Червените ябълки и гърнето са често съседи на кухненската маса. Те готвят гювечи и сладкиши, сладко и дори сокове.
Една от най-ярките комбинирани рецепти е може би пайове. И те имат чудесна собственост.
Горещи, с топлина с топлина и останали дори няколко дни, те са еднакво вкусни, макар и съвсем различни. Ако започнете спор с фенове на горещи и студени тиква-ябълкови пайове, не се колебайте да поискате равенство и да започнете торта веднага.
Пайове с тиква и ябълки - общи принципи на готвене
• Тиквата и ябълките са смачкани в пайове. Пулпът на зеленчуците и плодовете се нарязва на малки парченца, се втрива в талашките и в присъствието на миксер, прекъснат в картофено пюре. Понякога тиквата и ябълките са предварително варени или изпечени.
• Нарязана тиква и ябълка се добавя към тестото или се смесва с него. Често ябълките се поставят в пълнежа, и с тиква месят тестото.
• Форми с тиква и ябълкови пайове се поставят в пещ, която вече е затоплена до препоръчителната температура. Времето за печене зависи от конкретния тип пай и винаги е посочено в рецептата. Оптималната температура на въздуха във фурната не трябва да надвишава 180 градуса. Готовността на продуктите се проверява чрез пробиване на повърхността с дървена пръчка.
Орехов пай с тиква и ябълки
съставки:
• Ядки от ядки, белени - 50 g;
• 500 гр. тиква;
• 400 гр. качествено брашно;
• 50 гр. масло от натурално, кремообразно;
• пачка фабричного рыхлителя;
• 1/4 лъжици смлян карамфил, канела, кориандър и сол.
пълнене:
• 350 гр. белени ябълки;
• 1 гр. кристаллов ванилина;
• канела на земята - на вкус;
• 50-унция. захар.
Метод за приготвяне:
1. Разделете твърдата каша от тиквата от влакнестата част със семена, обелете кората. Нарежете зеленчука на големи резени, поставете парчетата върху тавичка и печете на 180 градуса, докато напълно омекнат. Поставете върху сито, леко се охлаждайте и смилайте.
2. Нарежете орехите в кафемашина или ги бийте добре с миксер.
3. Към пюре от тиква, добавете меко, масло, подправки, ядки и разбъркайте добре. След това изсипете зърното с брашно и внимателно, бавно, месят тестото.
4. Изчистване на ябълки, нарязани на тънки филийки и натопи парчетата в леко напоена с вода вар, така че да не потъмняват.
5. Отделете 3/4 от тестото и оформете равномерно дъното на кръглата форма, с диаметър до 25 см, образувайки малки страни. За да предотвратите блокирането на тортата, преди да покриете дъното на формата с пергамент.
6. Над тестото равномерно разпределете парчетата ябълки, поръсете ги със захар и леко разцепете с канела, смесени с ванилин.
7. На пълненето на ябълките хаотично разперете остатъците от тестото, като ги разкъсате на малки парченца.
8. Поставете формата във фурната и печете, като държите топлината на 180 градуса, за половин час.
Деликатен пай с тиква и ябълки
съставки:
• четири яйца;
• една чаша брашно;
• лъжица раздробител;
• пълна чаша рафинирана захар;
• ябълки - 3 броя;
• 150 гр. сгъстен крем или масло;
• кристална ванилия - 1 ч.л.
• 200 гр. пулпа от зряла тиква;
• канела на прах - 1/3 чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
1. Разтрийте твърдата тиква с голяма ренде. След отлепване на ябълките, ги нарежете на тънки къси сламки или малки парчета и се разбърква с натрошената тиква.
2. Поръсете пълнежа с канела, сложете супена лъжица захар в отделна купа и добавете останалата част към пълнежа и разбъркайте добре.
3. Внимателно разбийте яйцата, отделете протеините и жълтъците отделно. Разбийте белите с малка щипка сол, докато се появи гъста пяна, жълтъците се изсипват на бели, изливат захар.
4. Добавете разтопеното масло към жълтъците и разбъркайте добре с миксер или разбъркайте миксера при ниска скорост.
5. Приготвената маслена маса добавя към битките протеини и се намесва чисти движения, отдолу нагоре.
6. Продължете да разбърквате спокойно получената въздушна смес, постепенно влизайте в двойно кръстосания и разцепете с брашно. Трябва да получите леко "въздушно" тесто.
7. Нанесете масло върху дъното и кръглите стени с диаметър около 22 см и поръсете със сух мак. Премахване на излишните зърнени култури чрез леко разклащане на контейнера с главата надолу върху мивката.
8. Поставете половината от тестото в приготвена тавичка. Отгоре разстилайте пълното пълнеж и го покрийте с останалото тесто, като внимателно го изравнявате с навлажнена лъжица.
9. Поставете печеното в предварително загрята фурна и проверете готовността на тортата, пробийте мач или клечка за зъби след 40 минути.
Изпечена торта с тиква и ябълки под марината
съставки:
• белая пекарская мука — 360—400 гр.;
• 75 гр. сахара-рафинада;
• 1 яйце;
• крем "фермер" масло - 50 г;
• 20% сметана — 100 гр.;
• Ripper - 1 саше.
пълнене:
• 300 гр. белени и тиквени семки;
• 200 гр. ябълки, сладки и кисело или умерено сладки;
• килограм еластично 9% извара;
• 100 гр. белого сахару;
• половин тънък лимон с тънка кожа.
За крем:
• 125 гр. прахообразна захар;
• две сурови протеини.
Метод за приготвяне:
1. Поставете маслото във фризера предварително и добре замръзнете.
2. Комбинирайте захарта със заквасена сметана, изсипете яйцето, победете добре и добавете замразеното масло към получената маса от грубо смилане.
3. Добавете малко сол, поръсете с раздробяване и пресято брашно. Омесете стръмното, незалепващо тесто и го поставете, като го поставите в чантата във фризера в продължение на половин час.
4. В дълбоко сатен тен залейте половин чаша вода, добавете прясно изцеден лимонов сок. Изсипете половината захар, натопете нарязаната тиква и същите размери с натрошените ябълки, без да се лющете. На малък огън, изсипете зеленчуците и плодовете, докато парчетата бъдат напълно омекотени, охладени.
5. Добавете останалата захар към извара и разбъркайте. Торсиране в месомелачка или килограм до гъста маса с миксер.
6. В отделна купа, също с миксер, победете гладко охладените резени на тиква и ябълките в пюре. Смесете изварата и плодовите маси.
7. Стръмното тесто в студената ролка малко по-широко от формата и го преместете, като леко повдигате ръбовете по стените. Покрийте слоя с пергаментна хартия, изсипете шепа грах на сух грах и го поставете на 180 градуса.
8. След 20 минути отстранете полуфабриката от фурната, внимателно свалете пергамента с грах и върнете тортата обратно за още 15 минути.
9. След това отново извадете плитката от пещта, поставете яйцата в нея и изпратете тортата да се пече.
10. След двадесет минути покрийте повърхността на продукта с бичи белтъци и ги пригответе. Утайката може да бъде получена, когато протеиновата маса има мек кремав цвят.
Бърз и лесен пай с тиква и ябълки, без да се месят тестото
съставки:
• пълна чаша манга;
• нерафинирана захар - 200 g;
• 160 гр. пшенично брашно;
• половин килограм сочна тиква;
• четири големи ябълки;
• фино смляна канела - 1 / 3h. л.;
• сладкосливочное масло — 100 гр.;
• ядливи юфка - 1/2 ч.л.
Метод за приготвяне:
1. След изчистването на плодовете и семената от кори и семена, ги решете индивидуално с голям ренде.
2. В купа, подходяща за размера, пресее брашното, добавете мангото и цялата захар, канела и сода, разбъркайте. Разделете на 3 равни части.
3. Малка форма или дебел стенен тиган без дръжка, решетка с масло и разстила една трета от насипната маса по дъното.
4. Нагоре, изсипете и внимателно изгладете тиковите талаши, покрийте го с парче свободно "тесто". На върха се слагат настърганите ябълки и ги затварят с останалата свободна смес.
5. На цялата повърхност на бъдещата торта, разпределете, ако е възможно, равномерно масло. Можете да го замразите предварително и да го разтривате с ренде с големи клетки.
6. Поставете тенджерата върху средното ниво на фурната, загрята до 180 градуса и печете 50 минути.
Пай с тиква и ябълки - "Цветовете на есента"
съставки:
• пастьоризирано мляко - 50 ml;
• четири супени лъжици мед;
• яйцето;
• 100 гр. нерафинированного сахару;
• 8 супени лъжици вода;
• 2 ябълки;
• пречистена целулозна целулоза - 500 g;
• закупения рипер - 1 ч.л .;
• 350 гр. пшеница, висококачествено брашно.
Метод за приготвяне:
1. Целулоза първо нарязани на кубчета, след което нарязвате смесителя. Можете да го запечатате с най-малката ренде. Измийте ябълките, нарязани на тях, за да отстраните жилите и нарязани на тънки филийки, оставете кората.
2. В млякото, разбъркайте захарта, изсипете яйцето, добавете пилето, разбъркайте добре. Влезте в тиквата с брашното и отново отново се разбърквайте добре с миксер или смесител. Можете да използвате миксер.
3. Всяка огнеупорна форма, диаметър около 20 см, решетка с масло и поръсете със земни галета. Изсипете тестото и изравнете повърхността му със шпатула.
4. Най-добре навийте в спирала, сложете ябълковите филийки с главата надолу, леко налейте пулпата, така че леко да се потопите в тестото.
5. Поставете фрезата в пещта за 50 минути, като температурата се поддържа на 180 градуса.
6. Смесете меда с вода, поставете на умерена топлина. Непрекъснато разбъркване, кипете минута и изключете топлината. С получения сироп залейте сладкиши 10 минути, преди да са готови.
Пай с тиква и ябълки - "Есен маник"
съставки:
• малка тиква - 1 стъкло;
• половин чаша захар;
• една чаша средномаслена кефир;
• чаша настъргани ябълки;
• Пшенично брашно - 120 гр.;
• два яйца;
• свежая манка — 200 гр.;
• 100 гр. Крем дебел, домашен;
• Няколко светлинни стафиди;
• рафинирано постно масло - 2 големи лъжици;
• рипер - 2 лъжици;
• Една трета от лъжицата се удря в канелена ступа.
Метод за приготвяне:
1. Поставете в леко загрятото кефир манго, разбъркайте и оставете да стоят поне за половин час. Колкото по-дълго сместа продължава, толкова по-добре ще се надуе подуването и зърната й няма да се усещат в пай.
2. Леко изстискайте настърганата тиква и я разбъркайте с натрошени ябълки и захар.
3. За 10 минути, изсипете стафиди със стафиди, след това ги изцедете и изсушете.
4. Смесете пресятото брашно с пилето и канела.
5. На малък огън или с водна баня за същата цел, разтопете маслото, охладете го леко и се разбийте добре с яйцата.
6. В подути манга добавете ябълково-тиква и стафиди. Изсипете яйцата, бити с масло, изсипете брашното с останалите добавени съставки и медете тестото. Добавете слабото масло и го разбъркайте веднага.
7. На стените и долната част на формата, нанесете тънък слой сметана, поръсвайте ги с галета и разклатете остатъците.
8. След това изсипете тестото в приготвената чиния и я поставете във фурната. Продължителността на печенето е 40 минути.
Пилета с тиква и ябълки - готварски трикове и съвети
• Необходимо и най-доброто от всичко, не веднъж, пресичайте брашното. Това ще го насити с въздух, което ще придаде допълнителна лекота на печене.
• Ако трябва да добавите сода или бакпулвер в тестото, разбъркайте праха с брашното и след това го поставете отново. Така че те по-добре да се разпръснат на теста.
• Не забравяйте да нанесете слой масло върху дъното и стените на матриците. Това ще предотврати прилепването на продукта и значително ще улесни извличането на готовия пай от формата.
• Ако печенето все още е залепено, поставете формата върху влажна кърпа, например кърпа. След една четвърт час, дъното леко се навлажнява и продуктът изчезва.
