Тортата "Слона на слона" получи необичайното си име поради оригиналния си вид: сгъната под формата на капка кориандър, пълна със сметана и плодове. Трудно е да се повярва, че външния вид, простите и достъпни съставки правят, изглежда, обикновен десерт, толкова вкусен и интересен.
"Торта на слона" - общи принципи на готвене
• Korzh. В оригинала се приготвя бисквитна шоколадова торта, но експериментите и отклоненията от традиционната рецепта са напълно приемливи: смело приготвя пясък, извара или дори използва готовия продукт, който се продава в магазините. Също така, не е необходимо да добавяте какао на прах или шоколад, тортата с бели ванилови сладкиши не е по-малко вкусна.
• Крем. И тук възможностите за фантазия са чудесни: без да се съсредоточавате върху класическата заквасена сметана със захар, използвайте крем, крем или сметана от сирене, извара, кондензирано мляко. Няколко вида сметана ще дадат на десерта още по-дълбок вкус.
• плодове, В идеалния случай се използва здрав, узрял банан. Възможно е обаче да се отклони от правилата и да се вкусят консервирани праскови, ананаси или други плодове.
• Гланц. Или последното докосване на всеки десерт. И глазурата може да бъде направена от какао на прах, шоколад, заквасена сметана, захар - от всичко, което ви харесва най-добре.
• дъждуване, Готови десерти обикновено са украсени с: орехи, фъстъци, лешници, шоколад или кокосови стърготини, бисквити на земята или други съставки.
1. Торта "Слона на слон": класическа рецепта
съставки:
• яйца - 6 броя;
• гранулирана захар - 250 g;
• мука — 94 г;
• какао — 200 г;
• гашеная сода — 10 г.
Крем:
• кондензирано мляко - 220 g;
• Масло - 150 г;
• один банан.
процес:
1. Разбийте жълтъците със захар и какао на прах, добавете сода към тях, изцедени с оцет.
2. В друга чаша разклатете белтъците в твърда пяна и бавно ги разбъркайте с жълтъчната маса. Всички внимателно се смесват.
3. Вземете контейнер за печене с диаметър 26 см, разстилайте дъното и страните с масло, изсипете тестото и го печете в предварително загрята фурна при умерена температура.
4. • Поставете въртящия се щифт върху топлата гъста торта, сгънете бисквитата наполовина и я оставете да се охлади.
5. • Крем: маслото се разбърква до бяло, без да спира миксера, бавно изсипва кондензирано мляко в него. Вареният крем е изпратен в хладилника за половин час.
6. • От охладената бисквита извадете подвижния щифт, поставете крема в дупката след валяка, поставете банана без кожата в средата.
7. • На върха на тортата, ако желаете, изсипете разтопен шоколад и поръсете страниците с нарязани гайки.
2. Торта "Слон на Слънце" мед със заквасена сметана
За сладкиши:
• яйца - 3 броя;
• саш-си пясък - 6 супени лъжици. лъжици;
• мед — 32 г;
• брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• какао — 80 г;
• сода — 30 г.
На крем:
• за предпочитане мазна заквасена сметана - половин литър;
• три банана;
• захар на прах - 2,5 супени лъжици. лъжица.
На помадку:
• изцедено масло - 35 g;
• какао - 1,5 супени лъжици. лъжица;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• нишесте - 2,5 ч. Л.
• сливки — 220 г;
• вода - 3 супени лъжици. лъжица.
процес:
1. В чашата, разбийте яйцата (е необходимо те да не са студени). За тях изсипваме захарта и внимателно я удряме във въздушната маса. Поставете меда и отново го разбъркайте.
2. В другата чаша смесете всички сухи храни. Бавно ги изсипете в яйчната маса в три разделени дози. Разбърквайте постоянно, така че бучките да не се образуват отгоре надолу.
3. • Вземаме лист с правоъгълна форма, поставяме върху нея пергаментова хартия и се изсипва тестото, като се изравнява на повърхността.
4. • Печете на 190 градуса за 15 минути.
5. • Извадете готовата торта от фурната и извадете пергамента. Затворете с мека кърпа, оставете за 10 минути и извадете пергамента.
6. • В леко топла торта обвийте ролката и я оставете да се охлади напълно.
7. • Подгответе крема: сложете заквасената сметана в дълбока чаша, добавете пудрата захар и я разбийте добре, докато тя не е пухкава.
Приготвяне на сладкиши:
1. • Изсипете в металната чаша захар, какао, нишесте, разбърквайте добре. Добавете сметана (можете да заквасена сметана). Разбъркваме я добре.
2. • Запалете кремната смес за няколко, докато захарта напълно се разтвори.
3. • Накрая поставете парче масло.
Формовка торта:
1. • Покрийте студената торта със сметана, така че да има малко повече в средата на сметаната.
2. Поставете обелените банани на крема в центъра.
3. • Сгънете бисквитата като книга, като натискате надолу ръбовете по едно и също време, така че да няма вътрешни празни пространства.
4. Смажете повърхността на тортата с шоколадов фондант и поставете в хладилника да замръзне.
3. Торта "Слон на сълза" с коняк импрегниране
На бисквит:
• яйца - 6 броя;
• захар на прах - 335 g;
• какао — 96 г;
• мука- 80 г;
• сода — 1,5 г.
За импрегниране:
• вода — 2 ст. ложки;
• захар - 100 g;
• Коняк - 100 мл.
За крем:
• захар на прах - 250 g;
• мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
• орехи - 170 г;
• Масло - 1.5 опаковки;
На глазурата:
• малко парче масло;
• шоколадова лента без добавки;
• сливки — 70 г.
пълнене:
• три банана.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете пресятото брашно с какао, сода.
2. • Убийте белите до буйна пяна. Без да изключвате миксера, изсипете прахообразната захар в няколко приеми.
3. • Докато продължавате да размахвате, добавете един жълтък, след като сте разбъркали.
4. • Добавете сухи съставки.
5. • Поставете тестото върху лист, облицован с пергаментна хартия, поставете го в предварително загрята фурна и печете 20 минути на 180 градуса.
6. • В печена торта обвийте валяка и го оставете да се охлади.
7. • Импрегнираме по този начин: наливаме вода в тигана, изсипваме гранулирана захар, върху малък огън, изсипваме я и го изваждаме от огъня. В студения сироп добавяме коняк. Вместо коняк, ром, водка или някаква друга спиртна напитка ще направи.
Препарат за крем:
1. • Изсипете млякото в метален контейнер и го загрейте.
2. • Изсипете фъстъци в млякото и оставете да заври още 2 минути.
3. Изваждаме от огъня.
4. • Докато млякото се охлажда, победете мекото масло с прах.
5. • В няколко стъпки в маслото внасяме сместа мляко и ядки. След всеки път размахвайте добре.
6. • Кремът се охлажда в хладилника за половин час.
Направете глазурата:
1. • Поставете счупена шоколадова шина в металния контейнер и добавете парче масло.
2. • Едновременно загряване на крема.
3. • Смесете сметаната с шоколад и го поставете на парната баня, за да запалите шоколада, при постоянно разбъркване, да доведе до хомогенна консистенция.
Формовка торта:
1. • Импрегнираме тортата с импрегниране на коняк.
2. • Поставяме сметана върху него.
3. В средата на хълма от сметаната поставяме банани.
4. • Обърнете тортата наполовина.
5. • Покрийте повърхността на тортата с глазура и поръсете с останалите ядки.
4. Торта "Слона на слона" с ядки
съставки:
Для бисквита:
• шест яйца;
• кафява захар "Мистрал" - 250 г;
• мука — 90 г;
• какао — 120 г;
• гашеная сода — 10 г;
За крем:
• слив-е масло — 1 упаковка;
• кондензирано мляко - 1 бурканче.
украса:
• 2 банана;
• Заземените орехи.
Метод за приготвяне:
1. • Сребърни жълтъци от яйца със захар.
2. • В отделна купа, удряйте белите до стабилна пяна.
3. Бавно смесете жълтъка и белтъчните маси, добавете към тях смесени сухи продукти (какао, брашно, сода).
4. • Разстиламе тестото в матрица върху пергамент и се пече при умерена температура за не повече от половин час.
5. Пригответе сметаната: поставете меко масло и кондензирано мляко в чаша, разклатете за половин час. Сложихме в хладилника.
6. • Готови торта извадете фурните, обвийте ролката в нея и го охладете.
7. • Почистваме банана и го натопим в лимонов сок, така че да не се покрива с черно покритие.
8. • От тортата отстраняваме подвижния щифт, смазваме го със сметана, слагаме банан на сметана и отново сметана.
9. • Сгънете наполовина, покрийте с останалия крем.
10. • Повърхността, поръсена с ядки, оформя кръговете на банана.
5. Торта "Слона на слона": оригиналната рецепта с пълнеж за конфитюри
На тесто:
• яйца - 6 броя;
• какао — 70 г;
• сода — 5 г;
• Захар "Мистрал" - 200 г;
• мука — 50 г.
На крем:
• масло - 1 пакет;
• кондензирано мляко - 230 гр.
За запълване: всяко конфитюр
За украса: орехи.
Готвене:
1. Разбийте жълтъците от яйца до плътна пяна.
2. Поставете натрошената сода, брашното и какаото в битите жълтъци.
3. Разбийте протеините и ги разбъркайте с жълтъчната маса, разбъркайте добре.
4. • Поставете готовото тесто във формата на пергамент, поставете го в предварително загрята фурна и се печете на 180 градуса за половин час.
5. • Изключете горещата торта под формата на ролка и я оставете да се охлади.
6. • Охладете бисквитата разгъната, нанесете крем от бити масло с кондензирано мляко и го разстилайте.
7. • Поставете конфитюр (касис, кайсия и др.) Върху сметаната.
8. • Сгънете наполовина.
9. • Покрийте тортата със сметана, украсете с пресни плодове и поставете в хладилника.
6. Торта "Слона на слона": най-лесната и бърза рецепта
съставки:
• слънчогледово олио - 50 ml;
• яйца - 4 броя;
• Кондензирано мляко - 230 г;
• сода - половин чаена лъжичка;
• брашно - половин чаша;
• захар на прах - 150 g;
• Масло - 230 гр.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете меко масло с яйца и кондензирано мляко.
2. Смесете изсушената храна и я изсипете в сместа от яйца и масло. Ние внимателно смесим всичко.
3. • Вземете контейнера за печене, разтопете го напълно с масло, разтопете тестото и го изпечете в продължение на 20 минути при температура не повече от 180 градуса.
4. • В печена гъста торта вмъкнете ролката и я изключете под формата на ролка, оставете я да изстине.
5. • Разбъркваме студената торта, смазваме я с голяма част от сметаната (като сметана, масло, сметана с кондензирано мляко, е подходящо).
6. • Поставете банана на сметана и поръсете с прах.
7. • На повърхността на тортата оформят половините от ореха.
Торта "Slan's Tear" - полезен съвет
• Добавяне на прах за печене към тестото, за да постигнете най-добър резултат, не забравяйте да го пресетите с брашно.
• За да направите тортата успешна, уверете се, че всички съставки за нейната подготовка са на една и съща температура. Грижете се предварително и вземете продуктите 2-3 часа преди началото на процеса.
• Проверявайте леко готовността на гъбата: можете да я пробиете с шиш или клечка за зъби или просто да натиснете с пръст: ако продуктът е готов, той ще възстанови оригиналния си вид, все още непокритата торта ще има дупка.
• Тортите няма да изгарят и ще се пекат равномерно, ако поставите тавичка в средата на фурната и поставите контейнер с вода.
• За да запазите крайния прах и да не се разпадате, поръсете завършената торта, докато глазурата се втвърди.
• За да може ледът да лежи добре върху тортата, той трябва да е студен, а не замразен.
• Не бързайте да извадите готовата торта "Слънчогледовата сълза" в хладилника, оставете я няколко часа на стайна температура и след това я оставете на студено в продължение на няколко часа: така че тортата ще бъде напоена и десертът ще се окаже по-вкусен и сочен.
