Ако имате неочаквани гости на прага или просто нямате време да приготвяте сложни месни ястия - пригответе пилешки пържоли. Месото е сочно и нежно. Вашите гости или роднини ще бъдат удовлетворени.
Пилешки пържоли в тиган - основни принципи на готвене
За да направите пържоли сок и вкусно, трябва да подготвите правилно месото. Пилешки пържоли се приготвят от гърдите. Почиства се от кожата, костите и филмите. След това гърдата се изплаква и се разрязва само през влакната с парчета дебели два сантиметра. Пиле пиле много внимателно, тъй като това е много нежно месо.
Пилешки гърди, преди да победите, можете да мариновани с подправки, или да ги добавите към тигана.
Удряното месо се разтрива със смес от сол, подправки и настърган чесън. Подправките могат да бъдат избрани според вашия вкус. Можете да добавите горчица или кетчуп към тази смес.
Пилешките пържоли се приготвят в хляб или тесто. Хлябът може да бъде от брашно или бисквити. Клер използва яйце или сирене.
Пилешки пържоли могат да бъдат сервирани на празничната трапеза, приготвени под сирене-зеленчуков "палто".
Рецепта 1. Класически пилешки пържоли в тиган
Съставките
пилешки гърди - 500 г;
маса за сол;
яйца - две парчета;
прясно смлян пипер;
две скилидки чесън;
червен пипер;
150 г муки;
орегано;
растително масло;
половин чаена лъжичка горчица.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете пилешките гърди под кран, избършете с хартиени салфетки и нарязайте влакната с резени с дебелина 2 сантиметра.
2. • Поставете парчетата пиле на рязане и ги бийте с кухненски чук. Направете това много внимателно, за да не пробивате месото.
3. Отлепете лука и нарязайте чесъна в купата. Добавете червени и черни пиперки, горчица и сол. Разбъркайте.
4. • Всяко котле се разтрива с смес от чесън и подправка. Маринатата на пилето за десет минути.
5. • Яйцата се разбиват в купа, подправят се със сол и се сервират с пипер. Разклатете с вилица, докато се появи пяната. На плоска чиния поставете брашното.
6. • Загрейте тлъстото масло в чугунен тиган. Всяка котлетна вал в брашно, след това се натопи в яйчната смес и лежи в горещо масло. Срубване от двете страни до червено. Това е пет минути от двете страни.
7. • Поставете пържолите върху чинията. Предварително го тъкат със салфетка. Сервирайте със зеленчукова салата или гарнитура.
Рецепта 2. Пилешки пържоли в тиган "под козината"
Съставките
щипка морска сол;
30 г майонеза;
50 мл рафинирано слънчогледово масло;
домат;
една пилешка гърда;
зелен червен пипер;
хмели-сунели;
малък лук;
100 грама руско сирене.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете под течаща вода, избършете със салфетки и нарязани на тънки, плоски парчета по дължината на месото. Всеки отрязък леко се разбива, сол и сезон с подправки от двете страни. Оставете месото да заглуши.
2. • Почистете главата на лука и го настържете с тънки пръстени. Измийте доматите, избършете и нарязайте, както и лук.
3. • Изсипете сиренето на голяма ренде.
4. • Изсипете няколко лъжици растително масло в тиган и го затоплете добре. Поставете пържолите и пържете за около три минути, след което се обърнете. Веднага мажете пържената страна с нарязана майонеза. Сложете лука върху нарязан лук пръстен. Нагоре чашите с домати. Пипер и добавете. Изсипете изобилно всички чипс на сирене.
5. • Покрийте тигана и гответе за една четвърт час на слаб огън. След като сиренето се разтопи напълно и доматите се оставят да източат сока, извадете тавата от огъня и поставете пържолите върху чинията. Сервирайте с картофено гарнитура.
Рецепта 3. Пилешки котлети в тиган със сирене
Съставките
яйца - две парчета;
морска сол;
една пилешка гърда;
подправки;
мука — 100 г;
масло постное:
сирене - 200 грама.
Метод за приготвяне
1. • Изплакнете пилешки гърди със студена вода, отстранете кожата и изсушете с хартиена кърпа. Нарежете костите и нарязайте филетата на четири срезове със среден размер.
2. Разстийте месото на дъска за рязане и внимателно удряйте всяко парче с чук.
3. Оставете всяко парче месо с подправки от двете страни.
4. • В отделна чаша разбийте яйцето с подправки и сол с вилица.
5. • Настържете сиренето с големи талаш.
6. • Поставете тиган върху огъня, изсипете маслото и го загрейте.
7. • Нарежете пилешките филета на брашно и натопете в сместа от яйца и подправки. Поставете го в червено горещо слабо олио и гответе в продължение на пет минути. След това обърнете се. Пържената страна разпръсва много с настъргано сирене, огънете огъня и гответе за още пет минути, покривайки капака. Сиренето трябва да се стопи напълно.
8. • Поставете готови котлети на чиния, покрити с пресни салатни листа.
Рецепта 4. Juicy пилешки пържоли в тиган в Прованс
Съставките
пресни зеленчуци от кориандър и копър;
пресни домати - два;
две пилешки гърди;
сирене - 100 г;
суха мащерка;
червена крушка;
сушен босилек;
зехтин - 70 ml;
изсушен розмарин.
Метод за приготвяне
1. • Измийте пилешките гърди под поток от вода и ги изсушете със салфетки. Премахнете излишната мазнина и филма. Отделете всяка гърда наполовина. След това отрежете всяка половина на две части. Леко удряйте всяко парче и прехвърлете месото в купа. Налейте зехтин и сезон с подправки и сол. Разбъркайте и оставете пилето около 10 минути.
2. • Почистете и почистете червения лук. Изплакнете домати. Лук нарязва тънки половинки. Нарежете домати в тънки кръгове. Сиренето се смила с малка ренде.
3. • Загрейте зехтина в тиган. Поставете котлетчетата в нея и изпържете, докато се образува червеникава кора. След това се обърнете и поставете на пържената страна настъргано сирене, домати и лук. Продължете да изпържите, докато сиренето се стопи. Преди да сервирате, украсете нарязания зелен лист и копър. Сервирайте с червено или бяло вино.
Рецепта 6. Мързел пилешки котлети в тиган
Съставките
100 г майонеза;
подправки по ваш вкус;
филе от пиле - 400 г;
морска сол;
два яйца;
растително масло;
125 грама премиум брашно.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете пилешкото месо под поток от хладка вода. Нарежете филетата на малки парченца. Поставете месото в купа, подправете го с подправки, сол и разбъркайте. Марината на пилето за десет минути.
2. • Изсипете яйцата в отделна купа, добавете майонеза и черен смлян пипер. Разклаща се с вилица до униформа.
3. Поставете накисналото месо в яйчната смес и разбъркайте. Добавете необходимото количество брашно. Тя трябва да бъде маса със средна плътност.
4. • Предварително загрейте маслото в чугунен тиган. Сложете сместа в предварително загрятото масло и запържете получените "котлети" за две минути от всяка страна, докато златистите на цвят. Пригответе пържоли, поставени в купа, и покрийте с капак, за да станат още по-меки и меки.
5. Сервирайте мързеливи котлети с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни.
Рецепта 7. Пилешки пържоли в тиган в галета
Съставките
една пилешка гърда;
растително масло;
панировочные сухари;
смлян черен пипер;
яйце;
чесън;
солено море.
Метод за приготвяне
1. • Накълцайте пилешката гърда, измийте и изсушете със салфетки от диагонално. Всяко парче е леко избито с чук, покриващо с хранителен филм.
2. Почистете скилидките чесън, измийте и изцедете чесъна. Покрийте месото с настъргания чесън. Леко сол и черен пипер.
3. • Разклатете яйцето с вилица до гладка. Всеки парче месо се накисва в яйчната смес. След това хвърлете месото в галета.
4. Пригответе подготвените пържоли в затоплено растително масло и ги запържете от двете страни, докато златисто кафяво на средна температура.
Рецепта 8. Пилешки пържоли в тиган в тесто за тесто
Съставките
два яйца;
75 ml слънчогледово масло;
пилешко филе - 300 г;
черен пипер;
50 мл молока;
морска сол;
50 г муки;
100 грама сирене разтопено.
Метод за приготвяне
1. • Изплакнете пилешкото филе под кранчето, изсушете с хартиени салфетки и парче дебел сантиметър.
2. • Леко удряйте всяка топка-бияч с чук, покривайки месото с хранителен филм. Обърнете внимание, че месото не излиза твърде тънко и не се разкъсва.
3. Изсипете млякото в чинията, добавете яйцата и разклатете всичко заедно с вилица, докато се изравни. Постепенно добавете брашното и продължавайте да биете, докато се получи хомогенна смес без бучки. Пипер, добавете ситно настъргано сирене и сол. Разбъркайте.
4. • Потапяйте всяко котлетче в кнедли, така че да е равномерно разпределено върху месото. Разстила се в тиган с горещо масло и се запържва от двете страни, докато руж.
Пилешки пържоли в тиган - съвети и трикове
- Котлети, приготвени в тесто, са особено деликатни и сочни.
- Ако искате месото да има по-интензивен вкус, гответе месото в соев сос или лимонов сок.
- Разстилайте пържолите само в добре загрято слабо олио.
- Най-деликатният и вкусен сос се получава от заквасена сметана.
- Сервирайте пържоли с чесън, домат или гъбен сос.