Самият Пилаф е много питателен и вкусен, дори и да не добавя месо.
Затова ястието е страхотно за гладно и няма да го остави да огладнее.
И за да бъде напълно скучно, можете да научите различни рецепти и всеки ден да готвите пилаф по нов начин.
Plinth pilaf - общи принципи на готвене
Ориз за пилаф изберете качество, което не е варено, не се придържаме заедно. За чистата чиния деджира, узбекият дълъг ориз, е перфектен. Но можете да използвате кафяв ориз, basmati вместо това. Понякога рецептата показва вида или степента на зърнени култури.
Какво друго се добавя към глада:
• различни зеленчуци;
• гъби;
• сушени плодове;
• различни зърнени култури;
• соево месо.
И, разбира се, изобилие от подправки. Но после той и пилаф, а не оризова каша. Подправките могат да се използват тези, които са посочени в рецепти. Или добавете свой собствен.
Рецепта 1: Просто пилаф с гъби
За необичаен слаб пилаф можете да използвате абсолютно всяка гъба, но е по-добре да не сте в замръзване. В противен случай, много течност ще бъдат разпределени, продуктът ще бъде трудно да се изпържи. И това ще повлияе на вкуса на ястието. Тук ще се използват пресни шампанско.
Съставките
• 0,5 кг шампанско;
• 1,5 чаши ориз;
• сол;
• подправки за пилаф (или за други);
• 4 ложки раст. масла;
• 3 скилидки чесън;
• 2 моркови;
• 1 головка лука.
подготовка
1. Поставихме котела на плочата с масло, то го загряваме.
2. Изплакнете ябълковете и ги нарязайте по какъвто и да е начин, но не и фино. Ние го хвърли в чайника и да започне да се запържва. Първо, ще се освободи много течност. Нашата задача е да я изпарим. Затова правим огън.
3. Веднага след като гъби започне да се превърне руж, тоест, цялата влага ще си отиде, добавете нарязан главата лук към тях.
4. След две минути поставете морковите нарязани на ленти. Свийте заедно.
5. Оставете ориз няколко пъти със студена вода. Смята се, че за вкусна пилаф е необходимо да се направи поне седем пъти.
6. Добавете ориз към котела, последван от подправки и сол. Подправки, които ние взимаме по ваш вкус, можете просто да използвате готовата смес от подправки за пилаф или да ги съберете сами.
7. Добавете скилидки чесън.
8. Напълнете с вряла вода, така че да покрие облицования слой ориз с 2 пръста.
9. Покрийте котела и загрейте на малък огън за 20 минути. След това изключете печката и я оставете да престои още половин час. Не можете да отворите капака.
Рецепта 2: Прост пилаф със зеленчуци
Вкус на този слаб пилаф се дава не толкова зеленчуци, колкото подправки. За да направите ястието вкусно и богато, не съжалявайте за различните подправки. Можете да използвате не само изброените в рецептата, но и други според вашите вкусове.
Съставките
• 2 чаши ориз;
• 1 купчина магданоз;
• 1 лук;
• 1 сладка пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 2 моркови;
• 3 супени лъжици домат. поставете;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 0,5 ч. Л. подправки за пилаф;
• сол;
• черен пипер;
• 50 мл зехтин.
подготовка
1. Изплакнете ориза, водата трябва да се източи. Дайте на гроздето да стои за 10 минути, след това се запържва в тиган с капка масло до червен цвят, зърнени храни ще даде приятен аромат и пилаф ще вкус по-добре.
2. Изсипваме остатъците от маслото в котела, добавяме лука, настъргана със слама, и започваме да изпържим.
3. След това хвърлете морковите, настъргани или нарязани на ленти. Запържете за няколко минути.
4. Последно добавете българския пипер, няколко минути доматено пюре. Запържете за още две минути.
5. Добавете ориз и подправки, хвърлете чесън.
6. Напълваме платото с вряла вода, която трябва да покрие с сантиметър.
7. Да се вари. Веднага след като ястието започне да кипи, намалете огъня до минимум, покрийте котела и гответе за 20-25 минути.
8. Изключете и след половин час можете да отворите капака.
9. Сервираме чист пилаф, след като завърши с нарязан магданоз.
Рецепта 3: Подложка пилаф със сини сливи и стафиди
Чудесна версия на чист пилаф, специален вкус, който дава сушени плодове. Много вкусно се получава тази чиния в остра версия с добавяне на червен пипер. Но можете да готвите и обичайното ястие с умерено добавяне на подправки.
Съставките
• 0,5 кг риса;
• 0,3 кг моркови;
• 0,2 кг лука;
• 0,1 кг стафиди;
• 0,12 кг сушени сини сливи;
• черен и червен пипер;
• 120 мл масла;
• сол;
• 3 скилидки чесън.
подготовка
1. Нарежете обеления лук с големи половин пръстени. Нахлуваме в казана с червеното горещо масло и бързо се запържваме за около минута.
2. Добавете морковите нарязани със слама. По-добре е да не използвате ренде. Запържете още 2 минути.
3. Изплакнете стафидите, изпратете ги на зеленчуците и леко ги изпечете.
4. Добавете подправките, разбъркайте.
5. Поставете измитите и освободени от излишното количество флуид. Нагласяваме лопатата, така че слоят да е равен.
6. Слагаме скилидки чесън и в кръг близо до стените на котела разстиламе измитите сливи. Ако има желание, те могат да бъдат нарязани наполовина. Но не бъди малък.
7. Напълнете залога с вдигната вода с два пръста над нивото си. Отгоре можете да хвърляте лаврови листа, но не е необходимо да се задълбочавате, в противен случай ароматът ще бъде твърде натрапчив.
8. Оставяме кип на максимален огън, след това го слагаме на минимум и готваме под капака на пилаф половин час. Нека варя и разбъркваме.
Рецепта 4: Пилаф с нахут
Това е необичайно вкусно и необичайно ястие. За него се използва така нареченият грах от овнешко. Той трябва да бъде напоен във вода, по-добре е да издържи 1,5 дни. След това, грахът ще започне да се формира в граховото зърно, което ще направи продукта по-мек и вкусен.
Съставките
• 2 чаши ориз;
• 2-3 сочни моркови;
• 1 стакан масла;
• 1 глава чесън;
• 100 грама нахут;
• 2 големи лука;
• 2 ч. л. соли.
Вие също ще се нуждаете от следните подправки: чесън, кимион, червен и черен пипер, червен пипер.
подготовка
1. Почистете лука с половин пръстени, нарязайте моркова на ленти. Започваме всичко в котел с горещо масло и пържим три минути.
2. Добавете подутите нахут и се запържете за още няколко минути.
3. Слагаме различни подправки и загряваме, за да разкрием аромата им.
4. Изплакнете ориза, за да изчистите водата. Смесваме течността добре и я добавяме към котела. Също така леко се запържваме със зеленчуци, само две минути.
5. Изсипете продукти с вряща вода. Салим и добавете чесъна. Водата трябва да е над нивото на храната на пръста.
6. Покрийте и претегнете на малък огън за тридесет минути. Изключете, преди да сервирате добре, сезон със зеленчуци.
Рецепта 5: Подплата пилаф с ориз и елда
Вариант на смесен пилаф, за който се използват две зърнени храни. Ястието е необичайно, но много ароматно, рохкаво и вкусно.
Съставките
• 0,15 кг риса;
• 0.15 кг елда;
• 2 моркови;
• 2 скилидки чесън;
• 50 мл масла;
• 1 парче лук;
• Подправки.
подготовка
1. Както обикновено се запържва лук лук с моркови. Зеленчуците не са малки и нарязани доста големи.
2. Изплакнете зърнените култури. Оризът на прозрачността на водата, елда е достатъчно, за да изплакнете няколко пъти. Сложихме го в котела.
3. Добавете подправки към Вашия вкус, сложете чесън, сол и разбъркайте добре. Изравняваме скапалата.
4. Напълнете с вряла вода, така че водата покрива храната с два пръста.
5. След като кипете, покрийте пилаф и изчакайте докато бъде готов за около 25 минути.
Рецепта 6: Подплата пилаф със соево месо
Соевото месо е прекрасен продукт, който ще помогне за диверсифициране на диетата при пост. Ако готвите стройно пилаф правилно, то ще бъде много вкусно и питателно. Използваме соев текстурат.
Съставките
• 0,4 кг риса;
• 2 головки лука;
• 2 моркови;
• 0,5 чаши масло;
• 1 пакет подправки за пилаф (10 г);
• 80 грама соево месо;
• сол.
подготовка
1. Запържете морковите и лука в масло. Нарежихме го много.
2. Оризът се нуждае не само да изплаква добре, но и да остане в продължение на пет минути във вода. След това източете течността, добавете зърното в котела.
3. Слагаме сол и подправки, изливаме вода, за да покрием продукта с 3 пръста.
4. Покрийте и гответе за точно 10 минути.
5. Добавете соевото месо, разбъркайте, покрийте отново и спуснете върху малък огън още 10 минути. Изключете го, нека варя. На топла печка.
Рецепта 7: Сладък, постно пилаф
За да приготвите сладък чист пилаф, имате нужда от много малко продукти. И резултатът със сигурност ще задоволи. Ястието може да се сервира при всяко хранене, независимо от времето на деня.
Съставките
• 0,3 кг риса;
• 0,1 кг стафиди;
• 1 морков;
• 0.1 кг оръжие;
• 0,1 кг сушени сини сливи;
• 60 г слив. масла;
• сол;
• 3 лъжици захар.
подготовка
1. В осолена вода, сварете ориза до почти готово. Ние се уверяваме, че зърната не се разпадат и запазват формата си.
2. Поставете маслото върху тигана, оставете то да се стопи.
3. Добавете настърганите моркови и ги изпържете.
4. Поставете сушените плодове в тиган. Стафидите се измиват. Сушени сини сливи и сушени кайсии се нарязват на кубчета или сламки. Загрявайте минута.
5. Добавете сварения ориз и гранулирана захар, разбъркайте.
6. Покрийте тигана с капак и претегнете чиния за около пет минути.
7. Подслушва такъв пилау горещ или студен. Перфектно се комбинира с плодови сосове, канела, ядки.
Plinth pilaf - полезни съвети и трикове
• Пилаф след готвене винаги е оставен в котела, така че да достигне желаното състояние. Ами ако няма казан? Ако ястието беше приготвено в тенджера, тиган или в тиган, съдът трябва да бъде увит в топло одеяло или стара козина и да се остави да се уталожи.
• Чесънът не трябва да се почиства, преди да се съхранява в пилаф. Зъбите могат да се съберат заедно с обвивката. И в сегашния узбекски пилаф се поставя главата на чесъна изцяло, като се отстранява само горната обвивка (която е тънка и суха).
• Соевото месо е продукт, който може да се добави към всяка пилаф рецепта. Но преди това трябва да прочетете инструкциите на опаковката. Някои видове продукти изискват предварителна подготовка, например, накисване във вода или кипене.
• Червеният и кафявият ориз се различават от обичайните зърнени култури за нас не само от гледна точка на зрението. Те имат различен вкус и се считат за по-полезни и безопасни за фигурата.
