Пастетът от говежди черен дроб е най-добрият рецепти. как да

Пастет от говежди черен дроб - общи принципи на подготовка

Говеждият черен дроб е достатъчно универсален продукт, лесен за готвене и можете да получите много различни ястия на изхода: черен дроб, котлети, черен дроб, задушени или изпечени. Не забравяйте и патетата от говежди черен дроб. Ако сте свикнали да пазарувате изключително пастет, тогава ще откриете изненада - да приготвите това ястие по-лесно у дома, но вкусът му ще даде стотина точки напред дори и за най-скъпата продукт от рафта на магазина.

Пастет от говежди черен дроб - подготовка на храна и ястия

Най-важният и незаменим продукт в това ястие е черен дроб на говеждо месо. Най-добре е да вземете свеж черен дроб, но ако сте замръзнали, той също ще отиде - благодарение на топлинната обработка, едно несмилаемо твърдо парче лед ще се превърне в деликатно ястие. Ще имате нужда от зеленчуци, сметана и яйца за някои опции за рецепта.

Пастетът от говежди черен дроб често се приготвя, пече се във фурната. Сервирайте ястието като сандвичи или като отделно ястие.

Различна пастета от говежди черен дроб:

Рецепта 1: Пастет от говежди черен дроб на италиански език

Това ястие има само един недостатък - трябва да се влее в хладилника за поне 8 часа и е доста трудно да се поддържа този период от време. В противен случай това ястие няма никакви недостатъци, някои добродетели: необичаен вкус, ситост и полезност!

Необходими съставки:

• 460 грама говежди черен дроб
• 170 г свинско гърди
• 1 морков голям
• 1 лук
• 2 яйца
• 75 ml крем
• подправки

Метод за приготвяне:

1. Черният дроб трябва да се измие и да се нарязва на парчета. Предварително загрейте тигана, маслото и запечете черен дроб за около 10 минути в масло, като се разбърква. Охладете.
2. Обелете лука от люспите, изрежете ги. Измийте морковите, обелете и нарязани на филийки.
3. В миксера разбийте кашата, гърдите, черния дроб и зеленчуците, добавете сметана и яйце.
4. Сложете сместа в силиконова форма и се печете във фурната в продължение на четиридесет и пет минути при температура от двеста и двадесет градуса.
5. След това изсипете пастета на чиния и го оставете да се вари.

Рецепта 2: Пастет от говежден черен дроб със сушени домати

Тази пастета не купувате в магазина, защото го готвят изключително в ресторанти в Сицилия и сервират непосредствено след готвенето. Ястието е направено с богат вкус и аромат.

Необходими съставки:

• 460 грама говежди черен дроб
• 150 грама сушени домати
• Базил свежи зелени
• 1 лук
• 2 скилидки чесън
• 160 ml 15% крем
• подправки

Метод за приготвяне:

1. Почистите лук и нашинкуйте его.
2. Измийте го и го нарязайте на парчета.
3. На горещ тиган лежи лук и черен дроб, изпържете ги, след което излейте сметана и гответе под капака в продължение на десет минути. Охладете.
4. Добавете чесъна, доматите, босилека и черния дроб с лук в купата на смесителя. Раздробявайте се до гъстата. Патето е готово, остава само да го охлади и можете да го поднесете на масата.

Рецепта 3: Паста за говежден черен дроб "Mix"

За тази рецепта ще ви трябват също свински черен дроб и пиле - такава смес от различни странични продукти ще създаде необичаен вкус.

Необходими съставки:

• 220 грама говежди черен дроб
• 200 грама свински черен дроб
• 100 грама пилешки черен дроб
• 4 круши лук
• масло
• подправки

Метод за приготвяне:

1. Лук почистите и мелко нашинкуйте.
2. Измийте черен дроб, отстранете филма и вените и след това нарязани на парчета.
3. Поставете лък в тиган, намазани с мазнина, след това добавете черния дроб. Запържете лука с черен дроб за около 15-18 минути. Охлажда се и след това се смила в купата на смесителя до пухкавото състояние. Пати е готова! Охладете го в хладилника и можете да сервирате.

Рецепта 4: Пастет от говежден черен дроб с гъби и говежди език

Друга възможност за приготвяне на ястия с италиански бележки е да прибавите гъби към пастата от говежди черен дроб и да получите вкусно "разпространение" за сандвичи за закуска или обяд!

Необходими съставки:

• 420 грама говежди черен дроб
• Глутен език 1 бр
• 200 грама шампанско
• 1 морков
• 1 лук репчатая
• Пресен магданоз
• Сливки 80 мл
• масло
• подправки

Метод за приготвяне:

1. Горещият език трябва да бъде сварен - това ще отнеме 50 минути. След като продуктът се охлади и извадете кожата от него.
2. Изплакнете черния дроб с резени.
3. Гъбите също трябва да бъдат измити и нарязани. С лък отстранете обвивката, нарязайте я. Морковете се измиват и решетка.
4. В тиган запържете черен дроб с лук и моркови за около 15 минути, след това изсипете сместа със сметана и затворете капака. Извадете от чинията и охладете.
5. В смесителната купа смесете гъби, магданоз, телешки говеждо и черен дроб със зеленчуци.
6. Поставете получената маса в мухъл и печете във фурната в продължение на двадесет минути при температура от сто и осемдесет градуса.

Рецепта 5: Домашна пастета от говежди черен дроб

Необходими съставки:

• черен дроб от говеждо месо - половин килограм;
• черен пипер;
• две моркови;
• щипка сол;
• лук;
• масло - 80 г;
• сало — 100 г;
• 50 мл молока.

Метод за приготвяне:

Освобождаваме черния дроб от филмите и каналите, нарязваме на малки парченца и изплакваме добре.

С намазка намажете кожата. Нарежете го на малки кубчета.

Обеленият лук се изплаква и фино нарязан. Ние почистваме морковите, моите и ги разтривайте.

Слагаме тигана на голям огън, слагаме свинска мас и го запържваме, като се разбъркваме непрекъснато около пет минути. Раздробяваме натрошения лук на мазнината и се запържваме за няколко минути. Сега поставете морков и продължете да се пържите, без да спирате разбъркване, за още пет минути. След това добавете парчетата черен дроб, подправете го с подправки и изпържете на слаб огън в продължение на десет минути, като се разбърквате от време на време.

Получената смес се охлажда, поставя в контейнера на смесителя и се раздробява до пастообразно състояние. Прехвърлете пашата в дълбока чиния, изсипете млякото в нея и добавете меко масло. Смесваме сместа добре до хомогенност.

Рецепта 6: Пасти за говежден черен дроб "Dorozhny"

Изисквана съставка:

• две кокошки;
• сухари панировочные;
• кг печени говяжьей;
• сало — 200 г;
• маргарин;
• половин килограм брашно;
• масло - 100 г;
• шест яйца;
• лук — 60 г;
• бял хляб;
• черен пипер;
• дафинов лист;
• сол.

Метод за приготвяне:

Извади пилето си, избършете го със салфетка и го настържете с бекон. Запържете го с топла масло с нарязан лук, смлян черен пипер и дафинови листа. Поставете пилето на кърпата за еднократна употреба, охладете, извадете месото от костите и го нарязайте на филийки.

Измиваме черния дроб, отстраняваме филма, отстраняваме каналите и го нарязваме на малки парченца. Свийте в горещо масло с нарязан лук до червено. Прекарваме го през месомелачката. Навлизаме хляб в млякото и го обръщаме в черния дроб. Озаряваме масата със сол, смлян индийско орехче и караме две яйца.

От четири яйца и брашно се разбърква стръмното тесто. Формата за печене се намазва с маргарин, поръсва се с галета и се оформя слой от валцована тесто. В долната част на формата, залепена с тесто, поставете половината от черен дроб на мляко, оставяме пилешките парчета върху него и слагаме втората половина от чернодробната маса. Покрийте пастета с втори слой тесто, внимателно залепете краищата и се печете в предварително загрята пещ за около четиридесет минути.

Рецепта 7: Пастет от говежди черен дроб на полски език

Необходими съставки:

• половин килограм свинска гърда;
• соль мелкая и черен пипер;
• черен дроб от говеждо месо - 700 g;
• пет грах от сладък пипер;
• моркови - 350 г;
• два венчелистчета;
• три лука.

Метод за приготвяне:

Морковите се почистват и моите. Гръдният кош се измива, поставя се в саксия с вода и се огъва. Отстранете пяната и разпространете морковите в гърдите. Готваме още един час.

Говеждият черен дроб се измива под поток от вода, почиства се от канали и филми. Изплакваме отново. Разточете се в тиган с гърди, добавете тук почистения и измит лук, дафинов лист и люцерник. Продължаваме да готвим още половин час. Изваждаме всички продукти на тенджерата и го охлаждаме. Обръщаме всичко всичко два пъти с месомелачка. Изсипете получената маса, пипер и разбъркайте добре с дървена шпатула. Слагаме готовата пастета в буркани и я съхраняваме в хладилника.

Рецепта 8: Паста от говежден черен дроб, пълнена с масло

Необходими съставки:

• кг говяжьей печени;
• солта е плитка;
• четири яйца;
• черен пипер;
• два лука;
• 60 ml растително масло;
• Масло - 50 гр.

Метод за приготвяне:

Изплакнете черен дроб на черен дроб, изчистете всички излишъци и се накиснете в чиста вода за няколко часа. Поставяме го в тенджера, изсипваме вода, така че да покрива само черния дроб и да кипи в продължение на четиридесет минути, отнемайки пяна от време на време. Изваждаме страничния продукт на чинията и го охлаждаме. Двойно завъртане на месомелачката.

Обелете лука, измийте и нарязайте на малки кубчета. Свийте до руж. Заедно с черния дроб минава през месомелачката. В чернодробната маса добавете бичи яйца и меко масло. Сол и сезон с подправки. Всичко е добре смесено.

Поставете пастата върху хранителния филм с еднакъв слой. Поставете върху него правоъгълно парче масло. Използвайки филм, образувайте ролка, давайки му желаната форма и дебелина. Изпратете пастет до хладилника. Преди сервиране, нарязани на тънки резени.

Пастет от говежди черен дроб - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

• Мексиканска пастет от говежденски черен дроб - с червен пипер на лют червен пипер. Тази версия на хората напълно прилича на паста за сух хляб като лека закуска за бира.

• Ако мислите, че черният дроб е твърде рядък, добавете лъжица или две брашно към съставките.

• Пастетът от говежди черен дроб също може да се приготви в многообразна форма, въпреки че ще бъде различна в последователността, по-твърда. Тази пастета се сервира във Франция и не я размазва на хляб, а се нарязва на филийки. Режимът на готвене е "Общи", времето е 30 минути, температурата е 100-120 градуса.

• За да разнообразите вкуса на пастета, можете да добавите настъргано сирене към него преди печене.

• За да направите вкуса на пастета по-малко богат, ще ви помогне да добавите под формата на зеленчуци. Използвайте морков, карфиол или броколи. Ако искате да получите по-калорично и сърдечно ястие, ще ви помогнат със свинско месо, говеждо месо, гърди или бекон.

• Как да съхранявате пастет, ако сте го приготвили малко повече, отколкото можете да ядете в даден момент? Поставете хранителния филм върху масата, омазнете го с пастета, след това го завъртете с ролка и го изпратете в хладилника.