Подготовката на Великденската торта е доста сложен процес: повторно месене, печене, декорация. Но благодарение на multivarker, можете да го направите по-лесно за себе си. Така че, днес подготвяме точната торта в многообразна форма.
Kulich в мултиварианта - общите принципи на готвене
Основното - за правилно месене на тестото, ще пекат торта "асистент".
• Изберете само пресни продукти за теста.
• Всички съставки трябва да са на същата стайна температура, с изключение на глазучните протеини.
• Първо, подгответе лъжицата, оставете масовата варя.
• След като тестото се меси, комбинирайте с тестото.
• Нека тестото се покачи.
• Обомните, дайте еще «отлежаться».
• Препоръчително е процедурата да се повтаря с повдигане няколко пъти.
• Поставете готовото тесто в маслена купа, оставете я да загрее малко в подходящия режим.
• Печете около час.
• Охлаждайте, отстранявайте, украсявайте.
Като цяло няма нищо сложно. Свежите съставки, правилната дозировка, няколко подхода, чакащи за един час - и на масата красива, вкусна торта от Великден от multivark!
1. Торта в мулти-марка с бял шоколад
съставки:
• Мляко - половин чаша;
• 2 чаши брашно;
• 2 пилешки яйца;
• 1 стакан сахара;
• 5 г соли;
• 15 ml коняк;
• подови плочки от бял шоколад без пълнители;
• 5 г ванили;
• малко по-малко от половин пакет прясна мая;
• половин чаша стафиди;
• масло - подът на опаковката.
Метод за приготвяне:
1. В дълбока купа смесете мая с 1 супена лъжица захар. Напълнете с топло мляко. Затворете чашата с чиста кърпа и я оставете да излезе за 15 минути.
2. Останалата захар се комбинира с яйцата и се разбива, изсипва се ванилата и се разбърква отново за 5 минути.
3. В яйчната маса, слагаме разтопено масло и коняк. На миксера поставяме специална дюза за месене на тесто и смесете добре. Изсипете готовата лъжица и разбъркайте отново с миксер.
4. Добавете приготвеното брашно.
5. Пригответе тестото с кърпа и оставете да измине 30 минути.
6. В същото време, котлетът шоколад.
7. След няколко минути тестото е леко навлажнено на масата, образувайки го във формата на правоъгълник и пръскане на повърхността с малко шоколад.
8. Полученият правоъгълник е сгънат наполовина под формата на плик, поръсен с втората част на шоколад и стафиди и до края, сгънат с плик.
9. От получения плик с формата на топка и го поставете в качеството на multivark.
10. Първо поставете multivark в режим "warm-up" за около 4 минути, за да позволите теста да се повиши (при отсъствие на този режим, можете да зададете режим "кисело мляко").
11. Когато тестото се издигне до половината от височината на контейнера, настроихме машината в режим "мулти-готвач", така че тестото да се издигне още по-добре.
12. Включете машината в режим "печене" и печете около час.
13. 15 минути преди края на печенето със специално устройство, завъртете тортата, за да образувите кора.
14. Повърхността на тортата се изсипва с блатна паста, която се приготвя по следната технология: поставяме маршма в метална чаша, поставяме я за няколко секунди в микровълнова фурна, смекчаваме я. Добавете маслото, разбъркайте добре, изсипете прахообразна захар. Веднага след като масата стане силно гъста, омесете я с ръцете си, обвийте я в полиетиленова торбичка и я поставете в хладилника за 60 минути. След това изваждаме мастика, изваждаме го в тънка торта и напълно покриваме тортата с него, поръсваме я с поръсване.
2. Класическа торта в мулти-марка
съставки:
• брашно - 8 супени лъжици. лъжици;
• 1,5 чаши мляко;
• 35 г пресована мая;
• Захар - не е пълно стъкло;
• 1 опаковка масло;
• 3 пилешки яйца;
• сол - половин чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
1. В малка метална чаша загрейте млякото, поставете маята, брашното, захарта, разбъркайте я, затворете я с чиста кърпа и я оставете да престои 1 час.
2. Разбъркайте яйчените жълтъци с мивка до снежнобяла пяна, въведете ги в приготвената лъжица, заедно с разтопено масло и сол, разбъркайте добре.
3. Умийте белите с миксер в стръмна пяна и го добавете бавно към тестото (ако тестото е течно, можете да добавите още брашно).
4. Затворете тестото отново и го оставете да излезе за 60 минути.
5. Смажете капацитета на мултимаркера с масло.
6. Тестото се излива добре и се поставя в контейнер.
7. Леко загрейте multivark в режим Multipup, след което превключете в режим на печене и печете около 1 час.
8. Печената торта се охлажда, покрита със заледяване на бичи белтъчини със захар, украсяваме с поръсени смеси.
3. Кралска торта в многообразна форма
съставки:
• стафиди - половин чаша;
• брашно;
• крем с високо съдържание на мазнини - 2 чаши;
• кардамон в зернах — 10 шт.;
• незабавна мая - пода на опаковката;
• индийско орехче - 5 г;
• 15 яйца;
• пакет масло;
• захаросани плодове - половин чаша;
• бадеми - 50 гр.
За шоколадови цитрусови глазури:
• масло - 130 г;
• тъмен шоколад без пълнители - 1 керемида;
• сок от два портокала;
• Захар - 7 супени лъжици. лъжици.
Метод за приготвяне:
1. В дълбока метална чаша загрейте сметаната, поръсете с мая, 400 гр брашно, разбъркайте добре, покрийте с кърпа и оставете да престои 40 минути.
2. Разбийте яйчените жълтъци със захар до бяло и докато захарта напълно се разтвори.
3. По време на триене на жълтъците, слагаме в масата разтопено масло.
4. Кардамовите семена се почистват и раздробяват в специален разтвор.
5. На скара бадеми, също се смила в миксер, но не много фино.
6. Стафиди излейте гореща вода и оставете да набъбнете в продължение на 15 минути.
7. В подготвения шлюз първо вкарваме жълтъците, кардамон, индийско орехче, разбъркваме и поставяме захаросаните плодове, стафидите и втората част на брашното, тестоместоме. Затворете кърпата и я оставете още 30 минути.
8. Приготвяне на шоколадово-цитрусова глазура: разбийте шоколада на малки парченца, изстискайте портокалов сок, сложете масло, захар, разбъркайте добре и сложете слаб огън, загрейте, докато шоколадът се разтвори напълно, като често се разбърква до плътна консистенция. Ако завършената глазура се окаже много течна, можете да добавите още захар или захар на прах.
9. Поставихме капацитета на млякото с много млечни продукти, сложихме част от тестото, малко се затоплихме.
10. Превключете машината в режим "печене" и печете малко повече от час.
11. Вземете печена торта внимателно от контейнера, охладете го.
12. По същия начин печете другата част от тестото.
13. Завършените торти, намазани с приготвена глазура, можете да поръсите със спрей или да украсите с различни фигури от мастика.
4. Kulich в мулти-марка с извара и какао
съставки:
• 12 супени лъжици. лъжици извара;
• 2 яйца;
• мука — 450 г;
• 250 мл заквасена сметана;
• какао — 3 ч. ложки;
• 300 г сахара;
• малко по-малко от половин чаша мед;
• масло - пода на опаковката;
• сода — 10 г;
• канела, джинджифил, кардамон на прах - всяка по 5 грама.
За протеинов крем:
• протеини от яйца - 2 броя;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сок от лимон - 1 чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
1. Поставете метален чаша мед и 1 супена лъжица. една супена лъжица масло, сложете бавен огън и разтопете.
2. Смесете брашното с какао.
3. В медена кремообразна маса налейте содата и оставете да престои 40 минути.
4. Към приготвената маса добавете яйцата със захар, разбъркайте и оставете за 15 минути.
5. Влагаме извара, разбъркваме добре до нежна консистенция.
6. Въвеждаме заквасена сметана и разтопено останало масло.
7. След няколко минути изсипете брашното с какао, кардамон, джинджифил и канела.
8. Смазваме капацитета на млякото за мултифункционално масло и оформяме готовото тесто, малко се загряваме.
9. Задайте режим "печене" и печете за 60 минути.
10. Печете тортата точно в мулти-марка.
11. Докато тортата е студено, пригответе протеинов крем: разбъркайте яйчените белтъци със захар за 3 минути. За 1 минута преди края на разбиването, поръсете малко лимонена киселина за стабилността на пяната.
12. Изсипете завършената торта със сметана, поръсете със спрей.
5. Виенска торта в мулти-марка върху разтопено мляко
съставки:
• разтопено мляко - половин литър;
• гранулирана захар - половин килограм;
• масло - 1.5 опаковки;
• 7 яйца;
• Пресни дрожди - малко повече от половината от опаковката;
• сол - 10 g;
• стафиди - половин чаша;
• ванилия - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 15 чаши.
Метод за приготвяне:
1. Загрейте разтопеното мляко, сложете маята, разтопеното масло, захарта и яйчените яйца. Разбъркваме всичко, затворете капака и го оставете да престои 8 часа.
2. Поръсете разлятото в солта, сложете стафидите във вряща вода, ванилия, захар, брашно и омесете тестото с ръцете си.
3. Затворете отново капака и го оставете да престои около 2 часа.
4. След три асансьора на теста го поставете в масления капацитет на мулти-маркера на 1/3 от силата на звука, малко се загрява в режим "multipup" (или върху който и да е друг).
5. Превключете машината в режим "печене" и печете малко повече от час.
6. Печена паста за Великден се охлажда и напоява с протеинова глазура, украсете със спрейове.
6. Шоколадова торта в мултифар на кефир
съставки:
• 2 яйца;
• 7 супени лъжици. лъжици захар;
• 125 г масло;
• 1 чаша кисело мляко;
• сода — 10 г;
• брашно - 12 супени лъжици. лъжици;
• 250 г стафиди;
• 4 супени лъжици какао на прах;
• Ванилия - 15 гр.
Метод за приготвяне:
1. В чаша средни обеми смесете яйцата и захарта, разбъркайте добре.
2. Поставете маслото в течна форма, изсипете кефир, изсипете какао на прах със сода.
3. Добавете набъбналата в стайна вода стафиди, внимателно разбъркайте до хомогенна плътна маса.
4. Изсипете тестото в огромната чаша мулти-маркер, задайте режима "печене" за 1 час.
5. Пригответе тортата, охладете я със сметана със захар и лимонена киселина, украсете с мъниста.
Кулич в мултитрака - тайни, трикове
• По-добре е тортата да се охлади точно в купата на multivark, така че да не се счупи и да не се разпада.
• Можете да добавите в тестото захаросани плодове, сушени плодове, ядки. Интерферирайте допълнителните компоненти по-добре след 2-3 асансьора.
• Тортите са украсени не само с протеинова глазура, но е разрешено да се използва каквото и да е покритие: шоколад, пръскачки, конфети конфети и други.
