Пицата е световноизвестно ястие с италианска кухня. Вероятно няма хора, които да не харесат това ястие. За съжаление, не всеки може да си поръча истинска пица, приготвена от професионалист. Но не се отчайвайте. Ще споделяме с вас рецепти за пица във фурната, което не е по-лошо, отколкото в пицарията.
На първо място, трябва да направите тесто за базата. Това е много важен етап, защото зависи от това колко вкусно пицате.
Рецептата за пица във фурната - основните принципи на готвене
В пиците рецепти във фурната, дрожди или безквасни тесто се използват за основата. Също така може да се приготви на кефир, минерална вода или заквасена сметана. Тестото се омесва и се оставя за известно време да си почине.
Докато тестото е подходящо, пригответе продуктите за пълнене. Различна пица във фурната означава печене на печенето с различни видове сирена, гъби, рибни наденички, месо и други продукти.
Тестото се търкаля в тънък слой. Той се намазва с кетчуп или доматен сос и слоеве от готови храни за пълнене. На върха на пицата се поръсва с настъргано сирене и се изпраща във фурната. Времето за печене зависи от дебелината на тестото и от броя на слоевете на пълнежа.
Красотата на пица рецепти във фурната е, че можете да експериментирате, и ако нямате продукта, предписан от рецептата, винаги можете да го замените с нещо друго.
Рецептата за пица във фурната на течно тесто
Съставките
Тесто
половин чаша кефир;
чаша брашно;
яйце;
щипка сода и сол;
захар - 2 гр.
пълнеж
100 грама месо;
80 мл заквасена сметана;
130 г лука;
200 г сирене;
200 г зрели домати;
200 г сладък пипер.
Метод за приготвяне
1. В дълбока купа разбийте яйцето и леко го разбъркайте с мивка. Изсипваме яйчената смес с кефир, добавяме захар и сол. Разбъркайте сместа до равномерно. Изсипете брашното директно в сместа от кефир и яйце и оместете тестото малко по-дебело, отколкото върху пюрето. Покрийте купата с тестото с чиста кърпа и оставете да си почине.
2. В същото време подгответе продуктите за пълнене. Измиваме домите и ги нарязваме на кръгчета с дебелина половин сантиметър. Ние почистваме и изплакваме лука. Почистете го с тънки пръстени. Отстранете стъблото от червен пипер, измийте семена, избършете с кърпа и нарязани на пръстени. Варено месо, нарязано на парчета или филийки.
3. В чаша смесете заквасената сметана с майонеза. Сирене фино търка.
4. Смажете запушалката с масло. Разстиламе тестото в мухъл, нагласете го с влажна дървена шпатула. Разстилахме месото за тестото. На всичко отгоре слагаме луковици, хапки от домати и сладки пиперки. Сол, пипер и поръсете със настъргано сирене.
5. Загрявайте пещта до 180 С. Попълнете пълнежа със смес от заквасена сметана и майонеза. Изпращаме го във фурната за половин час. Пицата леко се охлажда и се нарязва на порции.
Рецептата за пица във фурната в бързаме
Съставките
Тесто
500 г муки;
75 мл раст. масла;
250 мл молока;
6 g суха активна мая;
5 г соли;
50 г гранулирана захар.
пълнеж
един български пипер;
50 г майонеза;
100 g пушен колбас;
50 г кетчупа;
100 g пушено месо;
150 г сирене;
2 пресни домати.
Метод за приготвяне
1. Загрейте фурната до 200 градуса. Междувременно започваме да приготвяме тесто за пица. Изсипете млякото в тенджерата и го загрейте отново в топло състояние. Ние растем в мая. Салим и добавете захар. Разбъркайте добре и изсипете растително масло. Непрекъснато разбърквайте, изсипете брашното и разбъркайте мекото тесто. Сложете го в купа, покрийте с кърпа и я оставете за пет минути.
2. Пушена наденица и месо нарязани на тънки резени или слама. Изплакваме пипера, почистваме семената и ги нарязваме на малки кубчета или тънки ивици. Измийте домати със салфетка и нарязани на пръстени. Сиренето се разтрива силно.
3. Вкарваме тестото в тънка торта. Дебелината му не трябва да надвишава пет милиметра. Смажете формата и разпространете тестото в нея. Основата се смазва с кетчуп и майонеза. Разстиламе пълнежа в какъвто и да е ред. Поръсете със настъргано сирене.
4. Поставете формата на пица на средния рафт на фурната и печете около 20 минути. Леко се охлаждайте и нарязвайте със специален нож.
Рецепта за пица във фурната със шунка и гъби
Съставките
Тесто
половин чаша брашно;
80 ml растително масло;
2 щипки сол;
три четвърти от чаша питейна вода;
25 g суха активна мая.
Основа
растително масло;
босилек;
чесън ситно нарязан;
питейна вода - 100 ml;
доматена паста - 50 г;
сол.
пълнеж
гъби;
лук;
шунка;
доматено пюре;
маслини;
босилек;
сирене;
чесън;
Български пипер;
орегано.
Метод за приготвяне
1. Разбъркайте брашното със сол и суха мая. Водата се разрежда с растително масло. Постепенно добавете пресятото брашно и мехте мекото, еластично тесто. Поставете я в купа и я покрийте с чиста кърпа. Оставете го да измине най-малко половин час.
2. Загрейте растителното олио в тиган и запържете смляния чесън в него. Направете това буквално минута или две. Поставете доматената паста, налейте във водата, подправете със сол и добавете босилек. Сложете го за около пет минути.
3. Извадете тестото и го поставете върху мазнина за печене. Смажете тортата с охладена основа и поставете пълнежа върху нея в следния ред:
- лук нарязани на половин пръстени;
- ленти от шунка;
- чипс от сирене;
- маслини, нарязани на филийки;
- нарезанный кубиками Български пипер;
нарязани гъби.
Нагоре с пица поръсете риган. Смажете ръбовете с растително масло.
4. Поставете в предварително загрята фурна за 200 минути в продължение на 25 минути. Охладете пицата на студено и нарязайте със специален нож.
Рецепта за пица във фурната с калмари
Съставките
дрожди от мая - 250 г;
щипка черен пипер;
200 г калмари;
щипка от фино смляна сол;
60 г доматен сос;
сушени билки - щипка;
150 г сыра моцареллы;
лук зелен;
50 г пармезана;
няколко маслини.
Метод за приготвяне
1. Изцедете калмари и кипете. Кук ги трябва да бъде само за няколко минути, в противен случай те ще станат каучук. Изрежете калмарните пръстени.
2. Нарежете моцарела на срезове с средна дебелина. Нарежете маслините с пръстени. Измийте лука и ситно нарязайте лука.
3. Изцедете тестото и го превъртете в тънка торта. Прехвърлете го на мазнина за печене. Повърхността на тортата се намазва с доматен сос.
4. Поставете калмари и кръгове от маслини на повърхността на тортата. Поръсете всичко с лимонов сок и поръсете с нарязан зелен лук. Разпространение на много пармезан настъргана пица. Поставете листа за печене във фурната, предварително загрята до 200 ° С. Печете пицата за 15 минути преди грубост. Леко го охладете, нарязайте го и го поднесете на масата.
Пица Рецепта във фурната с ананас и пиле
Съставките
700 грама мая за пица;
2 грама смлян червен пипер;
100 г доматен сос;
150 г холандско сирене;
7 пръстена от консервирани ананаси;
1 пиле филе;
1 червен лук.
Метод за приготвяне
1. Завъртете мая тестото в кръгла торта с дебелина около 7 милиметра. Поставяме го на тава за печене. Повърхността се смазва с доматен сос.
2. С консервираните ананаси, изцедете сиропа. Изваждаме седемте халки и ги изсушаваме със салфетки. Нарежете наполовина и се разстилайте върху тестото.
3. Почистваме червения лук, изплакваме и нарязваме на тънки пръстени. Ние ги разпространяваме върху ананаси.
4. Сварете пилешката гърда, извадете бульона и нарязайте на малки парченца. Разстила се върху лука, поръсете със заострена червен пипер и ситно настъргано сирене.
5. Печете в пещ, нагрява се до 200 С, за 20 мин. Леко охлаждане, нарязани на порции и сервирайте.
Рецептата за пица във фурна "Маргарита"
Съставките
Тесто
топла питейна вода - 220 ml;
щипка фина сол;
мука — 150 г;
суха мая - 3 g;
раст. масло — 45 мл;
захар 3 г.
пълнеж
доматен сос;
моцарелла — 70 г;
сол и пипер;
свеж босилек - няколко клона.
Метод за приготвяне
1. Размешиваем в теплой воде дрожжи и сол. Оставляем смесь в тепле минут на 15, чтобы дрожжи начали бродить. В широкую миску просеиваем половину муки и вливаем в нее воду с дрожжами. Хорошо размешиваем, солим и вливаем масло растительное. Еще раз перемешиваем и всыпаем вторую половину муки. Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Выкладываем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на час.
2. След определеното време, тестовете се месят, отново ги изпращаме в купата и оставаме още половин час.
3. Настържете моцарела върху рендето. Свещи от босилек са изплакнати и извлечени от тях листа. Фурната се затопля до 200 ° С. Хвърлете храната леко с брашно.
4. Завъртаме тестото в тънка, кръгла торта и го разстиламе в тава за печене. Смажете повърхността на основата с доматен сос и я поставете в пещта за седем минути.
5. Изваждаме тортата, поръсваме с настъргано сирене и го изпращаме в пещта за още три минути. Вземаме пица, оставяме го да се охлади за няколко минути и украсява с босилек листа. Готовата пица се нарязва на порции и се сервира.
Рецепта за пица във фурната с морски дарове
Съставките
250 грама мая за пица;
скариди месо - 150 г;
Италиански билки - 3 грама;
миди консервирани - 150 г;
клон на розмарин;
сирене - 100 г;
петрушка — половина пучка;
лък - половината от главата;
кетчуп — 80 г.
Метод за приготвяне
1. Смесете тестото с мая, както е описано в предишната рецепта.
2. Размразете месото на скариди. В кипяща вода, сложете копъра и потапяйте скаридата в този бульон. Гответе скаридите в продължение на три минути, обърнете ги в котлен камък и го охладете.
3. Половин крушка с полускъпоценни камъни. Изплакнете розмарината под крана и отделете листата от стъблото. Измийте зелените, сухи и фино раздробени. Сирене решетка голяма.
4. Завъртете тестото в кръгла торта с дебелина не повече от седем милиметра. Поставете върху мазнина за печене. Загрейте фурната до 220 ° С.
5. Поръсете повърхността на тортата с кетчуп, поръсете с италиански билки и розмарин. Разстилайте лука с луковит пръстени. Сложете месото на скариди и миди. Поръсете със настъргано сирене.
6. Изпратете пицата във фурната и я изпечете до червено. Леко охлаждане на печене, нарязани и поднесени с бяло сухо вино.
Рецепта за пица във фурната - съвети и трикове от професионалисти
- Преди да изпеете, намажете ръбовете на пицата с разбито яйце, за да направите тестото кафяво и да станете лъскави.
- Препоръчително е да не изваждате тестото за пица, а да го разтегнете във форма. Това ще запази мехурчетата, които са се образували по време на процеса на повдигане, и тестото след готвене няма да бъде трудно.
- Преди да попълните пълнежа, се отървете от излишната влага, в противен случай основата ще се намокри и вкус.
- Ако нямате набор от необходими продукти за пълненето, можете да свържете фантазията и да използвате това, което е на разположение.
- Сервирайте пица с вино или други напитки.
