Палачинки в силиконови форми - общи принципи на подготовка
Силиконовите форми значително улесняват процеса на производство на тарталети. Печенето в тях не гори и е равномерно изпечено. Формите не се нуждаят от смазване. Ако обаче тези форми се използват за първи път, те трябва да бъдат измити с топла вода, а преди да бъдат омаслени, не трябва да смазвате калъпите следващия път. Формите могат да бъдат класически (под формата на пресечен конус), квадрат, кръг или фигура. Тези форми се считат за екологосъобразни, тяхната употреба е абсолютно безвредна за здравето. Палачинките в силиконови форми нямат специфична миризма и вкус. Формите за печене от силикон са устойчиви на високи температури и много лесно се почистват.
Силиконовите форми могат да бъдат отделни или дори на едно парче с няколко канала. Палачинките в силиконовите форми се пекат много по-бързо, отколкото в други ястия. Тестото за такова печене не се различава от теста за кексчета, изпечени по друг начин. Основните съставки са естествено брашно, захар и масло (сметана или зеленчук). Яйцата са в списъка на съставките на повечето тарталети, но има рецепти, в които не се използват яйца. Също така в тестото се добавя мляко, заквасена сметана или извара.
За да направите кифлите не прекалено обикновени и "скучни", добавят се към тестото ядки, стафиди, шоколадови фигури, захаросани плодове, какао на прах и др. За да направите сладкото и апетитно сладко, можете да добавите индийско орехче, канела, джинджифил с ванилия , кардамон и дори черен черен пипер. Готови за кифлички могат да бъдат поръсени с пудра захар или покрити с глазура.
Палачинки в силиконови форми - подготвяне на храна и ястия
За да приготвите тарталети в силиконови форми, имате нужда от купа за тесто, сито за пресяване на брашното, мерителна чаша, смесител и, разбира се, силиконови форми. Ако формулярите се използват за първи път, изплакнете ги с вода и мазнини, преди да ги напълните с масло.
Трябва да измерите необходимото количество от всички съставки. Брашното трябва да бъде пресято - така печенето ще се окаже по-пищна и богата. Маслото трябва да бъде омекотено или да се стопи, млякото трябва леко да се нагрява. Яйцата също трябва да са на стайна температура, така че те трябва предварително да бъдат извадени от хладилника.
Други кифли в силиконови форми:
Рецепта 1: Тарталети в силиконови форми
Най-простата рецепта за кифли в силиконови форми. Въз основа на това, можете да подготвите голямо разнообразие от кифли с пълнежи и пълнежи. Тази рецепта използва стафиди. Самото тесто се омесва в заквасена сметана.
Необходими съставки:
- 4 малки яйца или 3 големи яйца;
- 185 г сахара;
- Заквасена сметана - малко по-малко от стъкло;
- Непълна опаковка на масло;
- Разрыхлитель теста (по инструкции);
- Брашно - чаша и половина;
- Стафиди - 90-95.
Метод за приготвяне:
Брашното, стафидите се сортират, измиват и изсушават. Разтопете маслото. Яйцата побеждават със заквасена сметана и захар, изливаме масло. Изсипваме брашното с бакпулвера. Омесваме тестото и разстиламе стафидите. Равномерно разпределете стафидите по време на теста. Силиконовите форми запълват теста приблизително 2/3 от обема. Сложете печеното във фурната, докато бъдете готови.
Рецепта 2: Сладкиши в силиконови форми на мая
Вкусните кифлички в силиконовите форми могат да бъдат печени с помощта на мая. Приготвянето на такъв тест обаче изисква малко повече време. В тази рецепта дрожди кексики се приготвят със стафиди и захаросани плодове.
Необходими съставки:
- Брашно - 2,5-3 чаши;
- Захар - половин чаша;
- Масло - 2/3 опаковка;
- Мляко - половин чаша;
- 5 яйца;
- Суха мая - 1 пакет;
- 10 г соли;
- Половин чаша стафиди;
- Захаросани плодове - 2 шепа;
- Ванилин.
Метод за приготвяне:
Стафидите се сортират, промиват и на пара в кипяща вода за няколко минути. Млякото се затопля малко и се отглежда в него мая. Разтопете маслото. Смесете брашното със захар и бакпулвер, изсипете мляко с мая и масло. Всички съставки са смесени, добавете разбитите яйца. За аромата добавете ванилин. След това поставете стафидите в тестото с захаросани плодове. Напълнете плесените с тесто, нагоре с масло. Печем 45-50 минути.
Рецепта 3: Сладкиши в силиконови форми "Curd"
С сирене тортата винаги е лесна и приятна за готвене. Кукерските торти от извара отмиват много меко и нежно. За да се пекат кифла сирене в силиконови форми, вие също трябва да подготвят масло, брашно, яйца и захар. Като пълнител се използват стафиди.
Необходими съставки:
- 0,25 кг извара;
- Масло - 0,2 кг;
- 3 яйца;
- Захар - 0,75 чаши;
- Нишесте - 3 супени лъжици;
- Мука - 150 г;
- Разрыхлитель теста;
- Стафиди.
Метод за приготвяне:
Изварата се смесва със захар и яйца, добавя се нишесте. Също така поставете в тестото меко масло, брашно и прах за печене. Стафидите се сортират, измиват и омесват с вряла вода, прекалено твърдите стафиди могат да се държат за няколко минути във вряща вода. Поставете стафидите в тестото. Разстиламе тестото във форми и се печем, докато сме готови.
Рецепта 4: Сладкиши в силиконови форми с боровинки
В тази рецепта, яйцата не се използват, така че тези кифлички могат да бъдат приготвени от вегетарианци. Вместо обикновената бяла захар се използва кафяво и вместо масло се използва масло.
Необходими съставки:
- 160 г муки;
- 5 г соли;
- 10-12 g сода;
- Кафява захар - 140 г;
- 14 мл сока лимона;
- Растително масло - 70 ml;
- Непълна чаша вода;
- Клюква сушеная - 60 г;
- Слънчогледови зърна (пържени) - 25 g;
- Ябълката.
Метод за приготвяне:
Ние почистваме ябълката, я отрежете, отстранете семената. Разтриваме ябълката в миксер с вода. Puree се смесва с растително масло, слънчоглед и боровинки. Добавете изцедения лимонов сок към сода. След това изсипете малки парчета брашно, добавете захар и сол. Омесете тестото и го напълнете с калъпи. Печете за около 30 минути.
Cupcakes в силиконови форми - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Готовите торти в силиконови форми не трябва да се вземат с нож или вилица. По този начин можете сериозно да разваляте плесените. Кукерските торти са много лесни за премахване, ако покриете чиния с чиния и просто го обърнете;
- Не запълвайте плесените с тест на върха. В процеса на печене, кифличките се покачват силно, така че оптималното ниво на пълнене е около 2/3 от обема на формата;
- Ако използвате голяма твърда форма с канали, трябва първо да я поставите на тава за печене или на скара и след това да я напълните с тесто. Ако това не е направено веднага, е много проблематично да напълните пълнената форма във фурната;
- По-добре е да вземете кифлите, след като се охладят;
- Муфините в силиконовите форми трябва да се смазват преди изпичане с растително масло;
- Ако горната част на чашите по време на кафето е силно кафяви, но тестото все още е влажно, можете да покриете тестото с пергаментна хартия;
- Силиконовите прес-форми са устойчиви на високи температури, но не можете да позволите директен контакт с огън - материалът на продуктите от него ще се стопи;
- Не се препоръчва да се измиват плесените с прекалено агресивни почистващи препарати.
