Вкусът на тези бисквити е познат на всеки от детството. Печенето все още може да бъде закупено днес в магазина, но бисквитите, подготвени самостоятелно, са много по-вкусни.
Круши на заквасена сметана - основни принципи на готвене
Коржики са хлебни продукти с релефна или кръгла форма. Пригответе ги на базата на мляко, кефир, извара и заквасена сметана с добавка на мазнина от масло. Vymechka се оказва мека и нежна, с червеникава хрупкава кора.
Помислете за най-популярните рецепти на бисквити, тестото за което се приготвя на базата на заквасена сметана. В допълнение към млечния продукт ще ви трябват захар, брашно, мека кремообразна мазнина, сода, охладен лимонов сок или оцет, яйца. Всички съставки комбинират и месят меко тесто, в което можете да добавите ядки, стафиди или макове. Печенето ще се окаже ароматно, ако поставите ванилия, канела или друг вкус в тестото.
Сложете тестото в слой на маса, излята от брашно, с дебелина не повече от десет сантиметра. Чаша или специална форма изстискват бланки на бъдещите бисквити. Прехвърлете ги в тава за печене и печете за един час.
Korzhiki на заквасена сметана са много по-меки от тези, приготвени на кефир или мляко. Сготвеното сладкиши се поднася на ястие, поднесено с горещо какао, чай, шоколад и млечни напитки.
Рецепта 1. Крусти на заквасена сметана с портокалов вкус
Съставките
сметана — 120 мл;
щипка сол;
гранулирана захар - 150 g;
коричка от един портокал;
мед — 140 г;
лимонов сок - 25 ml;
пилешки яйца - два;
сода за печене;
рафинированное постное масло — 10 мл;
брашно - стек. с хълм;
молоко — 50 мл.
Метод за приготвяне
1. • Пилешките яйца са счупени и внимателно се отделят жълтъците от протеините. Поставете жълтъците в дълбока чаша, добавете заквасената сметана и я разклатете добре. В получената смес се залива 100 г гранулирана захар и се добавя течен мед. Изсипваме постно масло, сол и разтриваме портокаловата кора. Смесете всичко с миксер, докато стане равномерно. Лимонов сок, сода за хляб, добавете към сместа и разбъркайте.
2. • Постепенно пресейте брашното в чашата, като разбъркате след всяко добавяне. Омесваме меко тесто, което трябва леко да се придържаме към ръцете.
3. • Поставете малко по-малко от един сантиметър върху повърхността с подплата. Екструдираме кръговите хлябове с широко стъкло или специална форма.
4. • Покриваме тавата за печене с хартия за печене. Прехвърляме бисквитите върху него. Останалата захар се комбинира с мляко, раздробява се и се мазни с получената смес от заготовки.
5. • Фурната е включена при 190 ° С. Изпращаме лист за печене с бисквити и се пече в продължение на десет минути. Изваждаме листото за печене, леко го охлаждаме, изваждаме бисквитите от пергамента и го слагаме върху чинията.
Рецепта 2. Круши заквасена сметана с пържени семена
Съставките
Тесто
пшенично брашно - 400 g;
маса за сол;
торбичка за бакпулвер;
големи яйца - два броя;
половина стак. сахара-песка;
маргарин — 60 гр.;
непълна стека. заквасена сметана от всякакво съдържание на мазнини;
пържени слънчогледови семки.
Метод за приготвяне
1. Пресейте брашното в дълбок контейнер, добавете щипка сол и прах за печене. Разбъркайте. Ако няма бакпулвер, можете да използвате сода, само в този случай се добавя не със суха смес, но със заквасена сметана.
2. В разцепеното брашно, изсипете бяла захар, победете яйцата и поставете мекия маргарин и заквасена сметана. Замесете тестото, което не се придържа към ръцете ви. Съберете я в купа, покрийте я с кърпа и оставете да почивате около 20 минути. Обърнете фурната на 180 ° С.
3. • Покрийте пергамента с пергамент. Тестото се вкарва в плоска торта, малко по-малко от десет сантиметра на дебела маса. Натиснете кръглите заготовки. Поставете ги на лист за печене. Яйцето се разклаща и олио бисквитите. Топ с поръсени и пържени семена. Леко ги натиснете с вилица в тестото.
4. • Поставете тавата за печене във фурната и печете в продължение на 20 минути при 180 ° C. Извадете предварително приготвените бисквити от фурната, охладете в топло състояние и ги прехвърлете в чиния. Сервирайте с мляко.
Рецепта 3. Крусти на заквасена сметана с маргарин
Съставките
2 g содова храна;
пшенично брашно - кг;
яйца големи - три парчета;
йодирана сол - щипка;
мастна заквасена сметана - чаша;
ванилин - саше;
маргарин — 180 г;
300 г захарна тръстика.
Метод за приготвяне
1.•В глубокую емкость вбейте куриные яйца. Добавьте сметану и всыпьте тростниковый сахарный песок. Съставките взбивайте, пока полностью не разойдутся кристаллы. Теперь добавьте ванилин, соль и гашеную соду. Еще раз размешайте. Сметанную смесь отставьте в сторону.
2. • Поставете мек маргарин в отделна купа. Брашното се пресява през сито и се прибавя към маргарина. Разтривайте ръцете си на малки парченца. Прехвърлете го в сместа на сместа и смесете мекото тесто.
3. • Поръсете повърхността на масата с брашно. Извадете тестото върху слой, който е малко по-малък от един сантиметър дебел. С широка чаша изцедете кръговете и ги поставете в тава за печене, като ги омазните.
4. • Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете тавата за печене със заготовки в нея и печете за половин час. Извадете печеното от фурната и го охладете направо върху листа за печене.
Рецепта 4. Круши на заквасена сметана с банани и кокосови чипове
Съставките
110 г меко масло;
25 грама кокосов чипс;
голямо яйце;
ябълков оцет;
165 г сахара;
25 г меда;
200 г заквасена сметана;
царевично брашно - половин чаша;
два банана;
300 g пшенично брашно;
3 g содова храна.
Метод за приготвяне
1. • Извадете маслото от хладилника най-малко един час преди готвене. Поставете я в дълбока купа, оставяйки малка част, добавете захарта и разбъркайте до буйна маса. Добавете заквасена сметана и яйце. Завъртете отново, докато стане гладка.
2. • Отстранете кората от бананите. Нарежете ги на две и ги нарежете на тънки филийки. Сложете го в топла тиган с разтопено масло. Добавете мед и сипете бавно, като се разбърквате непрекъснато, за около пет минути. Охладете.
3. • Трансфер на задушени банани на кисела смес, добавете пресятото брашно и добавете содата, след като сте ги изгасили. Разбъркайте добре, за да направите тестото консистенция на домашно заквасена сметана.
4. • Покрийте отвара с пергамент. Разстилайте тестото с лъжица, образувайки кръгчета. Поставете детайлите в предварително загрята в 190 ° C пещ за около четиридесет минути. Готовите сладкиши могат да бъдат оцветени с пудра захар.
Рецепта 5. Крусти на заквасена сметана с макови семена
Съставките
30 g захар на прах;
два стека. пшенично брашно;
половин стак. заквасена сметана;
3 g содова храна;
50 г мака;
половин стак. гранулирана захар;
масло - 60 г;
две големи яйца.
Метод за приготвяне
1. Дръпнете едно яйце в дълбока купа и я разбъркайте с миксер или миксер, докато се образува лека пяна. Добавете заквасена сметана, гранулирана захар и сода. Още веднъж, удряйте всичко.
2. • Разтопете маслото като поставите съдовете с него върху саксия с вряла вода. Охладете и добавете към останалите съставки. Изпратете мафиите тук. Разбъркайте и добавете малко разцепено брашно, заместете меко, кожно тесто. Включете го във филм и го изпратете за четирийсет минути в студа.
3. • Изпразнете тестото от филма и го поставете на масата, покрита с брашно. Потопете го малко по-малко от десет сантиметра. С помощта на специален формуляр или широка чаша изстискайте кръглите заготовки. Прикрепете декото с хартия за печене и нанесете бисквитите върху него.
4. • Разклатете добре яйцето с вилица, докато гладкото. Смажете детайлите с разбито яйце. Поставете я във фурната и изпечете до златисто кафяво. Температурата трябва да бъде 180 градуса. Ако желаете, поставете изпечените продукти на скара и изсипете разтопен шоколад.
Рецепта 6. Круши на заквасена сметана с извара и трици
Съставките
два стека. пшенични трици;
маса за сол;
100 грама нискомаслено извара;
50 г гранулирана захар;
100 г нискомаслена сметана;
20 ml растително масло;
пилешко яйце.
Метод за приготвяне
1. Бруснете триците, изсушете я във фурната при ниска температура, поставете я в кафемашина и я разбъркайте до брашно.
2. • Сиренето от вино се разтрива през сито. Добавете пшеничените трици към смесената смес и разбъркайте. Добавете заквасена сметана, захар, победете яйцата и солта. Внимателно разбърквайте всичко и оставете в продължение на 20 минути, за да се подуят триците.
3. От тестото оформете кръглите хлябове и ги поставете върху тави за печене, като предварително ги намажете с растително масло. Печете бисквити за половин час. Печете топла сладкиши със захар на прах и хладно.
Корджики на заквасена сметана - съвети и трикове
- Върховете могат да бъдат поръсени с пържени слънчогледови семки, фъстъци, орехи или сусамени семена.
- Ако добавите какао на брашното, ще получите бисквита със шоколадов вкус.
- В тестото можете да добавите парчета сушени кайсии или сушени сини сливи, стафиди, ядки.
- Регулирайте количеството захар по ваш вкус, ако искате сладки сладкиши, можете да добавите повече захар, отколкото е посочено в рецептата.
- Канелата, ванилинът и цитрусовата кора ще направят сладкото сладкиши.
