Може спокойно да се каже, че пилето се счита за най-често срещаната съставка в европейската кухня. Той е включен в състава на много ястия, включително салати, на базата си подготвят вкусни супи и супи. С всичко това, благодарение на ниското съдържание на калории в месото, то е целесъобразно включено в менюто за хранене.
Пиле, изпечено с картофи - общи принципи на готвене
Най-лесният начин да готвите пиле е несъмнено печено месо във фурната, което в комбинация със зеленчуците има нежен и пикантен вкус. И ако все още приготвяте вкусна салата с месо, сервирайте я с изящен сос, а това ястие, разбира се, може да заслужи почетно място на всяка тържествена маса. Има много рецепти за готвене на печено пиле, но преди да започнете готвенето, нека ви информирам - да печете пиле във фурната, която трябва да купите само охладени домашни птици, а не замразени. Средно времето за печене на птицата във фурната е 1 час, в зависимост от размера на трупа. Готовността на месото се проверява чрез пробиване в областта на ставата - ако се получава прозрачен сок без видими червени примеси, това означава, че можете безопасно да избирате пилето от фурната и да го поднесете на масата.
Рецепта 1. Печено пиле с картофи и чесън
Приготвеното ястие според тази рецепта има невероятно вкусен аромат, красив външен вид и специален вкус. За да започнете готвене, ще ни трябва: пиле - 1,5 кг; картофи със среден размер - 1 кг; чесън - 7-8 зъба; масло - 100 г; растително масло - 100-125 ml; смлян пипер и сол, ръкав за печене.
Нека да продължим към процеса. Преди всичко леко изплакваме трупа, изсушаваме го с хартиена кърпа и го слагаме на работния плот. Отделно, нека да премине през пресата или да смила в хаван 3 скилидки чесън, смесени с растително масло. Солим и пипер. Всички внимателно смесени и получената смес разтрива кожата на пилето. Нарязаният труп трябва да се остави настрана за половин час, така че месото му да е добре напоено. След това пускаме пилето в печене на ръкава, около него ще измием измитите картофи, ще го засолим на вкус и ще го завържем. Отопляваме фурната до 180 ° C и изпращаме ръкава с пиле за печене за 2 часа. 10-15 минути преди края на процеса, на върха на ръкава, направете малък разрез с кухненски ножици и продължете да готвите. Това време е достатъчно за пилето да намери красива препечена кора.
Отделно се гмуркайте китка копър, разбъркайте я със зеленчуци или зехтин. С получения сос напояваме картофите и ги поднасяме на масата.
Рецепта 2. Печено пиле с картофи и гъби.
А ястие, приготвено по тази рецепта, има свои собствени привилегии. За да разберете какво, препоръчваме да го готвите във вашата кухня, особено след като е подготвена просто. Затова се нуждаем от: охладено пиле - 1.8-2 кг; шампанско - 0,5 кг; чесън - 4 резена; лук - 2 броя; картоф - 0,5 кг; масло - 200 г; лимонов сок - 10 ml; зелен лук и магданоз; слънчогледово олио - 2 супени лъжици; лимон - 0.5 плодове.
Нека започнем готвенето: Обелете лука и чесъна с карамфил и фино настържете. Вземете няколко парчета шампанско и също ситно котлет. На ястието, омесете омекотеното масло, добавете нарязаните съставки, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Зелените листа магданоз нарязват и се смесват в приготвения сос. Разбъркваме го и го оставяме да престои 10 минути.
Внимателно с пръстите си отделяме трупа на трупа от месото на гърдите - го правете внимателно, за да не го разкъсате. Вземете приготвения сос от маслото и го разнесейте под кожата. Останалата част от соса се разтрива цялото тяло, така че да може да се намокри напълно. Вътре в трупа поставяме стъблата от магданоз, които все още имаме и половината от лимона.
Включете фурната и задайте температурата на 220 ° C. Обработеният кланичен труп ще се озове на печене и ще излеем малко растително масло. Изпращаме я във фурната и след 15 минути понижаваме температурата на фурната до 180 ° С. Продължаваме да печем трупа още половин час.
Докато нашето пиле е изпечено и кухнята вече има невероятен аромат, ще започнем да подготвяме просто гарнитура.
За да направите това, ние ще измием картофите и нарязани на 2-4 парчета по Ваша преценка. Картофите се вари в осолена вода за не повече от 15 минути. В тигана, изсипете маслото и се запържва в него варени картофи за около 5 минути. Нарязваме шампанските, чесъна и лука в големи количества и ги изпращаме на картофите. Подправете се със сол и черен пипер и продължете да пържете още 5 минути. Завършените картофи са украсени с фино нарязан зелен лук.
И какво ще стане през това време във фурната? Там, чесън масло се топи, импрегниране на цялото месо на трупа. Благодарение на този процес месото запазва соковете си, а аромати на гъби, магданоз и лук се разпределят равномерно в пилето. Веднага щом изтече времето за печене, трябва да изберете пиле и да го оставите за 15-20 минути. Този път ще трябва да имате този сок. Които се натрупват в центъра, могат отново да бъдат разпределени в цялото месо.
Сега зависи от малката - изрежете готовите домашни птици по начин, който е най-приемлив за вас и заедно с картофената гарнитура служите на масата. Всеки има приятен апетит!
Рецепта 3. Пиле, изпечено с картофи
Печено пиле с картофи, съгласно тази рецепта, се приготвя просто и в крайния резултат има невероятно деликатен вкус и приятен послевкус. Ще се нуждаем от: пиле - 1 бр; картофи - 1,5 кг; лук - 1 брой; Български пипер - 1 бр; майонеза; сирене - 200 г; сол и подправки на вкус.
Първо приготвяме картофи. Ще го отлепим от кората и ще го наситим на блокове. Подправете със сол и я мариновайте в майонеза. Обърнете внимание, ако имате солена майонеза, след това внимателно лекувайте със сол! Отделно отрязваме лука с полукръгли и го пълниме с майонеза. Взимаме пилешки труп. Първо, ние ще го разделим внимателно на части, сезон с подправки и мариновани в майонеза. Всички съставки се оставят за 1-2 часа, за да се накиснат добре.
Вземаме формата за печене и започваме да изяждаме слоевете на киселинни продукти. Най-напред слой от картофи, а след това - лук, и на върха парчета пиле. Българските чушки се нарязват на филийки и се изплитат отгоре, леко ги притискат в средата. Пиперът ще даде на ястието специален вкус в процеса на печене.
Фурната се загрява до 200 градуса и се приготвя за печене за 1 час. Пригответе ястието равномерно покрито с настъргано сирене и билки и оставете във фурната за 10-15 минути. Вкусно ястие с вкусна кора е готова и можете спокойно да го поднесете на масата.
Тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи.
- За да направите ястието сочно, не забравяйте да следвате всички препоръки, които са описани в рецептата.
- За печено пиле, купувайте само охладени домашни птици, които не са замразени.
- Използвайте подправки, които лично давате вашите предпочитания. Просто не прекалявай!