Фенове на китайската кухня, най-вероятно са запознати с оригиналния вкус на комбиниране на месо и краставици, защото в рецепти често се срещат.
Когато за първи път видях такава рецепта, бях малко изненадан и колко дълго не смея да готвя такова ястие. Но все пак рецептата е взета в отделна бележка за всеки случай.
И както обикновено, в един ден исках нещо ново вкусно и си спомних за тази рецепта. За всеки случай естествено подготвях такива ястия, в които бях сигурен, че семейството не може да си тръгне без вечеря и все пак да готви. И тъй като имах парче варено месо от борса, все пак реших. Резултатът беше просто озадачен.
Първо, няма много време за подготовка и второ - съставките са доста достъпни и по принцип почти всеки ги има, а на трето - много вкусно. Ястието може перфектно да служи както отделно, така и като гореща салата за всяка странична чиния. Освен това количеството на съставката може да бъде променяно и персонализирано така, че да отговаря на вашия вкус. Оттогава са минали няколко години, а днес рецепти за китайска кухня вече навлязоха в нашия живот и спечелиха много почитатели.
Днес такова ястие се приготвя с всякакъв вид месо, прибавя се прясна и осолена краставица, сервира се студено и горещо. С една дума, месо с краставици е на разположение, прости и вкусни.
Искам да споделя с вас следните рецепти за готвене
Рецепта 1: месо с краставица
Необходими съставки:
- говеждо месо - 400 г;
- Краставици - 300 g;
- зелена част от малък куп пресен лук;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - 1-2 супени лъжици;
прясно смлян джинджифил; червен пипер;
- пресен лимонов сок - 1 супена лъжица.
Метод за приготвяне:
Първо трябва да наварите парче говеждо и да го охладите. Много е удобно да използвате месото, въз основа на което сте приготвили, например супа или бульон. След това ще имате супа и това е вкусно и оригинално ястие.
Нарязваме лука на големи парчета и го изпращаме да се запържва в зехтин. Но, внимание, зехтин не обича да кипене! Сварете лука със средна топлина до кафеникаво. Избираме го от тигана.
Нарежете тънки ивици студено месо. Препоръчвам ви да изрежете с добре наточен нож, така че парчетата да се окажат чисти. Нарязана същата краставица. Нарязвайте ситно зеления лук и разбъркайте добре. Сезон с лук масло.
Джинджифил се разтрива върху малка тава и го разбърквайте със соев сос, лъжица лимон и червен пипер. Разбийте лесно и подправете салата с варени сос. Разбъркайте, давайте 15-20 минути да се варят и поръсете със сусам. Това е всичко.
Рецепта 2: Месо с краставици (свинско)
Необходими съставки:
- свинина — 400 г;
- Моркови - 1 брой;
- лук - 3 броя;
- Мариновани краставици - 4 бр.;
- царевично масло за печене - 2 супени лъжици;
- семена кориандра; майоран, перец, соль, томатная паста или сметана.
Метод за приготвяне:
Изрежете на малки кубчета свинско и го запържете в предварително загрятото масло в тигана на FOC. Докато нашето месо ще бъде пържено, нарязайте лука на полу-пръстени и добавете към тигана. Разтриваме на моркови и там. Разбъркайте и продължете да готвите.
Нарязани краставици се срязват заедно, а след това полу-пръстени. Смесете всичко, подправете го с подправки и гответе за около 15 минути на средна температура. Можете също така да добавите няколко сладки пиперки.
Сега по ваше усмотрение - можете да излеете малко вода и готвите още 5 минути. Но можете да добавите заквасена сметана или кетчуп във водата. Във всяка версия, ястието е просто удивително вкусно.
Рецепта 3: месо с краставици (корейска версия)
Необходими съставки:
- свинско или телешко - 0,5 кг;
- Краставици - 800 грама;
- лук - 2 броя;
- сладък български пипер - 1 брой;
- скилидки чесън - 3 броя;
- една супена лъжица сода чили;
- сахар — 0,5 ч.л.;
- сол - щипка;
- соев сос - 3 супени лъжици;
- Ground кориандър - 0,5 ч.л .;
- оцетен грозде - 2 супени лъжици;
- масло за пържене.
Метод за приготвяне:
Измийте краставиците (свежи) и ги нарязайте на ленти с дължина 5 см. Поставете ги в купа, малко осолени и ги оставяйте настрана за половин час настрани. Лукът и българската чушка също се нарязват на ленти, но са тънки.
Ще измием месото, ще го изсушим леко с кърпа или салфетка и ще го нарязаме на продълговати парчета.
Краставиците вече през това време са оставили сока. Леко ги стиснете и ги слейте. За краставиците добавяме сахар, кориандър, скилидки чесън и сос от чили.
Ще отоплим тигана на FOC, изсипваме маслото и запържваме приготвените парчета месо в него. Месото първо ще разпредели сока, а след това ще поеме, и тук само тогава добавим лук към него и се запържваме, докато омекнем.
Изсипете соев сос, добавете натрошената скилидка чесън, черен пипер, всичко бързо се разбърква, малко по-дръзко и преместете съдържанието на тигана на краставици.
Добавете оцет от грозде и, без да бъркате, оставете за 5 минути. Сега покрийте хранителния филм и го изпратете на студеното място, докато всички съставки се охладят. Сега се разбърквайте и сервирайте на масата.
Рецепта 4: Месо с краставици
Необходими съставки:
- свинина — 250 г;
- моркови - 1 брой;
- малки краставици - 5 бр.;
- лук - 1 бр;
- куп зеленчуци, масло за пържене и сол.
Метод за приготвяне:
Изсичаме месото на малки парченца и го изпращаме в тиган в затоплено масло (5 минути). Нарежете лука и го изпратете на месото. Веднага след като лука в тигана, трябва да изпратите настърган морков, разбъркайте и продължете да готвите, докато лука омекне. Докато се изгарят, нарязаните краставици се нарязват на случаен принцип и се изпращат на тиган. Разбъркайте и всички заедно се запържваме за 5 минути. Сега трябва да излеете чаша вода в тигана, покрийте тигана с капак и оставете да къкри в продължение на половин час при минимална топлина. Ако водата се изпарява в процеса, е необходимо да се излива, че съставките не се изгарят.
Натрошете зелените, добавете към съда, сол и още 5 минути под капака. Всичко, ястието е готово. Можете да го служат веднага в гореща форма.
Месо с краставици - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Не се препоръчва използването на мариновани краставици за това ястие, а само солени или осолени краставици.
- С оглед на факта, че като съставки за това ястие са краставица и соев сос, внимателно със сол - не прекалявайте, или това ще развали ястието.