Kharcho се появи в кухнята ни по време на СССР и бързо заслужава национално признание, рецептата е проста, супата се оказва рязка, богата, не се изискват редки продукти.
Класическата рецепта е част от задължителния асортимент от цялото кетъринг, дори и най-популярните супи са били произведени, а курарското е купено първо.
Когато сервирате това ястие, не забравяйте за зеленината - магданоз, млади пера от лук, кориандър и копър трябва да придружават грудката, приготвена по всяка рецепта.
Оригиналната кавказка аджика се сервира в отделни розетки, а автентичният набор от подправки, който ви позволява да получите истински "корпоративен" вкус.
Harcho в multivarque - основните принципи на готвене
• Традиционно, националната грузинска супа kharcho, се приготвя от говеждо месо, но в съвременната готварска печка се приготвя от почти всякакъв вид месо и дори риба.
• Най-добре е грудката в мулти-маркер да вземе месо с кости и малко количество мазнини върху тях, рибата е за предпочитане голяма и мазна. В този случай супата ще стане богата и задоволяваща. В диетата с нискокалорично кхархо, месото не се поставя.
• Месото се измива, преди да се нарязва на купа и се нарязва на малки парчета, които след пържене с нарязан лук и моркови в режим "Печене" добавете подправки, подправки, други необходими съставки, посочени в рецептата. Напълнете с вода и, като прехвърлите мулти-маркера в друг необходим режим, продължете да готвите до сигнала.
• Задължителните компоненти на всяко kharcho в multivark са домати и подправки.
• Домати ще отговарят както на доматено пюре, така и пресни, от които обелени, а след това се смилат в пюре, чрез месомелачка или ренде.
• Подправките се поставят по свое усмотрение и според собствените си предпочитания за вкус, традиционна кхархо - пикантна супа.
• За да напълните ястие със специален цвят, не се страхувайте да добавите ядки, вино, нарязан чесън и почти безпроблемно - хмел-санили.
• Поднесена със заквасена сметана и много зеленина, която също се спуска в смачкана форма в супа в края на готвенето.
Пилешка супа kharcho в mulvark с ориз
съставки:
• 0,5 кг пилешки бедра;
• 120 грама сладки пиперки;
• един голям морков;
• главата на сладкия бял лук;
• 150 грама ориз;
• три средни картофи;
• 30 грама доматено пюре.
Метод за приготвяне:
1. На multivarke поставете режима "Baking" и добавете малко рафинирано масло, запържете нарязаните пилешки бедра с доматено пюре, ситно нарязан лук и ситно нарязан морков и черен пипер. Фрай за не повече от 10 минути.
2. Поставете нарязаните картофи, нарязани на малки резени, изсипете измития ориз, добавете листата на лавровите листа и напълнете с два и половина литра филтрирана вода.
3. Сол и готви за 50 минути.
Хархо в мултивариантното агнешко с вино
съставки:
• един килограм агне върху костите, ребрата;
• половин чаша висококачествен, ненаселен ориз;
• 2 сладки лука;
• 1 голям морков;
• две картофелины;
• два среден домати;
8 скилидки чесън;
• 1 ч. л. свежемолотого кориандра;
• 50 мл «Каберне»;
• Червен пипер - малка щипка;
• 4 грама черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Spasseruyte в режим "горещ" в растително масло, търкайте фино моркови и ситно нарязан лук до крехък кехлибарен цвят и поставете тигана в отделна купа.
2. От ребрата, когато миете, отстранете излишните филми, големи котлети.
3. Изсипете малко нерафинирано масло в сухия капацитет на multivark, намалете ребрата с мазнини и без да превключвате режима, загрявайте ребрата в продължение на 4 минути, след това ги завъртете и продължете по същото време от другата страна.
4. Прехвърлете зеленчуците в купата, изсипете виното, добавете кориандър, натрошен в хоросана, пипер и горчив пипер, разбъркайте добре.
5. Почистете домати в месомелачка, за тази цел можете да използвате блендер и залейте доматената паста в печеното ребро.
6. Изсипете 2 литра пречистена или преварена вода, налейте оризът и картофите под вода под формата на кубчета и гответе за час и половина, като поставите панела "Почистване".
7. Когато процесорът спре, добавете фино нарязан чесън и част от нарязаното кориандър, затворете го и го оставете да се варя в мултикург 15-20 минути.
8. Сервирайте, поръсете с останалите зелени кориандър.
Harcho в многообразие от говеждо и ядки
съставки:
• 400 грама говеждо, гръдната кост;
• голям лук;
• пълен оребрен ориз, без плъзгач;
• 100 грама белени орехови ядки;
• 3 скилидки чесън;
• 4 цели прасковени пиперки;
• 1/3 ч. Л. завършен подправка "хмел-санали";
• сос Tkemali, на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете измитото парче месо на малки порции и, като поставите маслото в резервоара за готвене, напълнен с мазнини, изпържете за половин час "Печене".
2. Не променяйте режима, добавете лука, нарязани на малки парченца, и запържете за още десет минути.
3. След добавяне към "гърне", изцедени с пресен чесън, нарязани ядки, внимателно измити ориз и подправки.
4. Добавете tkemali, сол и залив всичко с гореща, пречистена вода, два литра, готвене, превключване "Горе" в "Загасване" един час и четиридесет и пет минути.
Хархо в мулти-марка с перлен ечемик
съставки:
• 0,5 кг двойка млади телета;
• половина стакана перловой крупы;
• 1/3 ч. л. готового «хмели-сунели»;
• три картофа с малки размери;
• две големи скилидки чесън;
• голяма глава бял лук;
• 30 грама доматено пюре;
• 60 грама Аджика;
• На върха на ножа е червен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Поставете процесора в режим "Сладка" или "Печене", поставете крема с разтопено масло в чашата за готвене и запържете за две минути, натрошете чесъна с нож.
2. Добавете нарязания лук и поръсете с цвят на златист цвят.
3. След това поставете доматената паста, adzhika, хмел-suneli и след добре смесване продължете готвенето за още две минути. Поставете съдържанието на multivarka в отделна купа, изплакнете купата и поставете разфасовката на големи парчета месо, излейте вода.
4. Променете от предишния режим на "охлаждане" и гответе за час и половина.
5. След това отворете капака, сложете изрязаните картофи, счупена и изплакната перлена крупа, на малки парченца в контейнер.
6. Добавете предварително приготвената печена и продължете готвенето в същата програма за още двадесет минути, докато зърнените храни бъдат готови и омекването на картофите.
7. Почистете червения подов пипер и го оставете да се варя в мултифарчето за 5-7 минути.
Рибата Harcho в мултиварианта
съставки:
• 400 грама розова сьомга;
• малка глава бял лук;
• средни моркови;
• две големи пресни домати;
• 20 грама: грах, леща, ориз в суха форма:
• корен от магданоз;
• две малки скилидки чесън.
Метод за приготвяне:
1. В мулти-маркер гответе изпечените и остърганите риби докато сте готови.
2. Извадете рибата и я нарязайте на малки резени и преливайте през марлята, разположена на ситото.
3. Изсипете зеленчуково, нерафинирано масло в готварската коричка на мултиварка, изсипете морков и ситно нарязан лук със слама и изпържете върху "Печене", докато лукът не бъде прозрачен и морковите са омекотени. Това ще отнеме около десет минути.
4. Добавете нарязания чесън, нанесете доматите търкани на рендето без кората и продължете пърженето с разбъркване за още пет минути.
5. Изсипете бульона, поставете парчетата риба в него, добавете корен от магданоз, смес от зърнени храни.
6. Променете режима на "Загасване" и готвяйте рибата kharcho в мултивариант за час и половина.
Диета Хархо в мултиварианта
Ако се придържате към нискокалорична диета, често има желание да разнообразявате масата с нещо остър, солено. Опитайте се да готвите хранителна супа - harcho, това прекрасно ястие също може да бъде постно.
съставки:
• сто грама ориз;
• Три глави лук;
• 100 грама ситно нарязани ядки;
• 60 г домати, непропускливи макаронени изделия;
• лист от лаурушка;
• на вкус: "хмел-санали", "Чили" пипер и сол;
• две малки скилидки чесън.
Метод за приготвяне:
1. Ситно нарязайте лука, не трябва да се усеща в супата.
2. Обелената ядка също фино котлет или rastolkite в хоросан.
3. Груб ориз, изплакнете добре под вода и го хвърлете в малка козметика, изсушете.
4. Почистете купа лук, орехи, ориз, изсушени от вода, добавете подправки, вино, сол и изсипете вряла вода.
5. Изсипете две лъжици пречистено растително масло във водата и затворете капака, включете multivark на "Супа" и гответе в продължение на 25 минути.
6. Докато готвите се подготвят да се олющят на чесъна и фино нарязани. Ако искате, вземете пресен магданоз и го нарязайте на малки.
7. На звуковия сигнал отворете капака и като излеете фино нарязания чесън и билки в супата, оставете супата да придобие аромат за около десет минути.
Harcho в multivark - съвети и полезни съвети
• За да предотвратите превръщането на ориза в овесена каша по време на готвене, изберете едрозърнести сортове и не се накиснете преди готвене.
• Перленият ечемик, напротив, трябва да се накисва предварително и само след това да се прибави към супата.
• Месото е най-добре да се отсече веднага с парчета парчета и кости нарязани, след това те дават бульон всичките си сок и ще стане по-богат.
• Ако имате агнешки ребра или кости с резенчета от месо, тогава супата ще се окаже почти класическа.
• Спор за това какво брашно е за плюскане може най-добре да бъде безкраен, ако е възможно - изберете сами за себе си най-добрите. Ориз, ечемик, грах - най-популярният в тази рецепта.
• Препоръчва се сладкото сос и, ако не е посочено, в края на готвенето, тъй като самата добавена доматена паста е солена и можете да прекарате супата.
• Картофите, пуснати в супа, преди да добавят киселинни съставки, ще готвят много по-бързо.
• След като добавите зеленчуци към супата в края на готвенето, тя трябва да бъде леко залепена в режим "охлаждане" или да е с капак затворен за десет минути.