Ягода компоти и през сезона и особено студената снежна зима неизменно почтена украса на масата и в делничните дни и, разбира се, на празниците. Приготвен от пресни плодове, напитката е забележително вкусна и не е необходимо да се говори за ползите.
В районите с кратко или дъждовно лято, където ягоди едва успяват да узреят и често се развалят, компоти не позволяват да съжаляват за времето, прекарано в дачата. Докосвайки внимателно плодовете и отстранявайки всички развалени включвания, пригответе ароматни напитки, без да добавяте нищо освен захар.
Ягодите са също ковък в комбинация с други плодове, като пиле в супи или втори курс. Бери възприема вкусовете на трети страни и обогатява компотите с ягоди. Тя перфектно допълва пурпурните и черешови, ябълкови, кайсиеви и прасковени композиции. Ако готвите много концентриран компот, опитайте да комбинирате ягоди с узряла сладка круша. За зимата е по-добре да запазите тези плодове, като ги отделите в много сладки сиропи, а да ги разбъркате, докато приготвяте компот.
Ягодов компот - общи принципи на готвене
• Плодовете за компот могат да се приемат като замразени или свежи. И в двата случая напитката винаги се получава от вкусни, ароматни и достатъчно обогатени витамини.
• Пресни плодове трябва да се измият обилно с течаща вода и всички листа да бъдат премахнати. За да не се увреди прекалено узряло, най-добре е да се направи това в гърлото, леко разклащане на плодовете, така че всеки попада под поток от вода. Замразените плодове не се размразяват, а веднага се понижават в сиропа.
• Има много начини да направите компот от ягоди, достатъчно странно. За ежедневна употреба на такава напитка може да се приготви в тенджера на открит огън или да се използва най-лесният начин за готвене - в термос. През сезона ягодовият компот се затваря за зимата в стъклени буркани, плътно навива металните капаци с ключа за слънце.
• За обогатяване на вкуса, аромата и цвета на напитката, тя често се приготвя с добавяне на различни плодове и плодове. Заедно с ягоди можете да поставите ябълки, френско грозде, череши, череши и др.
• За да получите по-интензивен вкус в ягодов компот, добавете листа от мента, ванилин или изсипете портокалов сок.
• Захарта се полага според рецептата или вкуса. Киселият напитка с лимон или сок.
Компот от ягоди: рецепта за пресни плодове
съставки:
• килограм пресни ягоди;
• 600 ml пречистена вода;
• 180 гр. от захар.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете плодовете, изплакнете със слаб поток студена вода и издърпайте стъблата. За да не се разтягат прекалено зрялите плодове, изплакнете ягодите, поставете котлен камък, периодично разклащайте леко.
2. Поставете чистите ягоди в тенджера и напълнете с половин метър гранулирана захар. Разбъркайте добре и оставете сока да тече, в който захарта трябва да се разпръсне напълно.
3. В студена вода, изсипете останалата захар и оставете максималния огън да заври. Във врящия сироп сменете захаровите ягоди и отново кичете бързо.
4. Когато компотът започне да кипи, намалете топлината до средата и гответе за 2 минути.
Компот от ягоди: рецепта за "Strawberry Mojito"
съставки:
• две пълни чаши ягода;
• две парчета от малък лимон;
• захар - 1 чаша;
• Малка клонка от мента (бонбон от лимон).
Метод за приготвяне:
1. Прехвърлете добре измитата ягоди без листовки в голям тиган с широко дъно.
2. Добавете измити и леко изсъхнали листа от мента на кърпа и парче лимон.
3. Поставете тигана на най-ниския огън и разрушете плодовете за 3 минути. Изключете отоплението и оставете да престои за половин час. По този начин потопете ягодите с мента и лимон три пъти.
4. Запалете три литра филтрирана питейна вода отделно. След като кипете, добавете чаша захар и гответе с интензивно кипене в продължение на две минути.
5. След това изсипете сиропа в гърне с ягоди и донесете компот до кипене. Намалете топлината до средата и гответе за още 3 минути.
Компот от ягоди: рецепта с ябълки и портокалов сок
съставки:
• три големи ароматни ябълки;
• 500 ml оранжев сок;
• три супени лъжици захар;
• Приблизително 200 гр. зряла ягоди (пресни или замразени).
Метод за приготвяне:
1. С ябълки, тънко кори и нарязани на малки резени.
2. Поставете парчетата ябълки в тенджера, изсипете цитрусов сок и изсипете гранулирана захар. Леко се загрява при умерена температура за 3-4 минути.
3. Изплакнете изпечените ягоди на две. Потопете сироп на ябълки и гответе след варене за не повече от три минути.
Най-простият компот от ягоди: рецепта от замразени плодове
съставки:
• замразени ягоди - 600 г;
• три литра вода;
• пет маси. лъжици бяла захар.
Метод за приготвяне:
1. В голям (4 L) емайлен съд, изсипете три литра студена, за предпочитане филтрирана вода. Напълнете гранулираната захар и поставете контейнера за интензивно нагряване.
2. След като захарта е напълно разтворена и сиропът кипене, потопете замразените ягоди в нея. Не е нужно да размразите плодовете.
3. След като компотът се вари, разбъркайте добре и продължете да кипете в продължение на пет минути при силно кипене. Извадете от топлината и компотирайте добре.
Ягодов компот: рецепта за ванилия
съставки:
• малка чанта ванилин;
• половин голям лимон;
• Един килограм зряла ягоди.
Метод за приготвяне:
1. В гевгир под поток от леко топла вода, изплакнете ягоди напълно, издърпайте стъблата и сортирайте плодовете, за да ги поберат. Оставете малките като цяло и нарязайте средните и големи плодове на парчета.
2. Изцедете половин лимонов сок и го свържете с вода (2 литра). Добавете ванилия на прах и заври около три минути.
3. След това извадете тигана от огъня и го запълнете с кипящи ванилия сироп ягоди. Покрийте с капак, поставете гъста кърпа на върха или кърпа и оставете компот ягода да остане поне за половин час.
Компот от ягоди: рецепта за ягодова напитка с череши
съставки:
• красная черешня — 400 гр.;
• половин килограм зряла пресни ягоди;
• 200 гр. сахара рафинированного, белого.
Метод за приготвяне:
1. Поръсете цели плодове добре измити и почистени от повреда и стъбла от ягоди.
2. След около четвърт час, когато плодовете се оставят да се сок, в който гранулирана захар ще върви добре, добавете измитата череша без опашки. Изсипете 200 мл вода и гответе за малък огън.
3. Щом компотът се вари, без да намалите топлината, гответе до 5 минути и извадете от плочата.
Ароматен компот от ягоди: рецепта с касис
съставки:
• касис - 200 г;
• 250 грама пресни ягоди;
• шест супени лъжици захар.
Метод за приготвяне:
1. Почистете черното касис от излишните отломки. Разделете плодовете от клонките и изсипете "гърчовете".
2. Разтопете ягоди с 2 и половина литра филтрирана вода и гответе на слаб огън за 5-6 минути.
3. След това разбърквайте добре касис в тенджера с толстой и оставете компота под капака за 15 минути.
4. Филтрирайте през сито, добавете измитите ягоди (без плодови стъбла) и ги поставете отново в огъня.
5. След варенето гответе още 4-5 минути и изключете топлината.
Задушен ягодов компот: рецепта с череши
съставки:
• зрели череши - 300 грама;
• 250 гр. ягоди;
• полкило сахара-песка.
Метод за приготвяне:
1. На черешите откъснете опашките, от ягодите отстранете листата и изплакнете ягодите отделно в гевгир.
2. Отстранете костите от черешата и прехвърлете плодовете в четирилитрова емайлирана тенджера.
3. Добавете ягоди, изсипете гранулирана захар, изсипете във вода, изсипете до ръба, три сантиметра и поставете тигана на максимален огън.
4. След варене, намалете топлината и продължете готвенето за пет минути.
5. След това горещите компот щам през филтър или гевгир и победи добре плодовете с кухненски процесор (миксер).
6. Потопете пюрето на грозде обратно в компота и бързо го наваряйте. Извадете от топлината и оставете напитката да се охлади.
Незабавен компот от ягоди: рецепта за готвене в термос
съставки:
• половин чаша ягода;
• захар - 4 супени лъжици. лъжица.
Метод за приготвяне:
1. Вземете 3-литров термос за горещи продукти и изплакнете добре с топла вода (не вряща вода).
2. След това сложете малко повече от половин чаша внимателно измити ягоди в купа, добавете захар и излейте половината от обема с вряла вода.
3. Затворете термосферата и леко я разклатете леко няколко пъти или завийте добре захарта.
4. След това отново отворете, добавете още вряла вода и затворете плътно.
5. След не повече от 10-15 минути ягодовият компот е готов. Изсипете го от термоса и го охладете добре.
Ментов компот от ягоди: рецептата за прибиране на реколтата за зимата
съставки:
• два килограма прясна зряла ягоди;
• бяла гранулирана захар - три чаши;
• шест листа мента.
Метод за приготвяне:
1. На първо място, трябва предварително да подготвите банките и капачките. Стъклените контейнери се изплакват добре под кран с сода за печене или сапун за пране. Избършете добре от всички страни с ленена кърпа и поставете подложка за печене в студена фурна. След това загрейте въздуха във фурната до 100 градуса и изгорете бурканчета за 5 минути. Изключете топлината и, без да отваряте вратата, добре охлаждайте кутиите.
2. Покрийте капачките с вряща вода и кипете още 10 минути. Изцедете водата и я поставете върху чиста кърпа с вътрешна страна нагоре.
3. Напълно охладените банки се пълнят с измити, сушени плодове наполовина.
4. Запалете вода в голям контейнер. Изсипете готови кутии с плодове вряла вода и покрийте със сухи капаци.
5. След половин час разклатете течността от контейнерите обратно в тигана. Опитайте се да запазите всички плодове и мента в бурканчетата.
6. Добавете захарта и, като постоянно разбърквате, гответе върху средно течен сироп, за да постигнете пълно изчезване на захарните кристали.
7. Изсипете сиропа за варене на плодовете и затворете капака с кърпа за ръце.
8. Обърнете контейнерите с компот надолу по шията и ги обвийте добре с топло одеяло.
9. След пълно охлаждане извадете компот от мента на ягоди на тъмно място за съхранение.
Компот от ягоди - съвети и полезни съвети
• Плодовете трябва да бъдат добре сортирани. Счупеното гниене не само ще разваля вкуса. Запазени за зимния компот от тези плодове "експлодират".
• Внимателно отстранявайте стъблата и костите от черешите. Изпъкнете, докато сокът се опита да събере и добави към компота по време на готвене.
• От череши с кости компот с ягоди не се оказва толкова наситено и ароматно, колкото и без тях.
• Ако пиете напитка за ежедневна употреба, настоявайте я след изключване за няколко часа. Плодовете за това време ще дадат напитката с всичките си вкусове и сок.
• При сервиране на празничната маса компот трябва да се филтрира. "Raskvashennye" по време на готвене плодове развалят външния му вид.
• Добавената черна касис може да бъде леко пюре. Напитка от ягоди ще бъде по-тъмна и ароматна. Уверете се, че сте го филтрирали преди подаване.
• Ако поставите гърне от компот в басейн или вана със студена вода, той ще се охлади много по-бързо.
• Не смилайте компот, в противен случай витамините ще се разпаднат. Достатъчно е да се вари в плодовете на сироп не повече от пет минути.
• За дългосрочно съхранение, когато се приготвяте за зимата, налейте напитката само в чисти, за предпочитане стерилни кутии.
• Металните капачки за варене са добре сварени и изсушени от вода.
• Не пренебрегвайте "обвивката" на кутии, валцувани за зимата. Това помага да се предотврати подуването им по време на съхранение.
