Лука супа - общи принципи и методи за приготвяне
Каква е лучена супа - топла супа или бульон течност с плаващ филийки лук в него? Нито един друг няма да получи отговор от експерти във френската кухня. Това е истински деликатес, който може да се приготви само при стриктно спазване на технологиите и избора на количеството на храната. Хората, които не са запознати с тези рецепти, очакваното вкуса и начина на приготвяне може да предизвика объркване и недоверие. Всъщност лука супата е ароматно, задоволяващо и затоплящо ястие. Той няма вкус на лук, но почти всички полезни вещества се запазват.
Лук супа наистина дава сила на отслабения организъм, не е случайно, че една от историите за неговия произход е свързана с портиерите на френското пристанище - и наистина се нуждаят от сили през нощта. Според друга версия, той излезе с умора след благородния лов на цар Луи XV - след като не намери повече храна, той напълно пържеше лука и го напълни с благородна напитка. Идеално във всяко отношение, ястието също се счита за отличен афродизиак. В комбинация с подходящи продукти - бульон, крутони, сирене, това може да вдъхнови романтични подвизи. Лук супата е включена в някои диети за отслабване.
Лука супа - приготвяне на продукти
Основната съставка е лукът. В готовата, правилно приготвена супа, тя е просто неразличима, оставайки под формата на златисто-кафява карамелизирана захар. Често трябва да го разбърквам, за да не гори. Времето за готвене варира, за да се получи карамел е достатъчно само за половин час. Смята се обаче, че колкото по-дълго лукът се охлажда, толкова по-вкусно. За да подобрите вкуса в края, можете да добавите малко коняк или шери. За да направите супа-каша, тя е смляна в миксер. Можете да използвате блендер в случай, че времето не е достатъчно и лукът няма време да се разтвори. Интересни рецепти с добавка на сухо вино или бира. Не, не и информацията, че лука супа може да служи като средство за махмурлук. Не бързайте да проверите този имот, готвя лук супа просто да опитате приятен мек вкус и богат вкус.
Лук супа - най-добрите рецепти
Рецепта 1: лук супа със зеле
Това е страхотна и безопасна рецепта за диета за изгаряне на мазнини с лучена супа. Искате ли да почистете вашето тяло от замърсяване и да получите добре по едно и също време? Кук лук супа! Хранителните специалисти казват, че с ежедневната употреба на супа за една седмица и спазването на хранителните норми може да бъде нулирана от 4 кг.
Съставките: зеле (малка глава), лук (6 броя среден размер), сладък пипер (2 бр.), зеленчуков бульон (30 гр.), целина, сол.
Метод за приготвяне
Смажете зелето, нарязайте чушки и луковици. Котлетът се цели. Лукът се пържи в тиган до златисто кафяво. Напълнете зеленчуците със студена вода и ги загрейте, изпечете на слаб огън докато мекотата на зеленчуците (25 минути). Добавете натрошеното кубче от бульон, морковите и целината. Лукът добавете към зеленчуковата смес и добавете ситно нарязаното зеле, картофите и гответе още 10 минути. Добавете необходимото количество кипяща вода и я доведете до кипене.
Рецепта 2: Лучена супа със сухо вино и крутони
Крутоните са препечен хляб с разтопено сирене. По наше мнение - само тост. Лук супа с крутони и има тази традиционна рецепта, която се използва за нощна закуска за портиер в пристанището на Париж.
Съставките: зехтин (2 супени лъжици), масло (20 г), ситно нарязан лук (1 кг), сол, захар (1 супена лъжица), кадилница (2 филийки) бруто кубчета Крутони: френски хляб (нарязан на 8 броя), твърдо сирене (85 гр.).
Метод за приготвяне
Разтопете маслото в тенджера, запържете лука докато златисто кафяво със захар и сол, около 10 минути. Пожарът се отстранява до минимум, добавя се чесън и се къпва за още 20 минути до кафяво. Изсипваме виното и добавяме вода с бульонни кубчета. Хляб, изсушен от двете страни. Сложете супата в керамични купички, поставете хляба на върха и го покрийте с настъргано сирене. Ще поставим купата за известно време под грила, за да разтопим сиренето. Друг вариант - тост за нарязване на малки парченца, запържете в пещта за 1-2 минути и поставете директно в супата за 3 минути, преди да сервирате. Покрийте със сирене и поставете за 1 минута във фурната или микровълновата.
Рецепта 3: лучена супа с бира
Едно отлично ястие за мъжка бира, вкусът на супата се подчертава най-добре от бирата. Ако искате много лека ястие - заменете бульона със зеленчуково месо. Друго усъвършенстване - най-добре е да използвате бяла белгийска бира и голямо количество сирене.
Съставките: френски хляб, бира (1 малка бутилка от 240 мл), говеждо бульон (1,5 литра), ситно нарязан лук (1,5 кг), сирене Чедър (500 грама), оцет, мащерка, чесън (1 глава).
Метод за приготвяне
За да получим точно това, от което се нуждаем, консистенцията на пърженото лук, използваме фурна. Загрейте зехтина в мазето, добавете лука и изпържете докато златисто кафяво. Добавете чесъна и оставете да се пече още 2 минути, налейте оцет и добавете мащерката. Добавете бутилка бира и оставете, докато течността се изпари наполовина. В тенджера изсипете говеждото бульон и изрежете съдържанието. Кук до варени хляб. Батонът се нарязва на парчета и се поставя върху лист за печене. Във фурната, задръжте за три минути, нарязани на парчета сирене. Сложете супа в купа, сложете си тост и сирене. Поставете плочата във фурната за печене на скара за 1 минута. Сервирайте със салата и варено говеждо, нарязани на филийки.
Рецепта 4: Лук супа с разтопено сирене
Една брикети от разтопено сирене е достатъчно, за да направите 4 порции супа. Лек зеленчуков бульон и добре изпечен лук - това е всичко, бързо и лесно ястие.
Съставките: разтопено сирене (150-200 грама), лук (2 бр.), моркови, картофи (2-3 бр.), зеленчуци.
Метод за приготвяне
Свийте лука и морковите. Водата се загрява до кипене, нарязва се на картофи и се натопи във вода. Оставете да заври и гответе за 10 минути. Добавете пърженото лук с моркови, нарязани на разтопено сирене и малко повече, за да готвите. Сезонът се прибавя на вкус, сервира се със зеленчуци.
Лук супа - полезен съвет от опитни готвачи
За да получите лек златист цвят, запържете лука с малко захар. Красив тъмнокафяв цвят може да се получи, като се добави малко лучена коричка към течността и се извади непосредствено преди сервиране.
Коментари
лъч 12.12.2016 Отлична диета за разтоварване с лучена супа http://diarydiet.ru/lukovyj-sup-dvuxdnevnaya-dieta/