Шоколадовата торта с какао е несъмнено най-вкусният десерт. Особено ще бъде за любителите на шоколада. Можете да подготвите проста торта, която е подходяща за чай с приятели или да прекарате малко повече време и да създадете истински шедьовър.
Шоколадова торта с какао - основни принципи на готвене
Какао може да се добави към всяка сладкарски бисквита, пясък или пчелен мед. По този начин можете да получите шоколадова торта с нов вкус. В седмицата на "Шевролет" можете да приготвите шоколадова торта от палачинки, като добавите какао в тестото. Специално внимание трябва да се обърне на шоколадовите торти с череши. Те имат пикантен вкус, поради факта, че черешата е предварително накиснато в ликьор или коняк.
За шоколадовата торта можете да подготвите обикновени торти, да добавите какао в крема или да го приготвите с шоколадова глазура.
Тестото се приготвя съгласно рецептата и се пече в предварително загрята фурна или в тиган.
Кремът се използва от всеки. Мазен крем ще направи тортата насищане, заквасена сметана ще се накисва перфектно, а кремът ще добави лекота към десерта.
Кориандърът се импрегнира. За да направите това, е по-добре да използвате импрегнация на базата на кафе или алкохол.
Тези, които не обичат да се занимават с фурната, могат да готвят шоколадова торта без да я пекат.
Рецепта 1. Шоколадова торта с какао в тиган
Съставките
млечен шоколад - 100 г;
3 супени лъжици. пшенично брашно;
прахообразна захар;
0,5 литра кефир;
400 ml 35% крем;
80 г масло;
сода за хляб;
три яйца от пиле;
2 елемента натурални какаови лъжици.
Метод за приготвяне
1. Изсипете яйцата в дълбок контейнер, поръсете със захар и ги разбийте с миксер, докато гладко. Не спирайте разбиването, изсипете кефир и топло топено масло. Сега добавете сода с какао и две чаши брашно. Когато сместа има еднаква консистенция, въведете на малки порции трета чаша брашно. Трябва да си направите тесто като палачинка.
2. Предварително загрейте добре тигана. Поставете три супени лъжици тесто и я разпределете равномерно на дъното. Покрийте и печете на слаб огън, докато тортата не бъде напълно изпечена. Трябва да получите 12-14 торти.
3. Почистете сметаната, като постепенно изсипвате пудра захар. Повечето тестове за крем се отлагат и влизат в разтопения шоколад.
4. Започнете да събирате тортата. Четири торта се обезцветяват с бял крем, като ги сгъват един върху друг. Следващите четири торти с шоколадов крем. Останало бяло. Украсете по свое усмотрение и се накиснете с часове.
Рецепта 2. Шоколадова торта с какао "Шоколадова плен"
Съставките
100 ml естествено кисело мляко;
5 яйца;
185 г кафява захар;
желатин — 10 г;
бяла захар - 150 g;
кокосови чипове - 10 г;
580 ml кремав крем;
300 грама тъмен шоколад;
топленое масло — 225 г;
сол;
20 g природно какао;
лешник - 150 гр.
Метод за приготвяне
1. Включете фурната на 180 градуса. Формата е облицована с хартия за печене.
2. Разделете жълтъците от протеините. Добавете последната кафява захар и три лъжици бяло. Потопете се в гъста пяна за пет минути.
3. Разбъркайте в отделен контейнер със сол, какао и смлян лешник. Въвеждаме сместа в протеиновата маса. Изсипете разтопено масло и го разбъркайте. В подготвената форма преместете тестото. Печем четиридесет минути. Сменете тортата в чинията, където ще бъде събрана тортата. Ние го правим спретнато, тъй като тортата е много крехка.
4. Ние побеждаваме в гъста пяна 400 мл крем. Шоколадът се разтопи.
5. Разбъркайте жълтъците с 45 грама бяла захар. Готваме на водна баня, преди да умрем с постоянно разбиване. Извадете от чинията и продължете да размахвате, докато масата започне да достига за ребрата на миксера. Въведете получената маса на сметана и малко разтопен шоколад. Разклатете и добавете останалата част от шоколада. Разбърква се с лъжица.
6. Изсипете шоколадовия мус върху тортата, разстилайте я и я поставете в хладилника за няколко часа.
7. Желатин, напоен в 30 ml крем. Оставете за половин час и разтваряйте във водна баня.
8. В останалата част на сметана добавете кокосови стърготини и лъжица захар. Потопете се в гъста пяна. Леко бита сметана се добавя към желатин, смесва се и се инжектира в останалия крем. Изсипете кисело мляко, разбъркайте и разстилайте получената маса върху слоя шоколад. Ние украсяваме с кокосови стърготини.
Рецепта 3. Шоколадова торта с крем от какао и извара за кисело мляко
Съставките
пандишпан
амониева храна - 5 g;
3 яйца;
бакпулвер - саше;
200 грама захарна тръстика;
какао — 75 г;
20 % сметана — ст.;
Пшенично брашно - 160 гр.
Крем
бяла захар - 200 g;
домашно сирене - 200 г;
желатин — 15 г;
300 мл кисело мляко за пиене.
глазура
мляко - 100 ml;
100 g бяла захар;
Масло - 40 г;
75 г висококачествено какао.
Метод за приготвяне
1. Разклатете захарта в пищна пяна с яйца. Поставете заквасената сметана в сместа и отново я разбъркайте. Какао се свива с брашно, бакпулвер и сода. Свържете течната маса със сухите съставки.
2. Формате с хартия за печене и я мажете с тънък слой масло. Поставете тестото в него и го изпечете на 180 ° C в продължение на 25 минути. Охладете тортата и го нарязайте на произволни парчета с дебелина два сантиметра.
3. Заквасете киселото мляко със захар, за да направите сметана. Добавете извара и отново. Налейте желатин с три супени лъжици вода и оставете да набъбне. След това поставете във водна баня и разтваряйте желатин. Сложете го в крема и разбъркайте, докато не стане буйна.
4. Вземете дълбока купа, покрийте хранителния филм, така че ръбовете му да виси над страните. Всяко парче бисквита се накисва в крем и на случаен принцип се поставя в купа. Покрийте всички окачени ръбове на филма и го поставете в хладилника в продължение на три часа.
5. Поставете захарта в млякото и поставете всичко на слаб огън. Загрява се до разтваряне на кристалите. След това добавете масло и какао. Разбъркайте добре, докато не остане единична бучка. Дръжте черешката на огъня, докато стане дебела.
6. Обърнете тортата върху плочата, като издърпате ръбовете на филма. Изсипете с шоколадово покритие.
Рецепта 4. Шоколадова торта с крем от какао и кафе
Съставките
пандишпан
два яйца;
малко бакпулвер;
50 г какао;
захар, ванилия;
масло - 150 г;
гранулирана захар - 150 g;
пшенично брашно - 100 g;
150 мл кисело мляко.
Кафе крем
щипка канела и индийско орехче;
яйце;
масло мливочное — 20 г;
100 г сахара;
натурално прясно приготвено кафе - 50 мл.
Ганас
100 ml крем 20%;
50 г черен шоколад.
Метод за приготвяне
1. Комбинирайте всички съставки за бисквити, с изключение на брашното. Размахване до гладка. Нарежете брашното на две стъпки, без да спирате размахването му, докато не остане единична бучка.
2. Поставете тестото в матрицата, като го мажете с масло. Печете един час бисквита на 180 градуса. Извадете и охладете на решетка.
3. За да направите ганаш, изсипете сметаната в тенджерата и го изпратете на огъня. Веднага след като започне да кипи, добавете парченца шоколад. Разбъркайте до пълно разтапяне.
4. За сметана комбинирайте в тенджера яйцето с кафе, захар, канела и индийско орехче. Кук на слаб огън, разбъркване, докато кремът е дебел. Извадете от плочата, добавете масло и разбъркайте.
5. пандишпан разрежьте вдоль на две части. Нижнюю промажьте кофейным кремом. Накройте второй половиной бисквита и нанесите сверху и по бокам ганаш.
Рецепта 5. Шоколадова торта с какао "Barin"
Съставките
Чл. пшенично брашно;
яйце;
120 g природно какао;
кремообразна мастна опаковка;
Чл. бяла захар;
сода — 5 г;
Чл. заквасена сметана;
тъмен шоколад - 100 г;
кондензирано мляко.
масло - опаковка;
глазура
три супени лъжици всяка. захар, какао и мазна заквасена сметана;
масло - два ст.лошки.
Метод за приготвяне
1. Добавете содата в заквасена сметана и я разбъркайте, за да я изгасите. Яйцето се разклаща и се налива захар. Яйчната смес се смесва със заквасена сметана и се разбърква. Добавете какаото и постепенно налейте брашното, омесете тестото. Нарежете шоколадовите блокчета и добавете тестото. Разбъркайте.
2. Изпечете долната част на формуляра с хартия за печене и маслото на страните. Поставете тестото в него и го печете в продължение на половин час при 180 ° C. Охладете тортата и го нарязайте на две парчета.
3. Разбийте мекото масло с кондензирано мляко до пухкаво.
4. Свържете маслото със заквасена сметана, какао и захар. Разбъркайте и поставете върху малък огън. Веднага след като започне да се вари, извадете от чинията и изстийте в топло състояние.
5. Крипсът се сгъва един върху друг, размазвайки се с маслен крем. Тортата излива глазура, образувайки произволен модел.
Рецепта 6. Шоколадова торта с какао и фъстъци
Съставките
Тесто
20 g хранителни амоний;
4 яйца;
пшенично брашно - два предмета;
бяла захар - 500 g;
пакет ванилова захар;
0,5 L мастна заквасена сметана;
50 г какао;
160 г масло топленое.
Крем
чрез забрана. варено и обикновено кондензирано мляко;
сметана — 400 г;
300 г фъстъци.
Метод за приготвяне
1. Хляб яйца с мивка или миксер със захар. Добавете всички съставки за тестото в яйчната смес. Размахване до гладка.
2. Оформете формата с пергамент и изсипете тестото в нея. Изглажда се с шпатула и се пече 45 минути при 190 ° С. Охлажда се тортата и се нарязва на три части с помощта на конец.
3. Фъстъци в сух тиган и охладете. Заквасена сметана с два вида заквасена сметана. Съберете тортата, покрийте всяка кейка, както и повърхността и страните със сметана. Поръсете всеки слой с фъстъци. Насищане за два часа.
Шоколадова торта с какао - съвети и трикове
За тортата използвайте само висококачествено какао.
Кремът, преди разбиването, трябва да се охлади добре.
Яйцата ще се сринат по-бързо, ако добавят щипка сол.
Можете да отрежете тортата не само с остър нож за палачинки, но и с помощта на нишка.
За да направите тортата по-мека, накиснете тортата с кафе или ликьорно импрегниране.