Розовата сьомга е полезна и евтина риба от семейството на сьомгата.
Но за разлика, например, от сьомга или пъстърва, розовата сьомга е суха и ако я приготвите неправилно, можете да получите нещо неловко вместо вкусно полезно ястие.
За да се предотврати това, гответе розовата сьомга във фолио във фурната - този начин на топлинна обработка на продукта не позволява на рибата да изсъхне, оставяйки я сочна, нежна и вкусна.
Розова сьомга във фолио във фурната - общи принципи на готвене
За печена розова сьомга в фолио е подходящо, както прясна, така и замразена цяла риба. Можете също да купите пържоли или филета от сьомга. Прясно замразената риба трябва първо да бъде размразена. За да не се губят вкусовите си качества, розовата сьомга най-добре се размразява или на стайна температура, или на долния рафт на хладилника, но в никакъв случай в микровълновата печка и още повече, без да я пускате на топла вода.
Размразените риби се почистват, нарязват се перките и опашката и след това се пълнят или нарязват на парченца с подходящ размер или се отделят филетата от костите - всичко зависи от вашето желание и от рецептата. Облеченото розово сьомга е мариновано или просто осолено, поръсено с подправки или излято със сосове. Рибата се обвива във фолио и се пече в загрята фурна, докато се приготви.
Но този непретенциозен подход към подготовката на розовата сьомга във фолио във фурната може да бъде разнообразен чрез добавяне към рибата на различни продукти: зеленчуци, гъби, сирена, сосове, подправки, заквасена сметана, сметана и много други.
Рибите се сервират главно с всякакви класически странични ястия - ако съставът на ястието, с изключение на розовата сьомга, не е повече или като самостоятелно пълноценно ястие.
Рецепта 1. Розова сьомга в фолио във фурната със зеленчуци
съставки:
• Одна горбуша (0,8 — 1 кг);
• 155 г жирного сыра (типа моцарелла);
• крушка;
• Големи моркови;
• Две сладки пиперки;
• Чери домати (8-10 броя);
• За вкус на сушен магданоз и розмарин;
• Растително масло, сол;
• 220 г брюкселско зеле.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете розова сьомга в средни парчета, след почистване и отстраняване на всички кости, люспи и перки.
2. Отлепете и нарязайте всички зеленчуци: луковици, черен пипер, широки сламки, зелеви съцветия и чери домати, нарязани наполовина, моркови от ренде или тънко нарязани на тънки ивици.
3. Сирене, нарязани на малки парченца, изсушени билки и сол се смесва с две или три супени лъжици растително масло.
4. Покрийте листа за печене с фолио, оформете приготвените зеленчуци, над рибата, разпределете сиренето равномерно на върха, изсипете всички съставки с пикантно масло.
5. Затворете рибата със зеленчуци с второ парче фолио, внимателно закрепете долното фолио нагоре отстрани.
6. Печете за двадесет и пет минути.
Рецепта 2. Розова сьомга във фолио във фурната със заквасена сметана и сирене
съставки:
• 500-600 грамм филе горбуши;
• 200 г заквасена сметана;
• сол;
• листа магданоз;
• 200 г руско сирене.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете розовите филета от сьомга с дълги ивици.
2. Смесете ситно настърганото сирене и солта със заквасена сметана.
3. Магданоз листата старателно изплакнете и нарязани, добавете зеленчуци към сос от сметана.
4. Поставете рибата в соса, оставете я да накисне за 30 минути, след това я сложете в импровизиран джоб от фолио.
5. Всички останали сос се изсипва в розовата сьомга, фиксирайте фолиото така, че да не остане нито един прорез.
6. Печете петнадесет минути, след което внимателно изрежете горната част на джоба и отворете фолиото.
7. Печете още 10 минути, докато се образува кора от хрупкаво сирене.
Рецепта 3. Розова сьомга във фолио във фурна с маслини
съставки:
• килограма риба;
• 210 г пармезана;
• 400 грама черни маслини без ями;
• две лъжици песто песто;
• две ложки майонеза;
• малък лук;
• сол, пикантни билки.
Метод за приготвяне:
1. Обелете рибата, нарязайте на тънки пържоли.
2. Смесете майонеза със сос от песто, добре преценете всяка пържола от розовата сьомга със сместа, маринете рибата в хладилника, я поставете в чиния и я покрийте с торбичка в продължение на четиридесет минути.
3. Настържете ситно лука, нарязвайте маслините на четири части.
4. Поставете на фолио пилешките пържоли, сложете лук и маслини на върха, поръсете всичко с билки и сол, леко нанесете пармезан, разтривайте с малки парченца.
5. Завийте внимателно фолиото и внимателно прикрепете всички ръбове от всички страни.
6. Печете 30 минути.
Рецепта 4. Розова сьомга във фолио във фурната с картофи
съставки:
• 1,2 кг горбуши;
• килограм млади картофи;
• Вкус на майонеза;
• 230 г сирене;
• сол, растително масло;
• голям лук.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете изчистената, изстъргана и изстъргана риба на малки парченца.
2. Отлепете младите картофи и ги нарежете в тънки кръгове, нарязайте лука на пръстени.
3. Сгънете дълбоката форма с фолио, разтрийте с растително масло.
4. Поставете луковите пръстени, над розовата сьомга, покрийте рибата с малко количество майонеза, нагоре с картофи, поръсете със сол и мазнина с майонеза.
5. Смачкайте сиренето върху облицованите съставки, внимателно фиксирайте фолиото.
6. Печете в продължение на тридесет минути, след това отворете фолиото и гответе за още десет минути.
Рецепта 5. Розова сьомга във фолио в пещ със зелен фасул
съставки:
• килограм розова сьомга;
• две големи моркови;
• половин килограм замразени зелени бобчета;
• голям лук;
• сол, подправки;
• 250 г полутвердого сыра;
• сок от един лимон;
• 80 мл соев сос.
Метод за приготвяне:
1. Почистете и изплакнете добре рибата, отделете филетата от сьомга от костите, нарязайте рибата на парчета.
2. Поръсете приготвените парчета с лимонов сок и соев сос, маринатайте за около час на хладно място.
3. Отлепете зеленчуците, решете морковите, нарязайте малките лук на малки парченца.
4. Предавайте зеленчуците, докато златистите и меки.
5. Поставете бобовите зърна в дълбок съд, изсипете студена вода, след което източете водата.
6. Нарежете сиренето на тънки филийки.
7. Нарежете фолиото с квадратчета, поставете парче риба на всеки, на върха с печен лук и моркови, парче сирене, и от всяка страна лежат боб.
8. Леко добавете всички съставки.
9. Опаковайте правилно фолиото.
10. Поставете всички парчета на тава за печене, гответе за около четиридесет минути. Фурната трябва да се нагрее до 180 градуса.
Рецепта 6. Розова сьомга във фолио във фурна с гъби
съставки:
• Филе от розова сьомга - около килограм;
• половин килограм гъби;
• 300 г заквасена сметана или много кремав крем;
• лук;
• сол, сух шафран;
• копър, магданоз (свежи, само листовки);
• 300 г сирене;
• супена лъжица лимонов сок.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете квадратните филета с около 6-7 сантиметра. Поръсете всяко парче с лимонов сок, настоявайте за половин час, покривайки хранителния филм.
2. Отлепете лука, измийте гъби, разфасовка и двете съставки не на големи парчета.
3. Първо пържете лука, след това добавете гъбите, запържете десет минути докато златисто кафяво.
4. Изтрийте средно ситно парче сирене.
5. Смесете половината настъргано сирене със заквасена сметана или сметана, добавете шафран и сол, разбъркайте отново.
6. Поставете рибата върху фолиото, облицовано с лист за печене, нагоре с печен лук и гъби, изсипете розова сьомга с кисел пикантен сос.
7. Печете, плътно затворете фолиото в продължение на двадесет минути.
8. Извадете горния слой от фолиото, поръсете останалата част от сиренето със сирене, печете още 10 минути.
Рецепта 7. Розова сьомга в фолио в пещ с домати
съставки:
• gorbuša;
• 80 г заквасена сметана;
• четири големи домати;
• лук;
• половина лимона;
• листа магданоз;
• моркови;
• вкус на подправки и сол;
• 175 г сирене.
Метод за приготвяне:
1. Изперете, докато сте готови за обелен лук и моркови.
2. Измийте розова сьомга, тънка с тънки пържоли (около 1-1,5 см дебела), поръсете със сок от изцедения лимон.
3. Измийте домати, нарязани на основата, нарязани на парчета с дебелина 1 см.
4. Нарежете сиренето на 0,5 см плочи.
5. Измийте зелените и разклатете.
6. Нарежете фолиото на няколко квадрата - в зависимост от броя на пържолите.
7. За всеки квадрат пакетирайте всички приготвени съставки в следния ред: пасажирани зеленчуци, парче риба, две доматени халби, сирене, не нарязани магданоз.
8. Покрийте всяка порция с добро фолио, печете я на печене за двадесет и пет минути.
Рецепта 8. Розова сьомга във фолио във фурната, пълнена с ориз
съставки:
• големи риби;
• два яйца;
• сол;
• малко парче сирене (достатъчно 70-80 грама);
• купчина магданоз;
• няколко клона от розмарин;
• 70 грама оризови зърнени храни;
• моркови;
• лук.
Метод за приготвяне:
1. Сварете добре изплакналия ориз докато сте готови, изплакнете със студена вода.
2. Накълцайте лука и пържете лука.
3. Изплакнете магданоз и го накълцайте.
4. Обелете морковите с малки ленти.
5. Разбъркайте ориз с моркови, пържен лук, магданоз, настъргано сирене, яйца. Сол и пипер на пълнежа по ваше желание.
6. Изплакнете добре рибата, я срежете по средата и внимателно извадете билото. Оставащото малко месо в месото се отстранява с пинцети.
7. Целулоза, останала на хребета, внимателно отделена от костта, манипулирайте с оризовия пълнеж.
8. Напълнете яйцата с пълнени гарнитури, свържете рибния труп с резба.
9. Опаковайте розовата сьомга в няколко слоя фолио, след като осолите върха на рибата и полагате клони от розмарин.
10. Печете един час на 180 градуса.
Розова сьомга във фолио във фурната - полезни съвети, малки трикове
• За да направите ястие вкусно, внимателно изберете риба при покупка. Цветът на розовата сьомга трябва да бъде еднакъв, трябва да е плътен, да не е хлабав и да не се замразява.
• Готовата розова салата може да бъде украсена с клони от розмарин - те изглеждат красиви и дават на рибата аромат.
• Ако ви харесват интересни и необичайни комбинации от вкусове, опитайте да печете розова сьомга във фолио в пещ с пушено или топено сирене.
• Розовата сьомга се комбинира с много продукти, така че лесно можете да промените всяка рецепта, като донесете нещо ново в съда.
• Възможно е да отрежете пържола равномерно и красиво без особени усилия, ако замразете розовата сьомга за половин час.
• Ако сиренето се използва за приготвяне на ястието, за да се направи кафяво, пет до десет минути преди приготвянето на храната, фолиото трябва леко да се отвори.
• Розовата сьомга, подправена преди готвене за известно време в зехтина, се оказва сочна и вкусна.
• Не се отвличайте от подправките, добавете ги малко, за да не нарушите вкуса и вкуса на розовата сьомга.
• За да направите пълнената риба сочна, поставете маслото нарязано на парчета заедно с пълнежа.
• Пълнената розова сьомга може да бъде не само ориз, но и елда, пържени зеленчуци и гъби, сирене, яйца, зелени. Изборът е неограничен.
• Фолиото трябва да бъде плътно обвито, така че соковете на съставките да не изтекат по време на готвене. Ако фолиото е тънко - използвайте няколко слоя.
