Погасяване на твърдо месо в доматен сок - добре позната кулинарна рецепция. Пилешко филе и толкова меко, но поради изброените по-долу рецепти, сочните доматени пръстени не действат като марината, а като източник на сок, което не позволява да се притеснявате за соковете на приготвеното ястие.
Пилешки пържоли с домати и сирене - общи принципи на готвене
• Пилешки пържоли се приготвят от плътта на птичи гърди. Тъй като бялото пиле е доста сухо, не се препоръчва да използвате парчета, които са били във фризера. Соковите и вкусни пържоли могат да идват само от прясно или най-много охладено филе.
• За котлети, пилето се нарязва на достатъчно дебели, с дебелина 2 сантиметра и леко бити, за да придадат на слоевете чиста форма. Бяло месо е достатъчно нежно, затова се препоръчва да се удря само от едната страна и за предпочитане през торба, в противен случай влакната ще се счупят и дупките могат да се образуват върху шевовете.
• Доматите предпочитат да получат месести сортове. В тях има малко сок, което може да бъде излишно при печене или пържене. Доматите се нарязват на тънки резени или плочи и след това се разстилат върху приготвеното месо.
• За готвене се нуждаете от твърдо, непременно лесно топено сирене, необходимо е да се запази сочността. Нарязан на ренде, продуктът се топи с разтопена кора, което не позволява сокът да се изпари.
• Пригответе пилешки котлети с домати и сирене в тиган или фурна. Можете да използвате комбинация от кулинарни процедури. Първо изпържете месото в тесто или галета от бисквити, след това го пригответе, покрито с домат и сирене, в пещ или микровълнова фурна.
• Когато печете, можете да добавите зеленчуци или гъби към домати. Фритюрното месо в тиган в тесто, домати и сирене може да се използва като пълнеж.
Пилешки пържоли с домати и сирене под ябълка
съставки:
• пилешко филе (гърда) - 2 броя;
• две средни крушки;
• две малки ябълки;
• четири супени лъжици майонеза;
• два домата;
• 50 гр. "Руско" или "костома";
• Зелен пипер, фабрика за подправки «За пиле», сол.
Метод за приготвяне:
1. Измийте филетата, напоени със студено по дължината, така че да се получат два слоя от всяко парче. Поставете ги на дъска за рязане, покрийте ги с пластмасова торбичка и малко победете. След това сезон, поръсете със земята пипер и подправки. Малка сол, оставете за една четвърт час.
2. Леко омаслете тестото с леко масло. Поставете равномерен слой върху него половината от лука, нарязан на тънки пръстени. От горе, като се слагате плътно един към друг, поставете битното месо и покрийте всеки от тях с тънки пръстени от домат, смесени с останалия лук.
3. Белени ябълки се нарязват на тънки резени и се поставят върху домати.
4. Смажете горната част с майонеза, смесена с фино настъргано сирене, и гответе за 40 минути. Уверете се, че сте повишили температурата във фурната на 180 градуса предварително и се уверете, че тя не се променя в бъдеще.
Пилешки пържоли със сирене домати и сладки пиперки
съставки:
• един и половина кг пилешки гърди;
• една сладка пипер;
• пет скилидки чесън;
• три големи домати;
• 250 гр. Сирене "холандско" или "Кострома";
• чаша брашно за печене;
• шест лъжици нискомаслена майонеза;
• две супени лъжици горчица;
• подправка "За месни ястия" или "За домашни птици";
• Пресен копър или други зеленина.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете филетата на парчета на дебелина от един и половина сантиметра. Сол, черен пипер, поръсете подправки и внимателно удряйте от двете страни до дебелина само под сантиметър. По време на процеса дайте желаната форма на слоевете.
2. Преобръщайте пържолите в брашното от всички страни и на силен огън бързо изпържете, докато златистите петна. За пържене използвайте само рафинирано слънчогледово олио.
3. Отлепете пипер и домати от семената, нарязани на по-малки кубчета, фино нарязани на пресни билки.
4. Смажете сиренето с големи талашки и го разбъркайте наполовина с нарязани зеленчуци и зеленчуци. Добавете малко сол, майонеза с горчица и разбъркайте.
5. Напръскайте фрезата с пергамент и поставете пресеченото месо върху хартията. На върха на парчетата поставете малко зеленчуково палто, на нивото и поръсете с останалите сирене чипове.
6. Печете 20 минути.
Проста рецепта за сочни пилешки пържоли с домати и сирене за фурната
съставки:
• 250 гр. домати със среден размер;
• пиле, размразени гърди (филе) - 600 г;
• голям лук;
• "руско" сирене - 250 г;
• една четвърт лъжица смлян пипер;
• четири супени лъжици високомаслена майонеза.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете филето на парчета, малко по-тънки от 2 см. Поставете го на дъска за рязане и малко от едната му страна, настържете го.
2. Намазани с растително масло или облицовани с листо за печене на пергамент, разлагайте слоевете от нарязано месо, като поддържате малко разстояние между тях. Смажете с майонеза, поръсете с нарязан лук.
3. Нарежете домати с тънки дискове и леко нанесете филиите върху слоя лук. На върха на голяма троха, настържете сиренето и го поставете във фурната в продължение на двадесет минути.
Пържено пържено пиле с домати и сирене в тесто
съставки:
• филе от прясна пилешка гърда - 700 g;
• 200 гр. месести домати;
• три яйца;
• чаша пшенично брашно;
• 100 гр. "Пошеконски" сирене;
• три супени лъжици висококалорична майонеза, съдържание на мазнини не по-малко от 72%;
• рафинированное масло.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете ребрата на тънки надлъжни слоеве на вкус, подправете с черен пипер, леко добавете и малко.
2. Измийте домати в студена вода, нарязани на кръг с дебелина до 3 мм, нарязани на тънки плочи.
3. Разбийте яйцата в пяната с вилица. Добавете доста малко сол, поставете майонезата и разбъркайте добре. След това, изсипвайки брашното, и винаги винаги интензивно разбърквате, гответе десерта. Тя не трябва да бъде течност, сравнете с плътността на домашно приготвена заквасена сметана.
4. В тиган с дебело дъно, излейте малко масло и го изгорете добре на средна температура.
5. Сгънете филетата на филетата последователно една страна натопи в тестото и веднага сложи една и съща страна на тигана. Разстилайте бързо горната част на доматените пръстени, след това - чиния от сирене и покрийте всичко с тесто. Обърнете се, когато дъното е добре опечено.
6. Покрийте тигана с капак, но не плътно, не забравяйте да оставите малка пролука и да го приготвите.
Печени пилешки пържоли с домати и сирене
съставки:
• два малки домати;
• половин килограм бяло пилешко месо;
• млад копър или магданоз;
• главата на бял лук;
• 200 гр. пресни малки шампанско;
• Пшенично брашно - 50 г;
• два яйца;
• 20 гр. "Селян" масло;
• две супени лъжици царевично масло;
• сирене "руски".
Метод за приготвяне:
1. Отстранете мастната пулпа, вените и филмите от целулозата с тънък остър нож. Нарежете плътта с плътни дебели плочи, удряйте. След това разпространете парчетата на масата, добавете и леко поръсете със земята пипер. Добавете няколко пикантни подправки, ако желаете.
2. В една дълбока чиния, изсипете брашното, във втория, докато пяната, бие яйцата с добавяне на сол. В тиган, на средна топлина, топлинно постно масло.
3. Един по един, преобръщайте пилешките пържоли в брашното, след това бързо натопете яйцата и ги запържете на средна температура. Не шофирайте, докато не бъдете готови, веднага щом долеят леко гроздето, обърнете се и по същия начин запържете обратната страна.
4. Шампони, нарязани на тънки плочи. В тиган, разтваряйте маслото и слагайте гъби. Без да покривате капака, гответе парченца гъби, докато се появи червеникава кора, след което ги извадете от топлината и изстийте.
5. На мазнина за печене поставете половинки от лук. Най-хлабави разхлабени парчета гърди. Прелистете лука или ги върнете обратно под пилето.
6. Изрежете тънки филии от домати и внимателно ги покрийте с месо. Отстранете допълнително лука от тавичката отгоре.
7. Покрийте доматения слой с шампанско, поръсете обилно с големи парченца сирене отгоре и го изпратете да се пече.
8. Тъй като пържолите вече са печени, те не трябва да се пекат дълго. Веднага след като сиренето се разтопи добре и грозде със златна кора - да го получи.
Пържени пилешки пържоли с домати и сирене в микровълнова фурна
съставки:
• изпечени бели галета - 100 гр.;
• 100 мл нежирного майонеза;
• пресни сочни домати - 2 бр.;
• 150 гр. овче твърдо сирене;
• половин килограм охладено бяло пилешко месо;
• растително масло за пържене;
• чесън.
Метод за приготвяне:
1. Използвайте остър нож с тънък нож, нарязайте филетата на филийки и просто ги избийте, като образувате топка-бияч с кръгла форма.
2. Изсипете фино малките късчета чесън и ги нарежете пиле. Хардън и сезон с малко пипер.
3. С добавяне на сол победете яйцата. Поставете галетата в отделна купа. В тигана изсипете маслото и го загрейте, като го поставите на малък огън.
4. Запържете слоевете месо, последователно потапяне в яйце и навиване на галета, докато се образуват отстрани на червената кора.
5. Поставете нарязани нарязани пържоли на плоска чиния, намажете с майонеза. На върха внимателно поставете тънки пръстени от домати и поръсете обилно с натрошено сирене.
6. Поставете съда в микровълновата фурна и я включете за 10 минути. Ако сиренето не се стопи достатъчно, включете го за още няколко минути.
Пилешки пържоли с домати и сирене - съвети за готвене и съвети
• Ако пилето, което сте получили, все още е замразено, размразете правилно месото. Не пълнете филето с вода и не използвайте микровълнова печка, тъй като ценната влага от продукта ще изчезне. Поставете пилето в купа и го оставете на стайна температура.
• Не се препоръчва използването на дървени дъски за рязане и биене. Вземете пластмасова или силиконова подложка. Те са по-лесни за почистване и те няма да изтеглят сок от месо в себе си. Дървената плоскост трябва да бъде изработена от много твърдо дърво, е неудобно да се използва за рязане - ножовете бързо се затъпкват, но ще бъдат идеални за омекотяване на месото.
• Не готвяйте пилешки котлети дълго. Дори при наличие на домати те стават сухи и могат да загубят форма.
• При пържене, обърнете обратната страна, покрийте тигана с капак, така че пълненето на доматено сирене е по-добре. Не затваряйте плътно, парата трябва да излезе, в противен случай брезата ще падне зад пулпата и ще се оттегли.