Пай с картофи е любима и позната храна.
От розовия продукт нито деца, нито възрастни ще откажат.
Особено, ако пържоли са домашно и пържени, буйни и ароматни, приготвени по нашите рецепти.
Насладете се на вкусни пайове?
Паста с картофи, пържени в тиган - общи принципи на приготвяне
Повечето рецепти от пайове използват мая тесто. С него продуктите се оказват порьозни, проветриви и ако бъдат правилно подготвени и оставени да изсъхнат, те ще останат меки за дълго време. В наши дни натисканата сурова мая рядко се използва и почти всички рецепти се смилат под сухи гранули.
На какво можете да месят мая тесто:
• на воде;
• мляко, кефир;
• серум;
• смес от вода и заквасена сметана;
• върху смес от няколко съставки.
Икономическите домакини започват тестото върху подкиселено мляко и други продукти на застой. Също така сложете малко масло в него, можете да добавите яйце. Брашното преди инжектирането винаги се пресява, за да се отърве от примесите и да напълни продукта с кислород, което дрождите се нуждаят от нормално развитие.
Също така пържените бонбони могат да бъдат направени от безквасно тесто върху вода или кефир. За порьозност и мекота се добавят дезинтегранти.
За пълнене се приготвя предимно пюре картофи. Често се поставя лук: лук, месни продукти, зеленчуци, гъби, колбаси. Фрай пай на растително масло в тиган в партиди, няколко парчета всеки.
Рецепта 1: Патладжани с картофи, пържени в тиган, изработени от мая тесто
Класическа рецепта за пържени пържени картофи. За аромат и по-интензивен вкус в пюрето се добавя лук.
Съставките
• 0,5 литра вода (може да бъде суроватка или мляко);
• лъжица захар;
• около 6 чаши брашно;
• 1/4 лъжица сол;
• 40 мл масла.
За пълнене:
• 0,8 кг картофи;
• Подправки;
• масло;
• 0,15 кг лука.
подготовка
1. В голяма купа или саксия, изсипете топла вода, добавете захар, мая и половината брашно. Оставете слоя в продължение на тридесет минути.
2. Добавете солта, останалото брашно. Когато смесваме, изсипваме маслото. Покрийте тигана (купа) с кърпа и оставете да се покачи. Тестото трябва да се увеличи три пъти.
3. Подготвяме обичайните картофени пюрета за пълнене. Лукът се нарязва на кубчета, запържва се и се прибавя към него. Не забравяйте за подправките. В допълнение към солта, можете да добавите пипер, малко зеленчуци, червен пипер и други подправки.
4. Вземете тестото и го нарязани на парчета, поставете го на масата, нека да се качим малко. Ние изравняваме всички в плоска торта, поставяме пълнеж, свързваме ръбовете.
5. В тиган, нагряваме маслото. Дебелината на слоя трябва да бъде най-малко 2 сантиметра, в противен случай пайките ще бъдат изпечени неравномерно.
6. Патираните пайове са леко сплескани, така че да не станат толкова кръгли и да се запържват от двете страни. Покрийте тигана не е необходимо, тъй като пълненето вече е готово, и мая тестото е бързо пържени.
Рецепта 2: Пасти с картофи, пържени в тиган, изработени от безквасно тесто
Характерна особеност на тези пържени пайове с картофи е тънкото безквасно тесто, което се омесва на кисело мляко без добавяне на дрожди. За порьозност се прибавя сода за хляб, която може да бъде заменена с рибар.
Съставките
• 500 мл кефир;
• 2 яйца;
• брашно;
• сол, захар;
• 2/3 ч.л. сода;
• 2-3 лъжици масло.
За пълнежа готваме обичайните картофени пюрета, както в предишната рецепта. Можеш със или без лук.
подготовка
1. В топъл кефир се нанася сода, смесваме.
2. Отделно избийте 2 яйца с лъжица захар и щипка сол. Изсипете в кефир, разбъркайте.
3. Изсипете брашното, излейте няколко лъжици масло, разбъркайте. Ние правим еластично, но не твърде стръмно тесто. Оставихме го да лежи за 15 минути.
4. Изваждаме топките от тестото, изваждаме ги, поставяме пълнежа и правим обичайните пайети. Брой на пълнежите и размера по Ваша преценка.
5. Запържете в тиган с масло до червено.
Рецепта 3: Паста с картофи, пържени в тиган от тесто
Основното предимство на тези пайове с картофи, пържени в тиган, е моментално тесто, което не е нужно да стои дълго. По принцип може да се използва с пълнежи, а не задължително само с картофи. Смесен с дрожди, но със специална технология.
Съставките
• 460 ml вода;
• 0,6 кг брашно;
• 11 грама дрожди;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 30-50 грама масло.
Пълнене - картофено пюре с лук или други добавки. Приблизително ще оставите около 800 грама.
подготовка
1. Разделете водата наполовина. Едната част се загрява до топло състояние, а втората се нагрява.
2. В топла вода разтваряме захарта с мая и сол.
3. Разточете в голяма купа брашно, направете брашно и изсипете в течност, добавете масло. Разбъркайте малко с брашното и веднага изсипете вряла вода. Интензивно разбърквайте с лъжица, след това с ръцете си. Ако тестото е слабо, тогава можете да добавите още брашно.
4. Веднага можете да създадете пайове, но е по-добре да оставите тестото да стои 10 минути, така че глутеното да е подуто, подредено, стана гладко и меко.
5. Разделете, излейте и изпържете продуктите по класически начин, както е описано в гореспоменатите рецепти.
Рецепта 4: Патладжани с картофи, пържени в тиган, изработени от тесто за сладкиши
Вариант на тесто за сладкиши с картофи, пържени в тиган, ще бъде особено харесван от тези, които не са приятели на теста. И той ще помогне, ако имате картофено пюре от вечеря или вечеря и трябва да помислите нещо спешно за чай или за закуска. По-добре е да използвате задушено тесто с мая, като пържените продукти са по-меки.
Съставките
• 1 упаковка теста;
• 600 грама пюре;
• масло;
• Подправки.
подготовка
1. За по-ясен вкус, в картофено пюре добавете малко пипер, можете да поставите нарязан чесън, сушени или пресни билки. Разбъркайте.
2. Изсипете сладкиша на масата и извадете до три милиметра.
3. Сега може да бъде изцеден с голяма чаша, за да се правят кръгове. Но това не е много изгодно, тъй като ще има много отпадъци. По-добре е да изрежете правоъгълници или квадратчета. Размерът е произволен.
4. Сега поставете пълненето в центъра на всяко парче.
5. Вземаме четка (парцал, гъба), навлажняваме я във вода и минаваме през всички краища на парчетата, навлажняваме я.
6. Ние правим пайове. Те могат да бъдат под формата на правоъгълници, триъгълници или пликове. Правете каквото ви харесва или по-добре.
7. Смажете в масло, докато не го направите.
Рецепта 5: Патладжани с картофи, пържени в тиган, изработени от мая тесто с мляко
Друга версия на теста с мая за пържени пайове. В тази рецепта, тя е по-вкусна, деликатна, продуктите са румени и ефирни. Подготвяме пълнежа от картофено пюре.
Съставките
• 0,8 кг брашно;
• 300 мл молока;
• яйцето;
• сол и захар;
• 80 грама дрениращо масло;
• 15 грама мая (суха).
подготовка
1. В топло мляко, трябва да разтворите една супена лъжица захар с мая. Оставете го за 15 минути. През това време, разтопете масло и хлад в топло състояние.
2. Разбъркайте яйцето с малко непълна чаена лъжичка сол, добавете към млякото. Разбъркайте.
3. Изсипете маслото и изсипете брашното. Омесваме мекото тесто. Буквата трябва да се окаже еднаква, гладка.
4. Слагаме висок тиган, покриваме с кърпа и оставяме за един час. След това ние месят, нека остане още половин час.
5. Продължаваме да моделираме обикновени пайове, запържваме в тиган.
Рецепта 6: Паста с картофи и пържено месо в тиган
Пържените картофи с картофи ще се окажат особено ароматни и вкусни, ако добавите малко количество мляно месо към пълнежа. Тестото се използва всяка мая.
Съставките
• 1 кг теста;
• 0,6 кг картофи;
• 2 луковички;
• 0.3 кг мляно месо;
• Подправки;
• Масло.
подготовка
1. Обелете картофите с парчета, гответе картофените картофи в осолена вода.
2. Луковици нарязани на кубчета, запържете в масло за минута.
3. След като лукът е чист, добавете мляно месо и изпържете, докато го приготвите. 7-8 минути е достатъчно.
4. Смесете пържено мляно месо с картофено пюре, добавете сол, черен пипер и други подправки. Пълнежът се охлажда.
5. Ние правим пайове с варено пълнеж, запържваме докато сме готови.
Рецепта 7: Паста с картофи и зеле, пържени в тиган
Картофите и зелето са перфектната комбинация, особено в пълнежа за пържени бонбони. Зелето ще се използва заквасена сметана, с него се оказва особено вкусно. Но можете също да се пържите в тиган и свеж. Използваме абсолютно всяко тесто, то е вкусно с пресни.
Съставките для начинки
• 500 грама картофи;
• 600 грама кисело зеле;
• 1-2 луковички;
• масло и подправки.
подготовка
1. Приготвяме класическо пюре от картофи, добавете пържен лук.
2. Скуош зеле свиване, ако е твърде кисел, тогава можете да го измие.
3. Разбъркваме в тиган малко масло, слагаме зеле и се пържи до мека.
4. Сега извадете таблетките от тестото и поставете всяка от тях в непълна лъжица с картофено пюре и колкото се може повече зеле. Краищата са измазани.
5. Запържете бонбонките в масло, докато станат червени.
Рецепта 8: Паста с картофи и колбаси, пържени в тиган
Само няколко салами ще променят напълно вкуса на тези пайове. Пълнежът ще се окаже ароматен и по-вкусен. Тестото е по-добре да се вземат мая, на мляко или вода.
Съставките
• 1 кг теста;
• 0,7 кг картофи;
• 1 луковичка;
• сол, черен пипер;
• масло и подправки;
• 2-4 наденички.
подготовка
1. Ние готвя обикновени пюре от картофи.
2. Нарежете лука фино, запържете в масло, докато парчетата са прозрачни.
3. Добавете нарязания колбас, запържете заедно. Вместо на наденички, можете също да вземете наденица, парче наденица.
4. Разбъркайте картофените пюрета с колбаси, запълнете получения пълнеж с подправки.
5. Разделете тестото в 14-15 резена, направете lozhechechki, поставете пълнежа и свържете ръбовете.
6. Срежете като обичайните бонбони с картофи, докато кората се разбие.
Пайове с картофи, пържени в тиган - полезни съвети и трикове
• Не можете да добавите много захар към тестото за пържени бонбони, в противен случай те ще изгорят бързо, но вътре ще останат влажни.
• стръмно и твърдо тесто само за пелмени и други подобни продукти. Пайките не го толерират, те се оказват трудни и не вкусни. Те се нуждаят от меко и проветриво тесто, дори и да са леко лепкави.
• Много домакини нарязали тестото на масата, поръсена с брашно. Но зърната изгарят с пържене, в тавата се образува дима, маслото пуши. Но това може лесно да се избегне. Достатъчно е да се използва растително масло вместо брашно. Те смазват повърхността за рязане, както и за ръце.
• Пържените кексове ще бъдат особено вкусни, ако смесвате растително масло с разтопено масло. Но не е нужно да добавяте много, в противен случай сместа ще изгори бързо.
• Поставете пайове на тиган само с шев надолу. Ако правите обратното, тогава има голяма вероятност продуктът да се разпръсне.
• Пайките се поставят само в горещо масло. Ако тя не се нагрява достатъчно, тя ще проникне в тестото, продуктите ще се окажат мазни, твърде мазни и безвкусни.
