Гритинът е печено ястие, което се отличава със силна коричка. Храната винаги се приготвя във фурната. Можете да използвате различни зеленчуци за него. Една от възможностите без загуба е карфиол.
Грозде от карфиол - общи принципи на приготвяне
Зелето винаги е предварително обработено. За това главата се измива, разделена на малки съцветия. Ако е необходимо, връзките се нарязват с нож. Меки и твърди части се отстраняват. Обикновено се наливат съцветия в осолена вода. Можете да печете във фурната. След това парчетата се поставят в матрица, често се прибавят и други продукти.
С какво се приготвя гартин:
• зеленчуци;
• риба и морски дарове;
• гъби;
• Домашни птици, месо.
Съставките във формата винаги се изсипват със сос. Страхотно за класически сос от бехамел. Бързите често се правят на базата на яйца и млечни продукти. Винаги добавяйте сирене. За оросяване се използва малко количество. Необичайната кора е направена от сухари. Можете да използвате готов продукт за изпичане или настърган хляб.
Проста граната от карфиол
Рецептата за прост и лек графен от карфиол във фурната. Ястието е нискокалорично, но ако е необходимо, можете да замените млякото с нискомаслен крем.
Съставките
• 1 кг съцветие зеле;
• 2 ч. л. слив. масла;
• 2 ч.л. брашно;
• 230 мл молока;
• 50 грама твърдо сирене;
• 10 мл масла раст.;
• 3 ч. Л. Paneer. бисквити.
подготовка
1. На печене лист ние покриваме парче фолио, ние разпространяваме съцветие на зеле в един слой. Поръсете с растително масло, поставете го във фурната за 10 минути. Температура 200. След това изваждаме тавата за печене, въртим съцветието, печем още 15 минути.
2. Превръщаме зелето в тава за печене.
3. Разтопете масло, добавете брашно към него, запържете за една минута и разредете с мляко. Загрейте соса за няколко минути, подправете го с подправки, извадете от топлина.
4. Добавете настърганото сирене към соса и разбъркайте.
5. Изсипваме зелето с подготвения сос, поръсваме с гроздови трохи на върха.
6. Поставете гарнитурата във фурната, печете ястието на красива и твърда кора за около 25-30 минути.
7. Извадете гарнитурата от фурната. Ние обслужваме ястието веднага, докато е горещо.
Гартин от карфиол с пиле
Вариант от сърдечна чиния карфиол с пилешко филе. В тази рецепта има много сирене, сосът ще стане дебел, наситен.
Съставките
• 1 вилица от зеле;
• 1 филе;
• 2 супени лъжици бисквити;
• 150 г молока;
• 200 г сирене;
• 30 г муки;
• сол, черен пипер;
• 50 г масла.
подготовка
1. Налейте във всеки съд с вода, два литра, достатъчно сол, поставете върху огъня. След кипене, ние поставяме съцветие на зеле, кипете в продължение на 54 минути. Ще хвърлим в гърлото.
2. Пиле филе нарязани на ленти, поставени в тиган и бързо се запържва до червената кора.
3. Загрейте маслото, добавете брашно, запържете.
4. Веднага след като брашното започне да се кафява, изсипете млякото. На този етап сосът трябва да се разбърква бързо, така че да не образува бучки.
5. Добавете сол, пипер. Пригответе соса върху много малък огън.
6. Караме настъргано сирене, разбърква се добре, изваждаме от топлина.
7. Поставяме зелеви съцветия под формата, на места добавяме пилешко филе. При желание може да е повече от посоченото в рецептата.
8. Поставете горещия дебел сос, изравнете горния слой. Поръсете с галета.
9. Поставяме ястието с ястието във фурната, приготвяме половин час, температурата е 180.
Гратен от карфиол със шунка и картофи
Вариант на подхранващ гартин. За картофи има време да се подготви, че е предварително варени. Шунката може да се използва всяка.
Съставките
• 200 г шунка;
• 800 грама картофи;
• 600 грама цветно зеле;
• 300 мл молока;
• 3 лъжици бисквити;
• 3 яйца;
• 250 г сирене;
• пипер, сол.
подготовка
1. Измиваме цветно зеле, може да се накисва в солена вода, разглобяваме се на малки съцветия, кипене в кипяща вода за 5 минути. Сливаме се в гевгир.
2. Обелете картофи, нарязани с 5 мм кръгли плочи. Потопете се във вряща вода, кипете в продължение на 5 минути.
3. За соса, победете яйцата и млякото, добавете настърганото сирене. Можете да раздробявате всичко в комбинация.
4. Поставяме картофи на дъното на намазаната форма, изсипваме със сос, подправяме с подправки.
5. Разстилахме отгоре един слой съцветия от варено зеле.
6. Нарязахме шунката на ленти. Поставяме зеле между резена, останките са разпръснати отгоре.
7. Оставете водата с останалия сос на сирене с яйца и мляко.
8. Поръсете отгоре с леки трохи.
9. Изпращаме ястието да се пече във фурната, готваме за около половин час, погледнете цвета на горния слой.
Гратен от карфиол с шафран
Всъщност, за тази гарнитура можете да използвате не само шампанско, но и всякакви други гъби по ваш вкус. Ястието е много ароматно и вкусно. За соса се използва сирене Филаделфия.
Съставките
• 2 головки лука;
• 800 грама зеле;
• 300 г шампанско;
• 150 мл молока;
• 200 г сирене Филаделфия;
• 40 грама сирене, можете да вземете пармезан;
• два яйца;
• 2 супени лъжици галета;
• 40 мл масла;
• всякакви подправки.
подготовка
1. Зелето трябва да бъде отделено или нарязано на малки връзки.
2. Поставете съцветия във вряща вода, кипете в продължение на 5 минути. Зеленчуците трябва да бъдат извадени от водата, охладени.
3. Изсипете маслото в тиган и го поставете на огъня.
4. Лукът трябва да се нарязва на кубчета, да се излива в масло, да се запържва две минути.
5. Гъби, нарязани на плочи, добавете към лук. Запържете заедно за около пет минути.
6. Поставете слой от зелеви съцветия във формата.
7. От горе поставете слой гъби и лук, запълнете празнините между съцветия на зеле
8. Разбъркайте заедно млякото с яйца и сирене, добавете подправки към соса. Изсипете в матрицата с останалите продукти.
9. Отгоре направете тънък слой настъргано сирене.
10. Присыпаем панировочными сухариками.
11. Вкарахме фурната. Печете на 180 грама на червена коричка отгоре.
Гратен от карфиол и броколи
За това ястие се използват два вида зеле. Рецептата е проста, не изисква готвене на соса върху печката. За да намалите калоричното съдържание на съда, можете да елиминирате първия слой пържен лук или да го замените с печена в зеленчукова фурна с малко количество масло.
Съставките
• 300 г карфиол;
• 300 грама зеле от броколи;
• 0,3 литра краве мляко;
• 100 г сирене;
• 2 лука;
• 20 г бисквити;
• 2 супени лъжици мивка. масло;
• Подправки;
• 2 яйца.
подготовка
1. Разглобяваме и двата вида зеле, кипяме заедно в една тенджера точно 4 минути.
2. Нарежете лука в половин пръстени, запържете с масло в тиган. Веднага можете да поставите формата като първи слой.
3. На лука ние разпространяваме съцветия от всички видове смесено зеле.
4. Разбийте яйцата с подправени подправки, добавете мляко и половин настъргано сирене.
5. Напълнете съда с таймер.
6. Останалото сирене се смесва с сухари, заспиваме от горе, за да се появи красива и хрупкава кора.
7. Поставяме ястието във фурната, печете на 200 градуса.
Грин от карфиол със скариди
Вариантът на много деликатна граната с кремообразен вкус и аромат на скариди. В същото време те се нуждаят от много малко. Можете да вземете малки морски дарове или големи, няма специална разлика.
Съставките
• 700 грама зеленина съцветие;
• 200 г креветок;
• 300 мл крем;
• 2 яйца;
• 150 г сирене;
• 2 парчета остарял хляб;
• сол, черен пипер;
• скилидка чесън;
• 3 копърка копър;
• парче масло.
подготовка
1. Сварете вода, сол, варийте зелето за пет минути, оставете го да изстине.
2. Част от мазнината изтрива формата. Веднага можете да включите фурната, за да я загреете до 200 градуса.
3. За сос, победи яйца и сметана, смес от сол и черен пипер. Разтриваме сирене и изсипваме половината. Добавете парче чесън и нарязан копър. Разбъркайте добре.
4. Стар хляб, натрошен в троха, смесен с втората част на настърганото сирене.
5. Почистете скариди, отстранете чревната тръба.
6. Поставяме зеле във формата, залепваме между съцветието на скариди.
7. Поливаем гратен соусом.
8. Отгоре направете слой от трохи за хляб със сирене.
9. Определяме да се пекат. Средно, ще отнеме около 20-25 минути, погледнете готовността на най-горната кора от гарнитурата.
Гратен от карфиол и зеленчуци със сос бешамел
Друга рецепта за графен от карфиол. Също така за това ястие ще са необходими и други зеленчуци. За пълнене се използва обикновен сос бешамел на базата на мляко и брашно. Сиренето в рецептата е солидно.
Съставките
• 800 грама зеле;
• 2 моркови;
• 1 лук;
• 1 пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 120 г сирене;
• 70 г масла;
• 1 супена лъжица брашно;
• 350 мл молока;
• подправки, крутони.
подготовка
1. Оставяме лъжицата масло за сос, останалата част се поставя в тиган, изпращаме го на печката.
2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени. Не е нужно да се стопявате.
3. Морковите се почистват, нарязват се с чаши, но не са дебели. Ние го изпращаме на лука, готваме зеленчуците заедно за около пет минути. Уверяваме се, че нищо не изгаря. В противен случай решетката ще има неприятен вкус.
4. Разтопете лявото масло, запържете лъжицата брашно върху него, добавете млякото, гответе соса. Солим, пипер, добавете чесъна и почти цялото сирене, оставете 2 супени лъжици настърган продукт за поръсване.
5. Запалете зелето в нормална вряла вода за пет минути.
6. Сложете пържените в зехтина зеленчуци. Страниците трябва да бъдат смазани.
7. Нарежете пипер на малки парчета, изсипете отгоре.
8. Сега слой от варено карфиол.
9. Изсипваме зеленчуците с приготвения бешамелов сос, първо поръсете с настърганото сирене, след това леко на прах с бисквити.
10. Изперете фритюрника на фурна.
Гратен от карфиол - полезни съвети и трикове
• Карфиолът ще има по-добър вкус и няма да загуби атрактивния си вид, ако добавите към водата супена лъжица захар.
• Ако карфиолът е малък, можете да добавите и други зеленчуци към гарнините: картофи, тиквички, патладжани. Ястието се приготвя дори и с домати и чушки.
• Ако няма трохи, можете да ги приготвите сами. Необходимо е да изсушите парчетата хляб във фурната или в микровълновата фурна, след което да я смилате.