Шарлот за варено сирене с ябълки - деликатни сладкиши. как

Виното сирене с ябълки е отлична възможност за детска закуска.

Дори ако детето ви не харесва извара, той със сигурност няма да може да откаже такъв десерт.

Това сладкиши е подходящо за празнична трапеза.

Вино сирене с ябълки - основни принципи на готвене

Изварата ще направи шаретата още по-нежна и вкусна. За да подготвите класически извара, ще ви трябва: яйца, масло, захар, ябълки, брашно и извара.

Маслото се разтрива с масло. След това добавете същото количество захар и извара към маслената смес. Продължете да смилате, докато се получи еднаква, пастообразна маса.

Яйцата са счупени, протеините са отделени от жълтъците. Белите се бият в отделна купа със захар до твърдите върхове. Жълтъците се смилат със захар и се инжектират в изварата. После разбитите протеини са изпратени тук и леко смесени, така че да не се уредят.

В извара маса, поставете газирана сода, брашно и мехте тестото, консистенцията на домашно заквасена сметана.

Ябълките се почистват, ядрото се отстранява и се нарязва на тънки пръти. Ябълките се намесват в изварата. В някои рецепти плодът се нарязва на тънки филийки и се разстила над тестото.

Печете шарлата в продължение на четиридесет минути при 180 ° С.

Вместо брашно, тестото се добавя към тестото, или десертът се приготвя без брашно.

В допълнение към ябълките в шарлата, можете да добавите ядки или сушени плодове. За вкус в тестото поставете ванилия или канела.

Рецепта 1. Класическа шарлата от кашкавал

Съставките

• 300 г извара;

• няколко капки от 9% оцет;

• четири яйца;

• хранителна сода;

• 100 г муки;

• захар - една чаша и половина;

• масло - ¾ опаковки;

• три големи ябълки.

Метод за приготвяне

1. Разпръснете една трета от захарта и я разтривайте с меко масло, докато захарта се разтвори в мазнини.

2. Добавете толкова захар и извара. Продължаваме да се смиламе, докато смели.

3. Разделете протеините от жълтъците. Изсипете в протеините 50 грама захар и ги разцепете на гъста пяна. Жълтъците се смилат със същото количество захар.

4. Влезте в жълтъците в маса на изварата и разбъркайте. След това добавете бита протеини тук и нежно микс.

5. Добавете постепенно брашно и гасена сода и разбъркайте достатъчно дебело тесто.

6. Белени ябълки нарязани на малки парчета и добавете към тестото за варено сирене. Разбъркайте.

7. Формулярът е покрит с пергамент и ние влагаме в него кашкавал и ябълково тесто. Печете шарлата за 35 минути при 180 ° С. Отстранете готовата шарлата от формата и я нарежете на филийки. Сервирайте сладкиши с горещи или безалкохолни напитки.

Рецепта 2. Шалот за варено сирене "Ябълките в облаците"

Съставките

• 200 г извара;

• 3 ml ванилова есенция;

• три яйца;

• килограм ябълки;

• 100 г муки;

• гашеная сода;

• 130 гр масло;

• 30 g царевично нишесте;

• 100 g бяла захар.

Метод за приготвяне

1. Отлепете ябълките от кожата, нарязани наполовина и отстранете средата със семена. Пуллирайте плодовете с тънки филийки.

2. Разтваря се масло в тигана, добавете захар и гответе, докато се получи кафяв карамел. Поставете ябълковите филии в тигана и ги разбъркайте, за да позволите на карамела да се разпределя равномерно върху всички парчета. Задръжте за няколко минути, докато излишната течност се изпари. Прехвърлете карамелизираните ябълки в дълбока купа и поставете в хладилника за един ден.

Отделете жълтъците от протеините. Добавете жълтъци с извара, добавете меко масло и бийте с блендер, докато гладко.

4. В уискито, изсипете захарта и разбъркайте, докато се образува гъста пяна.

5. Смесете брашното с нишесте и хидратираната сода. Постепенно се вкарва в изварата и се смесва с потапящ се смесител. Сега внимателно въведете бичи бели.

6. Поставете карамелизираните ябълки в дълбока форма. Направете ги със слой извара. Поставете го във фурната в продължение на четиридесет минути. Печете на 180 ° C. Охлаждайте тортата и нарязвайте на филийки. Сервирайте с какао или сол.

Рецепта 3. Вино сирене с ябълкови слоеве

Съставките

Тесто

• стакан сахара;

• пет яйца;

• чаша пшенично брашно.

пълнеж

• пет ябълки;

• един и половина опаковка от извара;

• 70 грама масло;

• 100 g бяла захар.

Метод за приготвяне

1. Вкарайте в захарните яйца и разбъркайте всички миксери с висока скорост, докато се образува стабилна пяна.

2. Разбъркайте разбъркайте, постепенно добавете пресятото брашно. Уверяваме се, че няма бучки.

3. Изсипете сиренето с миксер в хомогенна маса. Изсипете половин чаша захар и добавете 50 грама масло. Разбъркайте добре. Ако не искате да се занимавате с извара, можете да използвате готовата сладка маса.

4. Моите ябълки, извадете кутиите за семена и нарязайте на тънки филийки. Ако кората е трудна, можете да я махнете с нож за зеленчуци.

5. Печене на пещта до 180 С. Смажете формата с масло и изсипете една трета от тестото. На върха й, внимателно поставете филиите на ябълките, оставяйки малко да украсите. Напълнете ги с тънък слой тесто и разстелете пълнежа на извара. Запълнете го с останалото тесто и украсете с ябълки.

6. Изпращаме печенето във фурната за 45 минути. Приготвената шарлата се изважда, охлажда се и се сервира с плодов сок или компот.

Рецепта 4. Шалот за варено сирене с ябълки "Royal"

Съставките

• три ябълки;

• два яйца;

• 40 g ванилова захар;

• изсушаване на бакпулвера;

• 60 г муки;

• 220 г извара 2%.

Метод за приготвяне

1. Захар захар с яйца, докато буйна пяна.

2. Постепенно се налива в яйцата смес брашно с бакпулвер, без да се спира да победи, така че бучки не се образуват.

3. Добавете извара и продължете да размахвате, докато се получи гладка, пастообразна маса.

4. Моите ябълки, ние почистваме плодовете от кората и отстраняваме сърцевината. Изрежете плътта с тънки ребра. Раздробяваме натрошения плод в тестото и го разбъркваме.

5. Покриваме листа за печене с пергамент и внимателно поставяме тестото върху него. Изпращаме го в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на половин час. Готов шарлот залива с разтопен шоколад и гарнира с натрошени ядки.

Рецепта 5. Шалот за варено сирене с ябълки в мулти-маркер

Съставките

Тесто

• три големи ябълки;

• пет яйца;

• 160 г брашно от най-високо качество;

• 200 г сахара.

пълнеж

• пакет ванилова захар;

• един и половина опаковка от извара;

• 80 g бяла захар;

• масло - една четвърт от опаковката.

Метод за приготвяне

1. Разбийте яйцата със захар, докато достигнат твърди върхове.

2. Постепенно въведете пресятото брашно и леко разбъркайте дървената шпатула, като се отървете от буците.

3. Смесете мекото масло с ванилия и бяла захар, добавете извара и разбъркайте.

4. Отлепете ябълките от кората, отстранете кутиите за семена и изрежете плътта на тънки филийки.

5. Смажете купата на млякото с мляко и разстийте няколко ябълки до дъното. Попълнете половината от тестото. Слагаме пълнеж и изсипваме останалото тесто. Направете нагоре останалите ябълки.

6. Печете шарлата, като стартирате режима "печене", за един час. В края на определеното време капакът не може да се отвори и да оставите пайката в режим на отопление за още една четвърт час. Повърхността на шарлата може да бъде украсена със настърган шоколад или да се излива с кондензирано мляко.

Рецепта 6. Шоколадово сирене с ябълки

Съставките

• четири яйца;

• 280 г сахара;

• половин чаша заквасена сметана;

• 200 г муки;

• 150 г извара;

• половин чаша кефир;

• две големи ябълки;

• 50 ml растително масло;

• 50 г какао;

• 3 грама сода за хляб и прах за печене.

Метод за приготвяне

1. Изсипете кефир в дълбока купа, добавете сода, разбъркайте и оставете за десет минути

2. В отделна купа победете яйцата със захар, докато пяната стане дебела. Добавете сместа от кисело мляко на кисело мляко, растително масло и продължете да размахвате.

3. Комбинирайте брашното с какао и бакпулвера и пресейте получената смес. Постепенно я закарай за кефир, разбърквайки с лопата, за да се отървете от бучките.

4. Обелете ябълките наполовина и отстранете ядрото. Нарежете плодовата каша на малки парченца. Прехвърлете смачканите ябълки в тестото и ги разбъркайте. Поставете тестото в мазна и топлоустойчива форма и го нагласете.

5. Добавете 80 г захар, яйце и заквасена сметана на извара. Разбийте всичко с миксер, докато се получи кремообразна маса.

6. Изсипете сметаната около периметъра на тестото и направете развод на клечка за зъби. Печете шарлата в продължение на четиридесет минути при 180 ° С. Оставете тортата да се охлади напълно и оставете тортата в хладилника за през нощта. Нарежете чантата на филийки и сервирайте с млечен шейк или плодов сок.

Шарлот за вино за сирене с ябълки - съвети и трикове

• За да придадете на шарлата уникален вкус и аромат, можете да добавите подправки. Тя може да бъде ванилия, канела на земята, лимонова кора или индийско орехче.

• Не отваряйте вратата на фурната по време на готвене на шарлата.

• За да стане по-ефирен и нежен, уверете се, че протеините се захапват със захар, докато се появи твърда пяна, и едва след това ги сложите в тестото.

• Вместо брашно в тестото можете да добавите грис или нишесте.