Рибата често се допълва с лимон и това не е само за забавление. Ароматните цитрусови плодове придават приятен вкус, заглушават рибената миризма и правят ястието необичайно ароматно. Насладете се на сочна риба с лимон?
Риба с лимон - общи принципи на готвене
Готвенето на риба с лимони може да се извърши в тиган или във фурната. Печени рибни ястия са много популярни, защото с отличния си вкус често имат ниско съдържание на калории. Това им позволява да бъдат използвани в хранителни и пикантни храни.
Всяка риба изисква предварителна обработка: почистване, изкормване, измиване. Подгответе целия труп или изрежете. В много ястия се използват филета.
Лимонът се измива, изсушава се. Използвайте сок, коричка или нарязани парчета цитрусови плодове. Всичко зависи от рецептата. Костите са желателни за отстраняване, тъй като те могат да придадат на ястието неприятен послевкус и дори горчивина.
Риба с лимон и домат в тиган
Проста рибна рецепта с лимон в тиган, за която са необходими абсолютно всички филета. Ястието се приготвя с доматена паста.
Съставките
• 0,6 кг филе;
• 0,1 кг лука;
• 1 пучок зелени;
• 1 лимон;
• 1 лъжица тестени изделия;
• масло, малко сол.
подготовка
1. Цитрусите се измиват и нарязват на половина. От едната част стиснете сока. Вторият килим от лимон се нарязва на тънки филийки.
2. Нарежете филето на малки парченца. Поръсете с настърган сок, отстранете в продължение на половин час в хладилника.
3. Нарежете носа в пръстени, но е възможно и по-малки, хвърляме тиган с нагретия с масло. Сладки, докато прозрачни.
4. След това добавете парчета лимон, запържете минута и хвърлете доматено пюре.
5. Поставете маринованото филе в тиган, покрийте и слаб в продължение на седем минути.
6. Поръсете малко сол, разбърквайте и сушете, докато се приготвите за още четири или пет минути.
7. Изключете ястието, поръсете обилно със свежи билки. Сервираме с пресни зеленчуци, гарнитури от ориз, картофи.
Рибата във фурната с лимон и маслини (Dorado)
За подготовката на такава риба във фурната с лимон ще са необходими консервирани маслини. Показва се приблизителният номер. Ако желаете, можете да вземете малко повече или по-малко. Количеството лимон може да се регулира така, че да отговаря на вашия вкус.
Съставките
• 2 дози;
• 15 маслини;
• 1 лимон;
• 4 клонки магданоз;
• 3 лъжици зехтин;
• сол, черен пипер, сладък червен пипер.
подготовка
1. Пречистете Дорадо, отстранете вътрешностите и изплакнете добре. Не изрежете трупа.
2. Разтрийте рибата вътре и навън със смес от сол, черен пипер и сладка червена чушка. Пропорциите са по Ваша преценка. Препоръчително е да дадете рибата известно време, така че да се счита, че е маринована.
3. Нарежете лимоновите резени, маслините наполовина. Ако те са с кости, тогава можете да ги използвате изцяло.
4. Вземете формата за печене и я смажете с масло.
5. Поставете рибата, сложете лимонови филии вътре, клонки от магданоз и изсипете няколко маслини.
6. Изсипете рибата с масло, а след това останалите маслини.
7. Изпратете го във фурната и печете за около 20 минути на 200 градуса. Времето е приблизително, гледаме на готовността на рибата.
Риби в фолио с лимон и горчица
Друга универсална рецепта, за която можете да използвате всяка риба. Ще се нуждаете и от обикновено фолио, което премахва необходимостта от мониторинг на процеса и запазване на всички сокове в продукта.
Съставките
• 0,8 кг риба;
• 1 головка лука;
• 1 лимон;
• 1,5 ч. Л. горчица;
• сол;
• 1 ч. л. масла.
подготовка
1. Рибата трябва да се измие, да се изсуши. Можете да оставяте цялата мазнина или да я нарязвате на парчета.
2. Изцедете сока от половин лимон. Нарежете останалата част от цитрусовите плодове с тънки пръстени и тя ще се качи горе.
3. Смесете горчица, лимонов сок и щипка сол, разтрийте го. Добавяме растително масло. Можете също така да сипете горещ пипер, ако горчицата е слаба.
4. Разтрийте ароматната смес от приготвена риба.
5. Нарязахме лука главата с пръстени. Можете също така да вземете морковите и да ги нарязвате.
6. Вземете парче фолио, което е поне четири пъти по-голямо от размера на рибата. Разстилахме го пред себе си и смазвахме централната част с капка масло.
7. Ние разпространява лук лук, моркови също, ако се използва.
8. Нагоре отива рибата, цяла или парчета.
9. Сега извадете парчетата лимон, повдигнете свободните ръбове на фолиото и плътно завъртете заедно.
10. Остава да изпратим заготовката във фурната, да стоим на половин час на 190 градуса и да е готова!
Риба, печена с лимон и чесън
Друга версия на много ароматна риба, печена с лимон във фурната. В допълнение към цитрусовите и чесънните зеленчуци, ще са необходими зеленчуци, ние ще изберем според вашия вкус. Рецептата е подходяща както за морска, така и за речна риба.
Съставките
• 0,7 кг риба;
• 1 лимон;
• 1 голям куп зеленина;
• 4 скилидки чесън;
• сол, черен пипер;
• 1,5 супени лъжици масло, по-добре е да вземете зехтин.
подготовка
1. С лимон отстраняваме ястието, стиснете сока.
2. Смесете лимонов сок с нарязани късчета чесън, добавете масло от рецептата, ястие, задължително сол и черен пипер.
3. Разтрийте тази маса готови риби. Да останем половин час.
4. Смажете размера на матрицата и поставете зелените върху маслото. Можете да използвате цели клонки или котлет.
5. Поставяме риба на Зелените. Всички течности, които се натрупват в дъното на контейнера, просто трябва да се излее върху рибата.
6. Остава да поставим матрицата в предварително загрята 200 градусова фурна. Времето за печене зависи от вида на рибата и размера на парчетата. Средно той варира около 15-25 минути.
Риба с лимон и заквасена сметана (скумрия)
За такава риба с лимон, скумрията се вписва перфектно. Оказва се, че е особено сочно, нежно и безвкусно ароматно. Въпреки че други видове риба също се поберат.
Съставките
• 2 скумрия;
• 80 грама заквасена сметана;
• 1 лимон;
• 1 купчина магданоз;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• 1 щипка черен пипер.
подготовка
1. Измиваме скумрия от скумрия, изваждаме вътрешността, а коремът отвътре се почиства с нож. Черните филми не трябва да остават, в противен случай ястието ще бъде горчиво. Вътрешната кухина също е изплакната.
2. Смесете сметаната с куркума, солта, черен пипер. Добавяме готови смеси от рибни подправки, ако желаем.
3. Изтъркайте труповете отвътре с варени заквасени сметана.
4. Нарежете лимоновите пръстени и ги поставете в корема. Равномерно разделяме на две риби.
5. Ние също разделяме магданоз на две части и го слагаме в корема. Зелените трябва да бъдат отстранени, когато се хранят, така че не режете и поставете клонките изцяло.
6. Прехвърлете скумрията на смазани форми.
7. От върха изсипваме останалата заквасена сметана, оставяме остатъците от соса.
8. Изпратете печеното. Скумрията се приготвя за около половин час със среден режим от 180 градуса. Можете да сервирате тази риба не само в гореща, но и в студена форма.
Риба във фурната с лимон и сирене
Сирене за риба във фурната с лимон е по-добре да се използват твърди сортове. Той ще придаде на ястието апетитна кора и хармонично ще се впише във вкуса. Използва се всяко рибено филе. Вкусно с тилапия.
Съставките
• 0,5 кг рибено филе;
• 70 грама сирене;
• 1 лимон;
• 3-4 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 головки лука;
• Подправки.
подготовка
1. Изрежете филетата в малки ленти с ширина 1,5-2 сантиметра. Поръсете със сол, можете да вземете подправки за риба, изсипете сок от половин лимон и оставете настрана.
2. Нарежете големите лукови пръстени на глава лук, поставете го в добре омазнена форма.
3. На лука, оставете останалото лимон, нарязани на парчета.
4. Сега поставете филето в подправки
5. Смажете рибата със заквасена сметана.
6. Три на върха на сиренето и изпратени до фурната, която предварително се обърна на 180 градуса.
7. Остава да изчакате 25 минути и можете да го извадите!
Червена риба в фолио с лимон
Рецепта за червена риба във фолио с лимон, която изисква само три съставки. Разбира се, можете да използвате всички видове подправки, Зелените, добавете подправки по ваше усмотрение. Но дори и без това цялото ястие да се окаже невероятно.
Съставките
• 2 степчета от сьомга;
• 2 головки лука;
• 1 голям или 2 малки лимона.
подготовка
1. Изцедете сок от един лимон и изсипете рибата.
2. Вторият лимон просто се нарязва на големи кръгове.
3. Лукът също се нарязва на големи пръстени.
4. Разстиламе се върху фолиото на кромид лук, върху тях риба.
5. Отгоре имаме лимонови резени.
6. Свързваме ръбовете на фолиото заедно и се отегчаваме здраво.
7. Това е всичко! Остава да се пече вкусна сьомга във фурната. Това ще отнеме само половин час. Температурата е около 190 градуса.
Риба, изпечена с лимон и майонеза
За приготвянето на такава риба, изпечена с лимон, ще се изисква всяка мазнина майонеза. Можете да вземете домашно приготвения сос. Рецептата е подходяща дори за сухата риба, например, пилешко.
Съставките
• 1 кг риба;
• 0,15 кг майонеза;
• 1 голям лимон;
• 1 ч. Л. Подправки за риба;
• малко сол и масло.
подготовка
1. Изцеждаме рибата, отлепваме обвивката и изплакваме добре. Избършете суха с хартиени кърпи. Разрязваме с кръстосани парчета не повече от дух от сантиметри.
2. Смесете заедно всички подправки и сол, можете да добавите нарязани билки и сух чесън към тях.
3. Изсипете сместа в рибата и просто разбъркайте всичко с ръцете си.
4. Нарежете лимонните кръгове.
5. Намажете рибата с филии надолу и нагоре. Ако желаете, можете да направите възглавница под частта.
6. Поставете кръг лимон на всяко парче.
7. Вземете майонезата и сложете чаена лъжичка за всеки парче на лимон. Останките просто се изсипват отгоре.
8. Печете ястието за около половин час на 200 градуса.
Пикантна риба с лимон във фолио
За да подготвите такава риба с лимон в фолио, можете да използвате моркови или морски бас. Въпреки че с друга риба ястието се оказва доста вкусно.
Съставките
• 2 малки риби;
• 1 лимон;
• 1 головка лука;
• 1 червена пипер;
• 1 зелена пипер;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 джинджифил на 4 сантиметра;
• Подправки.
подготовка
1. Нарязваме чушката и на чушката, и настъргваме главата на лука, обелена от люспите.
2. Джинджифил три на ренде.
3. В соевия сос изцедете сока от лимон и добавете джинджифил. Хвърляме подправки или просто изсипваме малко от готовата смес. Разбъркайте.
4. Отлепени и изкормени трупове се разтриват с приготвена смес от лимон и джинджифил.
5. Поставете пипер в фолиото с лук, зеленчуци върху рибата.
6. Това е всичко! Остава само стягането на ръбовете на фолиото и изпращане на рибата да се пече във фурната. Поставяме 190 градуса и изпращаме минути до 30-35. Сервира се със зеленчуци, използвани като възглавница.
Риба с лимон - полезни съвети и трикове
• Рибата не се изплъзва от ръцете при почистване и изкормване, пръстите се потапят в голяма сол. Можете да задържите трупа на клона, прикрепен към опашката.
• Рибите обичат да се накисват и не е нужно да пазят резени в подправки и лимон само за половин час. Можете да ароматизирате продукта през деня, да го поставите в контейнер и да пренощувате през нощта в хладилника.
• Ароматът на цитрусите дава на рибата не сок, а жар. Пригответе го предварително: изсушете или замразете.
• За да не губите ценно време за измиване на листа за печене, може да се покрие с парче фолио. Ястието и времето за готвене не оказват влияние върху това.