Комбинацията от картофи и гъби е печеливша, особено при пълненето на пай.
Печенето става вкусно и много ароматно.
И ако гъбите са гора, се оказва не пай, а приказка!
Въпреки че и от парче с шафран, малко хора отказват.
Пай с картофи и гъби - общи принципи на готвене
Гъбите никога не се полагат в сурова форма. Ако се използват гъби или стриди, трябва да се пържите в тиган, най-малко 10 минути. Горските гъби трябва да бъдат сварени. След това можете да го използвате, но е по-добре да го запържете. Също така в пълнежа могат да се използват кисели или солени гъби.
Картофите се използват сурови, варени или пържени. Но тъй като той е готов да се приготви в пай, суровата ломика може да бъде заварена във вряща вода за безопасност. Само за няколко минути.
От какъв тип паста се приготвят:
• мая;
• Пуф;
• пясък;
• Течност със сода или рипер.
Пайките се отварят и затварят. Те могат да бъдат кръгли, квадратни, овални. Ако печенето се приготвя от течно тесто (наводнено), могат да се използват силиконови форми. Те идват в различни форми и размери, ви позволяват да получите красива партида от странни видове.
Майстов пай с картофи и гъби
Особеността на този пай с картофи и гъби е не само дрожди тесто. Пълнежът се оказва безумно ароматен, тъй като се приготвя от пържени храни. Най-вкусният пай се получава с медени агари, но можете също да вземете гъби, в който случай те ще трябва да бъдат нарязани.
Съставките
• 200 мл молока;
• 1 супена лъжица масло;
• 0,4 кг брашно;
• сол;
• лъжица захар;
• 8 грама мая.
Какво ви е необходимо за пълненето:
• 350 грама алкохол;
• 200 грама картофи;
• 2 лука;
• масло, по-добро от кремообразно;
• всякакви подправки;
• Един жълтък.
подготовка
1. Месеново тесто. В топла течност разреждаме захарта с мая, оставете за една четвърт час. След това добавете всички останали съставки и ги разбъркайте. Завъртете с кърпа и оставете в топлината за 1,5 часа.
2. Изчистете картофите, ги нарязайте на кубчета, изплакнете ги с нишесте и ги изпържете, докато станат кафяви. Накрая поставете нарязания лук, леко се запържете.
3. В друг тиган, запържете предварително варена варена вода. Ако се използват шампанско, просто се нарязва на парчета, след това се поставя в тиган в сурова форма.
4. Свързваме всички съставки на пълнежа, сол и черен пипер, можете да излеете малко копър.
5. Разделете тестото на две части, правете кръгла pyshki. Ние прехвърляме една в смазана матрица или просто в тава за печене.
6. Разпръснахме цялата пълнеж.
7. Покрийте втората команда. Обърнете ръбовете. Можете да оставите парче тесто и да направите декорация върху тортата.
8. Оставете тортата в горещината в продължение на двадесет минути, така че тя леко да се издигне, след това смажете с жълтък и пещ при 190 ° С.
Пай с картофи и гъби от сладкиши
Тази торта просто не може да се провали, защото ще го направим от закупената пауза. И да подготви пълнеж под силата на всяка любовница.
Съставките
• 500 грама тесто;
• 2 картофи варени;
• 400 грама шампанско;
• 1 лук;
• сол и черен пипер;
• масло;
• 1 супена лъжица сусам;
• яйцето е сурово или просто жълтък.
подготовка
1. Изплакнете гъбите, изсъхне, настържете слама. Сварете в масло, докато бъде почти готов. Слагаме на тях нарязан лук, изпържим допълнително.
2. Варени картофи просто се нарязват на кубчета и се изпращат на гъби. Запълване на пълнежа с подправки, оставете го.
3. Изсипваме една лъжица вода в яйцето. Ако използвате само жълтък, можете да добавите две. След това просто разбъркайте с вилица.
4. Вземете тестото. Ако е замръзнал, ще го получим предварително.
5. Поставяме на масата. Най-често леглото е правоъгълно и за да се избегне резитбата, тортата ще бъде с еднаква форма. Срязваме слоя на две части. Неравномерни и заоблени ръбове могат да бъдат нарязани и използвани за декорация.
6. Разстиламе върху един слой пълнежа и покритието с втория слой. Поставете контактната област с яйце и го затегнете плътно.
7. Не забравяйте да направите няколко дупки отгоре, можете да имате декоративни разрезки.
8. Смажете останалото яйце, поръсвайте със сусамово семе (по желание) и го печете, докато го приготвите при 200 ° C.
Отворете дрожден пай с картофи и солени гъби
За този пай с картофи и гъби подходящи солени гъби, канелета, мед агарици. Но при липса на гористи приятели, можете да използвате обикновени мариновани гъби. Тестото се приготвя на мая.
Съставките
• 100 грама мляко;
• 10 грама дрожди;
• 1 яйце;
• 230-260 грама брашно;
• 3 лъжици масло;
• 300 грама гъби;
• 400 грама картофи;
• 5 лъжици заквасена сметана;
• 2 лука;
• 140 грама сирене;
• Подправки.
подготовка
1. Свържете млякото с маята, сложете супена лъжица захар без пързалка и половин чаена лъжичка сол. Представяме няколко лъжици масло, брашно. Тестото се омесва до хомогенност. Сваляме котлето, прехвърляме го в купа, покриваме с кърпа и я оставяме за 2 часа.
2. Нарязваме лук, смиламе го с ръце, така че да стане по-мек. Добавете гъбите нарязани със слама.
3. Отлепваме картофите от кожата и раздробяваме много тънки филийки. Спускаме го във вряща вода и кипете две минути. Сложихме го в гърлото, охлаждаме го.
4. Свързваме всички съставки на пълнежа, прибавяме заквасена сметана, пипер и смесваме. Ако гъбите не са много солени или просто кисели, тогава сол.
5. Свалете тестото с много тънък слой, не повече от 0,5 сантиметра. Ние го прехвърляме в смазания лист за печене, при сгъване поставяме ръбовете върху фланците.
6. Смажете останалата лъжица масло и разстилайте заквасената сметана. Можете да оформят слоеве, с чисто редуващи се продукти. Но в смесена форма се оказва по-вкусно.
7. Заспиване с настъргано сирене и във фурната! Печенето на 180 ° C на красива кора на повърхността, това е около 35 минути.
Бързо пай с картофи и гъби от тестени тестени изделия
Прекрасна рецепта за бърз и прост пай с картофи и гъби, които могат да се пекат във фурната или в мулти-марка.
Съставките
• 0,25 l кефир;
• 2 яйца;
• 5 картофелин;
• 1 чаша брашно;
• 1/2 ч. Л. сода;
• същото количество сол;
• 1 лук;
• малко масло;
• 250 грама гъби;
• Подправки.
подготовка
1. Запържете в един тигел нарязани на кубчета картофи. В друга се запържват гъби. Добавете лука към всеки съд. След това се охлаждаме, разбъркваме, поръсваме с подправки, сол. Можете да хвърлите зеленина.
2. Разбийте яйцата със сол, в кефир трябва да разхлабите содата, комбинирайте, добавете брашното и тестото е готово!
3. Изсипете половината тесто във формата, напълнете пълнежа, а след това останалата част от тестото.
4. Изпращаме за 40 минути да се пекат, поставяме 180-190 градуса, но гледаме нашата пещ. В микровълновата фурна на съответната програма за около час.
Жълт пай с картофи и гъби "Perevertysh"
Друга версия на желиран пай, тестото, за което се месят на заквасена сметана с майонеза. По-добре е той да използва разцепена форма, тъй като завършеното печене ще трябва да се обърне.
Съставките
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 3 лъжици масло;
• 0,3 кг майонеза;
• 2 яйца;
• 100 грама брашно;
• 4 картофелины;
• куп зелен лук;
• Подправки;
• 200 грама гъби;
• 2 ч. л.
подготовка
1. Смесете сметаната с майонеза, добавете яйца, сол, разбъркайте добре масата. Поставете брашното с бакпулвера и оставете тестото за една четвърт час.
2. Ние почистваме картофите и се вари 15 минути, нарязани, както и надвишава времето не е необходимо.
3. Запържете гъбите в тиган и разбъркайте със зелен лук, подправете със сол, пипер.
4. Изрежете сварените картофи в кръгчета. Дебелината е 3-4 милиметра.
5. Свободно смажете формата и красиво разпространение на картофи, малко припокриване. Имаме един слой всички парчета. Може да се добави.
6. Разстелете гъбите, изсипете тестото в печката! Печете, докато стане, около 40 минути на 180.
7. Изваждаме, даваме пай малко да се охлади, така че треската да заспи. След това покрийте с плоска чиния и я обърнете. Изтрийте формуляра.
Свободен пай с картофи и гъби (от къси сладкиши)
На рецептата в тестото за този пай с картофи и гъби е масло, но можете спокойно да замените маргарина. Няма да е по-лошо.
Съставките
• брашно 2 чаши;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 4 супени лъжици добро заквасена сметана;
• 130 грама масло;
• щипка фина сол.
пълнене:
• 5 картуша;
• 200 грама гъби;
• масло;
• яйцето;
• лук и подправки.
подготовка
1. Разбъркайте маслото с брашно до трохи. Солим, сложете пилето, заквасената сметана и омесвайте кората, почистете я в хладилника за времето на готвене.
2. Нарежете картофите на кубчета и кипете в кипяща вода в продължение на 4 минути, като ги изсипете в гевгир.
3. Запържете гъбите с лук, всички се охлаждат и се съединяват. Поставете подправки.
4. Изваждаме охладеното тесто, изваждаме 2 плоски торти. Правим редовно затворен пай.
5. Направихме няколко разфасовки отгоре с нож.
6. Смажете избитото яйце и фурната, докато теста бъде готов, около половин час.
Осецийски пай с картофи и гъби
Рецепта за друг много сърдечен и ароматен пай. В пълнежа е картофено пюре, можете да го подготвите предварително. Дрожди тесто.
Съставките
• 300 грама брашно;
• 7 грама мая;
• 1/3 ч. л. соли;
• лъжица захар;
• яйцето;
• 50 грама масло;
• 120 грама мляко.
В пълнежа:
• 250 грама картофено пюре;
• 150 грама гъби;
• 2 лука;
• 150 грама сирене;
• зеленчуци, малко масло и подправки.
подготовка
1. Смесете тестото с мая. В топло мляко приготвяме мая със захар, добавете всичко друго, разбъркайте го и го изпратете, за да стои топло до първото, но с добро изкачване.
2. Запържете лука в масло, добавете нарязани гъби и се запържете докато бъде готов.
3. Смесете картофено пюре с гъбен пълнеж, добавете настъргано сирене, зеленчуци, поставете подправки.
4. Завъртете тестото в голяма торта, поставете пълнежа, повдигнете ръбовете и ги съберете заедно. Трябва да си купя с пълнеж.
5. Поставете я върху мазнината за печене с шев надолу, сплескайте ръцете си в плоска торта до 2 см дебелина. В центъра направете малка дупка.
6. Смажете яйцето и фурната до красива червеникава кора.
Пайове с картофи и гъби - полезни съвети и трикове
• Пайките от мая тесто трябва да се държат в топлина преди печене, най-малко една четвърт час. През това време те ще се издигнат, тестото ще се изравни. Завършените продукти ще бъдат по-великолепни, самият пай няма да се счупи отстрани с рязко покачване на печката.
• Колкото по-стръмно и по-трудно е тестото за тортата, толкова по-трудно е да ставате и това отнема повече време. Лепкавото и слабо тесто е по-капризно в работата, но изпичането от него се оказва буйна, по-лека, не задържа дълго. Излекувано с брашно и твърдо тесто след готвенето обикновено е трудно.
• Не задушавайте пълненето на гъби с много подправки. В крайна сметка основната съставка е ароматна, вкусна и забележително подобрява сладкиши.
• Пайките се поставят само в добре загрята фурна. Ето защо, погрижете се предварително да включите и веднага зададете желаната температура. Ако се постави в недостатъчно нагрята фурна, тестото ще бъде много по-сухо, не толкова въздушно и меко.
