Много хора не си представят истински празник без ароматни пайове. Те са изпечени на различни празници, но специална роля е дадена на пайове за дълго време по време на официалните церемонии. На този ден пайове бяха изпратени до всички роднини и приятели, които се очакваше да посетят.
Има огромен брой различни рецепти за пайове, както пържени, така и печени. Те могат да се различават по външен вид, в състава на продуктите и по начина на приготвяне. Пилетата са отворени и затворени, големи и малки, квадратни и кръгли. Те са пълнени с месо, гъби, риба, зеленчуци, плодове, извара или овесена каша.
Пай с пиле - общи принципи и методи за приготвяне
Тестото за пиле с пиле трябва да бъде кисело, стартерно, мая или варено с кисело мляко, заквасена сметана и суроватка. В тестото може да се добави ръжено брашно или трици, за да се подобри вкусът. За да направите сладките с голямо количество пълнене в тестото, трябва да поставите само едно яйце и да разбъркате тестото, от което се нуждаете, достатъчно хладно. В допълнение, мая тестото трябва да се издигне най-малко два пъти, и всеки път, когато трябва да бъде добре месене. За да може долният слой на затворения пай да се издигне добре, тестото трябва да бъде разделено на две части, с по-голямата част от него да се постави и да се постави пълненето върху него.
Пай с пиле - приготвяне на продукти
Преди да приготвите този пай, прясното пиле трябва да се вари в солена вода, да се охлади, без да се източва течността. След това трябва да вземете пилето, да отделите месото от костите и да го настържете нагоре. Смесете пилешки парчета, чушки, зеленчуци, сурово яйце, сол и разбъркайте добре. Много е важно да се пълни пълнежът в студена торта, така че е по-добре да се грижиш за него предварително.
Пай с пиле - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пай с пиле, лук и сирене
Това е много вкусна торта, в която всичко е наред - както тестото, така и пълнежа. Крушата от пържено сирене, съчетана с деликатен аромат на пилета, ще спечели сърцето дори на най-сложен гурме.
съставки: 1,5 чаши брашно, 100 грама масло, 150 грама заквасена сметана, 1 яйце, 1 чаена лъжичка бакпулвер, щипка сол, 350 грама пилешко филе, 150 грама сирене, 50 грама масло, 1 супена лъжица растително масло и 4 лука.
Метод за приготвяне
В пресятото брашно добавете сол, яйце, бакпулвер. Смесете всичко и изсипете заквасената сметана, а след това и омекотеното масло. Омесете мекото тесто, извадете топката от него, което е увито в хранителен филм и поставете в хладилника за 30 минути.
За пълнежа вареното филе трябва да се нарязва на малки парченца, смесено с лук, черен пипер, сол и мащерка, пържени в масло.
Тестото, за да получите от хладилника, извадете формата на бъдещия пай, в средата се разпределят пълнеж, който се поръсва с настъргано сирене. Пай за да даде необходимата форма, плътно притисна краищата си.
Печете тортата на 190 градуса, за четиридесет минути преди появата на червеникава златна кора.
Рецепта 2: Пай с пиле и гъби
Много вкусен и задоволителен пай, който също е доста лесен и бърз за приготвяне.
съставки: 250 грама брашно, 3 яйца, 3 супени лъжици вода, 120 грама масло, щипка сол, 200 грама варено пилешко филе, 200 грама шампанско, 1 лук, 8 малки домати, 150 грама сирене, 200 милилитра сметана.
Метод за приготвяне
Смесете брашното, нарязаното масло, яйцето, добавете вода и омесвайте тестото, което се изважда за половин час в хладилника.
По това време, запържете гъбите с нарязан лук и сол.
Тестото, за да получите хладилника и ръцете си равномерно разпределени във форма, която трябва първо да бъде омаслена. На ръбовете на тестото правете бордюри за пай. В средата, слагайте гъби с лук, поставете пиле на тях. Напълнете пълнежа със смес от настъргано сирене, сметана и две яйца. На върха поставете една четвърт от домати.
Пай печен при температура от 180 градуса за тридесет минути.
Рецепта 3: Пай с пиле и картофи
Тази торта може да се сервира, както горещо, така и студено. Вкусът му е отличен във всякаква форма.
съставки: 1 пакет маргарин или 250 грама масло, половин чаша заквасена сметана, половин чаена лъжичка сода, толкова сол, 2-2.5 чаши брашно, 400 грама пилешко филе, 2 лука, 3-4 среден картоф, пипер на вкус.
Метод за приготвяне
Витла със заквасена сметана и масло, добавете сода, сол и чаша брашно. Омесете тестото, като постепенно добавете останалото брашно към него. Завършеното тесто не трябва да се придържа към ръцете. Завъртете тестото в купа, обвийте го с обвивка за храна и я поставете в хладилника за половин час.
Месо, картофи и лук изплакнете и нарязани на малки парчета.
Тестото да излезе от хладилника, разделено на две равни части. Първата част се валцува равномерно във вид на тава за печене, на няколко места се навива с вилица и се поставя пълнежът в следната последователност: месо, картофи, лук, чушки и сол. На върха, поръсете обилно с настърганото масло на голям ренде. Обърнете краищата на тортата вътре и я поставете в предварително загрятата фурна на 200 градуса за четиридесет до шестдесет минути. Извадете готовия пай от фурната и оставете за петнадесет минути.
Пай с пиле - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
Пълнежът за пай може да се състои от едно пиле и няколко съставки. Пилетата с пиле са отворени, затворени или полузатворени. За вторите по-подходящи са по-влажните видове пълнежи. По-добре е малкото парче пиле да се накълца, така че в готовата форма пайът да не беше свеж. В допълнение, в пилешки пълнеж можете да добавите малко сос, бульон или сметана. Това не само ще добави пикантност към вкуса на пай, но и ще го направи по-мек и нежен.
На стръмно смесеното тесто не се придържа към ръцете ви, можете да го преобърнете с бутилка със студена вода и ръчно да изсипете ръцете си с растително масло. Освен това можете да претърсвате тестото с валяк, върху който се навива чист парцал или лист хартия за пергамент. Вече превъртано тестото ще бъде по-лесно да се преместите в тавата за печене, ако го включите на подвижния щифт и го включите върху листа за печене.
Коментари
руски 12.11.2016 Много вкусна торта се оказа в съответствие с рецепта № 3, благодаря! :)