Съчетавайки пилешко месо и сирене от различни сортове, специалистите по готварство създават много уникални и наистина вкусни ястия.
Тези две съставки са перфектно комбинирани, а допълнителните продукти дават на ястието специални аромати и вкусове.
Ако имате гърди от пиле и парче сирене, това означава, че за вечеря или за вечеря днес ще имате ястие, достоен за празнична трапеза.
И нашите рецепти ще ви помогнат да реализирате това начинание.
Пилешко филе със сирене - общи принципи на готвене
Подготовката на филето под сиренето е елементарно, достатъчно, за да измие месото, да го нарязва, да го накисва със сол и подправки. Поставете лист за печене, поръсвайте с настъргано сирене и се печете.
Но за да направят ястието по-задоволително и вкусът е по-интересен, добавете продукти по ваше желание: картофи, патладжани, тиквички, зеле, домати, гъби и др. Направете разнообразие от сосове: заквасена сметана, майонеза, горчица, соя и др.
Всеки път, като разпространявате нещо ново на пилето, ще получите ново интересно ястие. Същевременно принципът на готвене и времето за печене практически не се променят. От 5 до 20 минути ще вземе за приготвяне на съставките, от 20 до 40 минути - за печене.
Какво трябва да помисля, преди да започна да готвя пилешко филе със сирене?
• Вземете само прясно и качествено пиле. Най-доброто за готвене на подходящи охладени кланични трупове. Тяхното предимство е, че те не изискват размразяване и поради продължително съхранение (обикновено не повече от 5 дни) - в изпълнение те винаги са свежи.
• Разбийте нарязани пилешки парчета, така че те ще бъдат приготвени по-бързо и ще бъдат по-вкусни. И така, че месото не се пръска, опаковайте го в хранителен филм или в обикновена торбичка от полиетилен.
• Купувайте сирене в опаковката. Ако вземете сиренето по тегло, не забравяйте да го миришете и да обърнете внимание на структурата - миризмата трябва да е ненатрапчива, да съответства на продуктите, сиренето трябва да е плътно, да не се разхлабва.
1. Пилешко филе със сирене
Ястието по вкус е много подобно на месото, любимото на много на френски език. Оказва се, че не е по-малко апетитен и вкусен, деликатен и сочен. Ако желаете, можете да добавите картофи, но най-добре е да се сервират картофи под формата на пюре.
съставки:
• три пилешки филета;
• три скилидки чесън;
• 180 грамм майонеза;
• 240 грама сирене от какъвто и да е солиден сорт;
• сол, черен пипер, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Изберете филе без кожа и семки. Ако присъства само гърдата, внимателно го измийте, отстранете кората, премахнете костите. Филето се суши.
2. Ние обвиваме месото във филм, леко удрян от двете страни със специален чук.
3. Поръсете месо със сол и подправки на вкус - това може да бъде провансалски или френски билки, червен пипер, къри, босилек.
4. Почистете чесъна по подходящ начин, разбъркайте го с майонеза.
5. Поставете филето в майонеза, почистваме в хладилник за един час.
6. Разтрийте сиренето с малки парченца.
7. Взимаме подходящ размер, смазваме го с масло.
8. Поставете няколко слоя готово пиле, поръсете със сирене.
9. Печете пилешко филе под сирене за около половин час в предварително загрята фурна до 180 градуса.
2. Пилешко филе със сирене и зеленчуци
Обикновено гърдите, приготвени във фурната, се превръщат малко над сушени, но благодарение на зеленчуците и сиренето, вашето ястие ще се окаже много нежно и сочно.
съставки:
• две пилешки гърди;
• голям лук;
• две скилидки чесън;
• пет картофа;
• два домата;
• две сладки пиперки;
• банка от царевица;
• 160 грама сирене;
• една трета от пакетчето масло;
• сол, растително масло, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Почистете крушката и чесъна, смилайте двете съставки на ренде. Добавяме подправки, сол и растително масло към лука и чесъна маса. Разбъркайте.
2. Гърдата се измива, отделяме кората, премахваме костите. Филето леко се удря, внимателно смазва месото, приготвена марината. Чистом за един час в хладилника.
3. Докато пилето е мариновано, отлепваме картофите, нарязваме го на малки парчета, изпържим на маслото, докато не готвите. Не забравяйте да го разбърквате, за да не гори нищо.
4. С домати, обелете кожата, почистете черен пипер, нарязайте зеленчуците на малки кубчета.
5. Поставете маринованото филе в тиган в предварително загрятото масло, запържете от едната му страна, след това се завъртете и пържете на другата.
6. Добавете домати и пиперки към пилето, минувача, разбърквайте, 10 минути.
7. Поставете пържените картофи в намазана форма, поставете пилешките филета с чушки и домати на върха.
8. Отваряме буркана с царевица, смесваме марината и поръсваме зърната върху месото.
9. С последния слой равномерно разпределяме ситно настърганото сирене.
10. Печете на 165 градуса за 20 минути.
3. Пилешко филе със сирене в заквасена сметана
Заквасената сметана дава на пилешко месо не само нов интересен вкус, но и специална мекота и нежност. Използвайте заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.
съставки:
• 700 грама пилешки гърди;
• 200 грама заквасена сметана;
• чесън - ако желаете (може да е без него);
• 210 грама сирене;
• 1/3 ч. л. мускатного ореха;
• 20 ml соев сос;
• половина лимона;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Разделете филетата от костите и кората, изплакнете, изсушете, нарязани на тънки ивици.
3. Пипер, сол. Разпръскваме пилето в равномерен слой в непромокаемата с нефт топлоустойчива форма.
4. Приготвяме заквасена сметана: поставяме чесън, преминава през пресата, в голям контейнер, изсипете соев сос, лимонов сок и заквасена сметана, изсипете индийско орехче. Разбъркайте.
5. Изсипете соса над пилето, поръсвайте с настъргано сирене.
6. Печете 30 минути.
4. Пилешко филе със сирене и картофи
Рецепта за пиле с картофи не е новост в готвенето, но, както е известно, традиционните любими ястия никога не губят своята релевантност. Филето с картофи под сиренето е винаги вкусно и много задоволително.
съставки:
• килограмм филе;
• килограм картофи;
• три лука;
• майонеза;
• 200 грама сирене;
• сол, черен пипер, растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете пилешките филета не твърде големи кубчета, сол и поръсете с пипер.
2. Белени лук нарязани на половин пръстени, картофи, нарязани с малки кубчета. За тази рецепта, разнообразието от картофи е важно, така че да се пече с месо в същото време и да не се заблуждават, изберете ранни сортове.
3. Смажете тавата за печене, загрейте фурната до 180 градуса.
4. Разпръснете върху печката първата половина от месото, а след това 1/2 част лук, картофи. Солим и мазнина с майонеза.
5. Отново пилето и остатъците от лук.
6. Поръсете всички съставки с малки парченца сирене.
7. Печете 45 минути.
5. Пилешко филе със сирене с домати и маслини
Сочно и вкусно пилешко филе е дълго и трудно? И тук не. Благодарение на домати и маслини пилешко месото става много меко и нежно, и придобива необичаен вкус.
съставки:
• 550-600 грама пилешко филе;
• килограм картофи;
• 100 грама маслини без ями;
• две меки домати;
• половина лимона;
• сладък пипер;
• 130 грама сирене;
• Зехтин;
• подправки, сол;
• Зелените.
Метод за приготвяне:
1. Филетата се изплакват, нарязват на кубчета, поръсени с лимонов сок.
2. Поръсете пилето с подправки и сол, отстранете за 20 минути отстрани.
3. Изплакнете домати и чушки, нарязани домати на кубчета и пипер с тънки сламки.
4. Прехвърляме зеленчуци, зърна от маслини и нарязани зеленчуци на месо.
5. Обелете картофите нарязани на филийки и добавете към всички останали съставки.
6. Добавете подправки, сол и зехтин около две супени лъжици.
7. Внимателно преместете всичко в ръкава за печене, свържете го от двете страни и го разклатете.
8. Печете в предварително загрята фурна от 200 градуса за 30 минути.
9. След определеното време месото се изважда със зеленчуци. Правим разрез върху ръкава, отворен полиетилен.
10. Поръсете цялото настъргано сирене, изпратете го във фурната още 15 минути.
11. Сервира се порция горещо.
6. Пилешко филе със сирене и бекон
И тази рецепта е за тези, които обичат необичайни комбинации от продукти и оригинален вкус на ястия.
съставки:
• 300 грама бекон;
• 900 грамм филе;
• френска горчица със зърна;
• 100 грама сирене;
• сол;
• сок лимона;
• мед.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете измитите пилешки филета в дълги ивици, удряйте с чук.
2. Леко добавете сол към месото и навийте на ролки.
3. Нарежете беконът в тънки, тънки ивици и го завъртете.
4. Разстилете ги, завийте на масления лист за печене.
5. Поставете фурната да загрее до 250 градуса. И докато се затопля, да направим сос.
6. За сиренето смеси синап с лимонов сок и мед. Количеството, което взимаме, като изхождаме от собствени вкусови предпочитания, но обикновено за толкова количество кокошка и бекон две лъжици горчица, лъжици мед и лъжица лимонов сок са достатъчни.
7. Смажете произтичащите горчиво-медени маринати.
8. Поръсете центъра с настъргано сирене, печете в продължение на 25-30 минути, намалете след 10 минути готвене печка до 180 градуса.
7. Пилешко филе със сирене и гъби
Класическата комбинация от пиле, гъби и сирене не е оставила никой безразличен, опитайте го и сте невероятно вкусно ястие.
съставки:
• килограм пилешко филе;
• 300 грама шампанско;
• лук;
• 100 грамм майонеза;
• една трета от чаша брашно;
• 215 грама сирене;
• 70 мл зехтин;
• зеленчуци, сол, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете пилето със средни парчета. С черен пипер, сол.
2. Разстиламе маслото в тигана, разстиламе пилето, го запържваме, разточваме всяко парче в брашно, на средна температура до хрупкава кора. Дълго време не го пазим, ще трае само две минути.
3. Взимаме филето в купа и в тиган слагаме лъжица и гъби, нарязани на кубчета. Свийте гъби с лук, добавете сол и добавете подправки, докато течността се изпари и докато златисто кафяво.
4. Смесете ситно настърганото сирене с нарязани билки и майонеза.
5. Разпръскваме парчета месо върху лист за печене с мазнини, разпръскваме гъби и лук над върха, гресме всичко със сирене майонеза.
6. Готвене на 200-210 градуса за 30-40 минути.
Пилешко филе със сирене - полезни съвети
• Пилето е най-деликатното месо и се готви много бързо, така че имайте предвид, че ако преди печене се изискват предварително изпечени филета, не трябва да се потискат на печката, отнема само няколко минути, докато месото се покрие, като държите соковете вътре.
• Най-удобно е да изрежете леко замразено месо, така че ако имате само силно размразено филе, поставете го за 10-15 минути във фризера.
• Пилешко месо, което е напоено с аромата и вкуса на хранителните продукти в чинията, така че бъдете внимателни с количеството съставки като черен пипер, чесън, подправки.
• За да готвите пилешко филе със сирене, не е необходимо да купувате скъпо сирене. Можете да си купите полутвърди сортове, като "холандски", "руски". Не по-малко интересно е вкусът на ястието, ако използвате сирене на салам.
