Невероятно вкусна и лесна за приготвяне палачинка ще се хареса на всички сладки зъби. За да го подготвите, имате нужда от минимален набор от продукти, но фурната няма да е нужна.
Палачинка с палачинки - основни принципи на готвене
Първото нещо, което трябва да изпечете палачинки, след което подгответе крема и събирайте тортата. Палачинките могат да бъдат мая, свежи или обикновени. В тестото за палачинки добавете ванилия или друг сладкарски аромат.
Палачинките се пекат тънки, така че те да бъдат правилно напоени в сметана. Размерът на тортата зависи от диаметъра на тигана, на който са изпечени палачинки. Готови палачинки са подредени и нарязани на ръбовете, за да направят тортата правилната форма. Това може да се направи със специален формуляр или да изрежете шаблон от картон и да го отрежете. Височината на тортата зависи от броя на палачинките. За средна торта имате нужда от около 20 парчета.
Крематът се използва всеки: класически, без масло, с кондензирано мляко и др.
Тортата се събира чрез подреждане на палачинки с купчина и преплитане с крем. Страниците и горната част на тортата също са покрити със сметана. Украсете тортата с ядки, плодове, кокосови или шоколадови чипове.
Рецепта 1. Палачинка с крем от слаби палачинки
Съставките
половин стак. орехи;
полтора стак. молока;
30 мл сока лимона;
Чл. пшенично брашно;
щипка сол;
яйце;
ванилова захар;
60 г сахара;
сода;
1/3 супена лъжица. растителни масла.
Крем
50 g пшенично брашно;
2 елемента мляко;
пет яйчни жълтъка.
Метод за приготвяне
1. Изсипете млякото в тенджера, разтваряйте в него сол, ванилия и бяла захар. Ударете яйцето и разклатете добре. Поставете брашното, пресейте го предварително и омесете тестото. Добавете сода и лимонов сок. Изсипете растително масло, разбърквайте и пържете палачинките.
2. За крем поставете мляко на огъня. Запалете го и го охладете леко. Жълтъците се разтриват със захар, изсипва се в брашното и се добавя малко топло мляко. Забършете гъста каша без бучки. Разредете яйчната смес с останалото мляко и я изпратете на огъня. Гответе с непрекъснато разбъркване до дебела. Свалете крема от табелата. Охладете в топло състояние и добавете масло и ванилия. Изплакнете до гладка.
3. Изсипете палачинките в купчина, всяка с крем. Бока и горната част на тортата, намажете с мазнина и поръсете от всички страни с трохи.
Рецепта 2. Палачинка с крем и макови семена
Съставките
палачинки
рафинированное постное масло — 80 мл;
300 мл муки;
75 г гранулирана захар;
два яйца;
700 мл молока;
обикновена сол.
Заварной крем
30 г масло;
три жълтъка;
400 мл молока;
60 г муки;
100 г сахара;
ванилин;
50 грама макови семена сухи.
Метод за приготвяне
1. Разбъркайте яйцата със смесител със захар и сол до пухкави.
2. В тестото изсипете алтернативно в топло мляко и пресейте брашното, докато добавим всички съставки. В същото време непрекъснато биваме смесителя. Изсипваме постно масло и разбъркваме.
3. Разогреваем на сильном огне сковороду. Смазываем ее постным маслом и наливаем половником тесто, распределяя его тонким слоем. Выпекаем блинчик. Как только он подрумянится, переворачиваем его лопаткой и жарим с другой стороны. палачинки складываем на тарелку стопкой.
4. Млякото за сметана се разделя на половина. Една част се загрява в тенджера с дебело дъно.
5. Жълтъците се смилат в отделен контейнер със захар. Добавете брашно и ванилин към яйчната смес и разбъркайте отново. Добавете мекото масло и го разбъркайте. С тънък поток, изсипете втората половина от млякото, за да получите хомогенна смес без бучки. Изливаме детайла за сметана във врящо мляко с непрекъснато разбъркване. Кук на слаб огън, непрекъснато се разбърква, докато кремът стане дебел. Извадете от топлината и се изсипете в масления мак. Смесете и охладете.
6. Поставете палачинката на чиния, покрийте я с тънък слой сметана и покрийте със следващата палачинка. Така че събираме цялата торта. На върха с макови семена и оставете за няколко часа накисване.
Рецепта 3. Палачинка с крем от палачинки за крем
Съставките
половина ст. масла постного;
Чл. пшенично брашно;
торбичка за бакпулвер;
? Чл. вряща вода;
два щипа на ванилин;
мляко - непълна;
? Чл. гранулирана захар;
сол;
яйце.
Крем
1? Чл. крем 10%;
две плочки бял шоколад;
60 г гранулирана захар;
четири яйчни жълтъка.
Метод за приготвяне
1. Яйцето се комбинира с бакпулвер, сол, захар и ванилин. Разклатете всичко с мивка в пяната. Изсипете млякото, разбъркайте и изсипете брашното, непрекъснато виртувайте, докато се получи тесто със средна плътност. Сега изсипете вряла вода и постно масло. За пореден път размахвайте добре. Оставете тестото да стърже за пет минути и изпържете червените палачинки.
2. Нарежете шоколадовите пръчици на малки чипове. Сложете половината в друга чиния и я поставете в хладилника. Разбийте яйчените жълтъци в отделна купа със захар. Изсипете сметаната в тенджерата и кипете. Леко горещ крем се изсипва в жълтъците с енергично разбъркване. Разредете жълтъците, поставете ги в тенджера със сметана, разбърквайте непрекъснато и кипете, докато се сгъсти по най-бавната горещина. Накрая добавете настърган шоколад и разбъркайте.
3. Сложете палачинките с купчина върху чиния, всеки с тънък слой крем. Оградете и върха на тортата със сметана и поръсете с шоколадови чипове от хладилника. Насищане с часове.
Рецепта 4. Палачинка с палачинка, канела и ябълки
Съставките
мая палачинки - 15 бр .;
корица — 5 г;
ябълки - половин килограм;
гранулирана захар - 60 g;
масло - 30 гр.
Крем
мука — 50 г;
мляко - половин литър;
гранулирана захар - 150 g;
четири жълтъка;
ванилия - под.
Метод за приготвяне
1. Нарежете ванилия и извадете семената.
2. Жълтъците се разтриват с бяла захар. Добавете ванилов семена. Поставете брашното и разбъркайте, така че да няма бучки.
Сварете млякото. Поставете я в жълтъците, като бъркате интензивно.
4. Поставете сместа от яйчна мляко на минимален огън и гответе с постоянно разбъркване, докато кремът стане дебел. Замразете.
5. Обелете ябълките от кората и изрежете ядрото. Изрежете плодовата каша на кубчета.
6. Разтопете масло в тигана. Поставете ябълките в нея и добавете захарта. Разбърква се, покрива се и се къкри до мека. Добавете канела, разбърквайте и охлаждайте.
7. Поставете палачинка на чинията, намажете с крем. Покрийте със следното. Повторете процедурата, докато кремът и палачинките приключат. Топ с карамелизирани ябълки. Изпратете го в хладилника за три часа.
Рецепта 5. Сладък торта с крем от палачинки от мая
Съставките
100 мл постного масла;
три яйца;
1? в. брашно;
60 г сахара;
две ст мляко;
сол.
Opara
половин чаша вода за пиене;
20 g дрожди;
5 г сахара;
мука — половина ст.
Крем
3 g лимонена киселина;
непълна чаша захар;
саше от ванилин;
половин чаша вода за пиене;
четири белтъка.
Метод за приготвяне
1. Разделете жълтъците и белтъците. Последният се поставя в хладилника.
2. Разтворете маята в топла вода със захар, добавете брашното и омесете лъжицата. Извадете го в топлина. Когато на повърхността се появят мехурчета, добавете жълтъци, сол и слабо олио. Разбърквайте, като постепенно изсичате брашното и изсипете топло мляко. Тестото се оставя да се скита в огъня за един час. Протеините побеждават в гъста пяна и ги слагат в тестото с няколко трикове. Незабавно започнете да печете палачинки.
3. Загрейте водата. Разтворете в нея захар и го варете. Запалете на слаб огън за три минути. Сиропът се охлажда до топло състояние. Убийте белите в твърда пяна. Добавете ванилова захар и без да спирате, за да вкарате слабо захарен сироп. Накрая добавете лимонена киселина.
4. Съберете тортата, сгънете палачинките в купчина и ги залепете с крем. Украсете тортата с консервирани или пресни плодове.
Рецепта 6. Палачинка с крем, череша и извара
Съставките
тънки палачинки - 21 броя;
череша без семки - 300 g;
киселинната маса е половин килограм.
Крем
пшенично брашно - 50 г;
мляко -? литър;
4 яйца;
гранулирана захар - 100 g;
маскарпоне — 200 г.
Метод за приготвяне
1. Подгответе тънки палачинки. Охладете ги.
2. Измийте черешите, извадете щифтовете с помощта на щифт и ги поставете на сито, за да стекате сока. За всяка палачинка нанесете тънък слой маса сирене. На ръба лежеше плодовете на една череша в един ред и плътно се обвиха в ролка.
3. Запалете млякото за крем. В отделна дълбока чиния, победете яйцата с брашно и захар. Изсипете малко горещо мляко в сместа и разбъркайте. Сместа от млечен жълтък поставя горещото мляко и поставя най-бавния огън. Пригответе го, докато се получи дебел крем. След това го охладете. Добавете маскарпоне и разбъркайте всичко заедно, докато гладкото.
4. Тръби от палачинки под формата на пирамида, изваждайки на следващия ред една палачинка. Сложете всеки слой с креда. На върха на тортата налейте останалия крем и украсете черешата с плодове.
Рецепта 7. Палачинка с крем и ягоди
Съставките
палачинки
яйца - три парчета;
сол;
мука — 300 г;
постное масло — 50 мл;
500 мл молока;
захар - 60 гр.
Крем
половин пакет масло масло;
два яйца;
пшенично брашно - 75 г;
0,5 литра мляко;
ванилия - под;
захар - 100 гр.
сос
захар на прах - 100 g;
ягода - половин килограм.
Метод за приготвяне
1. Яйцата се разклащат със захар и сол.
2. Мляко и пресято брашно, добавете на малки порции в яйчната смес, разбъркайте до гладка. Изсипете постно масло и разбъркайте. Печете палачинките в тиган.
3. Изрежете паничката за ванилия и извадете семената. Сварете млякото с ванилови семена, извадете го от топлината и оставете да престои за един час.
4. Яйцата се комбинират с брашно и захар. Добре разтривайте. Млякото се затопля и влиза в него яйчната смес, като се разбърква непрекъснато с размахване. Кук, докато се сгъсти, без да се разбърква. Извадете от топлина, добавете масло и разбъркайте.
5. Изплакнете ягодите, преминете, поставете няколко парчета за декорация. Поставете останалите плодове в купата на смесителя, добавете праха и победете на пюре.
6. палачинки сложите стопкой, смазывая каждый кремом. Сверху торт полейте клубничным пюре и украсьте ягодами.
Палачинка с палачинки - съвети и трикове
Палачинките се пекат тънки, така че тортата ще се накисва много по-добре.
За да направите тортата гладка, сложете палачинките на купчина и ги изрежете около краищата.
Крематът трябва да е достатъчно дебел, за да не изтича.
Ако добавите какао в тестото, ще получите шоколадови палачинки.
Горната част на тортата може да бъде покрита с глазура.