Кефирът е здравословна и питателна напитка. В Кавказ се смята, че е лек за старост. Всяко семейство има свой собствен начин за подготовка на гъбички от кефир, които са предавани от поколение на поколение.
Рецептата за бърз пай на кефир - основните принципи на готвенето
Тестото на кефира се оказва меко, въздушно и светло. В допълнение към основната съставка ще ви трябва брашно, захар, яйца. Сода, която се поставя в тестото, не е необходимо да се гаси оцет, като този кефир ще се справи перфектно. Понякога в тестото се поставя маргарин или друга кремообразна мазнина.
Кефирът може да се използва всяка мазнина. Тестото може да е течно или стръмно. Има много рецепти за подготовката на тази партида. Всеки ден можете да готвите нов пай. Те се различават в пълнеж, който може да бъде сладък или солен.
Сладките пайове се приготвят с конфитюр, пресни, консервирани или замразени плодове, плодове и др. Канела, какао, мак, сушени плодове и др. Се добавят към тестото. Твърде сочни плодове и плодове, смесени с манга, която абсорбира излишната влага.
Не сладките пайове се приготвят с месо, зеленчуци, колбаси, риба, както и зелен лук и яйца.
Най-бързият и лесен за приготвяне пай е желиран пай. За него месят тестото. Половината се изсипва в матрицата. Нагоре разстилайте пълнежа и го напълнете с тесто.
Печете торта във фурната или в мулти-марка. Готовността се проверява с дървени шишчета, клечка за зъби или обичайното съвпадение. Тортата се смята за готова, ако я пробиете на няколко места, клечката за зъби ще остане суха.
Сладките пайове се сервират с мляко, компот или сладък чай. Неприличните хора се сервират с месо или зеленчуков бульон.
1. Рецепта за бърз пай върху кефир с конфитюр
Съставките
пилешки яйца - два;
кефир — стак.;
5 g сода за хляб;
конфитюр - 250 г;
240 г муки;
гранулирана захар - 100 гр.
Метод за приготвяне
1. • Комбинирайте конфитюра със сода и разбъркайте.
2. • Яйцата се забиват в дълбока купа, добавят се краф и брашното. Разбъркайте. Тестото трябва да изглежда като палачинка. Поставете конфитюра и го разбъркайте.
3. Смажете дъното на матрицата с масло и разстийте тестото в нея. Отоплението в пещта се загрява до 180 ° С и се поставя формулата с теста на средно ниво. Печем 20 минути. Изваждаме, охлаждаме го в топло състояние и смазваме горната част с конфитюр.
2. Рецепта за бърз пай върху кефир с макови семена
Съставките
Тесто
180 ml рафинирано растително масло;
три големи яйца;
180 ml млечно кисело мляко;
180 г сахара;
260 г муки;
10 г разрыхлителя.
пълнеж
100 г мака;
два ст.лошки кефир;
30 г сахара;
голямо яйце;
30 g нишесте.
Метод за приготвяне
1.•Мак проварите минут пять, затем воду слейте, а мак разотрите в ступе или перекрутите в блендере. Выложите в чашку, добавьте яйцо, крахмал и сахарный песок. Размешайте все и влейте кефир. Перемешайте еще раз. пълнеж должна получиться консистенции густого теста. Отставьте в сторону на десять минут.
2. • Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте получената смес.
3. В контейнера на миксера, удряйте яйцата, изсипете захарта и победете всичко, докато се образува бяла буйна маса. Изсипете кефир и постно масло. Продължете да биете още няколко минути със средна скорост. Не спирайте да размахвате, вкарайте брашното на парчета, докато получите достатъчно дебело тесто.
4. • Маслене на дъното и страните на матрицата. Изсипете половината от тестото. Поставете мак върху него и го напълнете с втората половина на тестото. Потопете дървена шиш и направете цял пай от петна.
5. • Поставете фурната в продължение на четиридесет минути. Кук на 180 градуса. След това оставете тортата във формата за десет минути. Поръсете топъл пай с пудра захар.
3. Рецепта за бърз пай на кефир със сирене, извара в тиган
Съставките
Тесто
5 g сода за хляб;
пет стека. пшенично брашно;
яйце;
кефир — пол-литра;
5 грама сол;
50 мл постного масла.
пълнеж
200 грама извара и холандско сирене;
яйца - два броя.
Метод за приготвяне
1. • Изсипете кефир в тенджерата, сол и добавете постно масло. Караме яйцето и го разбъркваме добре. Поставяме малък огън и сместа сместа се разбърква непрекъснато в топло състояние.
2. Пресейте три чаши брашно в чаша и изсипете топла смес от кефир. Разбъркайте с вилица, докато се получи хомогенна маса.
3. • Смесете две чаши брашно със сода и я пресейте на масата. Разстиламе тестото и го смесваме, потта няма да поеме цялото брашно. Свиваме в купа, покриваме с купа и отпуснем за десет минути.
4. • Разтриваме холандското сирене на голяма ренде и го комбинираме с извара и яйца. Разбъркайте внимателно, докато гладко.
5. • Смесете тестото още веднъж и го оставете в продължение на десет минути. Пълнежът и тестото са разделени на четири части. Сложете тестото в топка и го оставете за пет минути. След това го превъртете в плоска торта. В центъра поставяме пълнежа и събираме ръбовете на тестото в центъра. Обърнете шепа надолу и оставете ни да лежим за пет минути. Внимателно го извадете, така че тестото да не се разкъсва.
6. • Оперете тортилите в горещо масло от двете страни до червено. Сервирайте торти трябва да бъде топло, защото на горещо може да изтече пълнене.
4. Рецепта за бърз пай на кефир с праскови и извара
Съставките
Основа
5 г разрыхлителя;
50 ml кефир;
мука — 160 г;
100 г извара;
половин пакет масло.
пълнеж
пет големи консервирани праскови;
гранулирана захар - 150 g;
200 г извара;
сметана — 100 мл;
три големи яйца.
Метод за приготвяне
1. Прасковени плодове от компот. Комбинирайте извара с масло и кефир. Размахване до гладка. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и омесете тестото.
2. • Влезте в плоска торта и я поставете на дъното на разделената форма. Ръцете правят малки поли.
3. Разбийте яйцата със захар, докато обемът се увеличи. Изварата от сиренето се разтрива през сито или се разбърква добре с вилица. Добавете към яйчната смес. Изпратете заквасената сметана тук. Продължете да биете, докато гладко.
4. • Поставете пълнежа върху тестото. Нарежете половинките праскови на филийки и ги поставете върху пълнежа, който преди това се е завъртял в манга. Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете тортата върху фурната и се печете 50 минути преди руж. Изключете фурната и оставете тортата в нея за още половин час, без да отваряте вратата. След това се охлажда и поставя в продължение на няколко часа в хладилника.
5. Рецепта за бърз пай на кефир с гъби и наденица
Съставките
Тесто
щипка сол;
брашно - 7 супени лъжици. лъжици;
3 g сода за хляб;
стак. кефира;
два яйца.
пълнеж
лук;
150 г сирене;
четири картофа;
слънчогледово масло;
пушена наденица - 200 г;
маса за сол;
400 г консервирани шампанско;
50 г майонеза;
подложка от български пипер.
Метод за приготвяне
1. • Смажете матрицата с масло. Олюлете лука и накълцайте тънки половинки. Поставете го на дъното на матрицата.
2. Отлепете картофите от кората, измийте и смилайте рендето с големи сечения. Поставете лука. Моля, сол. Не е необходимо да натискате картофа. Просто се смила и формира.
3. Изрежете колбаса в малки кубчета и се разстилайте върху слой картофи.
4. • Вземете нарязаните гъби. Изцедете марината и ги сложете в наденица. Извадете българската чушка от семената и стъблата. Изсипете си ситно и поставете в мухъл. Смажете с майонеза.
5. • Изсипете кефира в чашата. Добавете содата и солта. Разбъркайте, за да остави киселото мляко да влезе в контакт със содата. Добавете яйцата и ги разбъркайте внимателно. На малки порции добавете брашното и омесете тестото, консистенцията е малко по-дебела, отколкото върху пюрето. Сложете тестото върху пълнежа с лъжица, за да го покриете напълно.
6. • Поставете за 50 минути във фурната, предварително загрята до 180 ° С. Обърнете подготвения пай и поставете върху чиния. Поръсете горещия пай с настъргано сирене.
6. Рецепта за бърз пай на кефир с месо
Съставките
50 мл постного масла;
половин литър кефир;
три супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана;
сол;
сода за хляб;
лук;
яйце;
360 г муки;
половин килограм пилешко филе.
Метод за приготвяне
1. • Разбийте яйцата с щипка сол. Изсипете кефир, масло и добавете сода и заквасена сметана. Разклатете размахването. Постепенно добавете брашното и омесете тестото за кнедли, само малко по-мек. Разделяме го наполовина.
2. Отлепете лука, фино накълцайте и изпържете, докато не стане ясно. Пилешко филе фино нарязано и добавено към тиган с лук. Солим, подправете го с подправки и продължете да го изпечете, докато не го направите.
3. Смазваме матрицата. Една част от теста е извадена и поставена във формата, оставяйки страните. Поставяме топлата пълнеж и покриваме с втория слой на тестото. Затегнете ръбовете и ги поставете във фурната за 40 минути. Печем при 200 ° С.
Рецепта за бърз пай на кефир - съвети и трикове
- Плодове и горски плодове, преди да поставите тестото, преобръщане в манга.
- Предварително сварете месото и зеленчуците за този пай, в противен случай те няма да имат време да се подготвят.
- Несмесеният пай може да се поръсва с настъргано сирене, сладко - грес с конфитюр, поръсете с прах или изсипете разтопен шоколад.
- Тестото за желе пай трябва да бъде консистенция на дебел заквасена сметана.
