Салата кисела - първите пет рецепти. как да приготвим салата

Салата кисела - общи принципи на готвене

Киселата салата е една от националните ястия на много страни: Русия, Беларус, България, Полша, Чехия и др. Ястието през есенно-зимния период, когато организмът страда от недостиг на витамини и микроклетки, е особено актуален. Какво е толкова полезно за солена салата? Всички въпроса в частта от мезе на зеле, което е източник на витамини С, В и А. Зеле също съдържа фибри, така че редовната консумация на кисели салата регулира храносмилането и е от полза за храносмилателния тракт като цяло. Сладкото зеле нормализира обмяната на веществата и укрепва имунитета. Киселата салата е истинска находка за тези, които искат да отслабнат. 100 грама от тази салата съдържат само 20 калории, така че можете да организирате такива дни за разтоварване на закуски и да не се чувствате гладни едновременно. Този начин на обработка на зеленчуци, като кисело мляко, ви позволява да запазите всички витамини и хранителни вещества във вашата храна.

Основният принцип на приготвяне на осолена салата е наливането на нарязани зеленчуци и специално подготвени билки, топла саламура. Най-често за готвене луга предприемат следните подправки и подправки: сол, захар, черен пипер, копър семена, бахар и растително масло и оцет. В допълнение към зеле, салата добавите моркови, хрян, боровинки, лук, патладжан, чесън, чушки, цвекло и дори някои плодове (като ябълки или портокали). Пълнените мариновани зеленчуци са оставени, като правило, да настояват за всичко. На следващия ден салатата е готова да яде.

Салата кисела - подготовка на храна и ястия

За да приготвите осолена салата имате нужда от стъклен буркан или емайллак, където зеленчуците ще бъдат накиснати. Обикновено приемайте капацитет от 3 или 5 литра. Може да се нуждаете и от тиган, в който ще се приготви саламура.

Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и нарязани според рецептата. Също така е необходимо да подготвите предварително всички подправки и подправки, така че по време на приготвянето на солената салата да са под ръка.

Разни супермаркети:

Рецепта 1: кисела салата

Невероятно вкусна салата, богата на витамини и микроелементи. Това е най-универсалната закуска, която можете да ядете по всяко време на деня, а също и за празнично хранене. Такава салата може да бъде странична чиния или да служи като самостоятелно ястие.

Необходими съставки:

  • Зеле - 2.4 кг;
  • Килограм българска чушка;
  • Полкило моркови;
  • Един килограм лук;
  • 100 г растително масло и оцет;
  • 2 ст. л. соли;
  • 100 г сахара.

Метод за приготвяне:

Измийте изцяло зеленчуците. Зеле тънко нарязан. Морков почистете и решетка на голям ренде. Извадете семената от пипер. Нарежете лука и чушки на тънки половинки. Сгънете всички зеленчуци в емайлиран контейнер, добавете сол и захар. Изсипете смес от ябълков оцет и растително масло. Разбъркайте добре и оставете да се влива в продължение на 24 часа. След като салатата е готова, можете да я поставите в стъклен буркан и да я поставите в хладилника.

Рецепта 2: кисела салата "Съни"

Много оригинална версия на салата. Необичаен вкус и специален вкус ще добави към съставките на предястия портокали. Особено полезна салата през зимата, когато тялото е склонно към различни заболявания.

Необходими съставки:

  • Чаша готово кисело зеле;
  • 2 ч. л. сахара;
  • Половин голям портокал;
  • 1 малка глава червен лук;
  • Слънчогледово олио (може да се замени със зехтин).

Метод за приготвяне:

Зелето Kvasshenuyu поставя в купа и се смесва със захар. Нарязвайте лука ситно и ги варийте с кипяща вода. С портокала обелени и обелени на филийки. Нарежете лобулите с много остър нож, за да не загубят форма. Смесете всички съставки и сезон със слънчогледово олио.

Рецепта 3: кисела салата с копър саламура

Друг начин да направите известна солена салата. Специален вкус и аромат на закуски се дава от специално приготвен горещ салам.

Необходими съставки:

  • Главата на зелето е със среден размер;
  • 3 моркови;
  • Вода - 1 литър;
  • Сол - 2 супени лъжици. л.;
  • Захар - 2 супени лъжици. л.;
  • Половин чаша растително масло;
  • Семена от копър - 1 ч.л.
  • Сладка пипер - 4 грапа;
  • Черен пипер - 10 грах;
  • Половин чаша ябълков оцет.

Метод за приготвяне:

Измийте зелето и морковите. Зеле ситно нарязани, моркови на скара. Сгънете всичко в тенджера и разбъркайте, но не смачкайте ръцете си. Пригответе саламура: изсипете един литър вода в отделен съд, добавете сол, захар, 2 вида пипер, копър и зеленчуково масло. Салата сол се вари и веднага я налива ябълков оцет. Всички внимателно разбъркайте и изсипете зеленчуци. Покрийте тенджерата със салата и поставете товара на върха. Ако приготвите салата вечер, то сутрин може да ядете.

Рецепта 4: Салата кисела "зелена"

Необичаен вариант на осолена салата. Тази ярка закуска не съдържа зеле, но има много зеленина. Идеална закуска в горещ летен ден, особено за тези, които имат лятна резиденция.

Необходими съставки:

  • Салата - 2 гроздове;
  • Малък чесън - 1 куп;
  • Копър - 1 куп;
  • Хлябът от ръж е една четвърт от хляба;
  • 1 ст. л. сахара (без горки);
  • Един и половина векове. л. сол;
  • Варена вода - 2 литра.

Метод за приготвяне:

Как да се измие листата на марулята, защото те натрупват много земни частици. Отцедете. Копърът трябва да се измие и да се нарязва много фино. Чесънът е разделен на отделни денички. Вземете три литров буркан, поставете в него листа от маруля, после копъра, а после - чесъна. Изсипете в отделен съд 2 литра вряла вода, добавете сол и захар, както следва, за да се разбърква. След като саламура се охлади, изсипете я в буркана с билки, така че нивото на водата да не достигне ръбовете на кутията. Хляб, нарязан на кубчета и поставен върху чиста марля. Налейте с хляб, за да спуснете буркана, ако е необходимо - добавете още саламура. Хлябът трябва да бъде напълно потопен във вода. Покрийте буркана с марля и оставете в стаята, за да настоявате цяла нощ. Сутрин преместете буркана в хладилника. На следващия ден осолена салата е готова за консумация.

Рецепта 5: Маруля солена с цвекло

Тази салата ще привлече всички любители на необичайни и вкусни закуски.

Необходими съставки:

  • Един килограм бяло зеле;
  • 1 голям морков;
  • 1 малко цвекло;
  • Ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 50 g растително масло и оцет;
  • Вода — пол-литра.

Метод за приготвяне:

Главесто зеле, за да се измие и да се отдели в отделни листа. Нарежете листата на квадратчета (3 на 3 см). Измийте морковите, обелете и решетка на голяма ренде. Измийте цвекло, почистете и нарязани на тънки ивици. Вземете двулитров буркан и поставете всички зеленчуци в него. Отделно, подгответе маринатата: вземете половин литър вода, добавете сол и захар, разбъркайте, пригответе водата за кипене. Извадете тигана от огъня, добавете растително масло и оцет. Горещата маринада се налива в бурканче и се оставя да настоява за един ден. След това солената салата може да се консумира.

Салата кисело зеле - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Ако искате да експериментирате с вкус, не се ограничавайте до едно зеле и моркови. Добавяне на чесън, лук или дори патладжан към буркана, можете да постигнете напълно различни вкусове. Можете да опитате да марат карфиол или аспержи.

За солена салата, препоръчително е да изберете късни или средно късни сортове зеле. Заглавията трябва да са свежи, без признаци на повреда. Замръзналите или изгнили вилици не се вместват. Цвеклото трябва да се приема само здравословно: невинно и безвредено. Цветът трябва да е тъмночервен, размерът на кореноплодни растения - малък или среден. Преди да се маринирате с цвекло, трябва да премахнете дебел слой коричка.

За да разнообразите солената салата, можете да опитате да добавите пълнители като: стафиди, боровинки, лимон, хрян, ябълки, кайсии или грозде. Трябва да се има предвид, че общото тегло на пълнителите не трябва да надвишава 1/5 от теглото на зелето. От подправки и подправки ще се приготвят дафинови листа, карамфил и канела. Последните две подправки ще бъдат особено подходящи, ако за салатата се използват сладки плодове (ябълки или стафиди). Между другото, това е захар, която дава на зеле всеки любим кисел-енергичен вкус.

Share:
Comments