Той е особено подходящ за хора, които са си избрали за себе си труден път към правилното хранене. Това е предната част на трупа на пиле, мнозина смятат, че това е най-полезното.
Има няколко отличителни черти на пилешки гърди: бял цвят, влакнеста структура и голямо количество протеин, който е включен.
Тази част от пилешкия труп се използва в менюто му, както професионални спортисти, така и обикновени хора, за предпочитане да избират за себе си диетични продукти.
В процеса на ядене на парчета пилешки гърди човек получава такива минерали и микроелементи: мед и манган, кобалт и хром, флуор и цинк, натрий и магнезий, йод и калций, както и витамини от групи В, А, С и Н.
В съвременните реалности просто е необходимо да ядете пилешко месо най-малко 2 пъти седмично, за да получите всички необходими вещества за дадено лице.
Как да готвя пилешки гърди
След като сте решили, че това е продукт, който ви липсва във вашата ежедневна диета, трябва да изберете начин за приготвяне на месо. Най-популярен е конвенционалното готвене. Но много новодошли в кулинарния бизнес правят редица грешки, които водят до факта, че пилето става твърдо и вкусно, а понякога изобщо не е подходящо за храна.
Всеки начинаещ готвач трябва да се приготви преди да готви гърдата
на първо място, месото трябва да бъде подготвено за готвене и, На второ място, спазвайте стриктната процедура за действие:
• Размразявайте пилешката гърда бавно и постепенно, така че размразяването в микровълновата е възможно най-лошата възможност. Също така, не използвайте топла вода, тъй като тя просто ще измие всички хранителни вещества. Най-добре е да оставите филетата на плоча при стайна температура и процесът на размразяване ще се случи естествено;
• След това месото от стайна температура трябва да се изплакне със студена вода, за да се отстранят всички замърсявания и излишната слуз;
• Ако подготвяте хранителен вариант на ястието, тогава кожата трябва да бъде премахната, но можете да готвите с него. Това няма да повлияе на вкуса и качеството на месото. Само за бульон, би било за предпочитане да оставите пилешката гърда на костите и с кожата, в края на краищата, тя ще се окаже по-богата и вкусна;
• Поставете филиите в тенджера. За салатите гответе месо, предварително напълнете го с гореща вода, а за бульони - студено. Само благодарение на горещата вода всички минерали и витамини остават вътре, защото протеинът се денатурира (сгъна) и не ги изпуска. И с помощта на студа, можете да варите пилето, и всички вещества ще отидат на супа. След това просто гответе месото, докато бъде готово.
Пилешките гърди могат да се приготвят в обикновен съд, както и в многоканални или парашутни напитки.
Колко време да готвя пилешка гърда
Разбира се, времето на готвене зависи от размера на парче пилешко месо, както и от това колко добре горелките на чинията ви затоплят тигана. В повечето случаи пилето ще бъде готово за 30-40 минути след варенето. Тогава тя трябва да стои и да се охлади за известно време, а след това можете да ядете. Ако искате да имате време за готвене на пилешки гърди възможно най-кратко, тогава можете да помогнете на един малък трик: смилайте филето на парчета от 2 до 4 сантиметра. Благодарение на зоната на контакт с гореща вода, нарязаното месо се готви много по-бързо от цялото гърди. Освен това можете да съкратите времето за готвене с друг трик: просто нарязайте гърдите от костите и ги отлепете.
Как да готвя пилешки гърди: рецепт №1
Благодарение на тази рецепта ще получите ароматна и апетитна пилешка гърда. За това се нуждаем от малък набор от съставки: 2 пилешки филета, сол, подправки, чесън и моркови.
Първата стъпка ще бъде подготовката на гърдите. на първо място, мясо нужно разморозить и промыть водой. Если вы не купили уже разделанное филе, то вам придётся сделать это самостоятельно, отделив мясо от костей и сняв кожу. Далее нужно сделать в грудках косые разрезы по всей длине на расстоянии в 2-3 сантиметра друг от друга. Вотрите по всей периферии грудки специи и соль, особенно много внимания уделите «кармашкам»: они должны быть наполнены специями.
Сега отлепваме чесъна и морковите, Те трябва да бъдат нарязани на плочи с дебелина 3-5 мм и дължина максимум 2 сантиметра. Ние ги поставяме в импровизирани "джобове", така че парчетата Морковите и чесъна не излязоха и просто не паднаха.
Изсипете топла вода в тигана и я поставете на огъня. Там намаляваме гърдите и се готвим след варене за още 30-40 минути. Готовността на месото може да се провери по един прост начин: залепете ръба на ножа или вилицата, ако точката лесно влиза, то филето е готово. Оставете го да се охлади и можете да започнете да ядете.
Как да готвя пилешки гърди: рецепт №2
И сега нека да поговорим за други начини за готвене пилешки гърди, например, готвене в multivark. За тази опция се нуждаем и от 2 пилешко филе, но освен това и масло, сос (в този случай горчица) и подправки.
Месният препарат се състои от същите стъпки като в първата рецепта, с изключение на това, че не правим никакви разрезки, оставяйки пилешкото гърло цяло. След това внимателно го разтривайте с подправки и го маслете. Освен това, изсипете малко масло в купата на multivark.
Следващият въпрос е подготовката на соса. В нашия случай ще има готов вариант за покупка - горчица. Гладко залепете всички страни на филето, както и добавете 2-3 супени лъжици в купичките на multivarka към маслото и ги разбъркайте. Поставете изцапаното пилешко филе в устройството.
След това трябва да стартирате multivark. За да направите това, трябва да изберете режим, ако имате мултифункционален мултивар. За това ще има такива режими като "печене", "охлаждане" или "пара". Често гърдите се приготвят за около 40 минути, но можете да проверите степента на тяхната готовност с вилица след 30. Ако те все още са влажни, ги напаснете за 15-20 минути допълнително.
Как да готвя пилешки гърди: рецепт №3
Има и друг необичаен начин за готвене на пилешки гърди - в микровълнова фурна. Не са необходими специални устройства - просто дълбока чиния и капак.
Приготвяме месото според вече известния ни план и го разтриваме на подправки. Поставяме пилешкото филе в дълбока чиния и я напълваме с вода, така че да се покрие напълно. Вода podsalivaem, добавете малко повече подправки. От горе, затворете капака и го изпратете в микровълновата фурна.
Първо, поставете максималната мощност и в този режим "готвя" филето на пилешки гърди в продължение на 10-15 минути, след това задайте средната мощност и "гответе" още 10 минути. След това излизаме в микровълновата фурна, без да отваряме капака, а месото продължава още 10 минути, за да се залепи и да стане по-сочно. След охлаждане може да се яде отделно или да се прибави към салатите.
Как да готвя пилешки гърди: рецепт №4
Последната рецепта ще ви покаже как да направите бульон на базата на пилешки гърди. За това имаме нужда от лук, картофи, моркови, подправки и пилешки гърди.
Подгответе месо по стандартния начин, почистваме картофи, картофи и лук. Ние ги смиламе, нарязваме ги на кубчета. Напълнете тигана със студена вода и поставете пилешко филе и подправки там. Не забравяйте да добавите вода. След това трябва да сложите филето на кипене и да отстраните пяната.
След това можете да добавите картофи, моркови и лук. Готваме за още 20-30 минути заедно. Колкото по-дълго да готвите пилешко филе от гърдите, толкова повече бульон ще бъде бульонът. След това той охлажда още 10 минути и всичко: супата е готова!
Как да готвя пилешки гърди. Советы хозяюшкам
Всяка жена има някои тайни, които я притежават, които й помагат да прави чудеса в кухнята. Искам да споделя няколко от тях:
• Възрастта на пилешкото месо е много лесно да се определи, ако използвате прост трик: месото на младо пиле се свива лесно и старият практически не се поддава на компресия;
• За да разточите внимателно месото на кокошките от костите, трябва да карате ножа в посока, перпендикулярна на месните влакна;
• Най-добре е да заврите старата гърда на пилето, като го срежете на половина, а младата - с цялото парче;
• Старите пилешки филета трябва да се накиснат в млякото, след това ще бъдат много по-нежни и вкусни;
• Има и друг начин за готвене на диетични храни освен готвене - това е печене. Много рецепти за готвене могат да бъдат ремонтирани за използване във фурната.
• Съгласно правилата за здравословно хранене като странично ястие за гърдата се нуждаете от въглехидрати - идеалният вариант ще бъде пълнозърнести храни от тестени изделия със зеленчуково пържене, ориз или зеленчуков микс.