Класическата употреба на сирене за готвене месни ястия - като го използва като "капачка", предотвратяване на изпарението на голямо количество влага. За бялото пилешко месо - действително, като нищо друго. И това е просто вкусно - нежна гърда в комбинация с остър или лек вкус на сирене.
Пилешко филе в сирене - общи принципи на готвене
• Пилешките филета в сиренето се пекат във фурната или се запържват в тиган.
• Пилето трябва да се охлади. Замразените филета по време на размразяването губят много влага и ястията от такова месо се изсушават.
• Пилешките филета за готвене в сирене се нарязват на парчета с различни размери и размери, методът на рязане зависи от избраната рецепта. Големи парчета пиле са бити с чук за готвене, за да омекотят влакната и да дадат желаната форма на филиите. Често месото се смила в месомелачка и се пържи в сирене, което вече е излято от пилешко месо.
• За печене и пържене, най-добре е да използвате мазни, твърди сирена. Те се разтопяват добре и покриват продуктите с апетитна кора. Сиренето се смила с ренде, размерът на сиренето може да варира - от най-малкия до най-големия. Сиренето се използва рядко сама по себе си, в повечето случаи се смесва с определен вид суха пита или течни компоненти на тесто. В този случай се добавя сирене вместо брашно. Понякога сиренето се поръсва с готови горещи ястия. Сиренето в този случай не образува печена кора, но се топи и става лепкава.
• Пилешко филе в сирене се приготвя с къпини, пържоли или печени цели филета със сирене във фурната. Ястията се сервират както с пресни зеленчуци, така и с гарнитури, които се събират самостоятелно. Най-успешните са картофено пюре и варен ориз.
Пилешко филе в сирене - "Златни месни топки"
съставки:
• 300 гр. охладено пилешко филе;
• две лъжици соев сос;
• супена лъжица доматен сос;
• сирене "холандски" - 80 г;
• едно яйце;
• 30 гр. муки;
• 40 гр. хляб;
• чесън;
• масло рафинированное.
Метод за приготвяне:
1. Смесете соевия сос с лъжица растително масло. Изплакнете и добре изсушените филета сол със сол и леко пипер. Изсипете пилето със смес от соев сос и масло и сложете в хладилника час.
2. Почистете филето от марината и поставете тиган. Покрива се с капак и се приготвя на полу-готовност на малък огън. Обърнете пилето възможно най-често и се уверете, че месото не се изчерви.
3. Затегнете охладеното пиле в месомелачка. Настържете ситно около 2/3 сирене и го разбъркайте с месото и сложете останалата част от трохата. Добавете целия домат и лъжица соев сос, натиснете пресования чесън и разбъркайте отново.
4. От подготвената маса, формирайте топки, с размер на малък крем. Те ще бъдат около дванадесет парчета.
5. Разбийте яйцето, изсипете брашното и галетата в различни купи. Смесете користите с остатъците от трохи от сирене.
6. Свалете месото от всички страни с брашно, натопете се в яйцето и след това в сиренето на сиренето.
7. Изсипете маслото в малък широк контейнер и го загрейте до около 160 градуса.
8. Потопете поставените топки в горещо масло и изпържете. Продуктите ще бъдат готови, когато горните галета са изчервили.
9. Сервирайте на салатните листа до гарнитура от пресни зеленчуци.
Пилешко филе в сирене - "Сочни късчета във фурната"
съставки:
• 200 гр. сирене, твърдо, разнообразие "руски";
• половин килограм пилешко филе охладено;
• смес от чушки и къри на вкус;
• два яйца;
• 100 гр. сусамово семе;
• 100 гр. големи галета за хляб.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете филето в правоъгълни парчета с размер 3х4 см и прехвърлете в купа. Сол, сезон със смес от чушки, добавете малко щипка къри и разбъркайте добре.
2. Отделете временно 30 грама сирене и оставете останалите с малък дървен материал или кубчета. Парчетата трябва да са почти половината от месото.
3. С върха на ножа във всеки парче пиле направете дълбок разрез под формата на джоб и поставете парче сирене в него.
4. Останалото сирене се разтрива на най-фината ренде и се смесва със сусамови семки и галета. Отделно, с малко щипка брашно, удряйте яйцето.
5. Потопете пълненото пиле в яйцето и се завийте добре в галетата.
6. След това поставете продуктите върху листа за печене, покрит с пергамент и се пече.
7. Поставете фурната в предварително загрята фурна (190 градуса) и печете за 10 минути.
Пилешко филе в сирене - "Котлети в сирене хляб"
съставки:
• пилешка гърда - 400 г;
• "руско" сирене - 200 г;
• 100 гр. брашно, високо или първо качество;
• два яйца.
Метод за приготвяне:
1. Разтрийте сиренето с голяма ренде, в малка купа, изсипете брашното и го разбъркайте със сол и черен пипер, разбийте яйцата отделно.
2. Сушено месо, нарязано перпендикулярно на влакната, продълговати резени с дебелина на сантиметъра и леко избити.
3. Резени пилешки обвивка в брашно за начало, след това потопени в яйце и отново ролка, но вече в сирене талаш.
4. Без закъснение потапяйте парчета месо в добре омазнен тиган и изпържете. Веднага щом долната кладенеца "сграбчи" и вземе златист цвят, обърнете се към другата страна.
Пилешко филе в сирене - "Пилешки Nuggets in Breaded Chips"
съставки:
• четири пилешки филета;
• голям пакет от чипове "Сирене";
• едно яйце (протеин);
• шест супени лъжици мляко;
• чаша пшенично брашно;
• 60 гр. сирене, "холандски".
Метод за приготвяне:
1. Изсипете чиповете в чантата и ги разтъркайте няколко пъти с подвижен щифт, можете да ги разчупите с ръцете си.
2. Разделете протеина от жълтъка и го разбъркайте добре с млякото.
3. Нарежете пилето на по-малки парчета, нарязайте сиренето на плитка или средна ренде.
4. Разбъркайте брашното с малко сол.
5. Първо, навийте парчетата месо в брашно, след това натопете в сместа мляко-яйце. Незабавно преместете пилето в купа с нарязани чипове и енергично разклатете няколко пъти. Така че всички парчета ще бъдат покрити равномерно с галета.
6. Поставете нарязаните пилешки филийки върху тава за печене и се печете. Горещите парчета поръсват от всички страни с тънък слой разтопено сирене и се прехвърлят в широка нагрята чиния за подаване. Поръсенето трябва да се стопи малко.
Пържено пилешко филе в сирене с майонеза
съставки:
• филе от домашно пиле - 550 гр .;
• 50 гр. Всеки. сирене, различни сортове, например "холандски" и "руски";
• 40 гр. сладкосливочного масла;
• две супени лъжици мазнина майонеза;
• 50 мл постного масла.
Метод за приготвяне:
1. Измийте пилето с вода и нарязайте всяко филе, на две. Нарежете всяка половина по дължината на влакната на три части. За месото е добре изпържено, удряйте филиите с чук, давайки им желаната форма.
2. В купа настъргайте сиренето, добавете майонеза и добре охладено разтопено масло, разбъркайте.
3. В тиган изсипете супена лъжица растително масло, добавете толкова кремообразна и топла сметана.
4. Смажете парче пиле със смес от сирена и майонеза от двете страни и потопете в тиган. Фрай се завърта след 4 минути от другата страна.
Печено пиле филе в сирене и сметанов сос
съставки:
• пилешко филе - 700 г;
• 200 ml кремав крем;
• 20 мл рафинированного масла;
• 60 гр. всяко твърдо, горещо сирене.
Метод за приготвяне:
1. Цели парчета месо трябва да са леко кафяви. За да направите това, изплакнете пилето с вода и внимателно забършете с кърпа. След това поставете месото в тиган, в който предварително се налива растителното масло и се запържва от всички страни при висока температура. Не покривайте капака, в противен случай пилето ще даде много сок и докато не бъде покрито с коричка, ще достигне готовността си. За тази рецепта не се нуждаете от печено месо.
2. Смесете сметаната с половин черен пипер и добавете трохата от фин сирене, разбъркайте.
3. В малка форма, поставете печено месо и го изсипете със сметанов сос. Вземете пилето с ръцете си, така че да е напълно покрито със сос и поставено във фурната.
4. На 180 градуса, печете месото за 25 минути.
Пържено пилешко филе в сирене с яйца
съставки:
• четири пилешки гърди;
• чесън;
• две ложки нежирного майонеза;
• едно яйце;
• 100 гр. сирене, сорт "Poshekhonsky".
Метод за приготвяне:
1. Нарежете месните слоеве по дължината на влакната, след това отново за 2-3 парчета.
2. Разпръснете пилето на дъска за рязане, покрийте го с пакет и го разбийте, като придавате желаната форма на парчетата.
3. Поръсете филиите с голяма сол и леко сезон с пипер.
4. В голяма купа, настържете сиренето на плитка ренде, изсипете поотделно надбитата майонеза със сурово яйце, разбъркайте я.
5. Загрейте на умерена топлина и накрая загрейте растително масло в тиган. Потопете парчета в маядо-сирената и ги запържете от двете страни. Обърнете се само след като дъното е добре опечено.
Пилешко филе - "Руснаците не се предават"
съставки:
• една прясна и една пушена пилешка гърда;
• пушен бекон;
• сирене, "Poshekhonsky" или по-сурови;
• Яйца и дребни трохи за хляб;
• «Каберне» — 1 стакан.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете прясно пиле с най-дълги ивици, с дебелина на сантиметър. По същия начин, ако е възможно, след това малко тънка, нарязани и пушени месо.
2. Поставете суровото месо под товар в продължение на около час, след което го избършете със суха кърпа, изсипете го с чук и го напълнете с вино. Потопете се няколко часа в хладилника.
3. Необходимо е тънко нарязване на мазнината на резени и леко измръзване. След това изрежете толкова тънки сламки колкото е възможно по-скоро и временно ги поставете в хладилника.
4. Сирене Брусоки, дебелина на сантиметра и максимална дължина, която е възможна от съществуващата част върху плоска плоча и се изпраща до микровълновата система за няколко минути при максимална мощност. Сгънати brusochki прилично грабнете от противоположните краища на бял чист парцал и се простират на снопове, малко по-дълго от ленти от пиле. Оставете сиренето малко да се охлади.
5. Премахнете прясното пиле от вино. На плочата за рязане поставете лента от мариновано месо до него, сирене и фъстъчено пиле. Поръсете със сол, червен пипер, черен пипер и малко слама от пушен бекон, бързо сгънете всичко в някакъв вид пилета. Също така и с другите парчета, за да ускорите процеса, можете предварително да смесвате подправки и сол. Сиренето на сиренето трябва да е около 1/3.
6. С останалата част на паяжината обвивайте нашите детайли, ги разцепете в разхлабено яйце и zapadiruyte в галета. Процедурата повторете два пъти.
7. Запържете това пиле само във врящо слънчогледово олио, така го нагрявайте, докато има ефект на "бяла мъгла" над тигана. Масленият слой не трябва да е прекалено дълбок и съдът трябва да се поема със стомана без незалепващи покрития. Сладкайте до много печена коричка.
8. Сервирайте ястие с гарнитура от консервиран грах, пикантна домашна горчица или аййка, филийки сив хляб. Плочата трябва да се загрее в микровълнова фурна или фурна и чинията трябва да се освободи веднага щом е готова.
Пилешко филе в сирене - трикове и съвети за готвене
• За да се насити вкусът на ястия от пиле, препоръчително е да се премаринат месото. Марината се избира, предвид вкусовите предпочитания.
• Мариновата гърда обикновено не е дълга и в хладилника, мекото мляко абсорбира всички вкусове само за един час.
• Изсипете продуктите само в добре нагрято масло, в противен случай сиренето ще се стопи дълго време и ще затрудни процеса на смачкване.
• Ако трябва да поръсите месото на рецептата след печене, не оставяйте съда да се охлади, в противен случай чиповете няма да се стопят и падат, когато се преместят в съд.
