Рибни кюфтета - подготвяме вкусно, здравословно ястие.

Независимо от факта, че много домакини отказват от вкусни ястия от рибено месо, поради нежелание да режат риба, рибените кюфтета струват малко по малко.

Те са вкусни, сочни и много нежни. И благодарение на разнообразието от съставки, които можете да добавите към месото и сос, всяка домакиня ще вземе рецептата за точно тези кюфтета, които ще задоволят семейството си.

Рибни топки - общи принципи

Мляното месо за готвене на рибни кюфтета се приготвя от различни риби: море, река. По-добре е да вземете голяма риба, по-лесно е да я свалите от малките. Особено добро за приготвяне на мляна риба е билото, където практически няма малки кости: полок, пангасий, сом, щука, мерлуза, сьомга, пъстърва и др.

Подготвеното филе се извива в месомелачка или се смила в комбайна, след това се смесва с нарязан лук, напоен във вода или мляко, с хляб и други продукти на вкус. Също така, за куп маса в земята на месото, добавете яйцето, е допустимо да се налива в малко брашно или грис. Маслото, поставено в мляно месо от постната риба, ще направи кюфтетата по-сочни.

Завършеното мляно месо се бие, се формират малки топчета. Ако се желае, кюфтетата се хлябят в галета, брашно, овесени люспи и др. След като полуготовите продукти са пържени на червено-горещо масло, докато се изчервят, изсипете предварително приготвен сос и се пригответе, докато се приготвите. В идеалния случай рибата комбинира сосове на основата на сметана, заквасена сметана, доматено пюре, сирене, зеленчуци и зеленчуци.

За готвене, можете да използвате като плот, както и фурна или multivark.

1. Рибни кюфтета с овесена каша в сос

съставки:

За пълнеж:

• кашата от морска риба - малко по-малко от килограм;

• Грибери - 80 г;

• 1 лук;

• всякакви подправки за рибни ястия - половинки;

• сол - щипка;

• малко масло за пържене.

На соус:

• 1 лук;

• пол моркови;

• 250 мл доматен сок;

• малко сол.

Метод за приготвяне:

1. • Нарежете рибеното филе с крушка в месомелачка.

2. • Ние също прекарваме една част от люспите през месомелачката и добавяме втората част към мляно месо в несмачкана форма.

3. Пипер, сол, поръсете подправка, разбърквайте добре и оставете масата в продължение на половин час, този път ще бъде достатъчно, за да се раздуе.

4. • Направете малки топчета от подготвения пълнеж.

5. • На гореща тиган се разпространяват моркови - тънки сламки, лук - сламки, запържете с добавянето на слънчогледово олио в продължение на няколко минути, докато омекне.

6. Разстиламе кюфтетата върху зеленчуците, запържваме отново за няколко минути, периодично преобръщаме.

7. • Напълнете цялото съдържание на тигана с доматен сок, покрийте го с капак и го поставете на тих пламък.

8. • Изливаме малко вода, след което стисваме още четири минути.

9. • Поставете задушени кюфтета на плочи с картофено пюре, изсипете соса, поръсвайте с нарязан магданоз.

2. Печени рибни топки от половинка в кремообразен сос

съставки:

• половинка риба - 4 бр.;

• сух пшеничен хляб - малко парче;

• 1 яйце;

• Масло - малко парче;

• манка — 30 г;

• черен пипер, сол - по 15 г;

• Крем с ниско съдържание на мазнини - 180 g;

• кусочек сыра моцарелла.

Метод за приготвяне:

1. Изрежете полюс, извадете всички вътрешни части, извадете кожичките, изрежете билото, измийте го и завъртете филето през месомелачка.

2. • Изсушаваме сухия хляб с блендер.

3. • В подготвената риба се прибавят яйца, натрошен хляб, добавете сол, пипер, разбъркайте.

4. • Добавяме настърганото масло върху рендето, отново го сменим.

5. • От пълнежа образуват малки топчета, ги натрупваме в манга, оформяваме върху пергамент, покрит с пергаментова хартия, поставяме в предварително загрята фурна и печем 10 минути при умерена температура.

6. • Докато кюфтетата се пекат, приготвяме сос: изсипваме сметаната в малка чаша, поръсваме сиренето моцарела, пипер, сол, разбъркваме.

7. • Поставете изпечените кюфтета в дълбока купа за печене, изсипете сос, добавете малко сол, отново поставете във фурната за още 15 минути.

8. • Разпръскваме кюфтетата върху плоска чиния, след това слагаме малка хрупкава кутия с пресен мек хляб.

3. Рибни кюфтета с ориз в мултифар

съставки:

• плътта на всяка риба - половин килограм;

• оризова крупа - половин чаша;

• головка лука;

• 1 яйце;

• черен пипер на прах, сол - щипка.

За сос:

• 1 морков;

• 2 лука;

• доматена паста - 30 г;

• щипка брашно;

• сол - щипка;

• растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.

Метод за приготвяне:

1. • Нарязахме главата на лука и рибеното месо в кухненски робот.

2. • Охладете оризовата торта докато я приготвите наполовина.

3. Добавете яйцето, ориза, пипер, сол към пушената маса, разбъркайте добре.

4. • Създаваме малки топки, поставяме ги на дървена дъска, почистваме за един час в хладилника.

5. • Поставете лука, нарязан на кубчета, морковите на рендето в капацитета на мултиварка, поставете режима "СРЮ" и изпържете с добавяне на масло за около три минути.

6. • Докато зеленчуците се пече, поставете доматена паста в малка чаша, разредете я с вода, поръсете малко брашно, добавете сол и разбъркайте добре.

7. • Приготвен сос се налива в зеленчуци.

8. • Поставете кюфтетата в соса, задушете в режим "охлаждане" за 15 минути.

9. • Поставете кюфтетата върху чиниите, след това сложете варени паста, изсипете соса.

4. Бебешки рибки

съставки:

• 2 средни риби треска;

• Хляб от първокачествено брашно - малко парче;

• 1 яйце;

• масло за пържене - 30 ml;

• 1 лук.

За сос:

• бульон - 1 стъкло;

• 1 морков;

• головка лука;

• сметана — 20 г;

• малко растително масло;

• масло - 50 г;

• мука — 50 г.

Метод за приготвяне:

1. Ние подрязваме треска: изваждаме всички вътрешности, отрязваме перките, главата и изплакваме добре. Внимателно изрежете гръбнака, премахнете кожата.

2. • Ridge, перки, главата ми, изсипете вряла вода и готви за 20 минути.

3. • Подгответе бульона.

4. • Дърпайте от рибата, която се движи през месомелачката няколко пъти.

5. • Поставяме лук, натрошен лук, натрошен лук, хляб, пресован от водата в риба, нарязана на риба, разбъркайте всичко добре.

6. • Добавете яйцата към рибната маса, разбъркайте я с ръцете си, удряйте малко.

7. • От пълнежа ние образуват топки с тегло 70-80 грама, изсипваме брашно.

8. • Поставете кюфтетата в дълбока тава за пържене, намазани с мазнина, поставете във фурната за 25 минути.

9. • Пригответе сос: в чугунен тиган с масло, запържете за 5 минути моркови, нарязани на тънки ивици, лук - половин пръстени, добавете заквасена сметана и рибен бульон, заври и извадете от топлина.

10. • Отворете фурната, запълнете кюфтетата с приготвения сос и изпечете отново малко повече от половин час при умерена температура.

11. • Сервирайте с варен ориз, поръсвайки със сос.

5. Диетични рибени кюфтета, приготвени със зеленчуци

съставки:

• 2 толстолобика;

• Консервирана царевица и грах - 300 г;

• половината от българския пипер;

• малка глава лук;

• малък морков;

• Подправки за рибни ястия - половинки;

Магданоз - 3 клонки.

Метод за приготвяне:

1. • Отстранете кожата от рибата, отстранете вътрешността, режете ребрата, главата, изплакнете, свалете костите и смилайте филетата в процесора за приготвяне на храна.

2. • Добавете моркови, лук, чушки - всичко, нарязано с куб до рибата, смесете.

3. Поставете царевицата с грах, черен пипер, сол, добавете подправките, разбъркайте добре.

4. • От готовия пълнеж формираме топки, ги разпръскваме върху специални решетки, поставяме ги в голямата тенджера с вода и готваме за няколко по-малко от половин час.

5. • Поставете кюфтетата върху плоска чиния, украсете с магданоз.

6. Риба кюфтета в Тайланд

съставки:

• 600 г филе от морска риба;

• зелен кенца - 2 букет;

• супена лъжица зелен джинджифил;

• 1 кайенска пипер;

• няколко скилидки чесън;

• 1 яйце;

• нишесте - 20 g;

• щипка сол;

• кокосово мляко - 150 мл.

Метод за приготвяне:

1. • Рибено филе, без ями и кори, смила се с миксер, изсипва се джинджифил, изсипва се лют червен пипер, скилидки чесън и се смесва отново с пасатор.

2. • В каймата добавяме яйчен суров протеин, нишесте, малко брашно, сол.

3. • Изсипете вода в метален контейнер, леко сол, заври при ниска температура.

4. След варене изсипете кокосово мляко и сложете кексовете и клонките от кориандър.

5. • Веднага щом водата кипи втори път, намаляваме топлината и готвим кюфтетата за 5 минути.

6. • Изсипваме бульон от тенджера с кюфтета в супа, приготвяме варена паста на отделна чиния.

Рибни кюфтета - тънкостите и върховете

• Полуготови кюфтета могат да бъдат замразени. Те се съхраняват във фризера до 3 месеца. В бъдеще, преди пържене, те се разпространяват в тиган без размразяване.

• Ако изпържите рибните топки без сос, сложете масло в тигана с растително масло, чинията ще получи приятен нежен вкус и аромат. Можете също да добавите малко масло директно в рибата.

• За да трансформирате вкуса на рибените кюфтета, можете да добавите малко чесън, билки, лимонов сок към чинията.

• За да се хранят кюфтета и след това охлаждането не се разпада, е по-добре първо да изпържете полуготовите продукти при висока температура на червеното горещо масло от всички страни до червения цвят, след което изсипете соса или водата и се пригответе.

• Сервирайте рибните топки с всякакви странични ястия: тестени изделия, елда, ориз, зеленчуци. Особено добри са кюфтета с картофи: пюре, варено, печено.

Share:
Comments