва на малки парченца. Шапките се промиват и се поставят плаки с режими. В тенджера изсипете растително масло и запържете мляно месо с лук и гъби в продължение на пет минути.
2. Почистваме картофите и го разтриваме. Слагаме вряща храна от мляно месо и гъби, настъргани картофи и меко сирене. Разбъркайте, докато сиренето бъде напълно изхвърлено. Солим, подправете го с подправки и гответе за 15 минути. Горещата супа се изсипва върху чиниите и се поръсва с билки.
Рецепта 2. Супа с шафран, сирене и зелен грах
Съставките
пилешки труп;
парче целина корен;
четири картофа;
подправки;
лук;
куп копър;
морков;
сметано сирене "Виола" - голяма табла;
800 г консервирани гъби;
кутия за консервиран грах.
Метод за приготвяне
1. Нарежете пилето на големи парчета, отстранете кожата и излишната мазнина. Изплакнете, поставете в саксия и излейте вода. Пригответе бульона за около час. След това изваждаме пилето, разглобяваме го на малки парченца и го оставяме настрани. Бульон филтър.
2. Морковите и целината трябва да бъдат почистени, измити и нарязани с малка слама.
3. Нарежете крушката колкото е възможно по-малка и измийте в растително масло до червено. Добавете целина и моркови и задушете всички зеленчуци, докато се омекнат.
4. Обелете картофите и ги нарязайте на случаен принцип. Поставяме го в напрегнати бульони и готвим за 10 минути.
5. Поставете супата в супата и гответе за още шест минути.
6. Отваряме буркани с гъби и зелен грах, смесваме се с грахови течности. Шампанзоните заедно със саламура и грахът се разпространяват в тиган. В супата, сложете крема сирене и се разбърква, докато напълно изчезне. Пригответе супата още пет минути. Ние разпространяваме пилешкото месо. Сервираме супа с нарязан копър и крутони.
Рецепта 3. Сирена супа с шафран и броколи
Съставките
шест шафона;
зехтин;
два извара;
морков;
230 грама зеле от броколи;
две картофелины.
Метод за приготвяне
1. Изваждаме от шапките филма, измиваме го и нарязваме гъбите в шампанско. Слагаме го на горещ тиган и готваме за десет минути. Тук също поставяме голям настърган морков и продължаваме да изпържим, докато не смели.
2. Разглобяваме броколите върху съцветието и ги разрязваме на по-малки парчета. Ние отлепваме картофите и ги нарязваме на малки парченца.
3. Всички съставки се поставят в тенджера с вряла вода, сол и готвят за около десет минути. Сирене три големи, поставени в тиган и продължават да готвят, разбъркване, още пет минути. Поръсете със сушени билки и изцедете супата на слаб огън за няколко минути.
Рецепта 4. Сирена супа с шампанско и шунка
Съставките
четири сирена смачкани;
50 г тънки фиде.
60 грама шунка;
морков;
60 грама колбаси;
лук;
60 г бекона копченого.
Метод за приготвяне
1. Изсипете вода в тигана, поставете я върху печката и кипете.
2. Изсипете разтопените кубчета сирене, поставете ги във вряща вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно във водата.
3. Отлепете зеленчуците, измийте, смилайте и пържете в зехтина до червено. Поставете яйцата в отделна чиния.
4. Нарежете бекон, шунка и наденица на ленти. Прехвърлете месните продукти в тиган, където зеленчуците са печени и се запържва.
5. Сложете филизи в супата, след пет минути добавете пържените и пържени колбаси с бекон тук. Сол и готви за още три минути. Изсипете чиниите, поръсвайте с билки и сервирайте с галета.
Рецепта 5. Сирена крем супа с гъби и скариди
Съставките
половин килограм шампанско;
50 г зехтин;
200 грама сирене разтопено;
500 г креветок;
зелени копър - малка купчина;
75 г муки;
половин литър сметана;
четири скилидки чесън.
Метод за приготвяне
1. Чисто гъби, изплакнете и нарязани на малки парченца. Сложете го в топла тиган и изпържете в масло, докато стане грубост. Леко се придържайте.
2. Размразете скаридите, ги обелете и ги нарязайте на филийки. Ако скаридите са малки, можете да ги оставяте цели.
3. Изсипете в тенджерата вода, поставете сирене в нея, нарязани на филийки, и го разбъркайте с миксер в хомогенна смес. Поставете тигана върху печката и кипете. Изсипете сметаната и отново кичете.
4. Разтваря се брашното в малко количество брашно. Изсипете тънка струйка на получената смес, разбърквайте непрекъснато, сол и гответе за още три минути.
5. Поставете скаридите и гъбите в сиренето, продължете готвенето за още пет минути. Стиснете чесъна директно в тигана, разбъркайте го и го изключете незабавно.
Рецепта 6. Сирена супа с гъби и фиде
Съставките
седем големи гъби;
50 мл зехтин;
60 г тънки филизи;
5 г чушки;
200 грама сирене разтопено;
с щипка кориандър и черен пипер;
лук - 1 бр;
2 домати;
морков;
червен пипер;
сол и пресни билки.
Метод за приготвяне
1. Чистом гъби и зеленчуци, моите и леко сухи. Българските чушки и лук нарязват малки кубчета. Половината от моркова се нарязва на ленти, останалата част се нарязва с чаши. Гъби, нарязани на тънки филийки. С домати, премахваме кожите, преди да ги излеем с вряла вода. Месото от домати, поставени в миксер, и усукани в картофено пюре. Кориандърът и пиперът се поставят в хаван и се смазват.
2. В саксията залейте зехтина, смесете сместа с кориандър и черен пипер и загрейте маслото с подправки. Слагаме лук, моркови със сламки и български пипер, сервират се с червен пипер и минувач до мека. След това добавете доматеното пюре и изчакайте сместа със зеленчуци да заври. Изсипваме във вода, слагаме гъби и готваме супа за десет минути.
3. След това, поставете в супата филийки, нарязано сирене, сол, подправете с подправки и гответе така, че фиделите да останат леко недокосмени. Изключете огъня, задръжте супата за две минути.
Рецепта 7. Супа с шампанско, сирене и кайма
Съставките
бульон говяжий — 2, 5 л;
шампанско - 400 г;
раст. масло — 50 мл;
клонка от босилек, копър и зелен лук;
лук;
сметано сирене - 2 бр.;
морков;
картофи - пет броя;
мляно говеждо - 400 г;
Български пипер;
целина корен.
Метод за приготвяне
1. В тигана, излейте малко масло, поставете я върху печката и запържете в нея на земята говеждо месо.
2. Шампонините се почистват, изплакват, леко се изсушават върху салфетка и по-рядко от тънки плочи. Сложихме ги в тиган с мляно месо, покрихме с капак и ги сложихме в продължение на три минути.
3. Зеленчуците се почистват и моите под кранчето. Зелените се изплакват и изсушават. Целина, лук и моркови се блъскат в тънки ивици. Нарязваме зелен лук фино. Разстилахме всичко в пълнежа с гъби, продължихме да се задушаваме още пет минути.
4. Смесете пълнежа със зеленчуци и го поставете във вряща бульон и го затопете.
5. Отлепете нарязаните картофи с малки парченца, поставете ги в тенджера и гответе за още десет минути.
6. постепенно да вкарате разтопеното сирене, сол, черен пипер и да поставите нарязани зеленчуци. Задържаме печката още една минута, изключваме я и настояваме супата известно време.
Рецепта 8. Сирена супа с шафран и пъстърва
Съставките
250 г пъстърва без ями;
30 г масло;
синтезирано сирене - 150 g;
сол и смес от чушки;
Сирене чедър - 100 г;
10 g сушена целина;
200 грама картофи;
дафинов лист;
130 г моркови;
Базил и копър - по лъча;
150 г шампанско;
90 г лука;
10 g нишесте.
Метод за приготвяне
1. Почистете и мийте зеленчуците си. Картофи и гъби нарязани плочи. Морков три големи чипа. Смажете лука на малки парченца.
2. В тенджера, заври водата, добавете картофи към него и гответе до мека.
3. Разтопете се в тенджера масло, сложете настърган моркови, гъби и лук. Запържете сместа със зеленчуци до мека. Поставете пърженото в тавичката.
4. Твърдото сирене е три големи и се срязват на достатъчно големи парчета. Слагаме го в супа, подправяме с пипер, сушени целина, дафинов лист и сол.
5. Изрежете филетата от пъстърва на малки парченца и ги сложете в супа, продължете да готвите за още пет минути.
6. Вдишваме нишесте във варена вода, изсипваме я в тенджера с тънка струйка, без да спираме да бъркаме.
7. Настържете ситно копър и босилек, прибавете към супата и варете още две минути. Сервираме супа с крутони.
Рецепта 9. Сирена крем супа с шафран
Съставките
120 г меко сирене Camembert;
20 г слънчогледово масло;
120 грама извара сирене с билки;
сол и смес от чушки;
две картофелины;
200 г шампанско;
морков и крушка.
Метод за приготвяне
1. Почистваме и измиваме зеленчуците под кранчето. Морков и картофи се нарязват на чисти, малки кубчета. Разстиламе разтрошените зеленчуци в тенджера, напълваме я с вода и готваме за 15 минути.
2. Гъби, чисти от капачката филм, и леко суха. Нарежете тънки филийки. Лукът се раздробява от зърна. Слагаме тигана на огъня, изсипваме маслото и преместваме гъби и лук в него. Свийте до руж.
3. Използвайки потопен смесител, прекъсваме зеленчуците, които са били приготвени в тенджера, заедно с течността до равномерност. Поставихме тигана на малък огън, сложихме в него и сирене от двата вида. Разбърква се, докато се разтвори. Отново вземи смесителя и отново прекъсна масата. Разстиламе гъби с лук, приготвяме кипи, сол, сезон с подправки и сваляме тенджерата от огъня. Оставяме съдържанието да стои още 20 минути и да се излее върху чиниите.
Рецепта 10. Сирена супа с шафран и карфиол
Съставките
100 грама обработено сирене;
100 грама копър зеленчуци;
50 г твърдо сирене;
зехтин;
200 г филе от пуйка;
смлян пипер и сол;
200 г шампанско;
голям картофен клубен;
глава на карфиол;
морков и крушка.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете пуешките филета, поставете ги в тенджера, изсипете вода, сол и гответе бульона на слаб огън, около четиридесет минути. Взимаме месото от бульона, поставяме го на чинията и филтрираме бульона.
2. Шампанските шапки се почистват от филма, измити гъби, леко изсушени и нарязани плочи.
3. Зеленчуците се почистват, измиват и натрошават в малки кубчета. Карфиолът се разглобява върху съцветието. Сребърни режими на бонбони и твърди големи три.
4. Поставяме на чиния тенджера с натрошен бульон и кипене. Разстиламе картофите и готвем до мека. Добавете морковите, пържени в зехтин, към бульона. Нарежете лука на прозрачност и го поставете в тенджера.
5. След това слагаме гъби, задушаваме супата и добавяме карфиол. Кук супа за още три минути, разпространение на сиренето от два вида и непрекъснато, разбъркване, ги разтварят в бульон. Изключете огъня, изсипете супата върху чиниите, във всяка сложете парче пуйка и шепа домашно приготвени бисквити.
Сирене супа с шампанско - съвети и трикове от професионални готвачи
- Смажете гъбите в масло, така че вкусът им ще бъде по-нежен.
- Гъбите се пържат до изпаряване на влагата.
- Ако приготвяте супа за сирене с шампанско на месо, то е необходимо да я приготвите от нискомаслено месо. Най-доброто за това е подходящо говеждо или птиче месо.
- Ако не сте сигурни за качеството на сиренето и се съмнявате, че то напълно ще се разтвори, не го отрежете с парчета, а по-скоро голямо.
- Сиренето се добавя само когато картофите са напълно заварени.
- Добавете една супена лъжица куркума към сирената със сирене и ще получите хубав жълт цвят.
