Въпреки факта, че в пилешкото крило има много малко месо, ястията са невероятно сочни и вкусни. Те могат да бъдат пържени, печени, варени и задушени. Крилата в медния сос се приготвят лесно и бързо, освен с минимални разходи. Сладкият марината прави уникалния вкус на месото. Поради меда, крилата придобиват красива златиста и хрупкава повърхност, а отвътре са меки и нежни.
Идеалната комбинация за соса е медът и цитрусовият сок. Оказва се, класически сладък и кисел марината за пиле. Вместо цитрусови плодове можете да вземете балсамов оцет, горчица или соев сос. За готвачи ястието ще бъде истинско удоволствие, което може да се сервира дори на празнична трапеза като гореща или лека закуска.
Крила в сос от мед - общи принципи на готвене
За едно ястие, препоръчително е да изберете охладени крила, на които няма натъртвания и тъмни петна. Също така при избора на продукт, трябва да обърнете внимание на неговия цвят, той трябва да е бледо розов. Неприятният мирис и перата в крилата трябва да отсъстват. Размерът им не трябва да надвишава 13-14 см.
Преди готвене крилата трябва да бъдат обработени. За начало те трябва да се изплакват под течаща вода, да се премахнат всички излишъци и да се изсушат с кухненски хартиени кърпи. Ако желаете, крилата могат да бъдат разделени на две части, така че те са по-удобни за хранене.
Мед за марината е по-добре да вземем цвете или елда. Медът сос може да се приготви с добавяне на лимон или портокалов сок. Тази марината не се влошава, затова можете да оставите смелото изпечено месо в нея за през нощта. Също така като дресинг ще отговарят: суха мента, чесън, доматено пюре, зеленчуци или карамфил.
Като странично ястие можете да сервирате варен ориз, картофено пюре, гъби, задушени зеленчуци, елда овесена каша или салати.
Крила в меда сос - класическа рецепта
съставки:
• 600 г пилешки крила;
• 6 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 4 супени лъжици. л. портокалов сок;
• 4 супени лъжици. л. мед;
• вкус на сол;
• за вкус на черен смлян пипер;
• няколко листа от мента;
• 6 супени лъжици. л. слънчогледово масло.
Метод за приготвяне:
1. Пилешко крило, за да се измие, нарязва се на ставите и се запържва в масло, докато не изсъхне кора.
2. Смесете лимонов сок с портокалов сок, добавете мед, сол и черен пипер. Разбъркайте.
3. Поставете крилата в мазнина за печене или тава за пържене във фурната. Изсипете вареният сладко-кисел сос и поставете във фурната за 10-15 минути.
4. Ментови листа да сортирате, измийте и фино нарязани.
5. Готовият ястие трябва да се сервира на порция, като се направи зелен мента.
Крила в печен сос от мед
съставки:
• 450 г пилешки крила;
• 30 ml течен мед;
• 30 грама горчичен сос;
• 30 мл соев сос;
• 30 мл слънчогледово олио;
• 15 грама зърна от горчица;
• няколко скилидки чесън;
• 15 г подправки за пиле.
Метод за приготвяне:
1. За марината в емайловата купа се изсипва мед, сос от горчица и соя. Добавете слънчогледово олио, подправки и горчица.
2. Обелете чесъна и го настържете с нож. Изпратете марината.
3. Избършете пилешките крила, изсушете малко във въздуха и покрийте марината изобилно от всички страни. Поставете в същата купа, покрийте с пакет или фолио за храна и я изпратете в хладилника за през нощта.
4. В подноса за печене, подготвен за печене, поставете крилата, изсипете марината и поставете в печката за около час. По време на готвенето е по-добре да вземете един или два пъти и да обърнете крилете, след което отново налейте марината.
5. Поставете крилата върху чинията. Ако желаете, ястието може да бъде украсено с всякакви пресни билки.
Крила в медния сос с домати и картофи
съставки:
• 450 г пилешки крила;
• 120 г сушени домати или доматено пюре;
• пет картофа;
• 25 г течен мед;
• 4 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• вкус на сол;
• три вида копър;
• Пипер черен на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Сушени домати, нарязани на ситно нарязан или смлян картофено пюре с парчета, добавете мед, сол и черен пипер.
2. Измийте картофите и обелете. След това нарязани на сламки.
3. Крилете да се измиват в студена вода и да се изсушат с кухненски кърпи за хартия. Нарежете ставите. Запържете ги със слънчогледово олио до коричка.
4. Добавете картофи и сместа със сушени домати. Изсипете чаша гореща варена вода.
5. Задушете с умерен огън и затворете капака за около 40 минути.
6. Сервирайте като основно ястие, поръсвайте с нарязан копър.
Крила в меден сос с лимонов сок
съставки:
• 550 г пилешки крила;
• няколко скилидки чесън;
• 60 г мед;
• 60 г масло;
• 40 мл слънчогледово масло;
• 60 грама сусамово семе;
• вкус на сол;
• настърган пипер на вкус;
• один лимон.
Метод за приготвяне:
1. Крила за измиване в хладка вода, нарязани и малко сухи.
2. Извадете чесъна от чесъна и го измийте. След това се смила с нож или преминава през специална смачкване.
3. Измийте лимон, нарязани на две половини и изцедете сока. Ако натиснете с ръцете си, сокът трябва да бъде филтриран през сито, така че костите да не бъдат уловени.
4. Смесете чесъна с лимонов сок, мед, сол и смлян пипер.
5. Настържете с тази смес от крила и оставете настрана за половин час.
6. Смажете със слънчогледовото олио малък лист за печене и поставете крилата там. Добавете половин чаша вода. Поставете фурната за 15-17 минути.
7. След това издърпайте тавата за печене, завъртете крилата и поръси със сусамови семена. Поставете отново във фурната за друго време.
8. Сервирайте с гарнитура от картофи.
Крила в меден сос с ябълки
съставки:
• 550 г пилешки крила;
• 90 грама мед;
• 90 ml вода;
• 4-5 малки ябълки;
• 70 ml лимонов сок;
• 1-2 скилидки;
• слънчогледово масло;
• 140 g оризови зърнени култури;
• Да опитате сол.
Метод за приготвяне:
Крилата трябва да бъдат измити, нарязани и пържени в масло от всички страни, докато не бъдат приготвени.
2. Оризови брашно, почистете от нишесте, излейте вода и гответе в отделна тенджера. Когато се вари, поръсете ориз със сол и извадете пяната. Покрийте тигана с капак и го оставете да готвите на слаб огън. Когато оризовите зърна са меки, олиото се изплаква и се оставя настрани, за да се напои стъклото.
3. В същото време се погрижете за соса. Ябълките могат да се вземат всякакви, но това е по-добре малко кисело зелено. Те измиват, почистват, отстраняват ядрото. Обърнете ябълките с картофено пюре.
4. Към ябълковото пюре добавете мед, лимонов сок, вода и карамфил. Изсипете в тенджера и го заври. Задушете няколко минути.
5. Поставете пържените крила на чиния и изсипете готовия сос.
Крилете се варят в меден сос с елда грис
съставки:
• 450 г пилешки крила;
• 2 ч.л. масло;
• 60 г лимонов сок;
• няколко листа от мента;
• 60 г мед;
• 2 супени лъжици. л. изсушена мента;
• вкус на сол;
• 4 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 100 г елда.
Метод за приготвяне:
1. Измийте пилешкото крило, нарязано, поставете го в тенджера и изсипете непременно гореща вода. Когато готвите месото за второто ястие, изсипете го с гореща вода. Добавете сол и поставете върху огъня готвача. Не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене.
2. Елда грис, в тенджера излейте хладка вода и изплакнете, източване на мръсна вода. Сложете ги в отделен тиган и изсипете студена вода над тях, за да ги направят по-висока от елдата с 5-6 см. Поставете топлината, когато водата кипи, отстранете пяната и добавете слънчогледово олио и сол. Гответе за около 7-10 минути, докато водата се изпари до нивото на зърнени култури, а след това затворете капачката на ечемичното овесена каша и докато я изключите.
3. Измийте листата на мента, фино нарязани.
4. Смесете в малък ментов пуйка свеж и сушен, добавете лимонов сок, масло и мед. Добавете сол. Поставете бавен огън и загрейте за няколко минути.
5. Зърното от елда зърнени храни трябва да бъде добре набъбнато до този момент.
6. Заварени крила се нанасят върху обслужваща чиния и се изсипва със сос. След това се постави порция от елда овесена каша.
Крила в пикантен сос от мед
съставки:
• 680 грама пилешко крило;
• лъжица къри;
• чаена лъжичка кардамон;
• три лъжици мед от елда;
• голяма супена лъжица горчица;
• две ложечки шафрана;
• сол;
• половин лъжица зелен джинджифил;
• една трета чаша соев сос.
Метод за приготвяне:
1. В сайте тенджера, като постоянно се разбърква, разтопете меда от елда.
2. Добавете към него къри, чук джинджифил, сол, пикантна горчица и соев сос. Разбъркайте добре.
3. В отделна чаша, изсипете шафран, налейте няколко лъжици вода и оставете да се варят. След това добавете сместа към сос от мед.
4. Кардамом се месят в отделен хоросан и се добавят към масата на меда. Разбъркайте.
5. Крилата трябва да се изплакват обилно под течаща вода и да се нарязват на две части.
6. Покрийте листа за печене с фолио. Поставете крилата плътно един към друг и равномерно пикантен сос. Оставете за една четвърт час да мариновани.
7. Пригответе го в предварително загрята фурна до 200 градуса за половин час.
8. Сервирайте с пресни зеленчуци.
Крила в медния сос - съвети и съвети
• Опитайте се да използвате естествени продукти за маринати.
• Преди да вземете крила, пробийте ги на няколко места с вилица.
• За да направите кората на крилата най-червеникава и хрупкава, печете ги на 200 градуса.
• Ако медът се смесва със соев сос и се затопля, то тази маринада ще направи остъклената повърхност на крилата.
• Ще бъде по-вкусно, ако крилата се пържеят в тиган с маслиново масло и само след това добавете към тях мед.
• Вкусът на мед не се губи, не поставяйте в марината много подправки.
• Можете да готвите такива крила на открит огън, разпространявайки се върху шишчета.
