Фритюрникът е универсално име за безкрайно разнообразие от варианти на много проста тема. Ние приемаме месо, което е необходимо; зеленчуци - какво има там; Подправки, подправки по същия принцип. Прибори за хранене - всякакви, мазнини - не критични, термо-режим - също като късмет. Смесете, запържете, добавете бульон и задушете. Това е всичко, дори страничната чиния не е важна!
И кое е най-важно? И най-важното - много искат от сърцето да се третират потребителите с просто и вкусно ястие. И не прекалявайте, не пипер, не прекалявайте ... Като цяло, изберете рецепта и, ако наистина искате, можете да експериментирате от сърцето.
Печено свинско със сос - общи принципи на готвене
• Свинско печено със сос се състои от пържени парчета месо, печени зеленчуци и течен сос.
• Препаратът използва шийка, качулка или гръб. Препоръчително е да се охлажда или прясно месо. Разрешено е да се използва месо, ако е правилно размразено. Когато се размразява, парче плът не може да се потопи във вода или в микровълнова фурна. Напротив, е необходимо да се използва естественият метод във въздуха при стайна температура. В противен случай, дори наличието на сос в чинията няма да спести парчета месо от сухота.
• Преди приготвяне, цялото парче пулп се измива обилно със студена вода. Нарязаната пулпа се нарязва на големи парчета стриктно през влакната и след това се нарязва на парчета с желаната форма и размер. За печене месото може да бъде нарязано на малки кубчета, къси сламки или тънки блокове.
• Плодовете се пъртят в растително олио, докато не се покрият с червена кора, след това се смесват с нарязан лук или други зеленчуци и подправки. Гъби могат да се добавят.
• За да направите месото меко, по-късно се задушава в сос. Тя може да се основава на месо, бульон от зеленчуци или обикновена вода. В соя, средномаслена заквасена сметана, несолена доматена паста, пържени пресни домати или доматен сок с пулп се добавят към сос. За пикантност можете да поставите малко остра аджика.
• Свинско печено със сос може да бъде течно или гъсто. За да сгъсти брашното, в което месото е опечено преди пържене.
• Всяко зърно или тестени изделия могат да послужат като гарнитура за такова ястие. Свинско печено със сос се комбинира с картофено пюре.
Печено свинско със сос на домат
съставки:
• килограм свинска каша;
• две малки лъжици домат;
• головка лука;
• среден морков;
• една чаша меден бульон;
• две скилидки чесън;
• Лаурушка - малко листо;
• сушени билки от копър - 2 ч.л.
• три ложки масла.
Метод за приготвяне:
1. Изцедете, измийте месото, поставете го за половин час във фризера. След това премахнете, нарязани кубчета с малки размери и ги оставете да стоят, така че се размразяват.
2. В достатъчно дълбок, задължително дебел стенен тиган, загрейте и внимателно изгаряйте растителното масло, спуснете плътта в него. Когато целият сок се изпари и филиите са леко омазнени, подправете с черен пипер и добавете малко сол.
3. Поставете лука в тиган, веднага добавете тънка слама от моркови. Редовно се разбърква, за да не изгори, запържете за около три минути.
4. Поставете доматите, пържени със зеленчуци, веднага излейте бульон (вода). Разбъркайте съдържанието на тигана, добавете сол, ако е необходимо, и оставете да къкри на малък огън под капака.
5. След около четиридесет минути, когато парчетата месо станат меки, поставете в чиния ситно нарязан на чесън, лаврови и сухи треви от копър. Сварете топлинно свинското месо със сос за най-малко пет минути, след това го извадете от печката.
Рецепта за печено свинско със сос върху доматен сок
съставки:
• две сантиметър пресен джинджифил корен;
• големи моркови;
• голям лук;
• 800 гр. постно свинско месо;
• 60 гр. муки;
• масло - 40 г;
• писалки лук - 4 бр.;
• четири клона от копър зеленина;
• Изсушена сладка череша, филийки;
• Мащерка на земята;
• лавров - 2 листа;
• зеленчук, богат бульон или богат бульон от месо - 700 ml;
• несолвен доматен сок с пулп - 250 мл.
Метод за приготвяне:
1. Почистете джинджифила, нарязайте корена с тънки филийки и го натопете в нагрятото масло. Когато парчетата на коренчетата придобият златен оттенък, ги извадете от тигана и временно захвърлете.
2. В ароматно масло, намалете пулпа, нарязан на малки парченца. Понякога се разбърква, готви, докато влагата се изпари напълно, а след това цветът се осветява за седем минути. Не променяйте отоплението.
3. Леко солено месо, добавете масло. Ако целулоза със слой мазнина, която е имала време да се удави малко, не добавяйте масло.
4. Поръсете парчетата печено месо добре с брашното и, без да спирате смесването, гответе още пет минути.
5. Напълнете тавата с гореща вода (бульон или бульон), къпете на слаб огън, без да покривате капака, докато сосът се сгъсти.
6. В чист тиган в малко количество слабо олио до мека, запържете нарязания лук с моркови. Добавете предварително приготвения джинджифил към зеленчуците.
7. Поставете месото на laurushka, сезон на ястие с земята пипер, изсипете мащерка, и леко сезон. Добавете зелените зеленчуци, изсипете доматения сок, разбърквайте, добавете сол, ако е необходимо, опечете с 2 нарязани зеленчуци. Покрийте и гответе, докато свинското месо е достатъчно меко (около половин час).
Горещо свинско печено със сос на заквасена сметана с български пипер
съставки:
• Един килограм свинско без кости;
• Изпечена на черен пипер;
• 400 мл заквасена сметана, 20% съдържание на мазнини;
• две супени лъжици домат;
• Три пресни български чушки;
• млади зелени;
• три ложки масла;
• Малък лук.
Метод за приготвяне:
1. В добре загрята рафинирано масло, отсечете лентите от месо, задушете за около четвърт час. Разстелете сока, докато излеете в отделна купа, и месото плът, докато се появи лека червеникава кора. За да бъде униформа, периодично се разбърквайте.
2. Добавете лука към кафяво месо, нарязани на половин пръстени, поръсете слама от кашата на българските чушки. Подправете се с горещ пипер и оставете да се задушава, докато парчетата лук станат забележимо меки и прозрачни.
3. Комбинирайте заквасена сметана с домат. Изсипете вече обединения сок от месото и налейте готовата смес в тиган. Попълнете най-малко един и половина чаши топла вода, сезон с подправки, просто добавете. При умерено нагряване с капака, печете печено от свинско в продължение на четиридесет минути.
4. Добавете нарязаните билки към чинията, за кратко пригответе малко количество топлина и я оставете на чинията.
Обикновена рецепта за печено свинско с гъбен сос
съставки:
• пресни гъби - 400 гр .;
• 500 гр. свинско (врат);
• две големи крушки;
• чесън;
• масло рафинированное;
• 100 гр. пшенично брашно;
Метод за приготвяне:
1. Измити и пълни със студена вода гъби кипете 10 минути от кипене без добавяне на сол. Уверете се, че сте извадили пяната! Поставете гъбите в гевгир, напънете бульона.
2. Изсипете свинското месо на филийки с дебелина на сантиметър, навийте добре брашното и запържете в кипящия масло дотогава, докато не го направите.
3. Поставете месото в купа и в тигана свалете малки парчета варени гъби. Добавете лукови пръстени и ситно нарязан чесън. Кук на слаб огън до изпаряване на влага, ако е необходимо добавете малко масло.
4. Трансфер до гъби печено свинско, добавете 200 мл нарязан гъбен бульон, кипете. Намалете топлината, покрийте и продължете да готвите, докато не изгладите.
Зеленчукови пържени картофи със свинско месо със сос от пресни домати - "Есен"
съставки:
• малък размер на крушката;
• нежирная свинина — 600 гр.;
• 370 g. пресен патладжан;
• половин килограм домати;
• сушен чесън (прах);
• 250 гр. Български пипер;
• половин лъжичка груб черен пипер;
• один лист лаврушки;
• 80 мл неароматного масла.
Метод за приготвяне:
1. Измийте свинското със студена вода и оставете да изсъхне малко. Нарежете влакната на плоча с дебелина на сантиметъра. Нарежете получените резенчета в малки ленти, пипер, леко добавете сол и разбъркайте добре, оставяйте настрана.
2. Настържете българския пипер с ивици, белени патладжани - тънки плочи.
3. Нарежете лука на четири лобула и фино нарязайте. Домати, нарязани наполовина, смилат без шлайфане.
4. При интензивен пожар в растително масло, изпържете парчета пулпа до бразда, преместете лука към тях, намалете топлината до средната. Кук, разбърква се, докато прозрачността на лука ленти.
5. Добавете тиквичките от патладжан и разбъркайте, разбъркайте заедно за пет минути. Патладжаните не трябва да губят форма, а само леко да омекнат.
6. Налейте в тигана смачканите домати. За вкус, добавете, поставете лавров, пипер. Продължете да гасете, вече под капака и малко намален огън, десет минути. Внимавайте да не изпарявате цялата течност, ако е необходимо добавете малко варена вода.
7. Добавете ивици от български пипер, сложете малко щипка сух чесън, продължете готвенето в същия режим за 10 минути.
Ароматно свинско печено със сос на домат с аджика
съставки:
• месен бульон или питейна вода - 120 ml;
• супена лъжица гъста домат;
• 600 гр. свинско месо;
• лук — 1 головка;
• половин чаена лъжичка остра аджика;
• Подправки "За свинско месо".
Метод за приготвяне:
1. След измиване парчето пулп се нарязва на малки квадратчета или къси ленти.
2. Нарежете филиите лук в почти кипеното слънчогледово олио. Не цитирайте мазнини, но само ги нагрявайте при малък огън.
3. Когато лука филийки стане мека, сложете парче свинско, сезон с пипер и сезон. Периодично разбърквайте, нанесете парчетата на кората.
4. Оставете месния сос с аджика и доматено пюре, разбъркайте.
5. За вкус, сезон с готови подправки, разбъркайте добре и добавете горещ бульон към тигана, доведе до кипене.
6. Леко намаляване на топлината, така че сосът е само леко кипене, готвя, покриване на капака, седем минути.
7. Подгответе ястието под капака за една четвърт час и сервирайте.
Печено свинско със сос - готварски съвети и върхове
• Плодовете пулп ще бъдат по-чисти, ако свинското месо е замръзнало малко преди нарязването.
• След измиване не забравяйте да изсушите месото, което ще улесни изрязването и ще предотврати загубата на ценни месни сокове.
• Вместо бульон, варена вода с бульонни кубчета, разтворени в нея, е отлична и можете също да използвате зеленчуков декор.
