Патицата и ябълките са почти класическа комбинация, която със сигурност ще ви хареса с вкус! Птицата е напоена с плодови сокове, красиво печена, станала невероятно ароматна и сочна. Ето най-вкусните поетапни рецепти за патица с ябълки.
Струва си да опитате!
Патица с ябълки - общи принципи на готвене
Ако птицата е изпечена изцяло, тогава трябва да изберете млада патица, тежаща не повече от 2,5 кг. В противен случай ще бъде трудно да донесете птицата до готовност и мекота, но не прекалявайте, не изгаряйте кожата. Каркас преди употреба, изплакнете, отсечете гърба, можете да премахнете крайната фаланга на крилата, тъй като няма месо върху тях и често изгарят. В допълнение, крилата могат да бъдат увити в фолио и същите с краката, ако птицата трябва да бъде приготвена без фолио. Желателно е да готвите голяма патица с резени.
Ябълки за печене е желателно да се използват кисели сортове. Те могат да отидат на рецепта като цяло или нарязани, поставени вътре или лежат до птицата.
С какво друго е готвената патица:
• Сини сливи, ядки;
• картофи;
• цитрусы;
• Различни други зеленчуци;
• ориз, елда и други зърнени храни.
Често птицата се маринира преди печене, което прави месото по-вкусно и по-нежно. Използват се различни сосове: горчица, майонеза, соев сос, различни подправки и мед. Ако патицата ще лежи дълго време, то задължително трябва да бъде покрита с нещо, можете да поставите в торба или в голяма кофа, контейнер.
За печене, обикновено се използват фолио, ръкави или специални торбички, без покриване на птицата могат лесно да бъдат изсушени. Средно ще се приготви труп от около 2 кг във фурната 2-2,5 часа. Птицата може да бъде задушена с ябълки в мултифар или в котел на печка, но тези методи се използват по-рядко.
Цялата патица с ябълки: стъпка по стъпка рецепта
Класическа стъпка по стъпка рецепта за патици с ябълки цели. Това е точно версията на ястието, което може да се види на масите в стари филми или по празниците. За всички се оказа вкусна и красива, трябва точно да спазвате технологията. За марината се използва смес от сладки, пикантни, солени и пикантни съставки.
Съставките
• патица;
• 5-7 зелени кисели ябълки;
• 1 ст. л. меда;
• 2 супени лъжици. л. горчица;
• 1 ч. Л. подправки за месо или домашни птици;
• 0.3 ч. Л. сух босилек;
• 2 супени лъжици масло;
• сол;
• 4-5 скилидки чесън.
подготовка
1. • Измийте, подгответе каркаса от патица по всички правила. Както е написано едва по-горе. Ако внезапно на повърхността имаше коноп от пера, тогава те трябва да бъдат отстранени, в готвено ястие поне ще бъде неприятно и отблъскващо. Удобно е да се използват традиционни козметични пинсети. Просто извадете подложките един по един.
2. • Избършете измитата птица със салфетки отвън и отвътре. Ако на патицата останат капки вода, това ще се случи лошо.
3. Изгответе експлозивна смес за марината. Ако медът е захаросан или просто дебел, тогава трябва да се стопи. Често не се препоръчва да се прегрява, но във всеки случай птицата ще бъде изпечена, така че не можете да мислите за запазването на витамини. Между другото, вместо мед можете да използвате лъжица кафява захар, ефектът ще бъде почти същият.
4. Добавете нарязания или настърган скилидки чесън към меда, поставете горчицата. Въвеждаме подправки и сол, хвърляме малко босилек. Можете да вземете смес от провансалски билки. Разтриваме всичко добре, после изсипваме две лъжици масло. Третият се оставя да смаже формата преди печене.
5. Ние разтриваме птицата отвътре и отвън с подготвена ароматна смес, оставяме да я маринираме за един час, но може да бъде по-дълго, ако е необходимо, да се съхранява в хладилника до два дни, вкусът от това ще е от полза.
6. Нарежете ябълките на филийки, отстранете сърцевината, не се нуждаете от малки парченца.
7. • Поставете някои от ябълките в корема на патицата. Дупката се удари с клечки за зъби или се шие с резба. Използваме за тази цел обикновена голяма шевна игла.
8. • Смажете формата за патица, препоръчително е да изберете подходящ размер, така че да не остане много свободно място. Можете да използвате момичето.
9. • Поставете парчетата ябълки, които са оставени на дъното. Имаме патица отгоре.
10. • Покрийте с фолио, изпратете на отоплена фурна, температура на патица 190 градуса. Готваме за 1,5-2 часа. Периодично внимателно отваряйте фолиото, оставяйте трупа с мазнини от дъното на матрицата.
11. • След 2 часа, можете да свалите фолиото напълно, кафяво за 20-30 минути преди красива кора.
12. • Преди да сервирате, поставете трупа върху чинията, свалете клечките за зъби или конците, в зависимост от това кое от двете се използва. Долните ябълки, които са поставени под патицата, обикновено са наситени с мазнини, не можете да ги слагате.
Патица с ябълки: стъпка по стъпка рецепти (с подправки)
Версията е удивително сочна и нежна птица, която се приготвя от филийки. В една стъпка по стъпка рецепта патици с ябълки използват сушени сини сливи, но можете да вземете и сушени сушени кайсии. Тя перфектно се вписва в чинията, дава вкус и вкус. Можете да използвате само нарязан труп или избрани части, например само краката.
Съставките
• 1,5 кг утки;
• 3 ябълки;
• 130 г сушени сини сливи;
• 70 г масла;
• 2 супени лъжици ядки;
• Подправки.
подготовка
1. • Измийте парчетата патици и ги избършете обилно от всички страни със салфетки, важно е да изсушите птицата, така че да е добре кафява. Но ако желаете, преди първото пържене, можете да се преобърнете в обикновеното пшенично брашно, те бързо ще бъдат покрити с коричка. Части от малки не, можете просто да намалите патица на ставите.
2. • Предварително загрявайте маслото в голям тиган, можете дори да направите крем. Добре е, че птицата не пуска сокове.
3. Разстилайте патката с парчета, изпържете, докато червената кора е първа от едната страна, а след това и втората. Ако цялата патица не се побира в един момент, тогава се подготвяме на две стъпки. Разпространение на подготвената птица може да бъде незабавно във формата за печене.
4. • Изплакнете сините сливи. Ако е сух, задръжте малко в топла вода, същото може да се направи със сушени кайсии, ако се използва.
5. Измийте ябълките, нарязани на големи парчета, отстранете пръчките и семена.
6. • Ядките могат да бъдат нарязани, но можете да готвите без тях. Изсипва се в ябълки, разбърква се, добавя се деликатеси или сушени кайсии.
7. • Сега подправки. Патицата все още не е осолена, а не пипер, но вече е пържена. Ето защо, подправките трябва да се смесват с нещо течно, можете да използвате като соев сос, вземете малко ябълков сок или просто вода. Разредете сол и черен пипер, но само малко, можете да добавите подправки по ваше усмотрение. Поръсете пържените парчета, върнете всичко във формата.
8. • Между патицата лежат парчетата ябълки със сини сливи и ядки. Ако остане нещо, то просто го излейте.
9. • Издърпайте парче редовно алуминиево фолио върху матрицата.
10. • Загрейте фурната до 180 градуса, не е необходимо да повишавате температурата.
11. • Поставяме патица и плодова форма, готваме около 1 час и 15 минути. Можете да оставите по-дълго. През това време птицата е добре изгасена, напоена със сокове, се оказва необичайно нежна и ароматна.
12. • Сервираме готовата чиния с пресни зеленчуци, допълнени със странични ястия от ориз или елда.
Патица с ябълки: стъпка по стъпка рецепта с картофи
Друга чудесна стъпка по стъпка рецепта за патица с ябълки, в която птицата се приготвя изцяло. Освен това се използват картофи. За да не го отрежете, изберете същия размер и дори грудки. Вкусно ястие се приготвя с пресни картофи.
Съставките
• малко патешко;
• 5 малки ябълки;
• 100 г заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. горчица (по избор);
• 8-10 картофа;
• сол, черен пипер, други подправки;
• 2 ст. л. масла.
подготовка
1. Отлепете скилидки чесън, котлет и комбинирайте със заквасена сметана, ако е необходимо, добавете горчица за рязкостта, или просто излейте пипер, го подправете със сол, грижливо смилайте.
2. Измийте трупа на патица, отсечете излишното количество, изсушете и натрийте сметаната. Можете също така да използвате майонеза, тя също перфектно проникне в птицата. Но ястието може да стане твърде дебело. Не забравяйте да разтривате вътре.
3. Оставяме патица за поне един час. Периодично можете да изпечете заквасена сметана на повърхността, така че подправките да станат по-добре вътре.
4. • На останалите ябълки, направете няколко пробиви. Те са необходими, така че плодовете да не избухват на неочаквани места.
5. • Две ябълки се нарязват на парчета, те са необходими за запълване на птицата. Ние го поставихме вътре. По принцип е възможно да не шиете дупка, но е по-добре да залепите кожата с чифт клечки за зъби.
6. Отлепете картофите, разтрийте ги със сол и черен пипер, добавете останалите ябълки към тях и изсипете растителното масло. Разбъркайте добре.
7. • Поставете патицата в омазнена форма, наоколо, за да разпръснете ябълки и картофи. Можете да поставите всичко в ръкава за печене. Или ние покриваме с парче фолио.
8. • Изпращаме го във фурната, готваме точно два часа. Задаваме температурата на патицата в близост до 190-200 градуса.
9. • След два часа трябва да получите формуляр. Изваждаме фолиото. На дъното ще има мазнини и сокове с подправки, напояване на патица.
10. • Картофите отдолу са добре наситени, трябва да се обърнат.
11. • Сега добавете температурата във фурната на 210-220 градуса, изпратете папата с ябълки и картофи отново във фурната.
12. • Готваме около половин час, постигайки апетитна кора на птицата. За да не изсъхне, можете периодично да излеете соковете от дъното на формата.
Патица с ябълки - полезни съвети и трикове
• Основната мазнина на патицата е под дебела кожа, трудно е да се стопи. Преди печенето, можете да направите плитки разрези на повърхността на трупа, за да ускорите процеса.
• Черният дроб, сърцето и други карантия могат да бъдат повторно поставени вътре в картона на патицата след измиване и обработка, да се оставят да се готвят заедно с ябълките.
• Така че патицата не се придържа към формата и не се плиска в мазнината, можете да я поставите на слой от ябълки, лук или моркови, картофи.
• В много рецепти с поетапни стъпки, патиците с ябълки са просто подправки. Можете да вземете смес за месо, пиле, мляно месо, всички са чудесни.
• Ако трупът трябва да бъде покрит с фолио, тогава най-изпъкналата част е поставена на парче месо, свинска мас, можете да подстригнете крилото. Покритието няма да докосне птицата, не се залепи, не разваля кожата.