Puff сладкиши, за цялата сложност на производството си, без подходящо оборудване, право заема първо място в "таблицата на ранга" на предпочитанията на децата,
Да, това е грях да се крие, много възрастни с щастлив криза на червено сладкиши.
Слабо балканското тесто за сладкиши идеално контрастира, добавяйки вкус към сладките пълнежи.
И в реда си първото място е заслужено поставени плодови всмуквания.
Резени с ябълки, изработени от задушено тесто - общи принципи на приготвяне
• За печене на вкус с ябълки от тесто за сладкиши, тя е подходяща както за дрожди, така и за бездозовито тесто. Всеки от тези видове може да бъде подготвен сам или купен замразен.
• В дадените рецепти има описание не само на бърз и лесен начин за приготвяне на сладкарски сладкарски тестени изделия върху бира, маргарин със заквасена сметана, но и по-сложен.
• Закупеният предварително замразен продукт трябва да бъде размразен правилно, преди да може да бъде изрязан, за да може да работи лесно и не се е скъсал при формирането на продуктите.
• Тестото се размразява точно в опаковката, като хладилникът се поставя върху масата от камерата. Не можете да размразете тестото в микровълнова фурна или като спуснете опаковката във вода, това ще унищожи всички свойства.
• Сготвеното независимо или вече размразеното тесто за сладкиши изважда неравномерен правоъгълен слой. Дебелината на слоя обикновено не надвишава 0,8 см, за някои продукти се разточва по-тънка.
• Ябълките за пилинг се обелват, семена се отстраняват от тях, дърворезбата се изрязва, нарязва на филийки, резени или филийки. Печете в пух и сладкиши.
"Пликове от ябълки" - издухани ябълки от сладкарски сладкиши
съставки:
• половин паунд полуфабрикат на база дрожди;
• едно яйце;
• гранулирана захар;
• 300 грама сладки есенни ябълки.
Метод за приготвяне:
1. Размразете тестото на мая, образувайте квадратчета от 5х5 см, поръсете с брашно и тънко навийте.
2. Разделете жълтъка от протеина и разбъркайте добре белтъка в гъста пяна.
3. Намажете повърхността на всяка квадратна ямка с протеинова пяна. От горе, в центъра, поставете ябълките, нарязани на малки резени, и поръсете със захар. Не добавяйте много захар, в противен случай излишният сок ще се освободи, всмукванията ще изгорят и ще се придържат към тавата за печене.
4. Сгънете квадратчетата с ябълки в триъгълник и ги затеглете, като натискате ръбовете си с пръсти.
5. Прехвърлете "пликовете" на намазана тава за печене и оставете за една четвърт час на разстояние.
6. С разбит жълтък, смажете всеки триъгълник и поставете сладката във фурната.
7. Печете, в зависимост от мощността, 12-15 минути.
"Плуващи езици с ябълки" - всмуквания с ябълки от пухкави сладкиши от обикновено готвене
съставки:
• Маргарин "Столичен" - 200 грама;
• яйчен жълтък;
• 100 мл нискомаслена заквасена сметана;
• половин килограм бяло брашно;
• малка сол - малка щипка;
• ябълки.
Метод за приготвяне:
1. С ябълки нарязани на кожата, ако не е много дебела, можете да си тръгнете. Нарежете всяка ябълка на две части, отстранете средата и изрежете допълнително с тънки пластмаси.
2. Смесете пресятото брашно със сол, нанесете парчета на парчета, леко смекчен маргарин. Много бързо разтривайте всичко на малки трохи, добавете заквасената сметана, смесена с жълтък, а също и бързо медете тестото. Преместете го в чантата и го почистете в продължение на няколко часа в хладилника.
3. Разделете студеното тесто на парчета, оставете го и останалите оставете в хладилника.
4. Извадете тестото с слой с дебелина около 0,8 cm и го изрежете в правоъгълници с желания размер.
5. Смажете всеки такъв правоъгълник с бич белтък и на повърхността на тестото се припокриват подложките на ябълката с пътека.
6. Поставете всмукванията върху леко поръсения лист за печене, омаслете листата с напукан жълтък и се пригответе за печене.
7. След една четвърт час ще бъдат готови задуха с ябълки.
"Шоколадова ябълка със сливи и ядки в теста" - всмуквания с ябълки, изработени от тесто за сладкиши върху бира
Съставките
За теста:
200 филтърна светла бира;
• 250 г маргарин "Sloyka", "За печене" или други подобни;
• три чаши бяло брашно;
• сол - 0,5 л. Л.
В пълнежа:
• 250 грама ябълки, сладки сортове;
• 300 грама безцветни сливи, могат да бъдат замразени;
• 75 грама захар;
• картофено нишесте - 2 супени лъжици. л.;
• какао — 0, 5 ст. л.;
• 40 грама сладко масло от сметана;
• сушени орехови ядки - пълно стъкло от 200 грама.
Метод за приготвяне:
1. Разтрийте в брашно на голям ренде добре замразен маргарин, изсипете студена бира, добавете сол и замръжете хомогенно еластично тесто. Разделете го на части и като поставите всеки в отделен пакет, почистете в студено състояние за час и половина.
2. Разделете парчета от сливи и белени и засадени ябълки. Ядките се смазват леко с подвижен щифт, можете да използвате хоросан и ги разбъркайте с картофено нишесте и какао на прах. Изсипете галената смес от разтопено масло, добавете смачкани ябълки със сливи и разбъркайте до хомогенност.
3. Извадете парче охладено тесто от хладилника, навийте го със слой, нарязан на квадратчета 10x10 cm.
4. Поставете в центъра на всяка от трите супени лъжици готов пълнеж, закрепете противоположните ъгли, образувайте нодули и прехвърлете продуктите в печене.
5. Изпечете до златист цвят.
"Ябълкови лодки" - издухани ябълки, направени от сладкарски сладкиши
съставки:
• опаковка на закупено одеало, некарбонизирано;
• бадеми - 10 броя;
• три малки ябълки;
• 100 грама сирене;
• гранулирана захар и канела.
За смазване:
• жълтък;
• супена лъжица мляко;
• щипка захар;
• сок лимона.
Метод за приготвяне:
1. Отстранете белените ябълки, отстранете средата и поръсете с лимонов сок от всички страни, така че да не потъмняват. Нарежете всяка половина с вентилатор.
2. Подгответе шаблон от хартията под формата на ябълка и я изрежете от разтопеното тесто.
3. От останалите остатъци образувайте двойни ръбове върху заготовките. За да сте сигурни, че тестото е добре залепено, намажете ръбовете на страните и заготовките с вода.
4. Поставете бисквитките в торбичка и ги навийте с подвижен щифт, за да стане троха.
5. Получената троха се поръсва със заготовки отвътре и се поставя върху тях малко парче сирене. На сиренето поставете ябълката със заоблена страна нагоре и я поръсете със смес от канела и захар.
6. Смажете ябълките, задушени с мляко и захарен жълтък. Печете за 20 минути.
"Чай Роуз" - надупките с ябълки, направени от домашна сладка паста
съставки:
• един килограм пшенично брашно;
• чаша ледена студена вода (250 ml);
• кремаво 72% маслено масло - 500 грама;
• 10 гр. выварочной соли;
• 800 грама ябълки;
• смес от канела и четвърт чаша захар.
Метод за приготвяне:
1. Пресейте пресятото брашно с плитка ядивна сол, добавете две маси. лъжица омекотена, не разтопена, масло и месят не твърде тесни тесто, постепенно се излива върху смесване на ледена вода.
2. След като формирате тестото в бучка, го заменете отново и го извадете на прахообразна маса за брашно, правоъгълник с дебелина около половин сантиметър.
3. Изсипете студеното масло в малки, тънки правоъгълници с височина до 0,5 см, разстилайте квадрата на валцуваното тесто около центъра и обвийте ръбовете му с плик. Извадете тестото, като покриете с кърпа за двадесет минути на студено.
4. Изсипете студеното тесто с цилиндър "от себе си" с дълъг правоъгълник. Опитайте се да направите това, така че тестото да не се счупи и маслото да не излезе. Завъртете ръбовете в средата, без да ги припокривате, и извадете резултантния квадрат по същия начин и го сгънете отново. Поставете тестото отново на студено. Тази процедура с теста трябва да се извърши най-малко три пъти.
5. След последното повторение тестото се търкаля в голям гладък слой (до 0,5 см) и се нарязва на ленти 3x15 см.
6. По-близо до средата на всяка лента, поставете няколко нарязани тънки, почти прозрачни плочи, ябълки. Кръглата част на плочите трябва да изпъква леко от ръба на лентата. Поръсете малко ябълка отгоре със смес от канела и захар.
7. Сгънете ивици ролки, оформете розетка от тях и ги закрепете, пробивайки през дървена клечка за зъби.
8. Печете такива рози, за да руж, поставете в предварително загрята фурна.
"Ванилов парче" - издухва ябълки от тесто за сладкиши
съставки:
• малка консервна кутия "Sprite";
• две опаковки за тестени сладкиши;
• две малки ябълки;
• 200 грама гранулирана захар;
• Масло - 300 грама;
• канела на земята, ванилин.
Метод за приготвяне:
1. За един час преди готвенето поставете полуготовото на масата за размразяване.
2. Когато се отдръпне, става мека, леко навита, опитайте се да получите слой с правоъгълна форма.
3. Нарежете го в малки правоъгълници с размери 5x10 cm и разрязвайте всеки диагонално.
4. На широката страна на резултантния триъгълник, сложете малък парченце ябълка без кожа и се преобърнете в ролка. Прехвърлете го в тавата за печене със страни от малка височина.
5. В разтопеното масло разтваряйте захарта, смесена с ванилия, и изсипете тази смес от всмукване.
6. Направете го със спрей и поръсете с канела. Печете до половин час.
"Златна рая ябълка" - издуха ябълки от пауър сладкиши
съставки:
• задушено тесто, не мая - 1 кг;
• 600 грама ябълки;
• течен мед;
• яйце - 1 брой;
• корица.
Метод за приготвяне:
1. Извадете тестото на дебелина от половин сантиметър и изрежете слоя в достатъчно големи, симетрични правоъгълници - квадратчета, ромби. Изчислете размера им, така че да можете да опаковате готовата ябълка цяла.
2. След отлепване на ябълката, изрежете долната част, така че да може да се постави, а отстрани на опашката да се изреже с конус, не много широк, средно.
3. Разстелете всяка страна на квадратите по краищата с протеини и поставете ябълка в средата им.
4. Поставете в средата на всеки плод малко по-малко от половин чаена лъжичка мед, поръсете ябълката с канела и като комбинирате ъглите на тестото помежду си, ги закрепете, като леко притискате пръстите си.
5. Разстилайте всмукванията в табла, намажете ги с жълтък и се печете. Време за печене 20 мин.
Резени с ябълки, изработени от тесто за сладкиши - съвети и съвети
• За самоподготовка на хубава сладка, използвайте само естествени мазнини с най-висок процент мазнини.
• Ако самата сол е солена, намалете количеството сол, добавено към тестото.
• За да направите тестото по-еластично, добавете малко количество лимонена киселина във водата.
• Мазнината и заквасената сметана, за да омесвате тестото, трябва да са студени и добавената течност трябва да е лед, но без лед.
• Не поръсете ябълки със захар в големи количества, ще има много сок. Продуктът ще се вдигне зле и ще се втвърди вътре.
• За по-добро свързване на тестото помежду си, смажете повърхността с бита бели яйца.
• Ако външният материал се изпече от тютюневия сладък продукт с тънък слой от разбит жълтък, той ще стане златен.
