Патладжани ролки - общи принципи и методи за приготвяне
Патладжани отдавна се считат за едно от най-любимите зеленчуци на славянската кухня. Популярността им се обяснява с тяхната полезност, отличен вкус, висока хранителна стойност и способност да се използват в голямо разнообразие от ястия.
Патладжаните се произвеждат с разнообразие от пълнежи - зеленчуци, месо, сирене, гъби и др. Патладжаните са много вкусна и много питателна храна. След като сте ги украсили с шишчета, рула може да се сервира на празнична или шведска маса.
Патладжани ролки - подготовка на продуктите
Основният продукт за подготовка на такива рула е, разбира се, патладжан. Те трябва да се измият преди употреба, да се отрежат опашките им и да се нарязват на плочи с дебелина около 0,5 см. Дебелината на плочите е много важна: ако са твърде дебели, те ще бъдат слабо изпържени и ролките няма да запазят формата; ако парчетата са нарязани твърде тънки, след като ролите са усукани, те ще се разкъсат и чинията няма да изглежда.
Компонентите за пълнене на ролки могат да бъдат много разнообразни и тяхната подготовка трябва да се извършва в съответствие с рецептата.
Патладжани - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Патладжанска ролка с домати
Тези патладжани са привлекателни с цветния си външен вид и отличен вкус, така че да могат да украсяват не само ежедневната, но и празничната трапеза. Това ястие се приготвя просто, освен това от продуктите, които обикновено са винаги на разположение на добрата домакиня. Следователно, те са отлична възможност за неочаквани гости.
Съставките:
3 яйца, 2 домати, 2 скилидки чесън, 1 яйце, растително масло за пържене, копър зеленчуци, сол с черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете патладжаните по плочки, които имат дебелина около 0,5 см, поръсете ги със сол, за да оставят сока, който след около 10 минути трябва да се отцеди.
2. Измиваме солта от чиниите, след което ги изсушаваме с хартиена кърпа.
3. Натрошете доматите и ги разбъркайте с нарязан копър и чесън, сол и черен пипер.
4. Потопете патладжаните плочи в битното яйце, запържете ги от двете страни, докато ги омекне, след което извадете излишното масло със салфетка.
5. Поставете пълнежа върху всяка чиния, извадете я с ролка, поставете я върху чиния и украсете със зелени.
Рецепта 2: Патладжаните се валят с чесън
Патладжаните ролки могат да бъдат направени с разнообразие от пълнежи и те винаги излизат различни, но неизменно вкусни. След като сте опитали тези ролки с домат и чесън, със сигурност ще ги готвите отново и отново, тъй като това е много просто и вкусът на това ястие е просто отличен.
Съставките:
5 средни патладжани, 4 супени лъжици. л. майонеза, 0,5 чаша брашно, 3 скилидки чесън за пържене, сол на вкус, магданоз за декорация на ролки.
Метод за приготвяне:
1. Патладжан се нарязва по тънки плочи, сол се разтваря и се оставя за около 10 минути, за да се премахне горчивината.
2. Измийте плочите със сол и ги изсушете с тъкан, раздробява се с брашно.
3. Запържете всяка лента от двете страни със слънчогледово олио.
4. Почистете чесъна в чесън и го разбъркайте с майонеза.
5. Разпръскваме патладжаните с чесъна майонеза от едната страна и обръщаме ротките от патладжан, накиснати от страната навътре.
6. Поставете ролките върху чиния и украсете с магданоз.
Рецепта 3: Патладжанът се търкаля със сирене
В тези рула е всичко - благородството на сирене, пикантност на чесън и светъл вкус и цвят на домати. Простотата на подготовката успешно се съчетава с отличен вкус, така че не забравяйте да се запознаете с тази проста, но много вкусна рецепта.
Съставките:
100 гр. 3 патладжани, 3 скилидки чесън, 2 домати, сол, зеленчуци (босилек, копър, магданоз), бяла черен пипер, растително масло, майонеза.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете патладжаните по тънки плочи, ги солвайте и оставете за около 10 минути, докато се отделят от сока с горчивина, които трябва да се източат.
2. След като изперете растителното олио в тиган, запържете всяка плоча от патладжана от двете му страни, след което извадете излишната мазнина със салфетка.
3. Ние трием сирене на малък ренде, нарязани домати много малки кубчета.
4. Настържете скилидките чесън, нарязайте зелените.
5. Смесете сиренето с домати, чесън, билки, много сол, черен пипер и разбъркайте добре.
6. Разстиламе се върху всяко парче патладжан и го сгъвате с ролка.
7. Поставяме завършените ролки на голяма чиния, а при декориране със зеленчуци служим на масата.
Рецепта 4: Патладжанът се търкаля със шунка
Тези ролки имат ярък вкус и вид, подготвят се много бързо и могат да се превърнат в коронен съд дори на неопитна любовница.
Съставките:
2 патладжана, 200 гр. шунка, 3 домата, 2 моркови, ras. масло за пържене, да опитате сол.
Метод за приготвяне:
1. Патладжанът се нарязва заедно с пластмаса с дебелина около 0,5 см, сол и се оставя за около 10-15 минути, след което се сливат изцедения сок, така че патладжаните не горят.
2. След триене на морковите на малка ренде, запържете я в растително масло.
3. Изсипете фино домата и го прибавете към морковите, сол и запържете малко повече.
4. Нарежете шунката на малки парченца.
5. Патладжаните се запържват в растително масло и ги разпръскват на хартиена кърпа, като се премахва излишната мазнина.
6. За всяка плоча на патладжана разстиламе зеленчуковия пълнеж, шунката и ролките. След като ги разпръснахме на чиния и декорирахме зеленчуци, служихме на масата.
Патладжанни валяци - полезни съвети от опитни кулинарни експерти
По време на пърженето патлакът абсорбира голямо количество масло, така че тези, които следят калориите, могат да изберат нежен метод за приготвяне на ролки за ролки, печене на патладжани на скара.
Майонезата обикновено се използва в рецептите за патладжани, но можете да намалите съдържанието на калории в ястието, като замените майонезата със заквасена сметана или като приготвите смес от заквасена сметана и майонеза в равни пропорции.
