Начало тинктура от боровинки, или както се нарича в обикновените хора, боровинката се оценява не само заради лекия вкус. Това е, на първо място, здравословна напитка, която има лечебни свойства. Поради факта, че боровинките са един от най-ценните плодове за здраве.
В Русия тази зърна е получила още едно име - "северен лимон". И това не е изненадващо, защото е оценено благодарение на голямото съдържание на витамин С. Друго уникално свойство е повишеното действие на антибиотиците.
Но винопроизводителите го харесват не за аскорбиновата киселина, а за способността си да неутрализира миризмата и да омекоти вкуса на алкохола (да го настоява главно за алкохол, лунен лук, водка).
Технологични характеристики или какви плодове трябва да избера?
При подготовката на домашна тинктура от червени боровинки е необходимо първо да обърнете внимание на това, какви плодове се използват: пресни или замразени. За тези цели те се побират. Освен това, както е известно, дори замразените боровинки запазват всичките си полезни свойства. Въпреки това, структурата на тези плодове е в насипно състояние. Поради това, те по-добре дават сок.
Също така струва да се отчетат няколко препоръки:
• Ако събирате плодове самостоятелно, уверете се, че те са сочни и узрели.
• Ако културата не е достатъчно зряла, ситуацията може да бъде коригирана чрез разстилането на плодове върху дебела хартия и оставянето им в продължение на няколко дни в хладно, добре проветриво помещение. След 3-5 дни те ще бъдат изляти и ще станат леко прозрачни.
Поради факта, че плодът има силни антибактериални свойства, той може да се съхранява дълго време без предварително третиране. Но, така че продуктът да не загуби своята стойност, трябва да спазвате режим на охлаждане, защита от слънчева светлина, вентилация. Ако пренебрегнем последната точка, тогава излишъкът от въглероден диоксид ще допринесе за процеса на гниене.
Най-добрите опции за съхранение са дървени тави, пластмасови торбички.
Струва си да се обърне внимание на факта, че настъргани със захар, на зърна не губи своя вкус и свойства за дълго време. Можете да я съхранявате до една година в хладилника.
Рецепта 1: Традиционна домашна червена боровинка
Тази опция е най-подходяща за тези, които първо се опитват да направят домашна тинктура от червени боровинки.
Като основни съставки е необходимо да се приготвят плодове и водка. Пропорцията е 1: 2. Най-добрият вариант е 350 г боровинки и 700 мл водка.
Алгоритъмът е прост:
• Вземете един литър буркан (или друг подобен контейнер), поставете в него плодове и каша. По време на процеса, те много силно изстискват сока, затова се препоръчва да покриете частично кърмата с кърпа или друга кърпа.
• След това водката се добавя към масата на зърната. Съставките са смесени.
• Контейнерът се затваря и прибира на тъмно място на ден 14-21.
• Филтрирането се извършва след зададеното време. Получената целулоза се изтрива многократно.
Резултатът е тинктура от червена боровинка, чиято сила достига 20-22%.
Рецепта 2: Тинктура от червена боровинка, приготвена от домашно приготвена с калан
Ако искате да опитате нещо ново или необичайно, домашната тинктура от червени боровинки с каланом е това, от което се нуждаете. Получената напитка ще приятно изненада с пикантен аромат.
Калан - ароматна добавка, която в своята миризма много напомня на джинджифил. При готвенето се използва изсушеният корен. Можете да го намерите в аптеката.
Необходимо е да се подготвим за него:
• 1/2 ç.lojki;
• плодове - 0,35 кг;
• захар - 100 g;
• водка.
Смачканите плодове се преместват до капацитет от 0,7 литра и се добавят калан. След това съдържанието се напълва с водка, но с това се има предвид, че в буркана се поставят още 100 грама захар, които трябва да се добавят в края на инфузията.
Контейнерът е затворен, поставен на тъмно място в продължение на две или три седмици. След определеното време трябва да се добави захар. Предварително се препоръчва да се разтвори в малко количество нагрята тинктура. След това напитката трябва да се влива в продължение на една седмица.
Рецепта 3: домашна червена боровинка - вариант на дамата
Тази домашно направена боровинка тинктура със сигурност ще угоди на справедливия секс благодарение на деликатния аромат на ванилия.
Използвани съставки:
• водка - 1 литър;
• клюква — 0,5 кг;
• захар - от 40 до 60 г (в зависимост от предпочитанията);
• Ванилия - 2 грама (на върха на ножа).
Към смляната каша се добавя ванилия. Разбъркайте, след това излейте цялата водка. Получената течност ще съответства приблизително на обем от 1,5-1,7 литра. Изсипваме в подходящ контейнер, затваряме и настояваме от половин до цял месец. Максималното време за инфузия може да достигне до 90 дни.
След определеното време напитката се филтрира. В тинктурата се добавя захар, в зависимост от желаното ниво на сладост.
Рецепта 4: домашна боровинка Тинктура - Мъжко издание
В тази версия водката се заменя с лунен лук. В този случай получената напитка ще има сила от около 45-50%. Основните компоненти са лунен лук (1 литър), боровинки (0,5 кг).
Особеността на тази рецепта е, че плодовете не се търкат. Те трябва да бъдат калцинирани с игла. В този случай напитката ще се окаже не много кисела (захарта в тази рецепта не се използва).
Пурпурните плодове се изсипват в подходящ капацитет, напълнен с лунен лук. Времето за инфузия може да варира от 2 седмици до 2 месеца. Колкото е по-дълго, толкова по-вкусно ще бъде резултатът.
След това течността се източва. Плодовете са изгорени. Полученият сок се добавя към тинктурата. За кристална прозрачност се препоръчва напитката да бъде филтрирана.
Рецепта 5: домашна тинктура от червена боровинка "Nesmeyanovka"
Има мнение, че тази рецепта е измислена от академик АН Несмеянов, но е изготвена изключително в лаборатории, използващи центрофуга, хомогенизатор, магнитна бъркалка. Така че или не, но тинктурата определено си струва да опитате. Тази опция е малко по-сложна от представените по-горе, но резултатът си заслужава.
съставки:
• клюква — 0,5-0,7 кг;
• 0,5 литра водка (може да се замени с лунен лук, алкохол);
• захар - 20-30 g;
• лимон - 1 бр. среден размер.
Плодовете трябва да бъдат предварително бланширани във вряща вода за не повече от 1-2 минути. След това получават достатъчно сън в подходящ съд и се затоплят. Необходимо е да изцедите сока от лимона.
Към плодовете се добавя водка, лимонов сок, захар. Разбъркайте, докато захарта напълно се разтвори. Наблюдаването се случва в рамките на 2-3 дни. След това напитката може да бъде филтрирана, филтрирана.
Рецепта 6: домашна боровинка Тинктура - Коледа опция
Червената водка се смята за коледна напитка в западните страни. Но, тинктурата, подготвена според рецептата, представена по-долу, ще я превъзхожда във всяко отношение. В него няма абсолютно никаква степен, а само пикантен и вкусен вкус и ненадминат аромат.
Въпреки факта, че домашната червена боровинка за тази рецепта има голям брой съставки, алгоритъмът е много прост. С нейното настояване не се изискват повече усилия, отколкото в традиционната версия.
компонента:
• стафиди - 0,25 кг;
• джинджифил - 0,5 ч. Л .;
• едно свинско лимонче;
• сахар — 0,25 кг;
• карамфил - 7-10 броя;
• клюква — 0,25 кг;
• вода — 250 мл;
• грах от сладък пипер - 4-6 броя;
• водка — 0,7 л;
• Оранжево - 1 брой;
• корица — 1,5 ч.л;
• индийско орехче - 1/4 ч. Л.
• кориандр — 1 г;
• анис — 1/4 ч.л.
Алгоритъм на подготовка:
В емайлиран съд се изсипва вода, добавя се захар, лимон и подправки. Поставен е малък огън, необходимо е да се разбърква бавно, докато захарта се разтвори напълно. След това течността се заври и се отстранява от плочата.
В подходящ буркан се пълнят стафиди и плодове, приготвен сироп, сок от един портокал, водка. Съдържанието трябва да се смесва добре, след което контейнерът се затваря и прибира на тъмно и студено място (температурният режим трябва да бъде +5 + 7 градуса по Целзий) в продължение на 2-3 седмици.
След определеното време напитката се филтрира, филтрира. Тя трябва да бъде стърчащ дом, изработен от червена боровинка, която може да се излива в по-малки контейнери.
Трикове за приготвяне на тинктури от червени боровинки
Горните рецепти са само една от многото опции, които са най-популярни и са прекарали време. Ако желаете, можете да добавите други подправки, плодови сокове, плодове, за да постигнете уникалния си вкус.
Начало тинктура от червени боровинки може да има своя собствена "жар". Джинджифил, канела, карамфил, сладък пипер са идеални за тези цели. С тях ще получите най-вкусната напитка в света, която освен това ще има лечебни свойства.
В допълнение, има няколко трика, които ще ви помогнат да направите истински майстор на тинктурите:
• Сладостта или силата на напитката винаги могат да се коригират. Първият параметър може да бъде подобрен чрез добавяне на захарен сироп, вторият - вода или алкохол.
• Захарта може да бъде заменена с мед.
• Ако държите плодове във фризера за един ден, те ще загубят горчивината си. Пиенето от такъв продукт ще задоволи приятния му вкус.
• Ако сте объркани от мътна напитка, кристалната честота ще ви помогне да постигнете памучен или хартиен филтър.
• Тинктура може да бъде "приветствана". За да направите това, натрошени плодове, заспивайте със захар и след това оставете за няколко дни, докато се появи бяла пяна. Резултатът е питие с по-интензивен вкус. Това е възможно в случаите, когато естествени дрожди остават върху кожата на плодовете. В случай, че боровинките вече са били измити или закупени в супермаркет, това не се препоръчва.
Най-добре съхранявайте напитките в студено място, което е идеално подходящо за хладилник или изба. Само стъклени бутилки трябва да се използват като контейнери.
