Печено пиле - общо описание
Печено пиле - това е чудесно ястие, което не е трудно да се подготви. Тя винаги е задоволителна, вкусна и красива. Ястието се оказва много апетитно. И най-важното е, че пилешкото месо, за разлика от свинското месо и говеждото месо, се счита за диетично, така че ако не прекалявате с подправки и не злоупотребявате с майонезата, ястието ще се окаже полезно.
Пилешкото месо може да бъде включено в храната на тези, които страдат от подагра, пептична язва, диабет и полиартрит.
На възрастните хора се препоръчва да избират пиле. Колкото по-млад е пилето, толкова по-крехко и здраво е месото му. Пилето е не само вкусно, но благодарение на протеина и глутамина има положително въздействие върху нервната система.
Печено пиле - подготовка посуды
Като ястие за печене е идеално за керамични или чугунени контейнери. Долната линия е, че ястието се нагрява равномерно и постепенно, след което няма риск от залепване на храна или неравномерно готвене на пиле. В това отношение губят метални и стъклени форми. Следователно, тяхното използване трябва да се третира внимателно. Ако пилето ще бъде изпечено изцяло, можете да търсите в магазините за специален формуляр с конусовидна форма в центъра. Това е много удобно ястие за печене, тъй като пилето, което се поставя върху конуса, ще бъде изпечено равномерно. В допълнение, всичко, което ще се изцеди с него, ще се събере в дълбока форма в подножието. Има отделни опори от метал. На тях пилето може да бъде изпечено и в изправено положение.
Печено пиле - подготовка продуктов
Изборът на правилното пиле е много важен, за да направят ястието вкусно и напоени с уста. Ако има опция за избор, тогава чифт пиле ще бъде за предпочитане пред другите, на второ място ще бъде охладен и е по-добре да не се замразява храната за тази цел. Първите два вида пилета имат по-тънко месо. Вкусът им е много по-интензивен.
Предпочитание трябва да се дава на пилета на възраст под една година, чието тегло не надвишава 1,5 кг. Птицата трябва да е свежа. Наистина прясното пиле има закръглена гърда. Костта не изпъква върху нея. Мускулната тъкан на подходящо пиле трябва да е добре развита, а цветът му - бледожълт. Розовият сянка е добре дошъл. На кожата на птицата не трябва да има петна. Ако пилето има циано-сив цвят, мускулите са неравномерни, месото е сиво и мазнината е жълта, по-добре да не се използва. Тя няма да донесе никаква полза или удоволствие на такава птица.
За да се гарантира свежестта на продукта, пилето може да се вдуши. Добрата птица има сладникава миризма на прясно месо. Ако в града има експериментална ферма, където пилетата се отглеждат на пробиотици, можете да купите пилета там. Тези пилета са особено добри.
Преди готвене пилето трябва да бъде изкормено и измито. Ако пилето все още е било замразено, трябва предварително да се размрази. Направете го по-добре, като използвате долния рафт на хладилника. Така че месото ще бъде малко по-нежна. Може да се използва като цяло птица или отделно крака или гърди.
Печено пиле - лучшие рецепты
Печено пиле(рецепт 1)
Описание:
Много проста рецепта, с която можете да изпечете цяло пиле или да предпочитате да готвите отделно гърдите или краката. Но цялото пиле се оказва по-сочно.
съставки:
Пилешки бройлери 1 бр. Заквасена сметана, майонеза, сол, чесън и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Преди да поставите пилето в мухъл или на тиган, трябва да го нарязате по гръбнака. Това се прави така, че частта, в която се концентрира месото (краката и гърдите), се намират в горната част на чинията, а пилето се изпича равномерно. Смазваме контейнера със слънчогледово олио и оставяме птицата. Готвене на сладкиши от майонеза, заквасена сметана, сол, черен пипер и счукан чесън. Майонеза и заквасена сметана трябва да се вземат в няколко лъжици. Излишно замърсени с сладко пиле отива във фурната. Време за готвене 50-60 минути. Ако фурната има конвекционна функция, температурата на готвене трябва да бъде 180-190 ° C. Без конвекция, 200-210 ° C.
Печено пиле(рецепт 2)
Описание:
Това пиле не е само нежна, но и много сочно.
съставки:
Един пилешки труп, един голям лимон, шест скилидки чесън, 1-2 клонки мащерка, 0.5 супени лъжици сушени мащерни листа, черен пипер, сол.
Метод за приготвяне:
Чистият труп от пилета трябва да се изсуши със салфетка. Нарязани лимонови резени и чесън - венчелистчета. Изперете пиле със сол и черен пипер. Сложете половината резени лимон и мащерка в птицата. Layer трупа на върха на останалите лимон и чесън. Опаковайте трупа с пергаментна хартия или поставете ръкав за печене. Печете един час или час и половина при температура от 180 ° С.
Печено пиле(рецепт 3)
Описание:
Това е най-лесният начин да печете пиле.
съставки:
Пилешки труп (1 брой), сол от грубо шлайфане (1 кг), черен смлян пипер (на вкус).
Метод за приготвяне:
Фурна, в която пилето ще бъде подготвено, е необходимо предварително да се затопли. Измитият труп на пилето трябва да бъде отрязан по гърдите (центриран) и да се отваря като книга. Поръсете го с черен пипер. Налейте сол върху тавата за печене. Поставете пилето върху него, така че да лежи на гърба му. Печете докато готвите. Не се притеснявайте, че пилето ще го прекалява. Това няма да се случи. Солите ще погълнат толкова, колкото е необходимо, така че птицата излезе достатъчно солена и вкусна. Солта, нагрята на тава за печене, ще осигури на пилето хрупкава кора и дори печене.
Печено пиле - полезные советы опытных кулинаров
Вместо заквасена сметана и майонеза, за да смажете пилето, можете да използвате кетчуп с малко мед. Кората ще се окаже невероятно вкусна.
Ако няма кулинарен термометър, също така е възможно да се определи степента на готовност на ястието. Фурната трябва да се нагрее преди да се постави чиния в нея. Времето за печене може да се изчисли въз основа на теглото на трупа. При температура 180-200 ° C за приготвяне на килограм каркас, е необходимо да се осигурят 40 минути. Умножавайки очакваното време с теглото на пилето, получаваме точното време за готвене.
Когато пилето е вече близо до готовността (по отношение на времето и усещанията), трябва да пробиете клечката си с клечка за зъби. Ако секретираният сок не съдържа мътност и кръв, пилето вече е готово. Ако пилето е преекспонирано, месото му ще стане сухо и приятен аромат ще бъде заменен от миризмата на прегрята мазнина.
