Пригответе пълнени розова сьомга може да всяка домакиня. За да направите това е достатъчно просто и в резултат на това получавате вкусно и полезно празнично ястие.
Пълнената сьомга се сервира като самостоятелно ястие. Като допълнение към него можете да подадете само пресни зеленчуци.
Пълнена розова сьомга - основни принципи на готвене
Варианти на пълнене за пълнени розова сьомга са много. Гъби, ориз, елда, зеленчуци и т.н. Всичко това може да се използва като пълнеж.
Ако подготвите пълнеж от зърнени храни, те са предварително варени и само след това смесени с останалите съставки. Зеленчуци и гъби за пълнене или за гасене.
Розовата сьомга е изкормена и хребетът е изваден. В същото време се уверете, че трупът няма пробиви или разрези. След това рибата се пълни и разрезът е пришит. В резултат на това трябва да получите цял труп.
След това подготвената розова сьомга се пече в пещта за 45 минути. Печете риба може да бъде в фолио или ръкав.
Рецепта 1. Пълнена розова сьомга
Съставките
ракообразно на гърба;
подправки за риба и сол;
два лука;
100 грама сирене;
четири шафона;
80 г майонеза;
три скилидки чесън;
сок от половин лимон.
Метод за приготвяне
1. Измиваме розова сьомга, правим изрязване по корема, червата, изваждаме билото и отстраняваме всички малки кости. Поръсете рибата с лимонов сок и го оставете настрани.
2. В дълбоко ястие, смесете майонеза със сол и подправки за риба. Чесънът се обелва от люспите и се стиска чрез чешмян чесън в майонеза. Разбъркайте.
3. С получения сос изобилно масло масло навън и отвътре. Оставете да мариноват за половин час.
4. Гъби, чисти, нарязани на парчета и се запържва. Лукът се обелва и се нарязва на малки кубчета. Сирене три на ренде. Смесете гъби със сирене и лук, сол и черен пипер.
5. Изкормената риба се напълва плътно с пълнеж, пренавива се с нишка, обвива се във фолио и се изпраща в пещта за един час. След половин час отваряме фолиото, така че розовата сьомга става кафява.
Рецепта 2. Розова сьомга пълнена с ориз
Съставките
кг горбуши;
два яйца;
три ст. л. риса;
подправки и сол;
50 г сирене;
пучок зелени;
лук и моркови.
Метод за приготвяне
1. Оризът се изплаква обилно под чешмата, след което се излива във вряща вода и се вари, докато се приготви. Ние се охлаждаме. Лукът се почиства и се нарязва на ситно. Зелените плодове се измиват, изсушават и натрошават. Смесете охладения ориз с билки и лук. Морковите се почистват и нарязват на тънки ивици. Сиренето е голямо три.
2. Измиваме розовата сьомга, изрежете я в средата и извадете билото. Използвайки пинсети, отстранете малките кости. Месото, оставащо на билото, се нарязва с нож, ситно нарязано и излято с мляко. Леко извийте плътта на рибата от млякото, разбъркайте я с пълнежа с ориз. Solim и сезон с ароматен пипер.
3. Напълнете рибата с пълнежа, като я добавите постепенно. След това внимателно шийте рязането или завъртете нишката на трупа. Поставяме го на печене и се печем на 180 градуса за около час.
Рецепта 3. Пълнена розова сьомга с елда
Съставките
елда - стъкло;
голям лук;
ракообразно на гърба;
масло;
пипер и готварска сол;
лимон.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете елдата, варете я и сложете кората в мушама, така че да изсъхне малко. Обелете лука от кората и котлетът. Запържете го в масло до червено. Поставете елдата в тиган и смесете с лук. Сол, пипер и прехвърляне в купа, така че овесена каша охлажда.
2. Нарежете трупа на розова сьомга, като направите разрез по корема. Лимонът се нарязва на филийки и ги разбива с риба отвътре. Поставете елдата и лука в рибата. Правете това постепенно, плътно напълнете трупа. Поставете няколко парчета масло. Внимателно шийте корема с ярки нишки.
3. Опаковайте подготвената риба с фолио и изпечете във фурната за един час. След половин час премахнете горния слой фолио, така че розовата сьомга да се опечете.
Рецепта 4. Пълнена розова сьомга, изпечена във фолио
Съставките
килограммовая ракообразно на гърба;
50 грама масло;
200 г свински бекон;
сол и черен пипер;
луковична крушка.
Метод за приготвяне
1. Размразявайте рибата от нощта. Изплакнете под чешмата и червата. Издърпайте хребета, режете ребрата. Внимателно отделете месото от кожата, за да остане непокътната.
2. Месото от розова сьомга се усуква в месомелачка. Обелете лука и свинската мас в месомелачката. Сол, пипер и смесете пълнежа.
3. Изпечете мляно месо върху половината от рибата, като наблюдавате формата й и покрийте с втората половина. Внимателно шийте рибата с конци.
4. Покрийте тигана с фолио. Добавете розовата сьомга с маслото и поставете върху фолиото. Плътно обвийте трупа и го изпечете на 170 градуса за около четиридесет минути. Поставете рибата на чиния и нарязани на парчета. Украсете с лимон и зеленчуци.
Рецепта 5. Пълнена сьомга с яйца
Съставките
ракообразно на гърба;
слънчогледово масло;
лук головка;
яйце - три парчета;
подправки и сол;
Зелените.
Метод за приготвяне
1. Отстранете розовата сьомга от люспите, червата, отстранете главата. Открийте рибата, поставете корема надолу, изправете страните и я натиснете здраво. Извадете костите, внимателно отстранете билото. Отстранете филетата от кожата.
2. Очистите мясо рыбы от косточек и измельчите в блендере. Луковицу очистите и мелко порубите. Обжарьте лук в масле до румяности. Яйца отварите и нарубите кусочками. В фарш выложите обжаренный лук, яйца и рубленую Зелените. Посолите и поперчите. Вымешайте фарш руками.
3. Поставете плънката върху кожата, леко натискайте ръцете си. Зашийте рибата с ярки нишки и поставете трупа върху мазнина за печене. Поставете рибата във фурната в продължение на четиридесет минути. Печете на 180 ° C. Извадете рибата, охладете, извадете нишките и нарязани на порции. Поставете върху чиния, направен с маруля и зеленчуци.
Рецепта 6. Пълнена сьомга със сирене
Съставките
розова сьомга - труп;
сол и захар;
яйца - 5 бр.;
зехтин;
мляко;
200 г сирене;
пресни домати.
Метод за приготвяне
1. Измийте размразените розови моркови от сьомга, изрежете гръбнака и премахнете всички кости. Внимавайте внимателно, за да не повредите кожата.
2. Смажете каркаса отвън и отвътре, масло обилно със зехтин. Сол и поръсете малко захар. Поставете рибата в чантата, вратовръзката и я оставете да маринова в хладилника за два часа.
3. Изсипете пет яйца в купа, налейте 100 ml мляко, добавете подправки и захар и разбъркайте добре. Получената смес налейте тънък слой в тиган и запържете омлета. След това добавете останалата част от сместа, сложете нарязаните домати и поръсете с настъргано сирене. Поставете фурната за 10 минути в предварително загрята фурна.
4. Нарежете сиренето на дебели парчета. Поставете ги на открития труп на розова сьомга. След това поставете половината омлет в една половина. Покрийте втората половина и го зашийте на мястото на среза.
Деко фолиото. Смажете го със зехтин и поставете труп от риба върху него. Оставете във фурната за 45 минути. В същото време, на всеки 10 минути, изобилно покритие розова сьомга със зехтин. Сервирайте цялото или нарязайте на парченца парчета.
Рецепта 7. Пълнена розова сьомга "Празнична"
Съставките
1,5 кг горбуши;
майонеза;
креветки — 300 г;
сирене - 50 г;
лук — три шт.;
зеленчуци, черен пипер и сол;
моркови - 2 броя;
лимон;
орехи - половин чаша.
Метод за приготвяне
1. Почистете и втривайте розова сьомга без да отрежете опашката и главата. Изплакнете каркаса и изсушете с кърпа за еднократна употреба. След това решете вън и вътре със сол и поръсете с лимонов сок. Марината се оставя настрана. Обелете, скариди и ги нарязайте, оставяйки няколко парчета за сервиране. Комбинирайте настърганото сирене с майонеза.
2. Почистете зеленчуците. Нарязвайте ситно лука. Голямото смилане на моркова. Поставете ги в тиган и преминете на умерено нагряване до мека. Поставете натрошените ядки и скариди. Разбърква се, сол и черен пипер.
3. Напълнете трупа на рибата, след това шийте корема с кухненска нишка. Деко покритие с фолио. Рибна майонеза със сирене и поставете фолио. Покрийте розовата сьомга с фолио отгоре. На декото, излейте малко вода. Поставете го във фурната в продължение на четиридесет минути. След това извадете фолиото отгоре и го изпечете за същия период от време. Пригответе рибата, поставена върху ястие и украсете.
Рецепта 8. Розова сьомга пълнена със зеленчуци
Съставките
ракообразно на гърба;
Чл. л. лимонов сок;
200 г замразен боб;
Пипер, сушени босилек и кухненска сол;
среден морков;
Чл. л. зехтин;
половината от българския пипер;
100 грама сугугуни и руски;
лук - 1 бр;
200 г замразени гъби.
Метод за приготвяне
1. Почистете рибата, направете рязане по гърба и червата. Направете малки разрез в основата на главата и опашката и премахнете билото. Отстраняват се хрилете, отстранете малки кости и измийте трупа под чешмата. Изхвърлете с кърпа за еднократна употреба. Разтрийте сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и масло и оставете да маринова няколко часа.
2. Олюлете лука и леко ги запържете. След това добавете гъби, настъргани моркови, нарязани чушки, и къкри, разбъркване до мека. Поставете нарязания боб, изчакайте още три минути и изключете огъня. Подправете се с черен пипер, сол и босилек. В топла зеленчукова смес добавете нарязани кубчета сирене и разбъркайте.
3. Поставете рибеното коремче надолу и поставете достатъчно плътно пълнеж. Свързваме трупа с кухненска нишка. Поставете рибата в торбичка за печене и я поставете в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на 10 минути. След това малко намалете огъня и оставете още 20 минути. Изключете фурната и оставете рибата още 10 минути.
Рецепта 9. Розова сьомга пълнена с картофи
Съставките
gorbuša;
зелени;
картофи;
подправки и сол;
лук;
морков.
Метод за приготвяне
1. Чистим картошку, промываем, и режем как можно мельче. Морковку очищаем и крупно трем. Лук освобождаем от шелухи и мелко рубим. Измельчаем Зелените. Все овощи и зелень складываем в глубокую миску, солим, добавляем специи и перемешиваем.
2. Розовата ми сьомга, отрязала опашката и главата. Правим разрез по гърба и изваждаме карантията и гръбнака. Още веднъж се измива, изсушава се с кърпи и се втрива със сол. Напълваме рибата със зеленчукова смес, навиваме с кухненска нишка и я слагаме в торбичка. Затваряме опаковката от двете страни със специални скоби. Слагаме в предварително загрята фурна до 200 градуса. Печете рибата около час. В края на краищата отворете чантата, така че розовата сьомга да се оперира отгоре.
Рецепта 10. Розова сьомга пълнена със задушено зеле
Съставките
gorbuša;
лимон;
сол, сушен копър, захар и смлян пипер;
200 грама зеле;
10 г доматено пюре;
лук;
50 г зехтин;
морков.
Метод за приготвяне
1. Фино нарязани зеле. Ние изчистваме морковите и големите три. Лукът, обелен от люспите, е нарязан с нож. Изсипваме половината от маслиновото масло в тигана, слагаме го върху печката и сметаната се запържва в тиган, докато не стане прозрачна. Добавете моркова към лука и го запържете за още три минути. След това слагаме зелето и зеленчуците заедно за 10 минути. Солим, пипер, добавете доматена паста, сезон със сух копър и захар. Добавете малко вода и къкри на малък огън, докато бъде готов.
2. Отстраняваме розовата сьомга, като правим разрез по гърба, като изваждаме билото и всички малки кости. Измиваме трупа и го изсушаваме с кърпа за еднократна употреба.
3. Изцедете сока от лимон. Смесете го със зехтин, сол и черен пипер. Марината разтри розова сьомга отвътре и навън.
4. Заготовки, приготвени с рибено задушено зеле. Завързваме го с кухненска нишка, поставяме я върху тава за печене и печем в продължение на половин час при температура 180 ° С.
Пълнена розова сьомга - съвети и трикове от готвача
- За да направите розовата сьомга сочна, накиснете я преди да я изпечете в смес от лук, майонеза и лимонов сок.
- Ако предхождате рибата в зехтина за половин час, тя ще се окаже особено вкусна и сочна.
- Внимавайте, когато използвате подправки. Ако отидете твърде далеч с тях, вие ще загинете вкус и аромат на рибата. Най-доброто за тази риба е подходящият черен пипер, сол, растително масло и лимонов сок.
- Печете розова сьомга във фолио, за да запазите всички сокове и аромати на рибата.
