Фритюри върху кефир - общи принципи и методи за приготвяне
Мнозина се съмняват, че на кефир можете да направите палачинки, а не по-малко от блясъка на истинската мая. Тази заблуда е лесно да се разсее, ако подготвите палачинка в началото според една рецепта. От първия път ще разберете, че сте се превърнали в истински експерт в областта на палачинките. Достатъчно е да се разбере основният принцип и технологията: тестото трябва да е дебело като заквасена сметана, много по-дебела от палачинките, а блясъкът се постига само чрез реакцията на киселина със сода. Kefir се справя с тази функция е просто отлично.
Кефир палачинките имат много предимства пред други видове - те са полезни и се подготвят просто незабавно. Не е необходимо да чакате, докато тестото се издигне, този процес е просто в тигана по време на пърженето. Вместо сода, можете да използвате бакпулвер. На дрождите се приготвят вкусни кефирни пюрета, но сода не се добавя по едно и също време. Процесът на печене е много прост - изсипете растителното масло в тигана (повече от палачинки), разстийте тестото с лъжицата, след което го обърнете - и е готова!
Палачинки на кефир - подготовка на продукти
Основните съставки са брашно, кефир, сода, яйца. За сладък зъб добавете захар, по-вкусно тесто ще се окаже с яйца. Брашното може да бъде всяко - пшеница, ечемик, елда. Най-вкусните палачинки се получават от най-висококачествено брашно, но могат да се използват и по-ниски класове.
Рецептата за кефир олади няма строги ограничения. Можете да добавите различен брой яйца или изобщо да не ги използвате, въведете различни добавки (ябълки, тиква, моркови, банани). В сладките палачинки можете да добавите натрошени ядки, сушени плодове - сушени сини сливи, стафиди, сушени кайсии. Като кисело мляко можете да използвате кисело мляко, прясно мляко (в този случай задължително го подкисете с оцет или лимонена киселина).
Фритрите на кефир - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Палачинки с кефир - прости
На тази рецепта малките домакини започват пътуването си в готвене. Тези снощи могат да се хранят за закуска за цялото семейство. Вие няма да забележите как се формира планина от вкусни слънца, можете да ги мазни с масло за по-добър вкус.
съставки: вода (40 мл), кефир - (1 чаша, 250 мл.), яйце (1 парче), брашно (1, 5 чаши (300-350 грама), захар (лъжица), сол, растително масло за пържене.
Метод за приготвяне
Смесете кефира с вода и го загрейте малко. В тенджера за тестото, сложете захарта и победете яйцето, изсипете кефира и добавете содата. Смесете със смесител или обикновена лъжица. Постепенно заспивайте с брашното на малки порции, докато постигнете желаната консистенция. Желателно е да се разбърква всички буци, можете да използвате гребло за това. Загрейте маслото в тиган, разтваряйте тестото и го запържете от двете му страни. За удобство използвайте допълнителна щепсела, така че маслото да не се пръска на печката. Кук винаги и лечение на вашите приятели и семейство.
Рецепта 2: Палачинки на кисело мляко със сушени плодове
Обикновено палачинките ще станат много по-вкусни, ако добавите няколко стафиди, сушени кайсии или сушени сини сливи. Изплакнете и накиснете точното количество за известно време и подгответе тестото. Няма разлика как ще смесвате сода с киселина (в този случай с кефир) - добавете сода към брашното или течността - реакцията все пак ще се случи. Най-лесният начин е да смесите всички съставки и да използвате миксер.
съставки: брашно (300 грама), яйца (2 парчета), захар (1 лъжица), сода (половин чаена лъжичка без горна част), кисело мляко (500 грама), стафиди (сушени кайсии, сушени сини сливи, 100 грама).
Метод за приготвяне
Пресейте брашното и го разбъркайте със сода, кефир и сол. Добавете захар. Уверете се, че тестото е с правилната консистенция. От по-дебели сладкиши, по-високи палачинки се пекат, тестото ще даде палачинки, подобни на палачинки, само по-малки по размер. С стафиди или сушени кайсии е по-добре да направите дебело тесто. В идеалния случай консистенцията трябва да е като много дебела заквасена сметана. Охлаждаме тигана с растително масло много добре (най-малко 2 супени лъжици на един комплект), събираме тестото в лъжица и се оставяме на интервали. Палачинките ще растат и ще се увеличават по размер. Поставяме готовите продукти в отделна чиния, поднесена на масата с конфитюр или мед.
Рецепта 3: Палачинки на кисело мляко с ябълки
Класическата рецепта е особено добра в сезона на ябълките, когато са сочни и са извадени от дървото. Можете да готвите голяма серия от пити. Използваме бакпулвера и добавете допълнителния вкус с канела, ванилин или лимонова кора.
съставки: пшенично брашно (300 грама), кефир (половин литър), яйца (3 броя), бакпулвер (5 грама), канела, зехтин за пържене (100 мл), ябълки ,
Метод за приготвяне
Ще отлепим ябълките от сърцевината и ще ги нарязваме на малки плоски парчета. Смесете съставките за тестото и добавете ябълки, ванилин, можете да добавите малко настърган лимонов сок. Запържете на слаб огън в растително масло. Палачинките ще се покачат, охлаждат, могат да се установят, но няма да загубят финия вкус и аромат. Можете да скарите две ябълки на голяма ренде, напълнете една супена лъжица захар и поставете за 2 минути в микровълнова фурна. Полученото пюре, за да размаже палачинките и да се покрие с други - получавате ястие с пълнеж от ябълки.
Рецепта 4: Палачинки с тиква кисело мляко
Тиквени палачинки не са само вкусни, но много полезни. Поради тиквата, броят на калориите намалява, можете безопасно да приготвите ястие за закуска, без да рискувате да спечелите повече паунда.
съставки: брашно (1, 5 чаши), кефир или изварено мляко (2 чаши), тиква (300 грама), захар (2 големи лъжици), сол.
Метод за приготвяне
Тиквата се почиства и се притиска върху голям ренде. Кефирът биеше с яйца, сол и захар. Добавете брашното, сода и разбъркайте. Следва тиква. В загрята тиган се запържват настрани филетата на средния огън, обърнете ги, покрийте тигана с капак и направете много малък огън (така че тиквата да е готова за готвене заедно с пърженето на втората страна). Готови палачинки да сервират с конфитюр или заквасена сметана.
Палачинки на кефир - полезен съвет от опитни готвачи
За тези, които наистина не харесват сладкиши, можете да готвите пресни палачинки. Например сирената - разградете класическото тесто в тиган и поставете парче твърдо сирене в центъра на всеки кръг. Когато пържени - обърнете се. Сервирайте със заквасена сметана.
Коментари
Наталия 10-23 / 2016 И колко сода имате нужда от първата рецепта? Поставих пода h / l - великолепен не работи. Татяна 16.10.2016 В първата рецепта в съставките "сода" не е посочено, но по начина на подготовка е посочено. Колко сода е необходимо, ако е необходимо? Благодаря ви. Сложих една чаена лъжичка сода в първата рецепта и тя се оказа добра.