Разни пържени и печени зелеви копчета с мляно месо от прясно

Зелето се цени благодарение на многото си полезни свойства и лекота на готвене. Този зеленчук е добре комбиниран с всички видове месо, ориз, моркови, лук, други зеленчуци. Съдовете от зеле не могат да бъдат преброени. Например, светлина за тялото, питателна, ароматна паста за зеле с мляно месо може да бъде приготвена по различни начини. И всичко това е невероятно вкусно!

Зелеви бонбони с мляно месо: общи правила

Първата от двете основни съставки - зелето - може да се комбинира с мляно месо в една чиния в сурова и варена форма. Пресни зеленчуци за мекота се разтривайте със сол. В други рецепти се приготвя наполовина в осолена вода.

Методите за рязане на зеле за котлети могат да бъдат различни: куб, слама, чипс. Основното нещо е да се намали зеленчука колкото е възможно по-малък. За да не страдат от рязане, зелените листа се нарязват с ленти и преминават през месомелачка заедно с месо, лук, моркови.

Кюфтето за зелето може да бъде направено от всякакъв вид месо. Въпреки това, опитни кулинарни експерти препоръчват за това ястие да изберете ниско съдържание на мазнини свинско, младо говеждо или телешко, пуйка. Добър в зеленчуци и смесено мляно месо от различни видове месо.

Принципът за вземане на котлети от зеле с мляно месо е прост:

1. Всички съставки се смесват, докато масата е еднаква:

2. Използвайте ръцете си за кръгли или традиционни овални котлети.

3. Изсипете брашно (галета).

4. Изсипете от двете страни малко количество растително масло в тиган или печете във фурната под сос.

Сервирайте ястието с гарнитури от ориз, картофи, зеленчуци, зърнени храни.

Класически лешници с мляно месо

Рецептата приема 2 опции за готвене. В първите котлети просто се запържва в тиган. Във втората - първата се запържваме, а след това се задушаваме в доматен сос. Коя стъпка да избирате е въпрос на вкус.

Взимаме:

- 500 г зеле;

- 500 г свинско месо;

- лук;

- 2 супени лъжици. л. доматено пюре;

- пипер, сол.

Как да готвя:

1. Зеле и лук, нарязани на малки кубчета или превъртани в месомелачка.

2. Смесете с мляно месо, сол, черен пипер, добавете дафинов лист.

3. Оформете овалните плоски котлети. Сварете в тиган, добавете към казанока.

4. Доматено пюре се отглежда с вода, подправено с подправки на вкус.

Изсипете зелева колбас с импровизиран сос от мляно месо и задушете в затворен казанке на тих огън за 40 минути.

Пикантни лешници с мляно месо във фурната

Леко модифицирана рецепта с голямо разнообразие от съставки. Ароматните подправки и билки дават на приготвената чиния оригинален вкус и приятен аромат.

Взимаме:

- 700 г пилешко филе;

— 100 г сала;

- 400 г бяло зеле;

— 250 г лука;

- 300 г моркови;

- 1 яйце;

- 100 грама грис;

— 40 г муки;

- 20 г доматена паста;

- 85 г масло;

- 300 ml вода;

— 2 лавровых листа;

- звездички от карамфил;

- сол;

- черен пипер;

- зелени - копър, босилек, магданоз.

Как да готвя:

1. Филета, свинска мас, зеле, пуешко месо и моркови, нарязани в храсталака, преминават през месомелачка.

2. В котлен камък се разбива яйцето, грисът, пиперът, солта. Разбърква се в продължение на 5 минути.

3. Формички. Разстила се върху лист за печене, поръсено с постно масло, на кратко разстояние един от друг. Печете на 200 градуса за 20 минути.

4. В разтопеното масло в тиган се запържва брашното (5 минути). Доматената паста се разрежда с вода и се излива в тиган. Добавете всички подправки, разбъркайте. Кук за 2 минути.

5. Горещият сос изсипете печените зелеви бонбони с мляно месо. Печете в същия режим още 7 минути.

Закалено, леко охладено ястие, поръсено със смес от нарязани зеленчуци.

Мързеливи валцови ролки или зелеви бонбони с мляно месо и ориз във фурната

За вкус, тези зелеви ролки са дори по-добри, отколкото в традиционното изпълнение. В допълнение, те са подготвени много по-лесно и по-бързо.

Взимаме:

750 грама бяло зеле;

- 200 г телешко месо;

— 0,5 ст. риса;

- Моркови;

- лук;

- едно яйце;

- 250 ml доматен сок;

- 50 мл кефир или заквасена сметана;

- 250 ml вода;

- 1 ч. Л. горчица;

— 40 мл постного масла;

- сол, черен пипер.

Как да готвя:

1. Оризът се измива, варени до готовност. Хвърли в гевгира и отново измий.

2. Лук, нарязан на кубчета и настърган морков се пържи в тиган за 23 минути.

3. Добавете фино нарязано зеле към зеленчуците. Разбъркайте, покрийте с капак. Задушете, като се разбърквате понякога, 10 минути.

4. Задушени, леко охладени зеленчуци се комбинират с ориз и мляно месо. Карайте яйцето, солта, пипер. Разбъркайте млякото.

5. Форма и място в малките котлети за печене.

6. За сос смес доматен сок, заквасена сметана, горчица, вода.

Мързел зеле валцува сос и се пече за 40 минути на 200 градуса.

"Сладко" бръшлянка с пълнеж от мляно месо

Оригинална рецепта, напомняща за техниката за готвене на белоруски магьосници или картофени змии. Но вкусът е съвсем различен.

Взимаме:

- 500 г зеле;

- 500 г земно говеждо месо;

- лук;

- 250 г готови картофени пюрета;

- скилидка чесън;

- сол, черен пипер;

- растително масло;

— панировочные сухари.

Как да готвя:

1. Зелето се раздробява. Podsalivayut и счупете ръцете си, за да стане меко.

2. Към зелето се прибавят ситно лук и картофено пюре. Сол, сезон с подправки, черен пипер. Разбъркайте тестото за зеленчуци с пълнеж от месо.

3. В свинските фарове добавете натрошен чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте и почукайте добре.

4. Малките зелеви рула са изработени от зелето от картофено тесто. Обвийте ги в една чаена лъжичка мляно месо.

Котлети се търкалят в галета. Свийте от двете страни в добре загрято мазнино масло за 2 минути. Кората на котлето трябва да стане розово със златист цвят - не е необходимо да прекалявате със зеленчуковото тесто.

Кюфтета от карфиол с мляно месо "Оригинал"

Струва си да промените само една съставка в рецептата - това е напълно ново ястие. Експериментът с карфиол в котлети от мляно месо потвърждава тази теория.

Взимаме:

- глава (около 1 кг) карфиол;

- 700 г пилешко месо;

- Кримска лук - 1 брой;

— 2 яйца;

- 3 скилидки чесън;

- 1/2 т. неспецифицирани шам-фъстъци;

- 2 супени лъжици. л. нарязан магданоз;

— панировочные сухари;

— постное масло;

- сол, индийско орехче, смес от чушки, градински чай - вкус.

Как да готвя:

1. Карфиолът е разделен на малки съцветия. Сварете, докато се приготвите наполовина в осолена вода (15 минути). Охладете, източване на водата. Сдвояване в миксер.

2. Лампата и шам-фъстъкът се смилат с миксер. Смесете с магданоз и градински чай.

3. Всички съставки на съда се обединяват. Разбъркайте еднородно месо.

4. С ръцете си правят кръгли котлети, навиват ги в галета и се запържват в растително масло от двете страни.

Сервирайте котлети от карфиол с мляно месо с гарнитура от картофено пюре, салати от пресни зеленчуци. За да завършите вкуса, можете да излеете ястие със заквасена сметана или сметанов сос.

Зелеви котлети с мляно месо от сурово карфиол и овесени люспи

Друга интересна рецепта за зеле. Този път, карфиолът не е сварен, но се използва суров.

Взимаме:

- 600 г карфиол;

- 300 г свинско месо;

- 2 лука;

— 2 яйца;

- 4 скилидки чесън;

- 4 супени лъжици. л. овесени люспи;

- пресен копър и босилек (на вкус);

- сол, смлян пипер.

сос:

- 2 супени лъжици. л. Гръцко кисело мляко;

- 1 ч. Л. ситно нарязан копър;

- сол, черен пипер.

Как да готвя:

1. Зеле се измива, разделена на съцветия и фино нарязани. Сдвояване в миксер.

2. Овесените люспи се смилат в кафемашина.

3. Лук натирают на тёрке.

4. Зеленчуци, брашно от овесени люспи, мляно месо, яйца, нарязани зеленчуци, подправки и подправки се обединяват в един контейнер. Разбъркайте млякото.

5. Котлети се оформят на ръка и се пъртят в растително масло по обичайния начин.

При сервиране, изсипете сос от гръцко кисело мляко, копър, черен пипер и щипка сол.

"Изплетени" зелева котлети с мляно месо

Кой не е опитал такова необичайно ястие, ще бъде изненадан колко добре киселото зеле се комбинира с мляно месо. Вкусът на котлетата е оригинален, но много приятен. Ястието е ароматно, сочно, сърдечно.

Взимаме:

- 250 грама ферментирало зеле;

- 550 г мляно говеждо;

- 35 ml соев сос;

- 1 ч. Л. зелен джинджифил;

— 120 г лука;

- 3 скилидки чесън;

— 75 г майонеза;

- 25 ml сусамово и слънчогледово олио.

Как да готвя:

1. Зелето се изцежда добре от саламурата, нарязано на ситно.

2. Нарежете лука в малки кубчета. Чесънът се изцежда през чесъна.

3. Квса зеле се комбинира с говеждо месо, чесън, лук, зелен джинджифил, половин соев сос. Разбъркайте еднородно месо.

4. Форма и се запържва в малки растителни олио. Фрай за 3-4 минути от всяка страна - така кисело зеле ще остане хрупкава, а месото е сочно.

От втората част соев сос, майонеза и сусамово олио правят сос. Те изсипват горещо зеле върху сервирането.

Печени пачачета от кисело зеле с пилешко месо

Тази рецепта ще се хареса на тези, които предпочитат нискокалорични хранителни ястия. Котлети във фурната се приготвят просто и много бързо.

Взимаме:

- 250 г кисело зеле;

- 500 г пилешко месо;

- крушка;

- 3 парчета бял хляб;

- Яйцето;

- 2 супени лъжици. л. заквасена сметана;

- сол, черен пипер;

— постное масло.

Как да готвя:

1. Хлябът се накисва във вода.

2. Сирене, лук и натрошен хляб се превърта в месомелачка.

3. Смесете получените зеленчукови и пилешки зърна. Карайте яйцето, пипер, сол на вкус. Разбърква се до хомогенност.

4. Формата за печене се разпръсква с растително масло. Разпръснете в него кюфтето, образувано от приготвеното мляно месо.

5. Печете в 200-градусова фурна за 20 минути.

След като котлето от киселото зеле с мляно месо се изважда от фурната, намазва се със заквасена сметана и се връща обратно. Печете докато свършите (7 минути) в същия режим.

Полезни съвети

За да направите зелевите кюфтове още по-вкусни, кайми, ябълки, тиквени семки или слънчогледови семена, кимионът може да се добави към пълнежа. По-богат и по-богат вкус на ястието ще стане, ако комбинирате зелето с мляно месо със сладки пиперки, колбара, червен лук.

Ароматните билки, подправките и подправките ще дадат вкусен аромат на зелето.

За хляб, можете да използвате не само земята галета, но и брашно - пшеница, царевица, елда.

Гарнитурата за зелените паста с мляно месо се сервира със салати, приготвени от пресни зеленчуци, задушени или изпечени зеленчуци, картофено пюре, зърнени култури, ориз. Ако ястието е представено като самостоятелно ястие, зелените лешници се предлагат с различни сосове - сметана, домат, заквасена сметана, гъби, сирене.

Важно! Зелените лешници с мляно месо сервират топло. Следователно, след пържене (печене, задушаване), съдът трябва да почива в продължение на 10 минути в контейнера, в който е готвеният.

Share:
Comments