Рибата супа с ориз е лесно, ароматно първото ястие за обяд.

Рибната супа с ориз е най-лесното първо ястие за всеки ден, което бързо и лесно се подготвя.

Такава супа ще отговаря както на онези, които гледат фигурата си, така и на бебешка храна.

Той лесно се смила, а рибата съдържа много витамини и хранителни вещества.

Рибна супа с ориз - основните принципи на готвене

Супата се приготвя от пресни или консервирани риби. Пресни риби, почистени, отрязани излишъци, нарязани на стекове или нарязани на филе. След това разстилайте саксията си, изсипете пречистената вода и варете бульона. Във водата можете да добавите белен лук и цели моркови, дафинови листа и грах и черен пипер. Бульонът се готви при ниска температура за половин час, след което се филтрира. Зеленчуците се изхвърлят и рибите се почистват от кожа и кости.

Бульонът се изсипва обратно в гърнето и се изпраща до огъня. Подправя се с подправки и слагаме олющените и нарязани картофи с малки кубчета, измити ориз. Кук малко повече от четвърт час.

Докато картофите се готвят, те приготвят зеленчукова печена моркова и лук. За тази цел зеленчуците се пекат, докато са червени в тиган.

Сега добавете пържената риба, сложете рибата, нарязани на малки парчета, натрошени билки и варете супата за още пет минути.

Консервираната риба се поставя в супата за около десет минути, докато бъде готов.

Рецепта 1. Оризова супа с ориз

Съставките

200 грама червена риба;

Пресни зелени;

200 г риса;

5 щепоток соли;

2 картофелины;

50 ml растително масло;

2 моркови;

3 лавровых листа;

70 г лука.

Съставките

1. Изрежете парче червена риба и я поставете в тиган с кости и кожа. Изсипете рибата с пречистена вода и поставете тигана върху огъня. Гответе след варене около четвърт час. Извадете рибата и развъдете бульона.

2. Изсипете го обратно в саксията и поставете белени и нарязани картофи в бульон и предварително измит ориз в няколко води. Подправете супата с подправки. Отново, всички кипнете, огънете огъня и гответе за десет минути.

3. Почистете и измийте зеленчуците. Намажете лука на малки кубчета. Морков решетка голяма. В тиган с нагорещено олио, сложете лука и го запържете, докато не стане прозрачен, добавете морковите, разбъркайте и продължете да изпържите до червено.

4. Прехвърлете зеленчуковото пържене на супата. Тук изпратете рибата, изчистена от кожа и кости. Изплакнете зелените, фино нарязани и добавете към супата. Разбъркайте и гответе за още десет минути. Изключете огъня и му дадете пет минути.

Рецепта 2. Рибна супа с ориз и домати

Съставките

малки моркови - 2 броя;

сол;

два лука;

половин килограм морска бяла риба;

три големи домати;

пипер;

варен ориз - 400 гр.

Метод за приготвяне

1. Изчистете рибата, червата, отрежете перките и опашката. Поставете готовото парче риба в тенджера и я напълнете с питейна вода. Сварете рибата докато е готова, извадете я от бульона, отделете я от костите, премахнете кожата и я нарязайте на парчета.

2. Обелете зеленчуците от кората и моята. Морков нарязани на тънки ивици. Луковиците фино нарязват. Прехвърляме зеленчуците в бульон и готваме на слаб огън, докато не меки.

3. Свалете домати с вряла вода. Отстранете кожата с нож. Изрежете плътта на малки парченца.

4. Райсът се излива в сито и се изплаква под течаща вода, докато стане прозрачен. Запалете го в отделна тенджера, докато бъде готова, след това го хвърлете обратно в гевгир и изплакнете.

5. Добавете домати, варен ориз и парчета риба в бульона. Подправете със сол, черен пипер и гответе за още няколко минути на малък огън. Сервираме се горещо с крутони.

Рецепта 3. Рибна супа с ориз, зелен грах и целина

Съставките

400 г пъстърва, сьомга или розова сьомга;

сол;

две щипки от индийско орехче;

растително масло;

150 г риса;

пресни зеленчуци от копър;

200 г замразен зелен грах;

две щипки сушени мажоретки;

150 грама цели стърготини;

три броя. дафинови листа, ароматни и черни пиперки;

две картофелины;

лук;

две моркови.

Метод за приготвяне

1. Измиваме рибата под потока вода, изсушаваме я с кърпа и я слагаме в тенджера. Изсипваме студена пречистена вода. Поставете тенджерата на огъня, веднага щом бульонът започне да кипне, отстраняваме пяната, сол, намаляваме топлината и готвим рибата за около 20 минути. Отстраняваме я от бульона, отделяме филето от костите.

2. Почистете картофите си, измийте го отново и го нарязайте на кубчета. Оризът се изплакнал под кранчето.

3. Поставяме картофи, дафинови листа, ориз и пипер в рибно бульон, разбъркваме веднага след като кипене, намаляваме огъня и готваме за 10 минути със слаб врял.

4. Моя и почистване на морковите, отново изплакнете и нарязани на кубчета. Белени лук, пресни копър зеленчуци, целина стъбла са нарязани.

5. В тиган, загрейте маслото и разстийте готовите зеленчуци в него. Фрай се разбърква непрекъснато, десет минути.

6. Зеленчуковото пържене се добавя към супата, подправя се със сол и индийско орехче, разбърква се и се готви, от момента на варене, пет минути.

7. Сега слагаме риба и зелен грах в тиган, ние сезон всичко с маржоран. Ние се опитваме да сол, ако е необходимо, добавяме. Разбъркайте и гответе супата още пет минути. Извадете от печката, поставете в супа ситно нарязани зеленчуци от копър, покрийте с капак и оставете да се варят още няколко минути.

Рецепта 4. Рибна супа с ориз и пекинско зеле в мултифар

Съставките

200 г филе трески;

5 мл сока лимона;

50 g дългозърнест ориз;

замразена зеленчукова смес - 200 g;

морков;

6 листа китайско зеле.

Метод за приготвяне

1. Измийте кората, почистете, отделете филетата от костите и поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Оставете рибата леко да маскира.

2. Изсипете капацитета на многовариантно постно масло. Активирайте програмата "Пържене". Поставете измития ориз и го запържете за пет минути. То трябва да стане прозрачно.

3. Обелете морковите, измийте и нарязайте на тънки, къси ленти. Зелето се отрязва по същия начин като морковите.

4. Разбийте зеленчуците с ориз, разбъркайте и гответе заедно за още пет минути.

5. Изсипете зеленчуци и ориз с един литър пречистена вода. Включете мулти-маркера в режим "Супа" и готвяйте за една четвърт час.

6. Сложете супата зеленчукова смес и филе от треска, разбъркайте и гответе за още десет минути. Подправете със сол и подправки.

Рецепта 5. Средиземноморска рибна супа с ориз

Съставките

80 мл зехтин;

подправки;

30 грама смлян сладък пипер;

кг хека;

лук;

200 г риса;

два лавровых листа;

150 г домати;

8 скилидки чесън;

черешок сельдерея;

три клонки магданоз.

Метод за приготвяне

1. Почистете и измийте рибата. Прекъснете главите и червата. Отделете филето от костите.

2. Поставете филетата, главите и костите в тенджера. Добавете клонки от магданоз, стрък целина, дафинов лист и две скилидки чесън. Изсипете цялата пречистена вода и се вари в половин час, без да покривате капака и периодично да отстранявате пяната.

3. Извадете бульона от топлината и го опънете. Кости и глави да се изхвърлят, филетата да се счупят на малки резени.

4. Обелете лука и фино нарязайте. Настържете чесъна и го раздробявайте. В дълбок, дебел стенен съд, изсипете маслото и го поставете на огъня. Сложете лука и чесъна в тенджера и запържете зеленчуците, докато не станат ясни.

5. Измийте домати, избършете с кърпа и изперете с вряла вода. Премахнете с остър нож тънка кожа и фино нарязани на плътта. Поставете доматите върху лука и чесъна, прибавете сладката червен пипер и разбъркайте. Добавете бульона към домати със зеленчуци и гответе от точката на кипене, десет минути.

6. Изплакнете ориза под поток от вода и го добавете към бульона, покрийте и гответе, разбърквайте, за още една четвърт час.

7. Добавете риба към супата, пипер, сол и гответе за още пет минути. Готови ли сте да риба супа се изсипва върху чиниите и украсете с магданоз.

Рецепта 6. Рибна супа с ориз и разтопено сирене

Съставките

600 г медальонов трески;

четири лаврови листа;

200 г моркови;

куп магданоз;

70 г лука;

сол - 15 g;

50 г риса;

6 грама черен пипер;

200 гр сметанов крем;

50 г муки;

Масло - 20 гр.

Метод за приготвяне

1. Рибата ми е под чешмата, премахваме люспите, отрязваме опашката и перките, ще усещаме червата. Още веднъж моя и нарязани на големи резени. Треску поставя в тиган и се излива с пречистена вода. Поставяме я на огъня, приближаваме до кипене и отстраняваме пяната.

2. Добавете подправки към бульона: черен пипер, сол, дафинови листа. Продължете да готвите за още 20 минути. Хвърлете рибата в мушама и филтър за бульон.

3. Морковите се почистват и нарязват на малки парченца. Сладкиш, докато стане мек в масло.

4. Изсипете силно обеления лук, поставете го в дълбока купа и го разбъркайте с брашно. Запържете лука с брашно в масло.

5. Почистете картофите, нарязани на ленти и ги поставете във вряща рибна бульон. Добавете измития ориз тук, разбъркайте и гответе за още една четвърт час.

6. Изрежете рибните филета от костите и ги разглобявайте на парчета. Рибата, пържените моркови и лук, разтопеното сирене се добавят към бульона, смесват се, за да се направи сиренето равномерно разпределено върху бульона и гответе за пет минути.

7. Натрошете магданоз и го поставете в супата, гответе още две минути и извадете тавата от огъня. Оставете да настоявате за четвърт час.

Рибна супа с ориз - съвети и трикове

• Кук супата от прясна риба, тя ще му даде вкус и уникален вкус.

• За да вкусите супата се оказа по-богата, гответе бульона от няколко вида риби.

• Куйте бульона на слаб огън или на водна баня.

• Не забравяйте да филтрирате бульона така, че да е чист и костите да не попаднат в супата.

• За рибна супа използвайте дългозърнест ориз. Тя не се държи заедно и изглежда добре.